ივან-ჩაი: მომზადება სახლში: შეგროვება, დუღილი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ჩაის სამკურნალო თვისებები, რომელიც დამზადებულია ქარხნისგან, ორიგინალური რუსული სახელწოდებით ივან-ჩაი, უბრალოდ განსაზღვრავს მის გამოყენებას. მცენარეს აქვს სხვა, დავიწყებული რუსული სახელები, რომლებიც დღეს აღორძინდება და კვლავ იწყებს გამოყენებას - ეს არის საძინებელი, დედა მცენარე.

მცენარის სამეცნიერო სახელია fireweed. თითოეული სახელი შეგახსენებთ ჯანმრთელობის სარგებელის გამოყენების სარგებელს. ივან ჩაის სახლში დალაგება მოიცავს უმარტივეს მეთოდს, რომელიც ასევე ძალზედ მნიშვნელოვანია - ეს არის დუღილი, ანუ ფოთლების ბუნებრივი მწვანე ფერის შენარჩუნება და ყვავილოვანების ნათელი ჩრდილები.

მცენარის ფოთლები და ყვავილები გამოიყენება მოსამზადებლად. მისი ნახვა შეგიძლიათ ტყის პირას, ფართო მდელოებზე. ივან ჩაი სპეციალურად არის მიმოფანტული სტეპის ნაკრძალებში, რათა შეინარჩუნოს თავისი მოსახლეობა.

Fireweed: საჭიროება დუღილის

კოპორიეს ჩაი ორგანიზმს სარგებლობს სხვადასხვა დაავადებებით, თუ ნედლეული სათანადოდ არის მომზადებული და დადუღებული. ჰერბალისტების აზრით, დუღილის პროცესი მოიცავს მცენარის ნედლეულის მაცოცხლებელი წვენების მიღებას, რომელიც აუცილებლად უნდა შევიდეს ჰაერში, გაიაროს დუღილი და დაჟანგვის პროცესები სრულად გაშრობამდე.

სათანადო დუღილის შემდეგ, ცეცხლოვანი მცენარე ინარჩუნებს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს, ხოლო ძლიერ მოხარშულ ჩაის აქვს არაჩვეულებრივი ხილის არომატი. როდესაც შეგროვებული ნედლეული ჩვეულებრივი გზით ხმება, ჩაი აღმოჩნდება არა მხოლოდ უგემოვნო, არამედ უსარგებლოც.

დუღილის ტექნოლოგია არის სპეციალური მეთოდი ფურცლის ნედლეულის მოსაპოვებლად. ფოთლები ჯერ შემოხვეულია "ძეხვეულით", ფენებად იკეცება არჩეულ კერძში, ეს შეიძლება იყოს დიდი ქვაბი ან სპეციალური პლასტიკური უჯრები. მნიშვნელოვანია ზეწოლის განთავსება თავზე, რაც ხელს შეუწყობს გრეხილი ფოთლებიდან წვენის გამოყოფას. ჩაგვრის შედეგად დაჭერილი ფოთლები დაფარულია ოდნავ ნესტიანი ბამბის ქსოვილით და მოთავსებულია თბილ ადგილას. არა მზეზე, უკეთესია ჩრდილში, ნახაზში.

ივან-ჩაის დუღილის ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება + 26 ° С- მდე. მნიშვნელოვანია ტემპერატურის რეჟიმთან შესაბამისობის მონიტორინგი, რადგან როდესაც ტემპერატურა იკლებს, წვენის გამოყოფის პროცესები, ჰაერთან კონტაქტისას მისი დაჟანგვა შეიძლება შეწყდეს. იგივე ხდება, როდესაც ტემპერატურა იზრდება. ამას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს გემრიელად მოხარშული, არომატული ჩაის მიღებაში.

განსაკუთრებით ძლიერი ჩაის მოყვარულთათვის, ივან-ჩაის სახლში მომზადების უმარტივეს გზას სთავაზობენ თავის დროზე დუღილს. მინიმალური დუღილი გრძელდება 3 საათი - 3 დღე. ითვლება, რომ რაც უფრო დიდხანს გრძელდება დუღილი, მით უფრო ძლიერი და გემრიელი იქნება ჩაის სასმელი.

ყველაზე გრძელი დუღილის პერიოდია 12 დღე, მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია ტემპერატურის რეჟიმის შემცირება, რამდენიმე დღის თბილი ტემპერატურის შემდეგ, გადავიტანოთ ჭურჭელი სიგრილეში დაჩაგრულობით. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ "ძეხვეულის" გადაბრუნება, დარწმუნდით, რომ მთელ მასაზე არ იმოქმედებს ორმაგმა.

ცეცხლგამჩენი დუღილის მარტივი მეთოდები

სახლში ივან-ჩაის სათანადოდ მომზადებისა და დადუღების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა მომზადებული ნედლეულის შეფუთვა ოდნავ დატენიანებული ბამბის ქსოვილის ტილოზე.

მეთოდი წარმოუდგენლად მარტივია:

დაკეცილი ფოთლები მთლიანად დუღდება;

· ქსოვილი საკმაოდ სველდება ისე, რომ მატერიამ არ მიიღოს ტენი ნედლეულისგან;

· ქსოვილზე იდება წინასწარ მომზადებული ფოთლები;

· ტილო მჭიდროდ არის გადახვეული ჩალიჩად მთელ სიგანეზე;

· გამოიყენება თოკის ორმაგი შეკვრა.

ამგვარად დამზადებული შეკვრა უნდა გაიჭყლიტოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ფოთოლი შეკრდეს და გამოუშვას თავისი წვენი. ამის შემდეგ, ქსოვილის შეკვრა, გადაბმული ზღვის კვანძებში, რჩება წინასწარ დუღილისთვის 3 საათის განმავლობაში.როგორც კი ბრუნვის ტემპერატურა 37 ° C- ს მიაღწევს, წინასწარი დუღილი ითვლება დასრულებულად.

ამის შემდეგ, მომზადებული ფურცლის ნედლეულის ირონია უნდა მოთავსდეს გაცხელებულ, თბილ კონტეინერში, სადაც ჩაგვრის გამოყენებით დუღილის პროცესი გაგრძელდება კიდევ 3 დღე.

ბევრ ჰერბალისტს მოსწონს სახლში ცეცხლგამძლე ხორცის საფქვავის გამოყენებით მომზადების მეთოდი. ეს არის ყველაზე შრომატევადი და უსწრაფესი გზა. დანები ამოღებულია ხორცის საფქვავიდან, ფოთლების მთელი მასა გადის მასში. დასველებული ქსოვილით დაფარული ემალირებული კერძი მოთავსებულია ხორცის საფქვავის ქვეშ. ხორცის საფქვავში გატარებული ფოთლების მასა უნდა იყოს დაფარული ნესტიანი ქსოვილით, დადგით თბილ ადგილას 3-6 საათის განმავლობაში, ჩაგვრის ქვეშ.

სახლში ივან-ჩაის დუღილის დასრულების ნიშნები:

· ფოთლების ფერი შეიცვლება მწვანედან მწვანე-ყავისფერში;

· ნედლეულს ექნება სურნელოვანი ხილის-ყვავილოვანი სუნი.

სწორედ ეს ჩაი მოიტანს უდიდეს სარგებელს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. სასარგებლო თვისებები განპირობებულია ვიტამინებისა და მინერალების მრავალფეროვნებით.

მომზადებული ნედლეული შეიცავს მათ ქიმიურ შემადგენლობას:

· A, B და PP ჯგუფის ვიტამინები;

· ასკორვიტი, ვიტამინი C;

მიკროელემენტები - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

ასეთი შემადგენლობით, ჩაი წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამაძლიერებელი სიცოცხლისუნარიანობა, იმუნომოდულატორი, მატონიზირებელი, სამკურნალო სასმელი. მთავარია დროულად შეაგროვოთ ფოთლები, ყვავილები, სწორად მოამზადოთ ისინი ზამთრისთვის.

ივან ჩაის მომზადების უმარტივე გზებით, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ უკეთესად გამოიყენოთ იგი სახლში.

ივან-ჩაის შესყიდვა

ცეცხლგამჩენი გარეგნობა უნდა იყოს ცნობილი ისე, რომ არ ავურიოთ იგი მცენარეთა სამყაროს სხვა მაღალ, ნათლად ყვავის წარმომადგენლებთან. კარგი ზრდის პირობებში, ეს ყვავილი აღწევს ადამიანის სიმაღლეს, მდიდარია ფერი ვარდისფერი და მეწამული ყვავილებით. მცენარე მრავალწლოვანია, ჩვეულებრივ იზრდება ფართო ფართობზე და არ არის რთული ერთი ნაკვეთიდან ფოთლების შეგროვება მთელი ზამთრის მოსავლის აღებისთვის.

ვიწრო ფოთლოვანი კოპორის ჩაი შესაფერისია მოსავლის აღებისთვის, რომელიც განსხვავდება ერთი და იმავე ოჯახის სხვადასხვა სახეობისგან. ჭაობიანი და ნესტიანი ადგილები, როგორც წესი, ჭარბი ჭაობიანი, პატარა ყვავილოვანი ცეცხლგამძლეა.

მწვანილი ყურადღებას აქცევს მნიშვნელოვან პუნქტს: მცენარე ყვავის მთელი ზაფხული. ფოთლებისა და ყვავილების მოკრეფა ასევე შესაძლებელია მთელი ზაფხულის განმავლობაში. მაგრამ: არ არის საჭირო ნედლეულის შეგროვება იმ დღეებში, როდესაც ყვავილები იწყებენ გაფანტვას ტესტებით, რომლებიც დაფრინავენ ქარში და ღეროების უმცირესი მოძრაობიდან. ამ დროს, მცენარე არ არის შესაფერისი მოსავლის მისაღებად.

ყვავილები და ფოთლები ცალ -ცალკე ხმება. ყვავილები სწრაფად შრება ჩრდილში ნახაზში, რადგან მათ აქვთ დელიკატური ფურცლიანი სტრუქტურა. ფოთლებმა უნდა გაიარონ დუღილის პროცესი საბოლოო გაშრობამდე. მრავალწლიანი მცენარე წარმოქმნის ძლიერ ფესვთა სისტემას.

მწვანილი იჭრება ფესვებს, ასუფთავებს მათ ნიადაგისა და მცირე ტოტებისგან, გარეცხავს მათ მიწისა და მტვრისგან და წვრილ ნაჭრებად. ჩრდილში სრული გაშრობის შემდეგ, ფესვები იშლება ფქვილის მდგომარეობაში. ასეთი ფქვილი გამოიყენება ტორტილების გამოსაცხობად, ის ემატება ნებისმიერ კერძს, სადაც ფქვილი საჭიროა რეცეპტში.