აჯიკა ყაბაყიდან ზამთრისთვის "დაეხეთ თითებს"

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ცარიელია ზამთრისთვის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ყაბაყი
• წიწაკა
• ხახვი
• ტომატის პასტა
• სტაფილო
• წყალი
• მარილი
• ახალი ოხრახუში და კამა
• წყალი
• მზესუმზირის ზეთი
• შაქარი
• ნიორი
• ცხარე წიწაკები
• ძმარი

ზამთრისთვის ყაბაყისგან დამზადებული აჯიკა არის ბოსტნეულისგან დამზადებული უგემრიელესი მადისაღმძვრელი, კარგი დამატება ძირითად კერძებზე. აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ზომიერად ცხარე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვებს შიშის გარეშე. თუ სასურველია, მადისაღმძვრელი მარტივად გახდება უფრო მძაფრი, მასში დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა და ნივრის თავი.

აჯიკას ტვინი ტომატის პასტით

ზამთრისთვის ასეთი მომზადება ძალიან პოპულარულია ბევრ დიასახლისში და ეს ყველაფერი გამოყენებული პროდუქტების პიკანტური გემოვნებისა და ხელმისაწვდომობის წყალობით. არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა მოამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი კონსერვები მთელი ოჯახისთვის.

შემადგენლობა:

• 2 კილოგრამი ყაბაყი;
• 600 გრამი ტკბილი წიწაკა;
• 3 ხახვი;
• 300 გრამი ტომატის პასტა;
• 1 სტაფილო;
• 200 მლ წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი სამზარეულოს მარილი;
• ახალი ოხრახუში და კამა;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 150 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 1 თავი ნიორი;
• გამხმარი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი

მომზადება:

გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ ყველა დიდი თესლი. დაჭერით საშუალო კუბიკებად, დაჭერით ხორცის საფქვავით

• გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, ხახვი კი ქერქებიდან. გახეხეთ ბოსტნეული ხორცის საფქვავში. ჩაყარეთ მთელი გრეხილი ნარევი ღრმა ქვაბში.
• საშუალო grater, grate წინასწარ peeled სტაფილო, დასვა saucepan რომ ბოსტნეულის ნარევი. დაამატეთ ტომატის პასტა, წყალი და მარილი გემოვნებით, აურიეთ ტაფის შინაარსი.

განათავსეთ კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეულის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში. ნელი ცეცხლის მიღების შემდეგ, ხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში

ბოლოს დაამატეთ დაფქული წიწაკა და დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი

• დაჭრილი ნიორი ბლენდერში ან გაიარეთ პრესაში, წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი. დაამატეთ ეს ყველაფერი ბოსტნეულის მასას.
• ჩაასხით სუფრის ძმარი და დაუმატეთ ცოტაოდენი გამხმარი წიწაკა თესლის გარეშე (მათ დაამატეთ სიმწარე).

შეავსეთ წინასწარ სტერილიზებული შუშის კონტეინერები მდუღარე ადიკით, დაახურეთ და დაახურეთ სახურავები. შეფუთეთ იგი საფუძვლიანად, დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და შემდეგ მოათავსეთ კონსერვაცია სარდაფში

ადიკას მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ბულგარული წიწაკა, რომელიც მშვენიერ ფერს აძლევს მზა საჭმელს.

ცხარე ადიკა ზამთრისთვის

მათთვის, ვისაც ცხარე საკვები უყვარს, ეს ადიკას რეცეპტი გამოდგება. ბოსტნეულისგან მზა საჭმელი ისეთია, რომ თქვენ უბრალოდ თითებს იშურებთ. სახლში მომზადებული აჯიკა იქნება კარგი დამატება ნებისმიერი ძირითადი კერძისათვის.

შემადგენლობა:

• 1,5 კილოგრამი ყაბაყი;
• 300 გრამი სტაფილო;
• 1 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 1 წიწაკის წიწაკა
• 300 გრამი ტკბილი წიწაკა;
• 2 თავი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 100 მლ სუფრის ძმარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი (სლაიდების გარეშე).

მომზადება:

ჩამოიბანეთ ყაბაყი ონკანის ქვეშ და გაჭერით მათგან სქელი კანი. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ დიდი თესლი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში

• გააცალეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გაჭერით საშუალო ნაჭრებად ისე, რომ ისინი სწრაფად გადაიტანონ ხორცის საფქვავში.
• გახეხილი ნიორი და ცხელი წიწაკის ნაჭერი ჯერ დაჭერით. მოათავსეთ გრეხილი ბოსტნეული ღრმა ქვაბში და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.

აურიეთ ბოსტნეულის მასა ყოველთვის, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ბოსტნეულის ხარშვა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში

ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და მარილი, დაასხით ძმარი და მზესუმზირის ზეთი ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე

ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, დააგემოვნეთ მომზადება: საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ცხარე წიწაკა და ნივრის კბილი გავლილი ნივრის თასში. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში

გაანაწილეთ მომზადებული ადიკა სტერილიზებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავებით

გააცივეთ კონსერვაცია ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მოათავსეთ სარდაფში ან საკუჭნაოში

ძალიან ცხარე საჭმლის გასაკეთებლად, ბოსტნეულის ხარშვისას შეგიძლიათ თესლთან ერთად ჩილი წიწაკა დაუმატოთ.

აჯიკა პომიდორით

ძალიან გემრიელი და არომატული ბოსტნეულის მომზადება ზამთრისთვის. ყაბაყისგან ადიკას მომზადება პომიდორით შედარებით სწრაფი და მარტივია. თუ არის ელექტრო ხორცის საფქვავი, მაშინ სამზარეულოს პროცესი კიდევ უფრო გამარტივდება. ამ მოწყობილობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული რამდენიმე წუთში.

შემადგენლობა:

• 3 კილოგრამი ყაბაყი;
• 500 გრამი სტაფილო;
• 1.5 კილოგრამი პომიდორი;
• 2 ცხარე წიწაკა;
• 500 გრამი ბულგარული წიწაკა (წითელი);
• 5 თავი ნიორი;
• 200 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი;
• დაფქული ცხელი წიწაკა - სურვილისამებრ;
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

პირველი ნაბიჯი არის ქილაების გარეცხვა, გაწმენდა სოდაში და სტერილიზაცია. მოვხარშოთ ლითონის ხუფები ცალკე კონტეინერში

ჩამოიბანეთ გახეხილი სტაფილო ონკანის ქვეშ, რომ ამოიღოთ ყველა მინარევი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად

გააცალეთ წითელი წიწაკა ტიხრებისა და თესლისგან

გააცალეთ ნივრის კბილი ნაჭუჭიდან

ცალკე ჩამოიბანეთ ცხელი წიწაკის ბალიშები

ჩამოიბანეთ მწიფე პომიდორი, გაჭერით შუაზე, ფრთხილად გაჭერით მწვანე ბირთვი. გახეხილი და გარეცხილი გოგრები საშუალო კუბიკებად დაჭერით. გახეხეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ხორცის საფქვავის გამოყენებით

ყველაფერი გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში. დაამატეთ დახვეწილი კარაქი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. ბოსტნეულის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე

ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ ცხელი წიწაკა ან ნახევარი ნაწილი თესლის გარეშე, დაამატეთ ცოტა დაფქული წიწაკა (შეგიძლიათ გამოტოვოთ). აურიეთ, გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში

მოაწყეთ მზა საჭმელი მშრალ სტერილიზებულ კონტეინერებში და დალუქეთ. ქილები თავდაყირა დადეთ და საბანი გაახურეთ, დაელოდეთ საბოლოო გაგრილებას. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული აჯიკა ისეთი აღმოჩნდება, რომ თითებს ილოკავ

იმისათვის, რომ გემო უფრო პიკანტური იყოს, კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ კამა და ხმელი ორეგანო.

ყაბაყისა და ვაშლისგან

ხილისა და ბოსტნეულის ბევრი საინტერესო კომბინაციაა, რომლებიც გამოიყენება ადიკას დასამზადებლად. ზამთრისთვის ყაბაყისა და ვაშლისგან დამზადებულ საჭმელს აქვს ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გემო. აჯიკა აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ზომიერად ცხარე გემოთი.

შემადგენლობა:

• 3.5 კილოგრამი ყაბაყი;
• 500 გრამი ვაშლი (სასურველია მწვანე);
• 6 კბილი ნიორი;
• 500 გრამი სტაფილო;
• 1.5 კილოგრამი პომიდორი;
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 500 გრამი ტკბილი წიწაკა;
• 2, 5 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 200 მლ დახვეწილი ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი.

მომზადება:

ჩაასხით გარეცხილი მწიფე პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილები, ფრთხილად გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და გადაატრიალეთ ხორცის საფქვავში

ყაბაყი, გარეცხილი და გახეხილი სქელი კანიდან, ასევე უნდა იყოს დაფქული, შუა მავთულის თაროს აიღებს

გახეხილი ღეროებიდან, თესლიდან და ტიხრებიდან, დაჭერით ბულგარული წიწაკა და სტაფილო ისევე, როგორც დანარჩენი ბოსტნეული

გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და მყარი ბირთვიდან, ასევე გახეხეთ ხორცის საფქვავში ან ბლენდერის გამოყენებით

ჩაასხით დახვეწილ ზეთში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და სუფრის მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში

სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე დაამატეთ ცხელი წიწაკა თესლის გარეშე

გაანაწილეთ ცხელი მადა სტერილურ ქილებში. დალუქეთ ხუფებით, გადააბრუნეთ თავზე და იზოლირეთ ზემოდან. მიზანშეწონილია აჯიკას გრილ ადგილას შენახვა

თუ თქვენ გირჩევნიათ უფრო ენერგიული კონსერვაცია, დაამატეთ ცოტა მეტი ცხელი წიწაკა ადიკას.

ყაბაყი და ბადრიჯანი

ეს არის ძალიან მარტივი და ამავდროულად სწრაფი რეცეპტი ზამთრისთვის კონსერვების დასამზადებლად. შედეგი უფრო წააგავს რაღაცას ადიკასა და გოგრის ხიზილალას შორის ბადრიჯნის დამატებით.

შემადგენლობა:

• 500 გრამი ყაბაყის რბილობი;
• 1 დიდი ბადრიჯანი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 1 თავი ნიორი;
• 0, 5 ცხარე წიწაკის ღერო (თესლის გარეშე);
• 250 გრამი პომიდორი;
• 30 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ძმარი 20 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გაათავისუფლეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ცხარე სახე შეიძლება დაჭრილი ნაჭრებად თესლით ან მის გარეშე (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცხარე უნდა იყოს მზა ადიკა)

ამოიღეთ დიდი ბადრიჯანი კანიდან, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, დაასველეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და ოდნავ გაწურეთ ბოსტნეული ხელებით

გოგრა დაჭერით საშუალო კუბიკებად, მწიფე პომიდორი დაჭერით მეოთხედად. ამოიღეთ ქერქი ნივრის კბილიდან და დატოვეთ ცოტა ხნით. გახეხეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ბლენდერით ან უბრალოდ გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში

ჩაასხით მცენარეული მასა შესაბამის კონტეინერში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. სეზონი სანელებლებით გემოვნებით, გრანულირებული შაქარი და მარილი, ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში

სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაასხით ძმარი. აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი

მზა ბოსტნეულის მასა გაყავით ქილებში, დაახურეთ თავსახური. მაგარი კონსერვატი თავდაყირა ძველი გარე ტანსაცმლის ქვეშ, შეინახეთ სარდაფში

Horseradish აძლევს appetizer პიკანტური პიკანტური გემო, მაგრამ მთავარია არ დაამატოთ ძალიან ბევრი, ისე, რომ ეს ინგრედიენტი არ შეუშალოს გემო zucchini და სხვა ბოსტნეული.

პიკანტური და ძალიან დელიკატური გემო მიიღება ყაბაყისგან მზა ადიკას, თქვენ მხოლოდ თითებს იშლით. წარმოდგენილი რეცეპტები ძალიან მარტივად მზადდება ზამთრისთვის, დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია დაეუფლოს მათ.