სამზარეულო lecho საწყისი პომიდორი Lick თქვენი თითების გარეშე სტერილიზაციის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1, 5 საათი

ინგრედიენტები

• პომიდვრები
• წიწაკა
• მცენარეული ზეთი
• შაქარი
• მარილი
• წიწაკა
• ნიორი
• ძმარი

პომიდვრის ლეჩო წარმოშობით უნგრეთიდან არის. ზამთრისთვის იგი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე, სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით. გემო ისეთი გამოდის, რომ თითებს ილოკავ.

კლასიკური რეცეპტი

ლეჩოს აქვს ნივრის ნათელი არომატი და არომატი. მზადდება სწრაფად და მარტივად.

შემადგენლობა:

• 4 კგ პომიდორი;
• 3 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• შავი პილპილი და ტკბილი ბარდა გემოვნებით;
• 5 თავი ნიორი;
• 2 ჩ.კ ძმრის არსი.

მომზადება:

დაალაგეთ პომიდორი და მოამზადეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაგზავნეთ კონტეინერში სამზარეულოსთვის შესაფერისი, დაელოდეთ აქტიურ დუღილს

დაამუშავეთ წიწაკა: ამოიღეთ ყველა გამოუსადეგარი ნაწილი, ყუნწი და თესლი. დავჭრათ ზოლებად 1, 5 სმ სისქის

როგორც კი პომიდორი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, მანამდე დახურეთ სახურავი

• გამორთეთ, გაწურეთ მცირე ნაწილებში საცერში. შედეგი არის სუფთა პომიდორი: არ არის თესლი, არ არის ტყავი.
• გაზომეთ 4 ლიტრი პომიდორი, დააბრუნეთ ქვაბში.

• ისევ ადუღეთ. იმავდროულად, გააცალეთ ნიორი ნაჭრებად დაჭერით. დავჭრათ ნაჭრებად. დაამატეთ მოხარშული ტომატის წვენი.
• გაგზავნეთ აქ ზეთი, შაქარი, მარილი, შავი და წიწაკის ბარდა და აურიეთ.
• მოაყარეთ ბულგარული წიწაკა. ადუღეთ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დროდადრო აურიეთ. ბოსტნეული უნდა დარჩეს ცოტა მკაცრი, შემდეგ კონსერვაცია აღმოჩნდება მართლაც გემრიელი.

• დაამატეთ ძმრის არსი, გააგრძელეთ მომზადება 2-3 წუთის განმავლობაში.
• გათბობის გამორთვის გარეშე, ჩადეთ ქილებში. გააფართოვოს მჭიდროდ. გადააბრუნეთ, დაფარეთ.
• საჭმლისთვის რეკომენდირებულია აირჩიოთ უფრო სქელი, მსუქანი წიწაკა.

პომიდვრის ლეჩო ძმრის გარეშე

რეცეპტში ძმარი არ არის. პომიდვრის ლეჩო ზამთრისთვის გამოიყენება როგორც ცივი საჭმელი და სხვა კერძების დასამზადებლად. საჭმლის მომზადება ხდება სწრაფად, მარტივად და სტერილიზაციის გარეშე. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ თითებს ილოკავ.

შემადგენლობა:

• 2 კგ პომიდორი;
• 3 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი.

მომზადება:

გახეხეთ პომიდორი პიურე მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდის გამოყენებით. ჩაასხით შესაბამის კონტეინერში

დაამატეთ შაქარი, მარილი, ზეთი. დადგით გაზქურაზე, დადგით ნელი ცეცხლი და დროდადრო აურიეთ, გააცხელეთ სანამ ნაყარი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება

მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა კონსერვისთვის, დაჭერით უხეშად. გაგზავნეთ პომიდვრის მასაზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. წიწაკა ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს

მოამზადეთ ქილები და ხუფები პარალელურად

დაასხით მზა ლეჩო, მჭიდროდ დალუქეთ, გადააბრუნეთ, დაფარეთ

კონსერვაცია ინახება სარდაფში, მაგრამ ეს ლეჩო შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე.

"ზარმაცი" ლეჩო

პომიდვრის ლეჩო სწრაფად და მარტივად მზადდება ზამთრისთვის. მადას ეწოდა "ზარმაცი", რადგან ყველა პროდუქტი უბრალოდ დაჭრილი და ჩაშუშულია ერთ ქვაბში. რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშეა, მაგრამ გემო ისეთია, რომ თითებს ილოკავ.

შემადგენლობა:

• 3 კგ პომიდორი;
• 0.5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 0.5 კგ ხახვი;
• 0.5 კგ სტაფილო;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 მლ სუფრის ძმარი;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 გრ მარილი.

მომზადება:

• პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად შესაბამის ქვაბში.
• მოამზადეთ და გააცალეთ ბულგარული წიწაკა. დაჭერით ზოლებად.

• გახეხეთ სტაფილო ბოსტნეულის სალათებისთვის.
• ხახვი დაჭერით ზოლებად.
• შეაგროვეთ ბოსტნეული ერთ თასში. ადუღეთ, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ კიდევ 40 წუთი.

• მოამზადეთ ქილები ნებისმიერი გზით. ხუფები ჩადეთ თეფშში და დაასხით მდუღარე წყალი.
• გაავრცელეთ ცხელი ლეჩო. დახურეთ გასაღებით, გადააბრუნეთ და გადაახვიეთ.
• ეცადეთ ბოსტნეული ზედმეტად არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ლეჩო უგემოვნო გახდება.

ლეჩო პომიდორითა და ლობიოთი

ზამთრის უმარტივესი პომიდვრის ლეჩო შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ გემრიელად, რომლის თითების გახეხვაც კი შეგიძლიათ. საკმარისია დაამატოთ ცოტა ლობიო. მზადდება მადა სტერილიზაციის გარეშე.

შემადგენლობა:

• 3 კგ პომიდორი;
• 2 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ ხახვი;
• ნახევარი ლიტრიანი ლობიო;
• 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ნიორი;
• 300 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 7 სტადიის. ლ საჰარა;
• 80 მლ სუფრის ძმარი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა და შავი წიწაკა 5 ცალი.

მომზადება:

ჩაყარეთ ლობიო ღრმა თასში, დაასველეთ ცივ წყალში. გაიჩერეთ 2-3 საათით, სანამ მთლიანად არ შეშუპდება. მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება, ჩავდოთ საცერში

ჩამოიბანეთ პომიდორი, გაყავით ნაჭრებად

დაამუშავეთ წიწაკა, დაჭერით უხეშად

გახეხეთ სტაფილო ბოსტნეულის სალათებისთვის

• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
• ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, გააცხელეთ. გაგზავნეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალედ.

• ბოსტნეულში ჩადეთ ხორცის საფქვავში დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა. ადუღეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ადრე შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ დაადეთ ლობიო. გაგზავნეთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, მარილი და შაქარი. ყველაფერი ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

• ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ ქილები: ჩამოიბანეთ სოდა, გაასტერილეთ ორთქლზე. მოხარშეთ ხუფები.
• 5 წუთით ადრე მზად დაასხით ძმარი, აურიეთ.
• შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ნაზად ჩაალაგე ლეჩო ქილებში.

• დახურეთ ცხელი ხუფებით, გადაახვიეთ. თავდახრილი. დაფარეთ საბანი, რომ თანდათან გაცივდეს.
• უფრო ნათელი ნაწილის მისაღებად გამოიყენეთ მრავალწლიანი ფერის წიწაკა.

პომიდვრის ლეჩო ხახვით

პომიდვრის ლეჩო ზამთრისთვის მისასალმებელი საჭმელია სადღესასწაულო მაგიდაზე. იგი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე, სწრაფად და შეუდარებელი აღმოჩნდება - თქვენ თითებს იშლით.

შემადგენლობა:

• 2.5 კგ გახეხილი ტკბილი წიწაკა;
• 2 კგ პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 700 გრ ხახვი;
• 200 გრ შაქარი;
• 2-3 ქ. ლ სუფრის ძმარი;
• 5 კბილი ნიორი.

მომზადება:

წიწაკა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად

გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილობები პომიდორზე. ჩადეთ ღრმა თასში, დაასხით მდუღარე წყალი. კონსერვაციის მოსამზადებლად, რეკომენდებულია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხილის მიღება, რადგან მეორეხარისხოვანი ხილის გამოყენებამ შეიძლება გააფუჭოს მზა საჭმლის გემო

• დატოვეთ 2-3 წუთი, გახეხეთ და გახეხეთ ბლენდერით.
• მოხარშეთ ტომატის მასა, ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაამატეთ ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.

• მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები. პიკანტურობისთვის, მშრალი მცენარეები შეიძლება დაემატოს სამუშაო ნაწილს: რეჰანი, მარჯორამი.
• ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში, წინასწარ დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად. ნაზად აურიეთ, ადუღეთ, გააგრძელეთ სამზარეულო მეოთხედი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

• ჩაასხით ძმარი, გააგზავნეთ დაჭრილი ნიორი, გააცხელეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჩაალაგე ქილაში, მჭიდროდ დახურე.

გადააბრუნეთ, გადაიტანეთ სანამ არ გაცივდება. გადატანა სარდაფში შესანახად

პომიდვრის ლეჩო ყაბაყით

ზამთრისთვის პომიდვრისგან ლეჩოს დასამზადებლად შესაფერისია ნებისმიერი სიმწიფის ყაბაყი. ბლანკი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე. ეხება რეცეპტებს სერიიდან "თქვენ თითებს დაიწუწუნებთ", რისთვისაც შერჩეულია მწიფე და წვნიანი პომიდორი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 1.5 კგ პომიდორი;
• 4 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• 6 კბილი ნიორი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი;
• 1 ქ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

მოამზადეთ ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი დაკონსერვებისთვის, დაჭერით საშუალო კუბიკებად

გაგზავნეთ პომიდორი სამზარეულოს კონტეინერში, დადგით ცეცხლზე. დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქარი და მარილი. გათბობის პროცესში ბოსტნეული გამოყოფს წვენს. როგორც კი ადუღდება, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში

განათავსეთ ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ზეთი, ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ღუმელის გამორთვამდე მეოთხედი საათით ადრე. ჩაასხით ძმარი, დაფარეთ

• ჩაასხით ქილებში, დახურეთ და დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ. თქვენ არ გჭირდებათ შეფუთვა, ასე რომ ბოსტნეული დარჩება ხრაშუნა.
• მაგარი, გადატანა შესანახად ქვედა სართულზე.

ახალგაზრდა ყაბაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პილინგის გარეშე, ხოლო მსხვილი პირობა მოითხოვს თესლისა და უხეში კანის მოცილებას.

პომიდვრის ლეჩო კიტრით

ზამთრისთვის, სტერილიზაციის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდვრისა და კიტრისგან საინტერესო ლეჩო. ეს რეცეპტი ეკუთვნის სერიას "შენ თითებს ილოკავ", ის გააკვირვებს თქვენს ოჯახს.

შემადგენლობა:

• 2 კგ კიტრი;
• 2 კგ პომიდორი;
• 500 გრ ტკბილი წიწაკა;
• 200 გრ ნიორი;
• 2 ჩილი წიწაკა
• 200 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 7 სტადიის. ლ სუფრის ძმარი.

მომზადება:

• წიწაკა, პომიდორი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ამოიღეთ ნაწილები, რომლებიც არ არის საკვები. დავჭრათ და გავხეხოთ მოსახერხებელი გზით.
• ჩაასხით ტომატის პიურე შესაბამის კონტეინერში. სამუშაო ნაწილის უფრო დელიკატური ტექსტურის მისაღებად, მიღებული მასა დამატებით იხეხება წვრილ საცერში. ეს აშორებს თესლს, უხეშ კანს.

• მასაში გაგზავნეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ.
• კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააგზავნეთ ტაფაზე სხვა ბოსტნეულით, ყველაფერი ნაზად აურიეთ. ადუღეთ, მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.

ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი

• ორგანიზება ბანკებში. დახურეთ, გადაიტანეთ გაზეთში და დადგით თბილ ადგილას.
• შესანახად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გადაჭარბებული კიტრი. მთავარია მათგან დიდი თესლის ამოღება.

პომიდვრის ლეჩო ბრინჯით

პომიდორი და ბრინჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთრისთვის უგემრიელესი ლეჩოს დასამზადებლად. ის მზადდება რეცეპტით სტერილიზაციის გარეშე. კომპოზიციაში ძმარი არ არის, მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება წარმოუდგენელი გემოვნებით, თქვენ ფაქტიურად იხეხავთ თითებს.

შემადგენლობა:

• 2.5 კგ პომიდორი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ ტკბილი წიწაკა;
• 0.5 კგ ხახვი;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 210 გრ ბრინჯი;
• 125 გრ შაქარი;
• 40 გრ მარილი.

მომზადება:

1. ქვაბში ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა პატარა ნაჭრებად, გახეხილი სტაფილო. დაასხით დაჭრილი ტომატის პიურე, ზეთი, აურიეთ.
2. დროდადრო აურიეთ, ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში.
3. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ან უკეთესად დაასველეთ ცხელ წყალში. ასე რომ, მარცვლეული უფრო სწრაფად მოხდება.
4. გაუგზავნეთ მარილი და შაქარი ბოსტნეულს.
5. დაასხით მარცვლეული, აურიეთ, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურის რეჟიმი - მინიმალური).
6. ჩაალაგე ცხელი ლეჩო კონტეინერებში, გააფართოვოს. გადააბრუნეთ ქილები, დატოვეთ გაგრილება ცოტა ხნით.
7. ბრინჯის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით.

პომიდვრის ლეჩო ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით სტერილიზაციის გარეშე. მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება ორიგინალური და ძალიან გემრიელი - თქვენ თითებს დაახამხამებთ! დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ მოამზადოთ რამდენიმე ქილა.