მარხვის მენიუ ახალი წლის 2021 წლისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

თუ გსურთ ან გჭირდებათ ახალი მენიუს შექმნა 2021 წლისთვის, გაარკვიეთ, რომ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და ორიგინალური რეცეპტები ახალი საინტერესო რეცეპტებით დეტალური აღწერილობებით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

მჭლე სადღესასწაულო კერძები ცხელებისთვის

სადღესასწაულო ოჯახის მენიუს მჭლე კერძების ჩამონათვალის შედგენისას მიზანშეწონილია დაიცვან ტრადიციული რეკომენდაციები, რომლის მიხედვითაც თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ცხელის გარეშე.

ტორტი ტომატის სოუსში

ძალიან გემრიელი თევზის კერძი შეიძლება მომზადდეს მარხვის სადღესასწაულო სუფრისთვის, საკმაოდ მარტივი რეცეპტის შემდეგ.

შემადგენლობა:

• ჰაკი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• ფქვილი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
• წიწაკის მარცვალი - 2-3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადება:

ჩვენ ვწმენდთ ჰაკეს, ვრეცხავთ და ვჭრით ნაწილებად. მარილი და პილპილი თითოეული, დატოვეთ 10-15 წუთი

ჩაასხით მომზადებული თევზი ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში

ცალკე ტაფაში მოამზადეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვის ბოსტნეული და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მარილი და პილპილი ბოსტნეულით და მუდმივად აურიეთ, შეწვით საშუალო ცეცხლზე

დაამატეთ თევზის ნაჭრები ბოსტნეულს, შეავსეთ ისინი სოუსით, რისთვისაც საჭიროა ტომატის პასტის განზავება ჭიქა წყალში. დააფარეთ და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში

მზა ცხელი კერძები შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე როგორც საერთო კერძზე, ასევე ნაწილებად, მორთული მწვანილებით

კარტოფილის ზრაჟი სოკოთი

ახალი წლის 2021 წლის მარხვის მენიუსთვის უმჯობესია აირჩიოთ ახალი და საინტერესო რეცეპტები, რაც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ წინასადღესასწაულო აურზაურში.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ფქვილი - 5 სტადიის. ლ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• შამპინიონები ან მშრალი სოკო - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მარილი წიწაკა.

დეკორაციისთვის:

• ლიმონი;
• მწვანეთა.

მომზადება:

• გახეხილი კარტოფილი და სტაფილო ერთად მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. ჩვენ ვამზადებთ დაფქულ კარტოფილს მოხარშული ბოსტნეულისგან, რისთვისაც კარტოფილს ვზილებთ ჩახშობისას, სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ავურიოთ.
• დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ფქვილი დაფქულ კარტოფილსა და სტაფილოში, მოზილეთ ცომი სადღესასწაულო შემთხვევებისთვის.

დაასველეთ მშრალი სოკო, შემდეგ დაჭერით (სოკო დაუყოვნებლივ დაჭერით), შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვით

• დაფქული კარტოფილიდან, ჩვენ ხელით ვქმნით თხელი ნამცხვრებს, ვიღებთ მცირე რაოდენობის მასას სუფრის კოვზით.
• განათავსეთ შევსება თითოეული კარტოფილის ნამცხვრის შუაში, სათითაოდ, დააკავშირეთ კიდეები. შემწვარი კარტოფილი გახეხეთ ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ შეიქმნება ნათელი მადისაღმძვრელი ქერქი.

მიირთვით უგემრიელესი კერძი ცხელი, გაფორმებული ლიმონით და მწვანილით

საჭმლის მარხვის დღესასწაულის მაგიდაზე

მარხვის საახალწლო სუფრის მენიუ შეიძლება სავსე იყოს უგემრიელესი კერძებითა და საჭმლის სანახაობრივი ნათელი პრეზენტაციით.

ქაშაყი რულეტი

იდეალური უცხიმო საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ევროპული სამზარეულოს ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ქაშაყი და მწნილი ბოსტნეულიდან.

შემადგენლობა:

• დამარილებული ან ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი.

მარინადისთვის:

• წყალი - 500 მლ;
• ძმარი 9% - 70 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• დაფქული დარიჩინი - 1/3 ჩ/კ;
• შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
• კბილი - 2 ცალი.;
• allspice და შავი წიწაკა - 2 ბარდა თითოეული.

მომზადება:

მოამზადეთ მარინადი ქვაბში: დაასხით წყალი და გადმოყარეთ ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც ჩამოთვლილია მის რეცეპტში. ჩვენ მარინადს ვდებთ გათბობაზე, ამასობაში ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სპეციალურ სახეხზე ან ბოსტნეულის გამწმენდით. ჩვენ ვგზავნით მომზადებულ ბოსტნეულს მარინადში, ვხარშავთ საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძმარი იქ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დატოვეთ გაგრილება

ჩვენ ვასუფთავებთ ქაშაყს ყოველივე ზედმეტისგან, ვსვამთ მას ფილმზე, ვფარავთ თავზე ფილმით და ოდნავ ვცემთ

ჩვენ დავაყენეთ სტაფილო და ხახვი ქაშაყის თხელი ფირფიტებზე, თავზე დავდოთ მწნილი კიტრის ბარი

• ჩვენ ქაშაყის თითოეულ ფილე ბოსტნეულთან ერთად გავაბრტყელეთ რულეტად, უზრუნველვყავით შამფურით ან კბილის ჯაგრისით.
• ჩვენ რულონები ჩავდოთ შესაბამის კონტეინერში, შეავსეთ გაცივებული მარინადით. ჩვენ ვაგზავნით რულეტებს მთლიანად ჩაეფლო შევსებაში მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, ვხურავთ სახურავს.

• სწორ მომენტში, ჩვენ ამოვიღებთ ქაშაყის რულეტებს, ვჭრით თითოეულ სამ ნაწილად, ვამაგრებთ მას შამფურით ან კბილის ჯაგრისით.
• ჩვენ ვემსახურებით უგემრიელეს მჭლე მადას საახალწლო სუფრაზე, დამატებით ამშვენებს მას (სურვილისამებრ).

ღუმელის ყაბაყი ჩაყრილი სოკოთი და ბოსტნეულით

მარხვის მენიუში ახალი წლის 2021 წლისთვის, შეგიძლიათ შეიტანოთ ძალიან გემრიელი, თქვენ უბრალოდ აცახცახებთ თითებს ყაბაყის საჭმელზე სოკოთი, რომელსაც ჩვენ მოვამზადებთ ერთ -ერთი ახალი და საინტერესო რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ყაბაყი - 4 ცალი;
• ოსპი - 150 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადება:

• ჩვენ ვრეცხავთ ოსპს და ვხარშავთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ისე, რომ მათ არ დაკარგონ ფორმა (დაახლოებით 25-30 წუთი).
• გაჭერით მომზადებული ყაბაყი შუაზე და გაასუფთავეთ შუაზე რბილობიდან, რომელსაც არ ვყრით.
• სოკო დავჭრათ თხელ ფირფიტებად, ჩავდოთ ზეთში გახურებულ ტაფაში, შევწვათ 3-4 წუთის განმავლობაში.
• სოკოს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და ამოღებული ყაბაყის რბილობი, გახეხეთ ყველაფერი ერთად მაღალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

მარილი და პილპილი შეავსეთ, დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და დააყარეთ ყაბაყის "ნავებზე"

შეზეთეთ მადა მაიონეზისა და ნივრის ნაზავით, გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე

შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო საჭმელი როგორც თბილი, ასევე ცივი, გაფორმებული დაჭრილი მწვანილით (ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის თესლი ან გახეხილი ყველი)

მჭლე tartlets ერთად სოკოს შევსების

ძალიან გემრიელი პოპულარული სადღესასწაულო ტარტლეტის საჭმლის მომზადება შესაძლებელია მჭლე ვერსიით სოკოთი, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• tartlets - 15 ცალი.;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი კამა - რამდენიმე ტოტი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• უცხიმო მაიონეზი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით, დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეთით, მარილით, პილპილით და შეწვით სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. ჩვენ სოკოს შემწვარს ქაღალდის პირსახოცზე ვასხამთ, რომ ზედმეტი ცხიმი მოვიშოროთ

• მყარად მოხარშულ კვერცხს ვწურავთ სახეხზე, ვაკეთებთ ასევე გამდნარ ყველით (უმჯობესია წინასწარ ოდნავ გავყინოთ საყინულეში).
• ჩვენ ვაერთიანებთ მომზადებულ პროდუქტებს ერთ კონტეინერში, ვამატებთ პრესის ქვეშ დაჭრილ ხახვს.
• განათავსეთ დაჭრილი მწვანილი და დაასხით მაიონეზი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

იმ დროს, როდესაც მჭლე საჭმელი ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდას, ჩვენ ვავსებთ ტარტალეტებს მომზადებული შევსებით, ვდებთ ლამაზ თეფშზე

მარხვის სადღესასწაულო სალათები

სადღესასწაულო მარხვის სუფრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მრავალფეროვანი მარხვის სალათები მრავალი მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

სალათი დაკონსერვებული საკვებით სანახაობრივი პრეზენტაციით

2021 წლის საახალწლოდ, ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ იმას, რაც მჭლე სადღესასწაულო მენიუში შედიოდა, ახალი, საინტერესო და დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 200 გ;
• დაკონსერვებული თევზი - 1-2 ქილა;
• პიკელებული წიწაკა ორ ფერში - 300 გ;
• მაიონეზი;
• მწვანეთა;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი, შაქარი, ძმარი 9% - გემოვნებით.

მჭლე მაიონეზისთვის:

• პარკოსნების დეკორქცია (შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბარდის ქილადან) - 150 მლ;
• მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• ლიმონის წვენი ან ძმარი 9% - 1 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 450 მლ.

მომზადება:

შეავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ცხელი წყლით და დატოვეთ ხუთი წუთი, გადაწურეთ წყალი

მოამზადეთ მჭლე მაიონეზი შესაბამის კონტეინერში, დაასხით თხევადი ბარდის ქილადან მასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით, მდოგვი, ლიმონის წვენი და განსაზღვრული რაოდენობის ზეთის 2/3.ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ მასა არ გათეთრდება. ჩვენ ვაგრძელებთ ცემას, თანდათან ვამატებთ კარაქს და მივაღწევთ სოუსის სასურველ სისქეს

• გახეხეთ გამომცხვარი (ან მოხარშული) კარტოფილი, განათავსეთ ისინი პირველ ფენაში კულინარიულ რგოლში ან რგოლად გაყოფილი საცხობი კერძიდან, დადეთ თეფშზე.
• კარტოფილის ფენის შეკუმშვის შემდეგ, შეზეთეთ იგი უცხიმო მაიონეზით და მოათავსეთ დაკონსერვებული საკვების ფენა, მანამდე კი დაშალეთ ნაჭრები უფრო პატარა ნაწილებად.

ჩვენ რიგრიგობით ვანაწილებთ: მწნილი ხახვი, ბარდა, გახეხილი სტაფილო (მოხარშული ან გამომცხვარი), თითოეულ ფენას შეზეთეთ მომზადებული სოუსით

• სალათის თავზე დადეთ პიკელებული წიწაკა (სასურველია ხელნაკეთი), წინასწარ დაჭრილი ზოლებად. რგოლებში ჩავყარეთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა, ამავე დროს გავაფორმეთ სალათი. განათავსეთ დაჭრილი მწვანილი ცენტრში, გადააფარეთ საჭმლის ფილმი და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში (ან მეტი).
• ჩვენ ვემსახურებით ულამაზეს, ნათელ და გემრიელ მჭლე სალათს სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ქაშაყი ფილე სალათი

ერთ -ერთი ახალი და საინტერესო რეცეპტის თანახმად, ჩვენ 2021 წლის საახალწლოდ მოვამზადებთ ძალიან გემრიელს (ისე, რომ თითებს დაიხუტებთ) და უბრალო სალათს, მათ შორის მჭლე სადღესასწაულო მენიუში.

შემადგენლობა:

• ოდნავ დამარილებული ატლანტიკური ქაშაყი ფილე ბარელში - 250 გ;
• ტკბილი მეწამული ხახვი - 1 თავი;
• მოხარშული კარტოფილი - 200 გ;
• დაკონსერვებული ბარდა - 100 გ;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ვაშლის ძმარი - 20 მლ;
• ოხრახუში მწვანილი - 15 გ;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

ჩაასხით ძმარი ნახევრად რგოლებად დაჭრილ ხახვში, აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი

• მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი ზოლებად დაჭრილი კონტეინერში ხახვით.
• ჩვენ ასევე დავამატებთ ქაშაყი ფილე, წინასწარ დაჭრილი პატარა კუბურები, სალათი.

• გახეხეთ ოხრახუშის მწვანილი, გაგზავნეთ სალათში.
• დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა, მარინადის გადინების შემდეგ.

მარილი და პილპილი ყველაფერი, შეაზავეთ ზეთით და მაშინვე მიირთვით სუფრაზე (სალათს ინფუზია არ სჭირდება, კარგია ახლად მომზადებული)

გურმანი მჭლე სალათი საახალწლო სუფრისთვის

ძალიან ლამაზი და გემრიელი სალათი შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო სუფრისთვის მხოლოდ ოთხი ძირითადი ინგრედიენტით.

შემადგენლობა:

• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• დიდი ავოკადო - 1 ცალი;
• შავი ზეთისხილი - 200 გ;
• მარილი გემოვნებით.

საწვავის შესავსებად:

• ზეითუნის ზეთი;
• ლიმონის წვენი.

მომზადება:

1. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ სალათის თასში.
2. დანარჩენ მომზადებულ პროდუქტს კიტრს ვუგზავნით: ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლებად და თავისუფალი ფორმის ავოკადოს დიდი ნაჭრები.
3. დაამატეთ ზეთისხილი სალათში, მარილი და დაასხით სასურველი პროპორციით მომზადებული გასახდელი, აურიეთ.

სალათი შეიძლება დამატებით მორთოთ მწვანილებით და სეზამის თესლით.

სადღესასწაულო ბოსტნეულის სალათი მარხვის საახალწლო სუფრაზე

მიზანშეწონილია მარხვის საახალწლო მენიუში შეიტანოთ მარტივი მსუბუქი სალათი 2021 წლის ახალი წლისთვის, რომლის მომზადება ადვილია ახალი საინტერესო რეცეპტის მიხედვით, რაც ხელს შეუწყობს სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციას და დაბალანსებას.

შემადგენლობა:

• ალუბლის პომიდორი - 300 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ;
• ფიჭვის კაკალი - 50-100 გ;
• სალათის ფოთლები;
• მარილი გემოვნებით.

საწვავის შესავსებად:

• ტკბილი მდოგვი - 1-2 ჩ / კ;
• ზეითუნის ზეთი - 4-5 სტადიის. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

1. სალათის ფოთლები ჩაყარეთ კონტეინერში შერევისთვის, გაანადგურეთ ისინი ხელებით დიდ ნაჭრებად.
2. ჩვენ ასევე ვაგზავნით კიტრს დაჭრილი ნახევარ რგოლებად და დაჭრილ ტკბილ წიწაკას გრძელი, დახრილი ზოლებით.
3. სალათას დაამატეთ დაჭრილი ალუბლის პომიდორი, დაკონსერვებული სიმინდი (მარინადის გადინება) და ფიჭვის კაკალი, მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაში (გემოსთვის).
4. მოამზადეთ გასახდელი ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი, დაასხით სალათი და აურიეთ.

მათ, ვინც იძულებულნი არიან მარხულობდნენ ახალი წლის ღამეს, ასევე შეუძლიათ გააფორმონ მდიდრული სადღესასწაულო მაგიდა, შეადგინონ მჭლე მენიუ მრავალფეროვანი უგემრიელესი, გულიანი და მსუბუქი კერძებიდან ულამაზეს პრეზენტაციაში.