როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნაჭდევები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ხაჭოს ნაჭდევები წარმოუდგენლად გემრიელია. ჩვენ გაგიზიარებთ უმარტივეს და საოცარ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებს ასეთი გამოცხობისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ხაჭო (სასურველია ერთგვაროვანი) - 350 გრამი;
• კარაქი - 250 გრამი (მისი დარბილება დაგჭირდებათ);
• ფქვილი - 400-450 გრამი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• გრამი ვანილინი;
• დარიჩინი სურვილისამებრ;
• შაქარი შესხურებისთვის.

პირველი, გახეხეთ ხაჭო, დაამატეთ მას კარაქი და აურიეთ. შემდეგი, მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, დაამატეთ მას გამაფხვიერებელი და ვანილინი. გაცერით ფქვილი ხაჭოს ნარევში და მოზილეთ ცომი. თქვენ უნდა გააკეთოთ მისგან ბურთი, შეახვიოთ კილიტაში და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ცომი უნდა ამოიღოთ და დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე ცოტა ხნით. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ფენის სისქე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ თქვენი ღვიძლის ფორმა.

თუ გსურთ გახადოთ ის წრეებად, ამოჭრილი სპეციალური ფორმით ან ჩვეულებრივი მინით, მაშინ ფენა უფრო სქელი უნდა იყოს.

თუ წრე შუაზე გაკეცეთ, ფენა ოდნავ თხელი გახადეთ. და თუ გინდათ რომ წრეები 3 -ჯერ შემოხვიოთ სამკუთხედების მისაღებად, მაშინ ცომი ძალიან თხლად უნდა გააბრტყელოთ.

გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით წრეები, მიეცით თქვენთვის სასურველი ფორმა, შემდეგ კი მიღებული პროდუქტები ჩაყარეთ შაქარში ერთ მხარეს და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული საცხობი ხალიჩით.

შემდეგ გააგზავნეთ ორცხობილა ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე, 20 წუთის განმავლობაში.

მზა ცომეული უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. როდესაც ნამცხვრები მზად იქნება, არ ამოიღოთ ისინი დაუყოვნებლივ, გააგრილეთ ოდნავ, შემდეგ დადგით ლამაზ კერძზე. ისიამოვნეთ!

მარტივი ხაჭოს ორცხობილა

პროდუქტები (10 პორციაზე):

• ხორბლის ფქვილი - 360 გ (2 ჭიქა 250 მლ ტევადობით სლაიდთან ერთად)
• ხაჭო - 250 გ
• კარაქი (დარბილებული) - 100 გ
• შაქარი - 100 გ (0.5 ჭიქა 250 მლ)
• კვერცხი - 1 ც.
• სოდა - 1 ჩ / კ
• მარილი - 1 მწიკვი
• ვანილინი - დანის წვერზე

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი:

• შეურიეთ რბილი კარაქი შაქართან, ვანილთან და მარილთან
• გახეხეთ კარაქი და შაქარი ათქვეფილით.

• ათქვიფეთ კვერცხში. ნაჭდევების ზედაპირის შესაზეთრად 1 ჩაის კოვზი გული შეიძლება დარჩეს.
• დაამატეთ ხაჭო და აურიეთ.
• (თუ ხაჭო მშრალია, უმჯობესია დაამატოთ მუწუკები ჩასხმის ბლენდერით დამატებამდე.)

• ცომს დაამატეთ 1 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი და სოდა. აურიეთ.
• დაამატეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ხაჭოს ცომი. უმჯობესია სურათების დასრულება ბრტყელი მაგიდის ზედაპირზე.

• ჩართეთ ღუმელი 170 გრადუსამდე გახურებამდე.
• დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
• ცომი ორად გაყავით. მოძრავი პინის გამოყენებით ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ 0.5-0.7 სმ სისქის ფენად.
• გამოიყენეთ ფუნთუშის საჭრელები ცომიდან ფიგურების გამოსაჭრელად.

• მოათავსეთ ფუნთუშის საჭრელები საცხობ ფირფიტაზე.
• დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი წყალი 1 ჩაის კოვზ იოლს და აურიეთ. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით, ფუნთუშის ნაჭუჭის ზედაპირს წაუსვით ნარევი.

• აცხვეთ ხაჭოს ნაჭდევების პირველი პარტია ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
• სანამ ნამცხვრების პირველი პარტია გამომცხვარია, გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაწილი და ამოჭერით ბლანკები.
• ცომის ნამსხვრევები შეიძლება შეაგროვოთ ერთ ნაწილად და ხელახლა გააფართოვოთ.
• ხაჭოს ორცხობილა ადვილად ამოიღება პერგამენტიდან. გადაიტანეთ ლამაზ სუფრაზე.
• ჭიქა თბილი რძე არის სრულყოფილი თანამგზავრი ასეთი ხაჭოს ცომის ნამცხვრებისთვის.
• კიდეების გარშემო ხრაშუნა და შიგნით რბილი, ზომიერად ტკბილი და ძალიან არომატული - ბავშვობიდან ნაცნობმა გემომ არც ამჯერად გაუცრუა იმედი!
• Დაეხმარე შენს თავს!

საინტერესოა! ხელნაკეთი შოკოლადის ტორტის რეცეპტი

ხაჭოს ორცხობილა "ჭურვები"

შემადგენლობა:

• ხაჭო - 250 გ
• კარაქი - 100 გ
• ხორბლის ფქვილი / ფქვილი - 250 გ
• საცხობი ცომი - 10 გ
• შაქარი (ცომთან მუშაობისთვის)

1. სამზარეულო დრო: 30 წუთი
2. მომსახურების რაოდენობა: 12

გახეხეთ ხაჭო დარბილებული კარაქით

გაცერით ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, აურიეთ.აურიეთ ფქვილის ნარევი ხაჭოს მასაში. მოვზილოთ გლუვი, არაწებვადი ცომი. შეიძლება მეტ -ნაკლებად ფქვილი დაგჭირდეთ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხაჭოზე

გააგზავნეთ ცომი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცომი „დაისვენებს“, გადაახვიეთ იგი 0.5 სმ სისქის ფენაში, მე გავაბრტყელეთ ოდნავ თხლად. შუშის გამოყენებით, ამოჭერით წრეები

ჩაასხით შაქარი თეფშზე და გადაახვიეთ წრეში შაქარში, მოაყარეთ შუაზე, შაქრის მხარე შიგნიდან

გააბრტყელეთ ერთი მხარე ისევ შაქარში და მოაყარეთ შაქრის მხარე შიგნით. ახლა გააფართოვოს ორივე მხარეს

თუ სასურველია, შაქარს დაუმატეთ დარიჩინი. პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ "ჭურვები", დაიცავით მანძილი და გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში

შევსებული ხაჭოს რულონები

შემადგენლობა:

ხაჭო - 200 გრ

კარაქი - 180 გრ

ფქვილი - 2 ჭიქა (250 მლ)

კვერცხი - 1 ცალი

შაქარი - 50 გრ

გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

პასტილა - 250 გრამი (ან მარმელადი)

შაქრის ფხვნილი - 100 გრამი (შესხურებისთვის)

მომზადება:

• ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე. მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები.
• წინასწარ ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან.
• შეურიეთ ძალიან რბილი კარაქი ხაჭოსთან და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

• დაამატეთ კვერცხი, შაქარი და აურიეთ.
• დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ძალიან რბილი ცომი, რომელიც ხელზე არ გეკვრებათ.

• გაყავით ცომი ოთხ ნაწილად. გააფართოვოს თითოეული თხელი წრე. გაყავით იგი 8 სექტორში.
• მოათავსეთ შევსება (ხილის კანფეტი ან მარმელადი) სექტორის ფართო კიდეზე და გააფართოვოს ბაგე, დაწყებული ფართო პირიდან.

• მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე სილიკონის ხალიჩით ან საცხობი პერგამენტით.
• აცხვეთ ბაგეები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში თქვენი ღუმელის გამოყენებით.
• დაასხით მზა ბაგეები შაქრის ფხვნილით, გააცივეთ, მიირთვით ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭოს ორცხობილა "ბატი ფეხები"

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გრ;
• კარაქი - 250 გრ;
• ხორბლის ფქვილი 350 გრ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ვანილის შაქარი - 10 გრ;
• საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
• ნახევარი ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ);
• დარიჩინი - 1/3 ჩაის კოვზი (სურვილისამებრ)
• შაქარი - 200 გრ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხაჭო ჩადეთ ღრმა თასში. დაამატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, დარიჩინი, მარილი და წვრილად გახეხილი ცედრა. მოკლეთ ყველაფერი ბლენდერით ერთგვაროვან მასაში. თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ პირველი ნაბიჯი არის ხაჭოს დაფქვა საცერში და შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

2. აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და გაცერით საცერში. შემდეგი, თასში ფქვილი უხეშ სახეხზე, გახეხეთ გაცივებული კარაქი და კარგად აურიეთ, რომ დაამსხვრიოთ.

3. ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარაქი და ფქვილის ნამცეცები და მოზილეთ ცომი. თქვენ უნდა იმუშაოთ სწრაფად ისე, რომ ზეთი არ დნება ძალიან. მზა ცომი შეფუთეთ პლასტიკურ შეფუთვაში ან ჩანთაში და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

4. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გამოყავით ნაწილის დაახლოებით 1/3, დანარჩენი ისევ მაცივარში ჩადეთ.

5. მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი მაგიდაზე და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენად და ამოჭერით წრეები მრგვალი ფორმის ან მინის სახით.

6. ჩაასხით შაქარი არაღრმა ფართო თეფშში. ჩაასხით პატარა ცომის რულეტი შაქარში ერთ მხარეს და შუაზე გაყარეთ შაქარი.

7. ნახევრად დაკეცილი ცომის წრე კვლავ ჩაყარეთ შაქარში ერთ მხარეს და კვლავ გადაკეცეთ შუაზე სამკუთხედის შესაქმნელად.

8. მიღებული სამკუთხედი ჩაყარეთ შაქარში ერთ მხარეს და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით, შაქარი ზევით.

9. სამკუთხედის ქვედა ნაწილზე დანით გააკეთეთ ჭრილობები, რომელიც მიბაძავს ყვავის ფეხებს.

10. აცხვეთ 190º ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.