ცხელი საჭმელები ახალი წლის 2022 წლისთვის - უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ახალი წლის 2022 წლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ცივი საჭმელები, არამედ ცხელი, ისინი უფრო დამაკმაყოფილებელი და არომატული აღმოჩნდება. მათთვის, ვინც არჩევანში დაიკარგა, ჩვენ გთავაზობთ მარტივ და გემრიელ რეცეპტებს სადღესასწაულო კერძების ფოტოებით.

სწრაფი ცხელი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ცხელი საჭმელები ყოველთვის უგემრიელესია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ხორცსა და ზღვის პროდუქტს იყენებთ სამზარეულოსთვის. ჩვენ გთავაზობთ 2022 წლის საახალწლოდ მოვამზადოთ კალმარის მადა და მინი პიცა ისპანახით და ყველით. შემოთავაზებული რეცეპტები ფოტოებით არის მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და საინტერესო.

მინი პიცისთვის:

• 200 გრ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი;
• 300 გრ ისპანახი;
• 30 გრ ფეტა ყველი;
• 30 გრ მყარი ყველი;
• 1 კვერცხის გული;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 10 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

კალმარის საჭმლისთვის:

• 500 გრ კალმარი;
• 400 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი;
• 150 გრ ყველი;
• რამოდენიმე მწვანილი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 50 მლ თაფლი;
• 20 მლ სოიოს სოუსი.

მომზადება:

გააბრტყელეთ ფაფუკი ცომი კვადრატში, გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად

• გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, ჩაყარეთ შუაზე გაჭრილი ნიორი, მარილი, შეწვით ოქროსფრამდე.
• ამოიღეთ ნიორი და გააცხელეთ ისპანახი ნივრის ზეთში 1, 5-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მისი ფოთლები არ გახდება რბილი. ამ პროცესში, ჩვენ ასევე მსუბუქად ვამატებთ მარილს მწვანეს.

განათავსეთ ისპანახი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმზე, დაჭერით ფეტა ნაჭრებად და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი

გადააბრუნეთ შევსებული ცომი ისე, რომ დავასრულოთ ვარდები

შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ ყველა კვირტს საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით, შეზეთეთ კვერცხის გულით, ოდნავ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C)

მეორე მადაზე დაამატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაამატეთ მარილი დაფქულ ხორცს, ყველაფერი კარგად მოზილეთ

ჩვენ ჩაყრის მომზადებული squid კარკასის შედეგად minced ხორცი, chop off ერთად toothpicks

განათავსეთ კარკასი ტაფაში გაცხელებული ზეთით, შეწვით ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, დაუმატეთ თაფლი და სოიოს სოუსი და შეწვით სანამ ღია ოქროსფერი გახდება

ამის შემდეგ, ჩაყარეთ ჩაყრილი კალმარი კილიტაზე, დაასხით სოუსი, შეახვიეთ და გააგზავნეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C). სუფრასთან მიტანის წინ დავჭრათ ნაწილებად

საინტერესოა! მენიუ ახალი წლის 2022 წლისთვის - რა მოვამზადოთ ახალი და საინტერესო

პიცის შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტისგან, ჩაყრილი კალმარში ბრინჯით, სოკოთი, ყველით, ბოსტნეულით, კრევეტებით.

ცხელი ქათმის საჭმლის საახალწლოდ 2022 წელი

ახალი წლის 2022 წლისთვის ქათამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძების, ასევე ცხელი საჭმლის მოსამზადებლად. ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელეს, მარტივ და საინტერესო რეცეპტებს ფოტოებით სადღესასწაულო სუფრისთვის და მხოლოდ მეგობრული კომპანიისათვის.

ქათმის ნუგბარი

ქათმის ნუგბარი შესანიშნავი საჭმელია სადღესასწაულო და ოჯახური დღესასწაულისთვის. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში. სამზარეულოსთვის ჩვენ ვიყენებთ ქათმის ფილე კანისა და ცხიმის გარეშე.

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის ფილე;
• 3 კვერცხი;
• 270 გრ სიმინდის ფანტელი;
• 150 გრ ფქვილი;
• 1.5 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• 300 მლ წყალი;
• 1 დიდი კბილი ნიორი
• ½ ჩ / კ ტკბილი პაპრიკა;
• ½ ჩ / კ კურკუმა;
• ½ ჩ / კ დაფქული ქინძი;
• ½ ჩ / კ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
• ½ ჩ / კ წითელი ჩილი.

მომზადება:

1. ქათმის ფილე დაჭერით ნაჭრებად.
2. ჩაასხით პაპრიკა თასში კურკუმა, ქინძი, მარილი და შაქარი. დაამატეთ გახეხილი ნიორი, ღვინის ძმარი სანელებლებს, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. ჩაასხით წყალში, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და ჩაყარეთ ქათმის ფილე ცალი შედეგად მიღებულ მარინადში, დატოვეთ 3 საათი.
4. ამ დროს გახეხეთ სიმინდის ფანტელები ბლენდერში პატარა ნაჭრებად (ისინი უნდა იყოს უშაქრო).
5. კვერცხები ცალკე თასში დააქუცმაცეთ, დაამატეთ მარილი და ჩილი, აურიეთ ათქვეფილით.
6. ჩაასხით ქათმის ნაჭრები ფქვილში, ჩაყარეთ კვერცხში და პური ფანტელებში.
7. ღრმად შეწვით ქათმის ნუგბარი 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი ქერქი.

სიმინდის ფანტელები შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი პურის ნამსხვრევებით, ხოლო ორიგინალურობისა და უკეთესი გემოსთვის ისინი საუკეთესოდ შეურიეთ გოგრის თესლს, დაჭრილ არაქისს ან ნუში.

შემწვარი ქათმის გული

ბევრი ფიქრობს, რომ ქათმის გული არ არის საუკეთესო არჩევანი სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად. ჩვენ გირჩევთ მოხარშოთ ისინი გრილზე - მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება უბრალოდ შესანიშნავი გემოთი, ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება.

შემადგენლობა:

• 700 გრ ქათმის გული;
• 1 ჩ / კ დაფქული წიწაკა;
• ½ ჩ / კ კერი;
• ½ ჩ / კ ცხელი ჩილი წიწაკა;
• 2 ს.კ. ლ ჯანჯაფილი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 80 მლ სოიოს სოუსი;
• 1 ლიმონის წვენი;
• 2 ჩ.კ თაფლი;
• 1 ჩ / კ ტკბილი პაპრიკა.

მომზადება:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ქათმის გულებს სისხლის შედედების, ფილმების, სისხლძარღვებისა და ცხიმებისგან, კარგად ვრეცხავთ.
2. ჩაასხით სოიოს სოუსი თასში, დაამატეთ შავი პილპილი და ჩილი, პაპრიკა, კარი. ჩვენ ასევე დავამატოთ გახეხილი ნიორი და ჯანჯაფილი, თაფლი, ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
3. ჩაასხით ქათმის გული მიღებულ მარინადთან ერთად, აურიეთ, დაფარეთ და დატოვეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში.
4. შეავსეთ ხის შამფურები წყლით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიამაგრეთ ქათმის გული მათზე.
5. გააცხელეთ გული 20 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ყოველ 5 წუთში.

ქათმის გული საკმაოდ მტკიცეა, ამიტომ ისინი უნდა იყოს დამწნილებული, ზოგი დიასახლისი დამატებით ასველებს მათ რძეში.

ქათმის ტკბილეული

ქათმის ტკბილეული არის კიდევ ერთი საინტერესო ცხელი მადა, რომელიც ყველას სასიამოვნოდ გააკვირვებს სადღესასწაულო მაგიდასთან.

შემადგენლობა:

• 400 გრ ქათმის მკერდი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ პურის ნამცეცები;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 300 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

• ქათმის ფილე დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
• შეზეთეთ პერგამენტის ფურცელი ზეთით, მოათავსეთ ხორცის ნაჭერი, გადააფარეთ მეორე ფურცელი და მოძრავი პინის გამოყენებით, ჯერ აურიეთ ხორცი, შემდეგ კი გააბრტყელეთ ისე, რომ მიიღოთ ხორცის თხელი ფენა.

• მარილი და პილპილი ხორცით, მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი, ჩილი და გახეხილი ყველი.
• ჩვენ შამფურს ვასხამთ ფენის პირას და ვატარებთ ხორცს მასზე, ვიღებთ ასეთ ქათმის "ლოლიპოპს".
• შეანჯღრიეთ კვერცხი თასში ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი, ცოტა გახეხილი ყველი და აურიეთ.

გააფართოვოს ხორცის ბლანკები ფქვილში, ჩაყარეთ კვერცხში და პური პურის ნამცეცებში

ჩვენ ვწურავთ ქათმის "ლოლიპებს" დიდი რაოდენობით კარაქში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს

ქათმისგან, კერძოდ დაფქული ქათმისგან, შეგიძლიათ ქაბაბი გააკეთოთ. ეს არის მარტივი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი მადა, სხვადასხვა სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.

Ქათმის ფრთები

ქათმის ფრთები საუკეთესო საჭმელია, განსაკუთრებით ძლიერი სქესისთვის. მათი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, ჩვენ გთავაზობთ უმარტივეს რეცეპტს, მაგრამ ძალიან გემრიელს.

შემადგენლობა:

• 1, 3 კგ ქათმის ფრთები;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ჩ / კ შავი "პილპილი;
• 1 ს.კ. ლ შებოლილი პაპრიკა;
• 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 80 მლ თაფლი;
• 80 მლ ჩილის სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ ბრინჯის ძმარი;
• ½ ჩ / კ სეზამის ზეთი.

მომზადება:

• დაჭერით ქათმის ფრთები 3 ნაწილად სახსრებში, გადაყარეთ წვეტიანი ნაწილი, ანუ რადიუსი.
• ცალკე თასში აურიეთ გამაფხვიერებელი წიწაკით, მარილით და შებოლილი პაპრიკით.
• მიღებული ნაზავი დაასხით ქათმის ფრთებს და კარგად აურიეთ.

ჩვენ გავაფართოვებთ ფრთებს მავთულის თაროს, ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე კილიტაში და ვაგზავნით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C)

• გადააბრუნეთ ფრთები მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს თაფლს ურევენ ბრინჯის ძმარს, ჩილის სოუსს და სეზამის ზეთს.

გამომცხვარი ფრთები გადაიტანეთ ღრმა თასში, ჩაასხით სოუსზე, აურიეთ და მიირთვით ლამაზ კერძზე

ქათმის ხორცი კარგად მიდის სხვადასხვა სანელებლებთან ერთად, მაგრამ ჯანჯაფილი და ნიორი, როზმარინი და თიამი, ქინძი, პროვანსული მწვანილი და პაპრიკა უსაფრთხო ვარიანტებია.

ცხელი მადა "საახალწლო სიურპრიზი"

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ცხელი საჭმელები ახალი წლისთვის 2022 წლისთვის, თუნდაც უმარტივესი ინგრედიენტებისგან. მაგალითად, კარტოფილის სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს (ფოტოთი). ჩვენ ვცდილობთ ვცადოთ ძალიან არომატული და მადისაღმძვრელი კერძი.

შემადგენლობა:

• 12 კარტოფილის ტუბერი;
• ბეკონის 12 ზოლები;
• 250 გრ ძეხვი;
• 150 გრ ქათმის ფილე;
• 150 გრ სოკო;
• 200 გრ ყველი;
• 2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

გახეხეთ სოკო (რაც უფრო პატარა მით უკეთესი)

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავაგზავნოთ ხორცი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეთით, მარილით, პილპილით და შევწვათ სანამ არ დარბილდება

• სოკო ჩადეთ მშრალ ტაფაში, გახეხეთ სანამ სოკოს ყველა წვენი აორთქლდება. შემდეგ დაასხით ზეთი, მოაყარეთ სოკო, წიწაკა და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
• ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

• დაამატეთ სოკოს ნახევარი ხორცს, მეორე ნახევარი კი ლორი.
• თითოეულ შევსებაში ჩაყარეთ გახეხილი ყველი. შეურიეთ ძეხვის შევსება მაიონეზით, ხოლო ხორცის შევსება არაჟნით.

ჩვენ თითოეულ შევსებას ვყოფთ 6 თანაბარ ნაწილად და ვქმნით ბურთებს

• ჩვენ ვასუფთავებთ მოხარშულ კარტოფილს, ერთ მხარეს ვაკეთებთ პატარა ნაჭერს, შუაზე გაჭრილს.
• თითოეული ნახევრიდან ამოიღეთ ბირთვი. ჩადეთ ბურთი ერთ ნახევარში, დაფარეთ იგი მეორე ნახევრით.

შეფუთეთ კარტოფილი ბეკონის ზოლით, შეასწორეთ კიდეები კბილის ჯაგრისით

კარტოფილი ჩაყარეთ ბეკონში მაფინის კერძში ან უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 ° C)

ამის შემდეგ, დაასხით კარტოფილი გახეხილი ყველით და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში

შევსების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაუკეთოთ სიურპრიზი სტუმრებს - ძალიან საინტერესო იქნება გარგარის ჩირი, ქლიავი ან თხილი ზოგიერთ ბურთში.

ხორცის ფაფა 2022 წლის ახალი წლისთვის

ახალი წლის 2022 წლის სადღესასწაულო სუფრისთვის ასევე შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ისეთი რეცეპტები ფოტოებით, როგორც დანაყილი ხორცის რულონები. მათი თავისებურება ის არის, რომ რულეტი შეიძლება ემსახურებოდეს მთავარ კერძს, როგორც ცხელ და ცივ საჭმელს. გამოდის ძალიან ლამაზი, პირქუში, წვნიანი და გემრიელი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ დაკეპილი ხორცი;
• 1 ჩ / კ მარილი;
• ½ ჩ / კ შავი "პილპილი;
• 1 ჩ / კ მშრალი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ გამხმარი მწვანილი;
• 2 ს.კ. ლ რძე;
• 200 გრ ყველი (ნაჭერი);
• 250 გრ ლორი;
• 2 ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 30 გრ გამდნარი კარაქი;
• 20 ზოლები ბეკონი.

მომზადება:

• დაამატეთ მარილი, პილპილი, მშრალი ნიორი და მწვანილი, კვერცხი, კრეკერი და რძე დაფქულ ხორცს. ჩვენ საფუძვლიანად ვზილებთ მასას, დაფქული ხორცი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და მკვრივი, რადგან ეს არის როლის საფუძველი. ჩვენ ვდგამთ გრილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
• განათავსეთ გაცივებული დაფქული ხორცი საჭმლის ფილმზე, გაანაწილეთ იგი მართკუთხა ფენად, რომლის ზომებია 30 x 40 სმ, 1 მმ სისქით.

• ზემოდან დაადეთ ყველის თხელი ნაჭრები, ხოლო მასზე იგივე თხელი ნაჭრები ლორი.
• ხახვი მოათავსეთ ლორიზე, მხოლოდ ის ჯერ ნიორით უნდა შეწვათ.

ჩვენ ხორცის ფენას ვასხამთ შევსებით მჭიდრო რულეტად, მთლიანად ვფარავთ მას კილიტა

ახლა ჩვენ კვლავ დაფარავს მაგიდას კილიტა და მასზე ბეკონის ზოლები მოვათავსოთ ქაშაყის სახით

შეწყვიტეთ ფილმი ხორცის ნაჭერიდან, ჩაყარეთ ბეკონის ცენტრში, დაფარეთ ბეკონის ზოლებით ჯერ გვერდზე, შემდეგ კი მონაცვლეობით ერთ და მეორე მხარეს

• ფრთხილად გადაიტანეთ რულეტი კილიტაზე, შეფუთეთ და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
• რულეტის შემდეგ გახსენით იგი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა მისცეს ლამაზი ოქროს ქერქი.

ხორცის ნაჭერი შეიძლება მომზადდეს დღესასწაულის წინა დღეს, გახვეული კილიტაში ან კილიტაში, შეინახოთ მაცივარში და შემდეგ უბრალოდ გამოაცხოთ ღუმელში.

ჟიულიენი ტარტალეტებში

ჟიულიენი არის შესანიშნავი ცხელი საჭმელი სადღესასწაულო სუფრისთვის 2022 წლის ახალი წლისთვის. იგი მზადდება სპეციალურ კოკოტის მწარმოებლებში, მაგრამ თუ ასეთი კერძები არ არის ხელმისაწვდომი, არსებობს შესანიშნავი რეცეპტები ჟულიენის ფოტოებით ტარტალეტებში.

შემადგენლობა:

• 12 ქვიშის ტარტალეტი;
• 1 ხახვი;
• 400 გრ შამპინიონი;
• 1-2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 3 მწიკვი ფქვილი;
• 1, 5 ჩ / კ იტალიური მწვანილი;
• 150 მლ არაჟანი;
• მწიკვი შაქარი;
• 100 გრ ყველი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხახვი და მომზადებული სოკო დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, გახეხეთ ხახვი 7-8 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ სოკო ხახვს, აურიეთ, გახეხეთ ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ფქვილი პროვანეს მწვანილთან ერთად ტაფაში, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი.
5. ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მარილი, პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. შეავსეთ tartlets შედეგად მასობრივი სოკო და ხახვი.
7. დაასხით ჩაყრილი ტარტალეტები გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ ჟულიენს 5-10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ჟიულიენის მომზადება შესაძლებელია სოკოთი და ქათმით, ხოლო სურვილისამებრ, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს კრემით - მადა გამოდის დელიკატური ნაღების გემოთი.

ცხელი საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცის, ბოსტნეულის და ზღვის პროდუქტებისგან, მთავარია, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მარტივიც იყოს, რადგან ბევრი სხვა კერძის მომზადება დაგჭირდებათ 2022 წლის ახალი წლისთვის. დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ შემოთავაზებული რეცეპტები ფოტოებით: ჩვენ გარწმუნებთ, რომ მაგიდასთან ყველა სტუმარი დარჩება კარგად კვება და კმაყოფილი.