3 საუკეთესო ფრინველის რძის ნამცხვრის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ფრინველის რძის ნამცხვარი არის ყველაზე დელიკატური დესერტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით სახლში, ხოლო მიიღებთ უგემრიელეს კერძს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე სადღესასწაულოდ. ეს ტორტი პოპულარული გახდა ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში, სწორედ მაშინ შექმნეს კონდიტერებმა დესერტის დამზადების საუკეთესო რეცეპტი.

დღესდღეობით ბევრია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომელიც აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "ჩიტის რძის" ნამცხვარი სახლში. ჩვენ აღვწერთ დესერტის დამზადების რამდენიმე მარტივ, მაგრამ საინტერესო ვარიანტს.

ძნელი არ არის სახლში დესერტის მომზადება, რადგან მისი შექმნის პროდუქტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია, გარდა ამისა, დელიკატესების მომზადების რამდენიმე ათეული ვარიანტი არსებობს, დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს შესაფერისი რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ტორტის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ჩვენ ჯერ აღვწერთ ტრადიციულ რეცეპტს და მხოლოდ ამის შემდეგ მისი აღსრულების სხვადასხვა ვარიაციებს.

აღსანიშნავია, რომ აგარის აგარი თავდაპირველად გამოიყენებოდა რეცეპტში, მაგრამ ამ პროდუქტის პოვნა ადვილი არ არის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჟელატინით.

დესერტის რეცეპტი შედედებული რძის საფუძველზე გამოცხობის გარეშე

ნებისმიერი ნამცხვრის მომზადებისას, თქვენ უნდა გამოაცხოთ ნამცხვრები; ამ რეცეპტში, ბაზის გამომცხვარიც შეიძლება, ჩვეულებრივი ბისკვიტის საფუძველზე. მაგრამ თუ ამის დრო არ არის, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ მზა ნამცხვრები მაღაზიაში. მზა ბაზით, დესერტი გამოდის არანაკლებ გემრიელი და ნაზი.

მზა ნამცხვარი გაფორმებულია ახალი ან დაკონსერვებული ხილით და კენკრით, ასეთი დამატება შესაძლებელს ხდის დელიკატესების გემოვნების რეგულირებას, რაც დესერტს აძლევს ოდნავ მჟავეობას.

ასევე შესაძლებელია ქვიშიან დესერტის მომზადება, როგორ მოვამზადოთ, ქვემოთ უფრო დეტალურად აღვწერთ.

ქვიშის ბაზის ინგრედიენტები:

• ორცხობილა ორცხობილა - 220 გრამი;
• რბილი კარაქი - 110 გრამი.

ინგრედიენტები კარამელის სუფლისთვის:

• მოხარშული შესქელებული რძე - 380 გრამი;
• მაღალი ცხიმის არაჟანი - 210 გრამი;
• ჟელატინის გრანულები - 22 გრამი;
• კარაქი - 55 გრამი;
• ქათმის კვერცხის ცილა - 5 ცალი.

ინგრედიენტები დეკორაციისთვის:

• ტორტის ჟელე - 1 პაკეტი;
• დაკონსერვებული ხილი - 410 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

დასაწყისისთვის, ორცხობილა ნაჭდევებს იღებენ და ამსხვრევენ პროცესორის გამოყენებით ნამსხვრევებად, რის შემდეგაც იქ რბილ კარაქს უმატებენ და ყველაფერს ისევ ათქვეფენ, რომ მიიღონ ერთგვაროვანი ნამსხვრევები

ახლა ფორმა მიიღება და მასში იდება crumb, რის შემდეგაც იგი კარგად არის დაჭერილი ფორმის ბოლოში, რათა ნამცხვრის საფუძველი გახდეს. როდესაც ბაზა იქმნება, ფორმა ამოღებულია მაცივრის განყოფილებაში და იქ რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში

მოხარშული შესქელებული რძე ათქვეფილია მცირე რაოდენობით კარაქით, აუცილებელია მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი კონსისტენცია

ჟელატინი მზადდება, მას ასხამენ წყალს ერთიდან სამის თანაფარდობით, შემდეგ კი რამოდენიმე წუთის განმავლობაში დგას და ნარევი თბება გრანულების დასაშლელად

რამოდენიმე სუფრის კოვზი კრემი ემატება თბილ ჟელატინის მასას, ყველაფერი კარგად არის შერეული და მზა ჟელატინი შეჰყავთ კრემის საერთო მასაში

იმავდროულად, თეთრები ათქვეფილია სტაბილურ ქაფში და შერეულია მოხარშული შესქელებული რძის ბაზაზე. სუფლე განაწილებულია მომზადებულ ორცხობილას ბაზაზე, უმჯობესია ამ შემთხვევაში გამოიყენოთ გაყოფილი ფორმა. ამ ფორმით, დესერტი ინახება მაცივარში თორმეტი საათის განმავლობაში

როდესაც დესერტი მზად არის, მას ამშვენებს კენკრა და ხილი თავზე, ზემოდან ასხამენ ჟელეს, რომელიც წინასწარ იყო მომზადებული ინსტრუქციის მიხედვით. როგორც კი ჟელე გამკვრივდება, თქვენ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმის გვერდი, შემდეგ კი მზა დესერტი გადაიტანოთ დიდ ლანგარზე. ტორტი "ფრინველის რძე" ასეთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. სახლში, დესერტი გამოდის არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ტორტი.

ლიმონის ნამცხვარი

მზა დესერტი გამოდის ძალიან ნაზი, მაგრამ ამავე დროს შეიცავს ლიმონს, რაც ნამცხვარს აძლევს არაჩვეულებრივ არომატს და ლიმონის მსუბუქ გემოს. ეს დელიკატესი მოეწონება მათ, ვისაც ციტრუსოვანი ცომეული უყვარს.

შემადგენლობა:

• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა;
• ახალი ლიმონი - 2 ცალი;
• კარაქი - 425 გრამი;
• რძე 3, 2% - 2 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი;
• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი;
• შავი შოკოლადი - 110 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. სახლში ფრინველის რძის ნამცხვრის გასაკეთებლად, თქვენ კარგად უნდა გაათბოთ ღუმელი და ასევე ზუსტად მიჰყევით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოზე.
2. გაადნეთ დაახლოებით 125 გრამი კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. ქათმის კვერცხი ემატება კომპოზიციას სათითაოდ, თანდათან ათქვიფებს მასას. ბოლოს ემატება ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
3. მიღებული მასა მოზილეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ნაწილი გადადგით და სამი სუფრის კოვზი კაკაო დაასხით მეორეში.
4. ორი ნამცხვარი გამომცხვარია მომზადებული ცომიდან; გამოცხობის პროცესს შეიძლება დაახლოებით ოცდაათი წუთი დასჭირდეს.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება, ამისათვის თქვენ ჯერ მოხარშეთ ციცაბო სემოლინას ფაფა რძეში.
6. ასევე გახეხეთ ლიმონი ცედრასთან ერთად. როგორც კი ფაფა გაცივდება, მას ემატება ლიმონი და ყველაფერი აირია.
7. რბილი კარაქი ემატება სემოლინას ფაფაში ლიმნით, ყველაფერი ნაზად ათქვეფს და გრანულირებული შაქარი ემატება. მომზადებული კრემი იგზავნება მაცივრის პალატაში ოცი წუთის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ მუქი ტორტი ყალიბში, მოათავსოთ კრემისებრი მასა და ყველაფერი ზემოდან დაფაროთ მსუბუქი ტორტით.
9. დესერტის ზედა და გვერდები დაფარულია გამდნარი შავი შოკოლადით. მზა ნამცხვარი იგზავნება მაცივრის პალატაში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კლასიკური დესერტი

უნდა ითქვას, რომ სახლში ასეთი დესერტის დამზადება არც ისე ადვილია, მაშინაც კი, თუ მკაცრად დაიცავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ბევრი დიასახლისი ამბობს, რომ "ჩიტის რძის" ნამცხვარი არ ინარჩუნებს ფორმას, ან რომ პრობლემები წარმოიქმნება სუფლეების მომზადებისას. ჩვენ აღვწერთ დესერტის დამზადების მარტივ რეცეპტს რჩევებით.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

ვანილის ფხვნილი - 1 პაკეტი;

• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 110 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გრამი.

ინგრედიენტები სუფილისთვის:

წყალი - 130 მლ;

• შედედებული რძე - 110 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი 435 გრამი;
• ლიმონმჟავა - pinch;
• კარაქი - 210 გრამი;
• ჟელატინი - 30 გრამი;
• ქათმის კვერცხის ცილა - 2 ცალი.

ინგრედიენტები ჭიქურისთვის:

• კარაქი - 55 გრამი;
• მწარე შოკოლადი შაქრის გარეშე - 120 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ჯერ ბისკვიტს ამზადებენ, ამისათვის რბილ კარაქს ათქვიფებენ შაქრით და ვანილით, რის შემდეგაც მასას ემატება ქათმის კვერცხი და ბოლოს ფქვილი ემატება.
2. ორი ნამცხვარი გამომცხვარია მზა ცომისგან. იმავდროულად, ჟელატინი გაჟღენთილია 70 მლ წყალში.
3. ათქვიფეთ კარაქი შედედებული რძით და ვანილის შაქრით, თქვენ უნდა მიიღოთ ფუმფულა მასა.
4. წყლის ნარჩენებისა და გრანულირებული შაქრისგან, სიროფს ამზადებენ ნამცხვრების დასამუშავებლად.
5. ათქვიფეთ ცილები ლიმონმჟავით, რომ გახადოს სქელი მასა. ცხელი სიროფი შემოდის თხელი ნაკადით, ნარევის ცემის შეწყვეტის გარეშე. როდესაც მასა ოდნავ გაცივდება, მასში კარაქი შეიყვანება და ჟელატინი ემატება ბოლოს.
6. ტორტი ჩავასხათ ფორმაში, სუფლე შეედინება, რის შემდეგაც მოთავსებულია კიდევ ერთი ნამცხვარი და ივსება დანარჩენი კრემით.
7. დატოვე მაცივარში სამი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც დესერტი მზად არის, მას ასხამენ კარაქით გამდნარი შოკოლადით. შედეგი არის ლამაზი პრიალა ჭიქურა.