სავოიარდი ტირამისუს ნამცხვრის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  30 წუთი

ინგრედიენტები

• კვერცხი
• შაქარი
• ფქვილი
• შაქრის ფხვნილი
• კარაქი

სავოიარდის ორცხობილა, რომელსაც ასევე "ქალების თითებს" ეძახიან, სახლში ძალიან გემრიელია, ისინი კარგად შთანთქავენ ნებისმიერ სიროფს და ჯემს, მათ ხშირად იყენებენ დესერტების ბაზაზე, უმეტესად ტირამისუსთვის. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტი ან გახადოთ ის უჩვეულო დამატებითი ინგრედიენტებით.

კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური Savoyardi cookies არის ხელნაკეთი ხელოვნება. ის არ იშლება და არ იშლება, ამიტომ მასთან ერთად ჩაის დალევა მხოლოდ სიამოვნებაა და ასევე გამოიყენება ტირამისუს დასამზადებლად.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• შაქრის პუდრა - 4 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - შეზეთვისთვის.

მომზადება:

მოამზადეთ ორი ღრმა კონტეინერი, რომ ცალკე ათქვიფოთ თეთრი და გული

გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ფრთხილად ისე, რომ ერთი წვეთი გულიც კი არ მოხვდეს კონტეინერში ცილებით

ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად. ზოგიერთ შემთხვევაში, შაქრის ფხვნილი ემატება, რომ ცომი უკეთესად აითვისოს. ამისათვის მიზანშეწონილია 1 ჭიქა შაქარი გახეხოთ ფხვნილად. სცემეს სანამ შინაარსი არ გახდება სქელი და თეთრი. მნიშვნელოვანია, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა, ამიტომ რეკომენდებულია მიქსერის გამოყენება მაღალი სიმძლავრით

დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მასას, აურიეთ არა მიქსერით, არამედ კოვზით ან ხის სპატულით. ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ცომი არ ამოვარდეს. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ფქვილის ყველა ნაჭერი მთლიანად დაიშალა

ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით, დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით, მაგრამ თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე. სცემეს სანამ ძლიერი მწვერვალები გამოჩნდება

სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად შეურიეთ მასის ორივე ნაწილი. აუცილებელია შეურიოთ მოძრაობები ქვემოდან ზემოთ და არა წრეში, ისე რომ ცომმა არ დაკარგოს ჰაეროვნება და რბილობა. შედეგად, მასა უნდა აღმოჩნდეს მკვრივი და გავრცელებული

• მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კარაქი.
• მოათავსეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ პლასტმასის ჩანთიდან მოწყვეტილი კუთხით). განათავსეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე ჩხირების სახით. ისინი უნდა გაკეთდეს იმავე ზომისა და ფორმის, რაც მათ შორის უფსკრულს ტოვებს. ოპტიმალური სიგრძეა 8 -დან 12 სანტიმეტრამდე.

დაასხით ბლანკები შაქრის პუდრით. გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ისე რომ ფხვნილი ოდნავ შეიწოვება

ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ გამოცხობისას იყოს 180 გრადუსი. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო გავიდა, ღუმელი ოდნავ უნდა გაიხსნას ისე, რომ ნამცხვრები თანდათან გაცივდეს

სავოიარდის ორცხობილა აღმოჩნდება რბილი, ღია კრემის ფერით და გარკვეული პერიოდის შემდეგ ისინი რბილი რჩებიან მხოლოდ შიგნით და თავზე ხრაშუნა.

სავოიარდის ორცხობილა ვანილით

ამ რეცეპტში სავოიარდის ნამცხვრების დამზადებისთვის სახლში, კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით, ვანილინი ემატება. მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია ტირამისუს და სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 20 გ;
• შაქარი - 160 გ;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• შაქრის პუდრა - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გამოყავით გული და თეთრი. დაამატეთ ნახევარი შაქარი და ცოტა მარილი ცილებს, აურიეთ მიქსერით სტაბილურ მწვერვალებამდე, როგორც ეს მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში

დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი იოლს და ათქვიფეთ ათქვეფილით, სანამ არ გახდება ფუმფულა მსუბუქი მასა

აურიეთ ფქვილი, ვანილი და კვერცხის ცილა. ნარევი ნაზად აურიეთ სპატულით ისე, რომ არ დაეცემა

გადაიტანეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში.განათავსეთ ორცხობილა საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით გამოსაცხობად, ჩხირების სახით

ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან წვრილი შაქარი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში

ვანილის წყალობით, ორცხობილა ძალიან არომატული, ხრაშუნა და გემრიელია

სავოიარდის ორცხობილა სახამებლით

სავოიარდის ორცხობილა არის ტირამისუს დესერტის განუყოფელი კომპონენტი. ძალიან ადვილია მისი მომზადება სახლში კლასიკური ან შეცვლილი რეცეპტის მიხედვით. ამისათვის თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ საჭირო პროდუქტები და მიჰყევით ინსტრუქციას.

შემადგენლობა:

• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 60 გ;
• ფქვილი - 40 გ;
• სახამებელი - 15 გ;
• ცოტა მარილი;
• ცოტაოდენი შაქრის ფხვნილი ფუნთუშების მოსაშორებლად.

საინტერესოა! კლასიკური რეცეპტები ტორტისთვის "შავი პრინცი"

მომზადება:

გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ ინგრედიენტები სანამ არ გახდება ძალიან ფუმფულა მასა, როგორც კლასიკურ ბისკვიტში. თუ მიქსერი არის სუსტი ან ხელით, რეკომენდებულია თეთრების გამოყოფა yolks– დან. ამ შემთხვევაში, თეთრები და გული ცალ -ცალკე უნდა ათქვიფოთ, შაქარი გაყავით შუაზე. შემდეგ შეაერთეთ ორი ათქვეფილი ნაწილი. სცემეს მასას მანამ, სანამ ასეთი მდგომარეობა არ არის ნაჩვენები ფოტოში

გაცერით ფქვილი ნაწილებად სახამებელთან ერთად, შემდეგ ნაზად აურიეთ ცომი სპატულის გამოყენებით. მას შემდეგ, რაც ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთმანეთში აირია, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ცომი რჩება ისეთივე ფუმფულა და ჰაეროვანი

მიღებული ცომი უნდა მოთავსდეს საკონდიტრო ტომარაში მრგვალი საქშენით, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 1 სანტიმეტრია. შემდეგი, დადეთ საკონდიტრო ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და დაადეთ ცომი მასზე, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში

ცომის მომზადებული რაოდენობიდან გამოდის დაახლოებით 25-30 ცალი ნამცხვარი. დაგებულ ბლანკებს გულუხვად უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა. მიზანშეწონილია დაფაროთ ორ ფენაში. მომზადებული ორცხობილა დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს ღუმელში, რადგან დიდი ხნის ლოდინით, ბისკვიტის ცომი ძალიან ნაზი და სწრაფად იშლება

• ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე უნდა მოათავსოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში. ის მთლიანად უნდა გაშრეს და ოდნავ გაწითლდეს.
• ნამცხვრები შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გაშრეს ღამით, სანამ ტენიანობა დაბალია. შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში დაახლოებით 7 დღის განმავლობაში. სრულად გაცივებული ორცხობილა ადვილად ამოიღება საცხობი ფურცლიდან და თუ დაარღვიეთ, მაშინ ისინი მთლიანად მშრალია როგორც შიგნით, ასევე გარეთ.

კლასიკური და სხვა რეცეპტების მიხედვით სახლში გამომცხვარი სავოიარდის ორცხობილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დესერტის დასამზადებლად, ტირამისუსთვის.