უგემრიელესი ჩაი ნამდვილი მცოდნეებისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დღეს მაღაზიების თაროებზე იმდენი სხვადასხვა სახის ჩაი არსებობს, რომ მათი სიმრავლით ადვილია დაბნეულობა. იმისათვის, რომ არ დაუშვათ არჩევანი და იყიდოთ ნამდვილად გემრიელი და არომატული ჩაი, ყოველთვის ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია პაკეტზე.

არსებობს მხოლოდ ოთხი კრიტერიუმი, რომლის მიხედვითაც შეიძლება შეფასდეს სასმელის ხარისხი. მინიმუმ ერთ მათგანს შორის შეუსაბამობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩაის გემოზე და, შესაბამისად, მთელი ჩაის დალევის სიამოვნებაზე.

ზრდის ადგილი

ჩაის ბუჩქები ძალიან მგრძნობიარეა მზარდი პირობების მიმართ. მიუხედავად იმისა, რომ ძლიერი სურვილით მათი გაზრდა შესაძლებელია ფანჯრის რაფაზეც კი, ჩაი იძენს სწორ გემოს მხოლოდ იქ, სადაც ბევრი სითბო, შუქი, ტენი და სუფთა ჰაერია. მაღალმთიან და ვულკანურ ნიადაგებზე მოყვანილი ჩაი გამოირჩევა განსაკუთრებული დელიკატური არომატით. ეკვატორთან ახლოს მდებარე ქვეყნებს აქვთ ასეთი კლიმატი. რაც უფრო ჩრდილოეთით არის პლანტაცია მით უფრო ცუდი ხარისხის თავად ჩაი და მით უფრო ღარიბია მისი მოსავალი.

თუ შეფუთვაზე მითითებულია, რომ ჩაი მოსავალს იღებდა ჩინეთში, კენიაში, ინდონეზიაში, ტანზანიაში ან შრი -ლანკაში, ეს კარგი ნიშანია. ეს ჩაი გადის შერჩევის პირველ კრიტერიუმს მცოდნეებს შორის.

შეგროვების მეთოდი

ჩაის შეგროვებისას მხოლოდ 2-3 ზედა ახალგაზრდა ფოთოლი ირჩევა ტოტზე და კვირტი. ამ სასმელის წარმოების ისტორიის მანძილზე გამოიგონეს უამრავი ტექნოლოგია ჩაის შეგროვებისათვის, რომელსაც შეეძლო ამ ერთი შეხედვით მარტივი ამოცანის შესრულება.

თუმცა, ნებისმიერი მექანიკური მოწყობილობა ამას უმძიმესად უმკლავდება, ვიდრე ადამიანის მოხერხებულ ხელებს.

მცენარის მშრალი ნაწილები და ტოტები ხშირად ხვდებიან მანქანებში სასურველ ფოთლებთან ერთად. ეს უარყოფითად აისახება სასმელის ხარისხზე. ხელით შრომა მწარმოებლებისთვის უფრო ძვირია, მაგრამ ხელით მოკრეფილი ჩაი ითვლება უმაღლესი ხარისხის.

ჩაის ფოთლის დამუშავება

ჩაის მოსავლის შემდეგ ის უნდა გაშრეს. ეს ფოთლებს უფრო მოქნილს ხდის შემდგომი დახვევისთვის, რაც აუცილებელია ჩაის ფოთლებისთვის წვენის მისაცემად. ის ხდება ბუნებრივი ჟანგვის აგენტი წარმოების მომდევნო ეტაპზე - დუღილი. აქ ფოთლები იძენენ სასურველ არომატს და ფერს გამოსაყენებლად. შავი და მწვანე ჩაის ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ეს უკანასკნელი არ დუღდება. ჩაის ფოთლებიც უნდა გაშრეს. გაშრობა ხდება მკაცრ ტემპერატურაზე, რაც ასევე გავლენას ახდენს ჩაის ხარისხზე.

ყველა ამ მანიპულაციის შემდეგ, ჩაის ფოთლები შეიძლება გაიგზავნოს გასაჭრელად. დაჭრილი და გახეხილი ფოთლები უფრო სწრაფად მწიფდება, რის გამოც ეს ჩაი ხშირად ჩაის პაკეტებშია შეფუთული.

ჩაის განსაკუთრებული გემო

კარგი ჩაის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შემადგენლობას. ის არ უნდა შეიცავდეს ხელოვნურ არომატს და იაფი ჩაის მინარევებს. ჩაი ნაზავს, ისევე როგორც Ინგლისური საუზმე უნდა მოიკრიფოს მხოლოდ მაღალი ხარისხის შავი ცეილონის და კენიური ჩაისგან.

ჩაიში ერლ ნაცრისფერი მხოლოდ ბუნებრივი არომატიზატორი - შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ბერგამოტის ზეთი. მწვანე ჩაის ხარისხის ჯიშებში დენთი რომელსაც აქვს დამახასიათებელი შებოლილი გემო, საერთოდ არ უნდა იყოს არომატი.

ამ ჩაის წარმოებისთვის გამოიყენება უფრო დიდი ფოთლები, რაც ჩაის განსაკუთრებულ სუნს აძლევს. ჩაი და ხილის მცენარეული არომატი უნდა შეიცავდეს ხილის ნაჭრებს და მცენარეულ ფოთლებს და არა ქიმიურ იმიტაციებს. ბუნებრიობა არის მთავარი კრიტერიუმი ხარისხის ჩაის ნაზავებისთვის.

სად უნდა ვეძებოთ ხარისხიანი ჩაი

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი ჩაი არა მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, არამედ ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. ჯერ კიდევ 1890 წელს სერ ტომას ლიპტონმა დაისახა ორი მიზანი თავისი კომპანიისათვის: ჩაი უნდა იყოს ხელმისაწვდომი და კარგი ხარისხის.

სერ ტომას ლიპტონის ელიტური ჩაის კოლექცია შეიქმნა ამ სასმელის ჭეშმარიტი მცოდნეებისთვის. ეს არის ხელით შერჩეული ჩაი, რომელიც შეიცავს ინდონეზიის, კენიისა და შრი-ლანკის ცნობილი პლანტაციების მხოლოდ საუკეთესო ფოთლებს.

ჩაის ყველა კეთილშობილი ნაზავია თავმოყრილი სერ ტომას ლიპტონის ტრადიციებით, რომლის თაყვანისმცემლები იყვნენ ინგლისის სამეფო ოჯახი. შავი ჩაის მოყვარულები დააფასებენ სერ ტომას ლიპტონის სახვითი ცეილონის დიდი ფოთლების კოლექციას განსაკუთრებით რბილი არომატით და გამაგრილებელი გემოთი, დელიკატური ყვავილების ნოტებით. სერ ტომას ლიპტონი დელიკატური დენთის მწვანე ჩაი გაგაოცებთ კვამლის ნოტებით.

ცნობილი ნაზავი სერ ტომას ლიპტონი ერლ გრეი ფინესი სასმელს მისცემს ციტრუსის გამაგრილებელ არომატს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მსოფლიოში ყველაზე სუფთა ჩაის გემო, სერ თომას ლიპტონის კენიური ქონების შავი ჩაის მოსინჯვით.

კარგი ჩაის არჩევა ადვილია. ამისათვის საკმარისია იცოდეთ მისი ხარისხის ოთხი მაჩვენებელი: ჩაი უნდა გაიზარდოს შესაფერისი კლიმატის პლანტაციებზე, ხელით მოკრეფილი, დამუშავებული საჭირო მოთხოვნების დაცვით და არ უნდა შეიცავდეს ხელოვნურ დანამატებს. შემდეგ კი მართლაც უგემრიელესი ჩაის ყოველი წვეთი მოგიტანთ ნამდვილ სიამოვნებას და სარგებელს.