კომბოსტოს ვინაგრეტის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  სალათები

• სამზარეულო დრო:

  1.5 საათი

ინგრედიენტები

• კარტოფილი
• ლობიო
• ჭარხალი
• სტაფილო
• ხახვი
• მწვანე ბარდა
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში
• ლიმონის წვენი
• ბალზამიანი ძმარი
• თაფლი
• მდოგვი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი წიწაკა

ვინეგრეტი კლასიკური რუსული კერძია. დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს ასეთი სალათის დასამზადებლად - მჟავე კომბოსტოთი, მწნილებით და საიდუმლო ინგრედიენტის დამატებით, რომელსაც ყველა დიასახლისი იპოვის.

ვინეგრეტი ცხარე გასახდელით

Vinaigrette არის უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი სალათი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მომზადებულია მჟავე კომბოსტოსა და ბარდაზე. მაგრამ ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ კლასიკური რეცეპტი ცხარე გასახდელით, რომლის წყალობითაც კერძი იძენს განსაკუთრებულ გემოს.

შემადგენლობა:

• 2-3 კარტოფილის ტუბერი;
• 200 გრ ლობიო;
• 2 ჭარხალი;
• 2 სტაფილო;
• 2 პიკელებული კიტრი;
• 1 ხახვი;
• 0.5 ჭიქა მწვანე ბარდა;
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში.

საწვავის შესავსებად:

• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 1 ჩ / კ ბალზამიანი ძმარი;
• 1 ს.კ. ლ თაფლი;
• 0.5 ჩ / კ მდოგვი ცხელი;
• 2-3 ქ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მარინადი ხახვისთვის:

• 1 ჭიქა წყალი;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• 2 ჩ.კ ბალზამიანი ძმარი.

მომზადება:

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაასხით თასში, დაასხით გაცივებული ადუღებული წყალი და ძმარი, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და ახლავე გადადგით

ღრმა თასში ჩვენ ვაგზავნით მჟავე კომბოსტო, მოხარშული კარტოფილი, დაჭრილი კიტრი, სტაფილო, ლობიო

შემდეგი, დავამატოთ ჭარხალი, რომელიც ჩვენ ასევე დავჭრათ კუბიკებად, მწვანე ბარდა, ასევე წვრილად დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში

შევსების მიზნით, დაასხით მარილი, პილპილი თასში, ჩაყარეთ მდოგვი და თაფლი, დაასხით ძმარი და ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ თაფლი და ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი მთლიანად დაიშალა

დაამატეთ პიკელებული ხახვი ბოსტნეულის თასში, დაასხით გასახდელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

სალათის მთავარი ინგრედიენტი არის ჭარხალი. ძირეული მოსავალი უნდა იყოს მყარი და გაჟღენთილი თავისუფალი. ის შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი იყოს ღუმელში.

ვინეგრეტი ლობიოთი

კლასიკური ვინეგრეტი შეიძლება გაკეთდეს მწვანე ბარდაზე, მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ასეთი კერძის მომზადებას მჟავე კომბოსტოსა და ლობიოსთან ერთად. სალათი აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი, მაგრამ უფრო დამაკმაყოფილებელი. რეცეპტისთვის ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მოხარშული, ასევე დაკონსერვებული.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ჭარხალი;
• 2 სტაფილო;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 200 გრ ლობიო;
• 250 გრ მჟავე კომბოსტო;
• 3 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• მწვანეთა;
• 5 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

მომზადება:

ჩაასხით მჟავე კომბოსტო ღრმა თასში და დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო. თუ ლობიო გამოიყენება ახალი, მაშინ ის ჯერ ცივ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი, შემდეგ კი მოხარშული სანამ დარბილდება

ახლა ჩვენ ვიღებთ უკვე დამარილებულ წყალში მოხარშულ ბოსტნეულს და ვაგრძელებთ სალათის მომზადებას. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩავყაროთ კომბოსტოს და ლობიოს თასში

დაჭერით პიკელებული კიტრი იგივე კუბიკებით, დაასხით თასში. ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად, ასევე გავაგზავნოთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე

შემდეგ დავამატოთ ჭარხალი, რომელსაც ვფქვავთ სხვა ინგრედიენტების მსგავსად. წვრილად დაჭერით ხახვი, ასევე ოხრახუში, კამა და ხახვი, დაასხით თასში

დაასხით ცოტა შავი პილპილი, დაასხით მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ ხელნაკეთი არომატული, აურიეთ. დაფარეთ სალათი კილიტა და გააგზავნეთ გრილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში

სუფრასთან მიტანის წინ კვლავ აურიეთ სალათი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი

საინტერესოა! უგემრიელესი ცხელი კერძები სადღესასწაულო მაგიდაზე

ბოსტნეული ვინეგრეტისთვის ცალკე უნდა იყოს მოხარშული, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ თითოეულმა ინგრედიენტმა შეინარჩუნოს თავისი ბუნებრივი ფერი.

ვინეგრეტი ქაშაყი სადღესასწაულო სუფრისთვის

ვინეგრეტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს სპეციალური კლასიკური რეცეპტი კერძისთვის მწვანილის გარეშე, მაგრამ კიტრით, ბარდა და ქაშაყი. დარწმუნდით, რომ სცადეთ სალათის ეს ვერსია, შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვებს.

შემადგენლობა:

• 1 მ / წ ქაშაყი;
• 3 კარტოფილი;
• 2-3 ჭარხალი;
• 3 სტაფილო;
• 1 მსუბუქად დამარილებული კიტრი;
• 1 ქილა ბარდა;
• კამა და ხახვი;
• ჭვავის პური (შავი);
• მარილი გემოვნებით.

საწვავის შესავსებად:

• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ მდოგვი;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჭვავის ან ყავისფერი პურის ყალიბის გამოყენებით, ამოჭერით წრეები. შეწვით პურის ნაჭრები მშრალ ტაფაში

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბიკებად, ჩავასხათ თასში

კარტოფილს ვაგზავნით დაჭრილი სტაფილო

ჩვენ ასევე დავჭრათ მსუბუქად დამარილებული კიტრი კუბიკებად და დავამატოთ ბოსტნეულს

ახლა ჭარხალი, ჩვენ ასევე დავჭრათ მათ კუბებად და დავამატოთ თასში

გათიშეთ ქაშაყის ფილედან რამდენიმე ლამაზი ნაჭერი დეკორაციისთვის, დანარჩენი დაჭერით კუბებად ვინაგრეტისთვის

ასევე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ხახვი სალათს

გასახდელი, დაასხით ლიმონის წვენი ზეთში, დაამატეთ შავი პილპილი და მოათავსეთ მდოგვი, აურიეთ ყველაფერი

დაასხით ვინაგრეტი მომზადებული სოუსით და აურიეთ. თუ სასურველია, დაამატეთ მწვანე ბარდა სალათს, რომლითაც კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის

მოათავსეთ კრუტონები თეფშზე, ზემოდან მოათავსეთ ფორმა და შეავსეთ ვინაგრეტი

ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა, დაამშვენეთ სალათი ლიმონით, ქაშაყი და მწვანილი

საინტერესოა! უგემრიელესი მჭლე რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ბარდის გარდა, სალათას შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი სიმინდი ან ოსპი, ასეთი ინგრედიენტები ასევე გახდის ვინაგრეტს გემრიელსა და ნაზს.

ვინეგრეტი სოკოთი

მათთვის, ვისაც არ მოსწონს მწვანილი ვინაგრეტში, არსებობს კიდევ ერთი კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სალათისთვის ბარდა და პიკელებული სოკო. კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, ცხარე და ძალიან მადისაღმძვრელი, როგორც ფოტოში.

შემადგენლობა:

• 2 ჭარხალი;
• 4 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 300 გრ მწნილი სოკო;
• წიწაკა გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ჩვენ მოვხარშოთ ყველა ბოსტნეული, სუფთა

ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, მწნილი დაჭერით პატარა კუბებად

ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად

პიკელებული შამპინიონები დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად

ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვგზავნით სალათის თასში, ვამატებთ მარილს გემოვნებით, ვასხამთ ზეთს და ვურევთ

ისე, რომ ხახვის გემო არ იყოს ისეთი მკაცრი სალათში, ის შეიძლება ძმრით ან სოკოს მარინადში დაძველდეს. ან მიიღეთ არა ხახვი, არამედ წითელი ან თეთრი სალათის ხახვი. ასევე, ვინეგრეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ პიკელებული, არამედ დამარილებული სოკოთი.

ვინეგრეტი ახალი გზით

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს ვინაგრეტისთვის კარტოფილის გარეშე, მჟავე კომბოსტო, მაგრამ ავოკადოთი და უგემრიელესი გასახდელით. კერძის ეს ვერსია შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ჭარხალი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ავოკადო
• Onion წითელი ხახვი;
• 130 გრ მწნილი;
• 150 გრ ბარდა (დაკონსერვებული)

საწვავის შესავსებად:

• 20 მლ ლიმონის წვენი;
• 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გამომცხვარი ჭარხალი დაჭერით პატარა კუბებად, გადაიტანეთ თასში, დაასხით ზეთი და აურიეთ

ავოკადოს რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ცალკე კონტეინერში და დავასხათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ისე, რომ ნაყოფი არ დაბნელდეს

სტაფილო, მწნილი, ასევე ჭარხალი დაჭერით კუბიკებად

ნახევარი წითელი ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად

წვრილად დაჭერით კამა მწვანილი მკვეთრი დანით

გასახდელი, დაასხით ციტრუსის წვენი ზეთში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბარდას საერთო თასში, დაასხით სოუსზე და აურიეთ

შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ნაწილებად. ამისათვის პურიდან ამოჭერით წრეები რგოლის სახით, შეწვით მშრალ ტაფაში და გაწურეთ ნიორით

მოათავსეთ კრუტონი თეფშზე, ზემოდან დაადეთ ბეჭედი, გაშალეთ სალათი, ოდნავ გააჩერეთ

ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ბეჭედი, და დაამშვენებს სალათი კამა sprigs

თუ ვერ შეძენთ მწიფე ავოკადოს, მაშინ დატოვეთ ეგზოტიკური ხილი ოთახის ტემპერატურაზე და ის აუცილებლად მომწიფდება.

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ვინეგრეტისთვის მოიცავს ბოსტნეულის, მჟავე კომბოსტოსა და ბარდის გამოყენებას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია კერძი ზეთისხილით, სოკოთი, ქაშაყი და კიდევ ხორცი. სიმკვეთრისთვის დაამატეთ მდოგვი ან ნიორი.