გემრიელად ამზადებს ქათამს ახალი წლისთვის 2020 წელს ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ხორცის კერძები

• სამზარეულო დრო:

  1, 5-2 საათი

ინგრედიენტები

• ქათამი
• ლუდი
• მარილი
• სანელებლები

ქათამი ახალი წლის 2020 წლისთვის არის საკმაოდ მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და ბიუჯეტური კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ღუმელში და ემსახურება სადღესასწაულო დღესასწაულს. მთელი კარკასი, ასევე ცალკეული ნაწილები, მაგალითად, ბარძაყები, ბარაბანი ან ფილე, შეიძლება ჩაერთოს მომზადებაში. ნებისმიერი ფორმით, ქათამი გახდება სუფრის გაფორმება, ასე რომ, ერთ -ერთი შემდეგი რეცეპტი ფოტოთი უნდა იქნას მიღებული.

ქათამი ღუმელში ლუდში

ლუდის საფუარის წყალობით, 2020 წლის ახალი წლის ქათამი გახდება ძალიან წვნიანი და არომატული, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოხარშოთ იგი ღუმელში. თუ დაიცავთ რეცეპტს ფოტოთი, შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი კერძი.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• ლუდი - 0,5 ლ;
• მშრალი სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი ერთად შეგროვდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს პროცესი

გააცხელეთ ქათამი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, ან დატოვოთ იგი, მაშინ კერძი დაფარული იქნება ხრაშუნა ოქროს ქერქით. თუ ამოღებულია, მაშინ ყველა სანელებლები და სანელებლები მაქსიმალურად გაჯერებს ხორცს. კანის გარეშე კერძი გირჩევთ იმ ადამიანებს, ვინც აკონტროლებს ქოლესტერინის დონეს

დაფარეთ ხორცის ნაჭრები სანელებლებით და მარილით. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბევრი სუნელი უკვე შეიცავს მარილს, ამიტომ მისი რაოდენობა ყურადღებით უნდა იყოს მონიტორინგი. დატოვეთ ხორცი ამ ფორმით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში

სანამ ქათამი მარინირდება, გააცხელეთ ღუმელი. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს, მაგრამ არც ისე შორს. ამ მიზეზით, სამზარეულოსთვის ფორმის შერჩევა მნიშვნელოვანია

ჩაასხით ლუდი ხორცზე, მაგრამ არა მთლიანად ჩაძირული მასში. ცოტა სასმელი უნდა იყოს

განათავსეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც ხორცი ხარშავს, საჭიროა მისი მორწყვა წვენით, რომელსაც გამოყოფს გამოცხობის დროს

საინტერესოა! როგორ გემრიელად მოვამზადოთ შიდა ღუმელში

როდესაც მოხარშული, ქათამი იღებს მშვენიერ ელფერს და ლუდის ნახევარი აორთქლდება, თქვენ შეგიძლიათ დააკვირდეთ სამზარეულოში ჰოპის დამახასიათებელ სურნელს. მიზანშეწონილია მიირთვათ ქათამი კარტოფილთან და მწვანილთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი გოგრა

რეცეპტი ფოტოთი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ არა მთელი ქათამი, არამედ მხოლოდ ქათმის ფეხები, ძალიან ნათელი და წვნიანი. ასეთი კერძი მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე, რომელიც ეძღვნება როგორც ახალ წელს 2020, ასევე სხვა ღონისძიებებს.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფეხები - 600 გ;
• გოგრა - 600 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• ოხრახუში - 10 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მოამზადეთ საჭირო საკვები. ქათმის ფეხები კარგად გარეცხეთ და შემდეგ ჩაყარეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაამატეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ ხორცი კარგად იყოს მარინირებული

გოგრის კანი ამოიღეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად

გოგრა ჩადეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები. გოგრა მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის პერიოდში ბოსტნეული ერთხელ მაინც უნდა აურიოთ

ტაფაში გავადნოთ კარაქი ბოსტნეულის დამატებით

შეწვით ქათმის ბარაბანი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან

გოგრის კერძზე დადეთ შემწვარი ფეხები. დაამატეთ ნიორი და ოხრახუში, შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში

ქათამი ნივრით და დაფნის ფოთოლით

კიდევ ერთი ვარიანტია, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი და წვნიანი ქათამი ახალი წლისთვის 2020 წელს ღუმელში. დაფნის წყალობით, ხორცი ძალიან ცხარე იქნება.ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ყველა დიასახლისს აქვს დაფნის ფოთოლი და ასეთი რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება, თუკი მომსახურებამდე ძალიან ცოტა დრო დარჩება.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 7 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის ლ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ზემოთ მოყვანილი პროდუქტების მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო

ქათამი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს

ჩაასხით მარილი და დაფქული შავი პილპილი შიგნით და გარეთ

გააცალეთ ნიორი, შემდეგ მოათავსეთ ქათმის შიგნით დაფნის ორ ფოთოლთან ერთად. ამოიღეთ კანი ქათმისგან მკვეთრი დანით, მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი მის ქვეშ, თანაბრად გაანაწილეთ

დაფარეთ კარკასი ზეითუნის ზეთით, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან გამოიყენეთ შამფური. მას შემდეგ, რაც ბევრი ცხიმი და სითხე გამოიყოფა ხორციდან, უმჯობესია აირჩიოთ ღრმა ფორმა სამზარეულოსთვის და არა შამფურები

ხორცი უნდა ინახებოდეს ღუმელში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 ° C. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი

საინტერესოა! როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ოლივიეს სალათი

ბევრ კერძს უბრალოდ არ შეუძლია ნივრის გარეშე, რაც ნებისმიერ ხორცს აძლევს დიდ არომატს და გემოს. ეს ქათამი ნივრით და დაფნის ფოთლით წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი იქნება

მთელი ქათამი ხრაშუნა ქერქით

წარმოუდგენლად გემრიელი ქათამი ღუმელში მადისაღმძვრელი ქერქით, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია 2020 წლის ახალი წლისთვის, როგორც დღესასწაულის ერთ -ერთი მთავარი კერძი. რეცეპტის წყალობით, ეს არ იქნება რთული, მით უმეტეს, რომ ქათმის ხორცი კარგად შთანთქავს ყველა სანელებელს და ხდება ძალიან წვნიანი.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• curry - 1 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 1 ჩ / კ;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

მთლიანად გარეცხეთ ქათამი გამდინარე წყალში, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ერთ კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ მშრალი ნიორი, კარი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ

დაფარეთ ქათმის ხორცი შედეგად მიღებული მარილწყლით, თანაბრად და ინტენსიურად შეიზილეთ ხორცში. შემდეგ გადააფარეთ საკვები ფილმი და დატოვეთ მარინადი 60 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის წინ ჩადეთ საცხობ ფირფიტაში და მოათავსეთ ქათამი თავზე. წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C- მდე, ხორცი გამოაცხვეთ საათნახევრის განმავლობაში

იმის დასადგენად, მოხარშულია თუ არა ქათამი, შეგიძლიათ დახვრიტოთ ის დანით. როდესაც გამოდის მსუბუქი წვენი, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი - ხორცი მზად არის. ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, გადაიტანეთ კერძი ლამაზ თეფშზე და შემდეგ მიირთვით ცხელი სადღესასწაულო მაგიდასთან

ასეთი ქათმის დასამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარების ქონა, მთელი კარკასის მომზადება ძალიან ადვილია, გარდა ამისა, ის საკმაოდ სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ნიორი ხორცს დაუმატებს პიკანტურ არომატს, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს სუფრაზე

ქათამი არაჟანში

თუ ამზადებთ ქათამს ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე, როგორც ქვემოთ მოცემულია, ის ძალიან წვნიანი იქნება, ფაქტიურად დნება თქვენს პირში. 2020 წლის ახალი წლისთვის ეს კერძი გახდება თქვენი ერთ -ერთი ფავორიტი, ამაში ეჭვი არ ეპარება. ძალიან გემრიელი და მარტივი, კიდევ რა არის საჭირო დღესასწაულის წინა დღეს, როდესაც ძალიან ბევრი რამ არის დაგეგმილი.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1,8 კგ;
• არაჟანი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

კარგად გარეცხეთ ქათმის ხორცი და გააშრეთ. გაწურეთ ნიორი პრესის ქვეშ ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე

ნიორი, მარილი და პილპილი ხორცში შეიზილეთ ყველა მხრიდან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, აქ თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება პირად სურვილებზე. დაფარეთ ქათმის ხორცი არაჟნით

შეაერთეთ ფეხები და დააფიქსირეთ კბილის ჯაგრისით

მოათავსეთ ხორცი შემწვარ ჩანთაში ან ყუთში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი მასალების გარეშე, თუმცა, ჩანთაში, ქათამი აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ნაზი. აუცილებელია ხორცის გამოცხობა ერთი საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C– მდე

60 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ქათამი, გახსენით ჩანთა და დაასხით წვენი მისგან გათავისუფლებულ კარკასზე. შემდეგ კვლავ ჩადეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ წარმოიქმნება

წვნიანი და გემრიელი ქათამი მზად არის, ის რჩება გვერდითი კერძის გასაკეთებლად და შეგიძლიათ მიირთვათ

ქათმის მკერდი ანანასით და ყველით

ქათამი ანანასთან ერთად იძლევა წარმოუდგენელ გემოს, განსაკუთრებით გამომცხვარ ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი და ცხარე ქათმის ხორცი ახალი წლისთვის 2020 წლისთვის არის ერთ -ერთი ყველაზე აქტუალური კითხვა დღესასწაულის წინა დღეს, ამიტომ ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფოტოთი, რათა თითოეულ დიასახლისს შეეძლოს გაახალისოს დღესასწაულის სტუმრები თავისი კულინარიით შესაძლებლობები.

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• ანანასი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• მაიონეზი -4 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ / კ;
• მარილი გემოვნებით;
• პაპრიკა გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის მკერდი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით. ამის შემდეგ, გაჭერით იგი რამდენიმე ნაწილად, უნდა მიიღოთ დაახლოებით 4 ცალი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია მკერდი. შემდეგი, დარტყმები უნდა იყოს ნაცემი

განათავსეთ კილიტა საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ დაფარეთ მცენარეული ზეთით

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ერთ ფენაში, ერთმანეთის თავზე დადების გარეშე, ისე რომ, როგორც კი მზად იქნებიან, ნაწილებად დაიშალოს. დაამატეთ მარილი და პილპილი და პაპრიკა. შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვა სანელებლები

ქათმის მკერდის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ხორცის ზომის ანანასი. თუ ანანასის ნაჭერი უფრო დიდია ვიდრე ქათამი, გათიშეთ. შემდეგ დაფარეთ მაიონეზით

შემდეგ მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. მომზადებული კერძი უნდა გაიგზავნოს ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, წინასწარ გახურებული 180 ° C- მდე. მყარი ყველი დნება და შექმნის ოქროს ქერქს. 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და მიირთვით

თუ სასურველია, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ ის აძლევს მჟავას, რომელიც უკვე შეიცავს ანანასში.

ეს არის უგემრიელესი და საკმაოდ მარტივი ქათმის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საახალწლო სუფრის დაგეგმვისას. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.