ბროწეულის სამაჯურის 7 ორიგინალური სალათის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  სალათები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ქათამი
• ჭარხალი
• სტაფილო
• კარტოფილი
• ხახვი
• კვერცხი
• ბროწეული
• თხილი
• ნიორი
• სანელებლები

ბროწეულის კაკლის სამაჯურის სალათი ძალიან პოპულარულია და შესაფერისია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. რეცეპტები ფოტოებით ნათლად აჩვენებს სამზარეულოს პროცესს, ასე რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ბროწეულის ქათმის სამაჯური

სალათი ბროწეულის სამაჯური კაკალითა და ქათმით არის ნამდვილი კლასიკა, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოსწონს. რეცეპტი ფოტოთი არის ძალიან მარტივი და პირდაპირი.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 350 გრამი;
• ჭარხალი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• ნიგოზი - 50 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 80 გრამი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

თქვენ ჯერ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები. მოხარშეთ ბოსტნეული, ხორცი და კვერცხი დარბილებამდე და გააცალეთ ბროწეული. კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი მოვხარშოთ ქერქში

• შეარჩიეთ ბროწეულის თესლი. სხვათა შორის, თუ მისი ყიდვა შეუძლებელია, დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლინგონბერი.
• გახეხეთ თხილი და დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, რომ დაამსხვრიოთ.
• გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად. ნიორი გაიხეხეთ სახეხზე.
• გახეხეთ და დაჭერით ყველა მოხარშული ბოსტნეული სახეხით, თითოეული დადეთ საკუთარ თეფშზე.

საინტერესოა! როგორ საზ rustic კარტოფილი ღუმელში ნიორი

• დაჭერით ქათამი კუბიკებად, ან დაშალეთ ბოჭკოებად.
• მოხარშეთ კვერცხი ციცაბოზე, გააცივეთ, გააცალეთ და გახეხეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრა მათ პატარა მოედანზე.
• მოათავსეთ ჭიქა ან ქილა მომსახურე კერძზე რგოლის ფორმისთვის. ინგრედიენტები დაიდება მის გარშემო.
• პირველი, გააკეთეთ დაჭრილი კარტოფილის ფენა და შეზეთეთ მაიონეზით.
• გაანაწილეთ გახეხილი ჭარხალი და გულუხვად მოაყარეთ მაიონეზი.

შემდეგი ფენა არის სტაფილო. ის ასევე უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით

• დაასხით სალათი თხილით და გაანაწილეთ ხორცი. მოაყარეთ ცოტა ხახვი.
• შეუთავსეთ დარჩენილი ჭარხალი ნიორით და დაამატეთ დასრულების ფენა. კოვზით გასწორდით.

ზემოდან გაანაწილეთ ბროწეულის მარცვლები, შემდეგ ამოიღეთ ქილა ან ჭიქა. მოათავსეთ მზა საჭმელი მაცივარში ისე, რომ კერძი კარგად გაჟღენთილი იყოს. თუ მკურნალობა ემსახურება საახალწლო დღესასწაულს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილის ყლორტი თავზე.

ყველის რეცეპტი

სალათის ბროწეულის სამაჯური ნიგვზითა და ყველით შეიძლება დაიდგას წრეში ან გულით. რეცეპტი ფოტოთი შესაფერისია მათთვის, ვინც ვერ იპოვა შესაფერისი ჭიქა ან ქილა.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 200 გრამი;
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიგოზი - ნახევარი ჭიქა;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადება:

• ხახვი ნებისმიერი ფორმით დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი. გადადგით, გააჩერეთ ცოტა.
• გახეხეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. კვერცხები გაატარეთ სახეხზე, ხოლო დატოვეთ ცილა დეკორაციისთვის. ჭარხალი გახეხეთ ანალოგიურად. დაჭერით ქათამი ნებისმიერი ფორმით.
• ჩამოაყალიბეთ სალათი გულის ფორმით, ჯერ წამოაყენეთ ქათამი და ხახვი. მოაყარეთ მაიონეზი.

გააკეთეთ კვერცხი-მაიონეზის ფენა და მოაყარეთ შემწვარი ნიგოზი

დაასრულეთ სამაჯური ჭარხლით და მაიონეზით. მოაყარეთ სალათი ცილებით გვერდებზე

აირჩიეთ ბროწეულის მარცვლები და დაამშვენეთ მათთან მზა კერძი

ბროწეულის სამაჯური ჭარხლის გარეშე

შეგიძლიათ გააკეთოთ ბროწეულის სამაჯურის სალათი ნიგოზით და ჭარხლის გარეშე. რეცეპტი ფოტოთი მიმართავს მათ, ვისაც არ მოსწონს ეს ინგრედიენტი ან უბრალოდ სურს ნაცნობი კერძი საინტერესო გზით სცადოს.

შემადგენლობა:

• შებოლილი ქათამი - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ახალი ვაშლი - 2 ცალი;
• ნიგოზი - 100 გრამი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - 70 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• მოხარშეთ კარტოფილის ტუბერები გახეხილი, გააგრილეთ და გააცალეთ. გაიარეთ სახეხზე, მოათავსეთ შესაფერის თასში.
• მოხარშეთ კვერცხები გაცივებამდე, შემდეგ მოათავსეთ გრილ წყალში გასაცივებლად. გახეხეთ უხეში სახეხით. მოათავსეთ ცალკე თასში.

გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ და გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ (მაგრამ შემდეგ უნდა გაწმინდოთ ადუღების შემდეგ)

ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი და გაჭერით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად

• ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, შემდეგ შეწვით.
• გააცალეთ ვაშლი და გახეხეთ ნაჭრებად.

დამუშავებული თხილი თხილი ბლენდერით ან დაჭერით დანით, სანამ არ დაიშლება

ბროწეულის მარცვლები ცალკე თასში ჩადეთ

აიღეთ შესაფერისი ზომის თეფში და მოათავსეთ პატარა ჭიქა ცენტრში. ჩამოაყალიბეთ ფენები ამ თანმიმდევრობით: კარტოფილი, მაიონეზი, ქათამი, ხახვი, მაიონეზი, დამარილებული კვერცხი, მაიონეზი, სტაფილო და მაიონეზი, დაჭრილი თხილი და მაიონეზი. კოვზით გაათანაბრეთ ფენები და გაანაწილეთ ბროწეულის მარცვლები

მიზანშეწონილია შეინახოთ მზა კერძი სიცივეში ისე, რომ კარგად იყოს გაჯერებული. ამის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში

ბროწეულის სამაჯური ძროხის ხორცით

სალათის ბროწეულის სამაჯური ნიგვზითა და ძროხის ხორცით დიდხანს არ დგას სადღესასწაულო მაგიდასთან. რეცეპტი ფოტოთი ძალიან მარტივია, ამიტომ გამოუცდელ მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 300 გრამი;
• მოხარშული კარტოფილი - 4 ცალი;
• მოხარშული სტაფილო - 1 ცალი;
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ორმოს ქლიავი (სურვილისამებრ) - 150 გრამი;
• გარუჯული ნიგოზი - 50 გრამი;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 100 მლ.

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. გააკეთეთ წყლის, ძმრის, მარილისა და შაქრის შევსება და მიღებული ნაჭერი ჩაყარეთ მასში. დატოვე ნახევარი საათი.
2. მოვხარშოთ ხორცი და ბოსტნეული. პირუტყვი დაიმუშავეთ სახეხზე და დაჭერით ძროხის ხორცი კვადრატებად.
3. ახლა ჩვენ უნდა დავიწყოთ ქლიავის მომზადება. ჩაასხით გამხმარი ქლიავი თბილი წყლით, გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ დაჭერით.
4. გარეცხეთ თეფში, რომელზედაც სალათი მიირთმევთ და მოათავსეთ პატარა ჭიქა ცენტრში. მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი ირგვლივ, მარილი. ჩაასხით მაიონეზი.
5. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მოხარშული ხორცი. შემდეგი, შექმენით ხახვის ფენა, მარინადის გადინების შემდეგ. დაასხით მაიონეზი.
6. ჩამოაყალიბეთ ქლიავის ფენა, დატოვეთ რამდენიმე მზა კერძის გასაფორმებლად.
7. გაიარეთ ყველი სახეხზე და დაადეთ ხახვის ფენა.
8. დააქუცმაცეთ თხილი და მოათავსეთ ყველის თავზე. შემდეგი, შექმენით სტაფილოს ფენა.
9. მოაყარეთ სტაფილო გახეხილი კვერცხით და კვლავ შეზეთეთ ფენა.
10. ბოლო ფენა უნდა იყოს ჭარხალი-მაიონეზი.
11. დაამშვენეთ სალათი ნახევარში: ერთი ქლიავით, მეორე ბროწეულით.
12. ამოიღეთ ჭიქა და ჩადეთ საჭმელი მაცივარში ისე, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს. შემდეგ მიირთვით.

ბროწეულის სამაჯური ქათმით და ჭარხლის გარეშე

სალათი ბროწეულის სამაჯური კაკალითა და ქათმით კარგად გამოდის ჭარხლის გარეშე. რეცეპტი ფოტოთი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს სამზარეულოს პროცესს, ნათლად აჩვენებს თითოეულ ნაბიჯს.

შემადგენლობა:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 500 გრამი;
• შამპინიონები - 300 გრამი;
• უმი სტაფილო - 1 ცალი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• გარუჯული ნიგოზი - 50 გრამი;
• სალათის ფოთლები - პატარა მტევანი;
• მაიონეზი ან იოგურტი სალათებისთვის - 200 გრამი;
• კარაქი - 20 გრამი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში სასურველ მდგომარეობაში.გააცივეთ, შემდეგ დაჭერით ზოლებად ან კუბებად. ასევე შეგიძლიათ ხელით გაყოთ ბოჭკოებად.
• სოკო დავჭრათ ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. ჩაასხით ზეთში.
• მოათავსეთ სალათის ფოთლები მომსახურე ფირფიტაზე, მოათავსეთ ჭიქა ცენტრში.

გაანაწილეთ ქათმის ხორცი ჭიქაზე. წაუსვით მაიონეზი ან იოგურტი

• დაფარეთ ქათამი სოკოთი. დაფარეთ უხეში სტაფილოთი.
• დაფარეთ სტაფილო კაკლის ნამსხვრევებით.
• გახეხეთ ყველი წვრილ ან უხეშ სახეხზე და გააკეთეთ კიდევ ერთი ფენა. სეზონი მეორადი გასახდელით.

დაამშვენეთ მზა კერძი ბროწეულით. ამოიღეთ ჭიქა და განათავსეთ საჭმელი ცივში ცოტა ხნით, რომ გაჟღენთილი იყოს

სალათი ნიგოზით და ქლიავით

სალათის ბროწეულის სამაჯური კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, როდესაც ნიგოზითა და ქლიავით მოხარშული. რეცეპტი ფოტოებით არ წარმოადგენს სირთულეებს.

შემადგენლობა:

• მაიონეზი გემოვნებით;
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
• ჭარხალი - 1-2 ცალი;
• მოხარშული ქათამი - 400 გრამი;
• ქლიავი - 75 გრამი;
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი (მყარად მოხარშული) - 3 ცალი;
• ნიგოზი - 100 გრამი;
• ბროწეული - 1-2 ცალი.

მომზადება:

1. მოათავსეთ ჭიქა ფირფიტის შუაგულში. გააკეთეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერების წრე. შეზეთეთ მაიონეზით.
2. მოათავსეთ გახეხილი მოხარშული ჭარხლის ნახევარი. კვლავ შეზეთეთ მაიონეზით.
3. დაჭერით ან ბოჭკოვანი წინასწარ მოხარშული ხორცი. ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის ხორცი. ჩამოაყალიბეთ ფენა და მოაყარეთ წიწაკა.
4. დავჭრათ მომზადებული ქლიავი და ჩავდოთ ქათამზე. დაასხით მაიონეზი.
5. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეგიძლიათ მისი მომზადება, ან არა - თქვენი შეხედულებისამებრ.
6. კვერცხი გახეხეთ ან დაჭერით წვრილად. მოაყარეთ სალათი და ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი.
7. თხილი შეწვით ტაფაში და დაჭერით. შექმენით შემდეგი ფენა.
8. მოათავსეთ დანარჩენი ჭარხალი ზემოდან და კარგად დაასხით მაიონეზი.
9. მოამზადეთ ბროწეულის მარცვლები. განათავსეთ ისინი სალათზე, რაც შეიძლება მჭიდროდ. წაშალეთ გრილ ადგილას, რომ გაჟღენთილი იყოს სალათი.

ბროწეულის უგემრიელესი ქათმის სამაჯური

განვიხილოთ რეცეპტი წარმოუდგენლად გემრიელი სალათის ბროწეულის სამაჯურით ქათმით და ნიგოზით, სოკოთი და ყველით. ეს კერძი ნამდვილად დიდხანს არ დარჩება მაგიდაზე - ის სწრაფად შეჭამს!

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 5 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ნიგოზი გემოვნებით;
• ბროწეული - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სოკო - 150 გრამი;
• მარილი და მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადება:

• მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში. მეტი გემოსთვის შეგიძლიათ ლავრუშკა ან წიწაკის მარცვლები ჩაყაროთ ბულიონში.
• ჭარხალი მოვხარშოთ საჭირო მდგომარეობაში.
• ხახვი გახეხეთ სოკოთი. მიეცით საშუალება ყველა კომპონენტი გაცივდეს.
• მოათავსეთ ჭიქა ფირფიტის შუაგულში და დაიწყეთ ფენების ჩამოყალიბება. პირველი ფენა არის ქათმის ხორცი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. წაუსვით მაიონეზი ისე, რომ მზა სალათი არ გამოიყურებოდეს მშრალი.
• ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და ხახვი. არ არის აუცილებელი მაიონეზით დაასხით, რადგან ის უკვე საკმაოდ წვნიანია.
• ახლა გახეხილი ყველი ასახულია საჭმლისთვის. ის უნდა დამუშავდეს მაიონეზით.
• მსუბუქად შეწვით თხილი ტაფაში ზეთის გარეშე, შემდეგ დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. შექმენით შემდეგი ფენა.
• გაავრცელეთ ჭარხლის ზედა ფენა, რომელსაც აქ ვერ ინანებთ, ისინი ნამდვილად არ გააუარესებენ გემოს. გახეხეთ ჭარხალი გულუხვად მაიონეზით.
• გახეხეთ ბროწეული და ამოიღეთ მარცვლები. დაამშვენებს სალათს. სხვათა შორის, თუ ბროწეული არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლინგონბერი ან სხვა კენკრა.
• სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, სალათი შედგით მაცივარში, ჭიქის ამოღების შემდეგ. მიზანშეწონილია დატოვოთ კერძი რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ ის სწორად გაჟღენთილია.

ბროწეულის სამაჯურის სალათის მომზადების რამდენიმე რჩევა

1. ქათმის ხორცის გამოყენებისას მიზანშეწონილია მისი დაფნის ფოთლებით მოხარშვა, ხოლო მოხარშვას არ უნდა დასჭირდეს 20 წუთზე მეტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფილე ძალიან მშრალი იქნება.
2. ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი ჩვეულებრივ იხარშება იმავე ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.
3. იმისათვის, რომ სალათი უფრო ადვილად ამოიღოთ მზა სალათიდან, შეგიძლიათ შეზეთოთ იგი ზეთით. ამის წყალობით, მზა კერძი არ დაიშლება ან დაზიანდება.
4. უფრო ნათელი გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ნიორი ან მდოგვი, დაჭრილი ახალი კიტრი ან მწვანილი მაიონეზში.
5. ყველას არ მოსწონს ბროწეულის მარცვლები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი სიმინდით, ქოთნით ან მწნილი კიტრით.