ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

ინგრედიენტები

• ჟოლო
• შაქარი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი, არომატული და ჯანსაღი ჟოლოს ჯემი, ერთ – ერთი შემდეგი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

ჟოლოს ჯემი საკუთარ წვენში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ამ კლასიკური და მარტივი რეცეპტის გამოყენებით, ჩვენ მოვამზადებთ ზამთრის უგემრიელეს ჟოლოს ჯემს სასარგებლო თვისებებით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

ჩვენ ვალაგებთ ახლად დაკრეფილ კენკრას და ვდებთ შესაბამის კონტეინერში, რომელშიც გავათბობთ მთელ მასას

• ჩვენ ვავსებთ ჟოლოს შაქრით, ვირჩევთ ერთ – ერთ მეთოდს: ფენებად, ან ზემოდან დავასხათ და შევაჯამოთ კენკრა. ფენა-ფენის შერევა გულისხმობს ჟოლოსა და შაქრის ალტერნატიულ ფენებს.
• დატოვეთ ჟოლო შაქრით დაფარული 3-4 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მთელი მასის სითბური დამუშავება კიდევ უფრო ადრე, თუ მცირეოდენი წვენი მაინც გამოიყოფა. ჩადეთ ჟოლო შაქართან ერთად საკუთარ წვენში, რომ გაათბოთ უწყვეტი მორევით.

ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ ჯემი 7 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ სტერილურ ქილებში. ჩვენ ვხურავთ სავსე ქილებს სტერილური ხუფებით, ვხვევთ მათ სპეციალური მოწყობილობით სახლის კონსერვისთვის

ჟოლოს მშვენიერი ჯემი მთლიანი კენკრით

ჩვენ ვამზადებთ ძალიან ლამაზ ჟოლოს ჯემს ზამთრისთვის კლასიკური მარტივი რეცეპტის მიხედვით მთელი კენკრით და სიროფით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• ცივი წყალი - 200 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ / კ

მომზადება:

• ჩვენ ვრეცხავთ ჟოლოს (საჭიროების შემთხვევაში), ვსვამთ პირსახოცზე, ვშლით.
• ჩაასხით შაქარი შესაბამის კონტეინერში, დაამატეთ წყალი მასში, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ, მოამზადეთ ჯემის ტკბილი შევსება 3-4 წუთის განმავლობაში.

დაასხით მომზადებული კენკრა მდუღარე სიროფით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში კონტეინერის დაფარვის გარეშე

შესაფერის დროს დაასხით სიროფი სხვა კონტეინერში და გააცხელეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კენკრა კვლავ სიროფით, აურიეთ უკონტაქტო გზით (მცირედი შერყევით), დატოვეთ 6 საათი

• ჩვენ კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ ციკლს და ვამატებთ ლიმონის წვენს გათბობისას.
• მესამედ მიიყვანეთ ჯემი ადუღებამდე, მაშინვე ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და დალუქეთ.

ჟოლოს ჟელე ჯემი

ტრადიციულად, ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკურნალო და გემრიელი ჟოლოს ჯემი ერთ -ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის არჩევით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• კარაქი - 20 გ.

მომზადება:

1. ჩვენ ვალაგებთ ჟოლოს, გავათავისუფლებთ მათ გაფუჭებული ხილისგან, ჩვენ ვასუფთავებთ დანარჩენ ღეროებსა და სეპალებს. ჩვეულებრივ, ჟოლო არ არის გარეცხილი, მაგრამ თუ ეჭვი ეპარება მათ სისუფთავეში, მაშინ ამას აკეთებენ ძალიან ფრთხილად. ჩვენ გაავრცელა კენკრა sieve, მოშორების ტენიანობის.
2. გახეხეთ მომზადებული კენკრა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: გახეხეთ საცერში, გაიარეთ ხორცის საფქვავი. პიურე ჩვეულებრივი კარტოფილის ჩახშობით, გახეხეთ ბლენდერში.
3. თუ ჩვენ საკუთარ თავს დავაყენებთ ამოცანას, მოვიშოროთ ჟოლოს პიურე, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ პირველი მეთოდი.
4. ჩაასხით შაქარი განსაზღვრული რაოდენობით ჟოლოს მასაში, დადგით გათბობაზე. ამ პროცესში, მუდმივად აურიეთ.
5. მას შემდეგ, რაც ჯემი ადუღდება, მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ მზა ქილებში.

ჩვენ ამოვიღებთ ქაფს უშუალოდ სტერილურ ქილებში ცხელი ჯემის ჩაყრის წინ. ფილმის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ჯამში ჩადეთ კარაქის ნაჭერი.

ჟოლოს ჯემი სითბოს დამუშავების გარეშე

ჟოლოს ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ვიტამინის ჯემი სამზარეულოს გარეშე, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

• სანამ ჟოლოს ჯემის "ნედლეულის" მომზადებას დავიწყებდით, ჩვენ ვწყვეტთ რა ფორმით გვსურს ის გვქონდეს ჩვენს სუფრაზე: ჟელე ან მთლიანი კენკრა.
• თუ ჩვენ ვირჩევთ პირველ მეთოდს, შემდეგ გახეხეთ კენკრა ბლენდერით (ან სხვა გზით), აურიეთ შაქარი, დატოვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
• მეორე შემთხვევაში, ჟოლოს დაასხით შაქარი ფენებად, დატოვეთ 5-6 საათი (შეგიძლიათ ღამით).

• ჩვენ მთელ ჟოლოს ვდებთ საკუთარ წვენში შაქართან ერთად სპეციალურ საერთო კონტეინერში გასაყინავად (ან ვდებთ მცირე ნაწილებად სპეციალურ ჩანთებში ან კონტეინერებში).
• იგივეს ვაკეთებთ პირველივე გზით მომზადებული ჯემით. ჩვენ კონტეინერს ვდებთ საყინულეში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი, ჯანსაღი ჯემი მთელი ზამთარი.

"ჟოლო ჩაისთვის" - "ხუთწუთიანი" ჯემი

კლასიკური "ხუთწუთიანი" მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ზამთრისთვის მოვამზადებთ ჟოლოს ჯემს შაქრის დაბალი შემცველობით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გ.

მომზადება:

1. თუ ჟოლო სუფთა და მშრალია, მავნებლებისა და გაფუჭებული კენკრის გარეშე, მაშინვე მოაყარეთ შაქრის ფენები, ჩამობანვის გარეშე.
2. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ ყურადღებით ვალაგებთ კენკრას. თუ აღმოვაჩენთ მავნებლებს ან ლარვებს, შეავსეთ მარილიანი წყლით 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვასხამთ წყალს წარმოქმნილი ლარვებით, კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყალში.
3. შეურიეთ მომზადებული ხილი შაქარს უკონტაქტო გზით (ფენა ფენის ჩამოსხმა, შერყევა), დატოვეთ რამდენიმე საათი.
4. ჩვენ ჩავყარეთ კონტეინერი კენკრით შაქარში საშუალო ცეცხლზე, გავაცხელოთ ადუღებამდე. მიზანშეწონილია დააყენოთ ცეცხლის გამყოფი სანთურაზე, რათა დაიცვათ ჯემი შესაძლო წვისგან.

მოხარშეთ ჟოლოს ჯემი 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში, გამკაცრეთ ხუფები. გადააბრუნეთ ქილა, დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, დატოვეთ შესანახად.

2 სახის ჟოლოს ჯემი ერთ მომზადებაში

ზამთრისთვის ჟოლოს მურაბის მომზადება შეგიძლიათ ერთდროულად ორ ვერსიაში, ერთ რეცეპტში, მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 2.5 კგ;
• შაქარი - 2.5 კგ.

მომზადება:

1. შეავსეთ მომზადებული ჟოლო შაქარი, აურიეთ მთელი მასა და გახეხეთ დაფქული კარტოფილით.
2. ჩვენ ვასხამთ ტკბილ კენკრის მასას საშუალო ცეცხლზე და ვხარშავთ, ვხარშავთ 3-4 წუთის განმავლობაში პერიოდული მორევით და ამავდროულად ვაქცევთ ქაფს.
3. გამორთეთ გათბობა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში.
4. ჯემის თხევად ნაწილს (კრეფით ჩავასხამთ) გავატაროთ საცერში, გამოვყოთ სიროფის ნაწილი.
5. ჩვენ ვთბობთ ორივე სახის ჯემს სხვადასხვა კონტეინერებში, ვხარშავთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში და ვრცელდება მომზადებულ სტერილურ ქილებში, ვფრქვევით მომავალი გამოყენებისთვის.
6. გადააბრუნეთ კონსერვი, გადააფარეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და დატოვეთ შესანახად.

ჟოლოს ჯემი ჟელატინის გარეშე

ჟოლოსგან შეგიძლიათ ზამთრისთვის შესანიშნავი დელიკატესი მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ლამაზი ჯემის სახით, მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• წყალი - 100 მლ;
• ლიმონმჟავა - 2 გ.

მომზადება:

ჩადეთ ჟოლო შესაბამის კონტეინერში და გახეხეთ ნებისმიერი გზით, მაგალითად, ხელის ბლენდერის გამოყენებით

• დაასხით წყალი განსაზღვრული რაოდენობით ჟოლოს პიურეში, დადგით გათბობაზე. ჩვენ 3-4 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ვამჟღავნებთ სითბოს მკურნალობას.
• მოხარშული ჟოლოს ოდნავ გაგრილების შემდეგ, გაწურეთ საცერში მომზადებულ კონტეინერში.

• ჟოლოს რბილობას დაასხით შაქარი, დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეაგროვეთ მიღებული ქაფი და აურიეთ ჯემი ერთდროულად.
• ამ რეჟიმში, ჩვენ ვხარშავთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ბოლოს ვამატებთ მცირე რაოდენობით წყალში განზავებულ ლიმონმჟავას. ეს არის შაქრის თავიდან ასაცილებლად და ჯემს უფრო ნათელი ფერის მისაცემად.

ამის შემდეგ რამდენიმე წუთის შემდეგ, ჩვენ ცხელ მასას ვასხამთ სტერილურ ქილებში. ჯემით სავსე ქილები გამკაცრეთ ხუფებით, დატოვეთ გასაცივებლად და დატოვეთ შესანახად. როდესაც გაცივდება, ჯემი იძენს სასიამოვნო სისქეს გელიანი დანამატების გარეშე.

ჟოლოს ჯემი ხარშვის გარეშე

ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი ვიტამინის ჟოლოს ჯემი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ხოლო შეინარჩუნოთ კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 1.5 კგ.

მომზადება:

1. არ ჩამოიბანოთ ჟოლო, ჩაყარეთ შესაბამის კონტეინერში და მოზილეთ პიურეში. დაასხით შაქარი განსაზღვრული რაოდენობით, აურიეთ საფუძვლიანად და დატოვეთ რამდენიმე საათი.
2. 2-3 საათის შემდეგ, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს, ჯემი შეიძლება ჩაყარდეს სუფთა ქილებში (სულაც არ არის სტერილური).
3. ჩვენ ვხურავთ ქილას ხუფებით და ვნახავთ მაცივარში, ცივ სეზონში გადავიტანთ სარდაფში, თუ ეს შესაძლებელია.

საინტერესოა! მარწყვის ჯემის საუკეთესო რეცეპტები მდუღარე კენკრის გარეშე

პიტნის ჟოლოს ჯემი

შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის პიტნის არომატით, მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 700 გ;
• ახალი ახალგაზრდა პიტნა - 1 თაიგული.

მომზადება:

პიტნა ოდნავ დააქუცმაცეთ, რომ წვენი გადინდეს, შეურიეთ შაქარს და დადგით ცეცხლზე

• მოხარშეთ ჟოლოს ჯემი 5 -დან 25 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა და ფერი გსურთ იყოს.
• ჯემის მოხარშვისას (პერიოდული მორევით) მოამზადეთ პიტნა. გარეცხილი ტოტებიდან ამოიღეთ ფოთლები და წვრილად დაჭერით.

• ჟოლოს ჯემის მომზადების ბოლოს დაასხით პიტნა, აურიეთ სანამ მასაში ერთგვაროვანი განაწილება მოხდება, გამორთეთ ცეცხლი.
• ცხელ მდგომარეობაში ჩაასხით პიტნის ჟოლოს ჯემი ქილებში, გააფართოვოს ის, როგორც ყოველთვის, მომავალი გამოყენებისთვის.

ჟოლოს ჯემი დუღილის გარეშე

მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ჟოლოს ჯემი სითბოს დამუშავების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 500 გ;
• შაქარი - 500 გ.

მომზადება:

• გახეხეთ მომზადებული ჟოლო ნებისმიერი რაოდენობით (მნიშვნელოვანია მხოლოდ შაქრის პროპორციების დაცვა), გახეხეთ არჩეული გზით.
• ჩაასხით ჟოლოს ახალი პიურე საცერში და რბილობი წაისვით ნებისმიერ შესაფერის კონტეინერში.

დაამატეთ შაქარი 1: 1 თანაფარდობით

• ჩვენ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად ცოტა ხნით, დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
• ჩვენ ჩავასხათ ჟოლოს ახალი ჯემი ქილებში, დავახუროთ ხუფები, შევინახოთ მაცივარში.

ჟოლოს სწრაფი ჯემი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟოლოს ჯემი მარტივი სწრაფი რეცეპტის გამოყენებით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით მაცივარში შესანახად.

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• წყალი - ¼ ქ.

მომზადება:

1. ჩვენ ჟოლოს ვასხამთ ჯემის მომზადებისათვის განკუთვნილ კონტეინერში (სასურველია სპილენძი), დავამატებთ წყალს და ვწვავთ ცეცხლს.
2. ჟოლო მოვხარშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ შაქარი, გავაგრძელოთ სამზარეულო.
3. მას შემდეგ, რაც მურა ადუღდება დაბალ ხარშვამდე 5-7 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.
4. ჩვენ ჟოლოს დესერტს ვასხამთ ქილებში, ვხურავთ ხუფებით (პლასტიკური ან ირონია), ვნახავთ მაცივარში.
5. ჩვენ ვამზადებთ ჯემს ამ სწრაფი რეცეპტის მიხედვით მცირე რაოდენობით იმ ვარაუდით, რომ ის დიდხანს არ დადგება.

ჟოლოს ჯემს ზამთრისთვის ტრადიციულად ამზადებს თითქმის ყველა დიასახლისი. იგი გამოიყენება როგორც დესერტი, როგორც სურნელოვანი და ჯანსაღი დელიკატესი, ასევე სიცივის სამკურნალო საშუალება (დამხმარე საშუალება).