რა გჭირდებათ საზ ახალი ვირთხის 2020 წლისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  უფრო ცხელი

• სამზარეულო დრო:

  2 საათი

ინგრედიენტები

• ღორის კისერი
• ქლიავი
• კარტოფილი
• კარაქი
• პროვანსული მწვანილი
• სანელებლები
• მდოგვი
• თაფლი
• ნიორი
• პაპრიკა

2020 წლის ახალი წლისთვის ჩვენ ტრადიციულად მოვამზადებთ უგემრიელეს კერძებს საუკეთესო, ახალი და საინტერესო რეცეპტების მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ყოვლისმომცველი ვირთხის წელს, სადღესასწაულო მაგიდაზე უნდა იყოს ჭურჭლის სიმრავლე, ისეთი, რომ თითებს ილოკავ.

ხორცის წიგნი თაფლის მარინადში ცხელი

ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, ჩვენ მოვამზადებთ იმას, რაც ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 1 კგ;
• ორმოს ქლიავი - 150 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ;
• პროვანსული მწვანილი - რამოდენიმე პინჩი;
• მარილი, წიწაკა კარტოფილისთვის - გემოვნებით.

მარინადისთვის:

• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. ლ;
• მარცვლეულის მდოგვი - 2 ჩ / კ;
• სუფრის მდოგვი - 1, 5 ჩ / კ;
• თაფლი - 1 ჩ / კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პაპრიკა - 1.5 ჩ / კ;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს, ვჭრით ფართო ფირფიტებზე წვრილ საერთო ბაზაზე (არ გავჭრათ ბოლომდე)

მოამზადეთ მარინადი რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებისგან, ნივრის წინასწარ დაჭერით. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვზილებთ და ვანაწილებთ ხორცს, ვცდილობთ გულუხვად შეზეთოთ ჭრილობები

ჩვენ ჩავასხათ გარეცხილი ქლიავი (ამოირჩიეთ დიდი რბილი და ხორციანი) ჭრილობებში

განათავსეთ მომზადებული ხორცი თაფლის მარინადში შემწვარ ყუთში, ძალიან არ გაიყვანოთ იგი. ჩვენ ვამაგრებთ ყდის ბოლოებს და ვაგზავნით ხორცს მაცივარში ერთი დღით ან მეტი, თქვენი შეხედულებისამებრ

• საჭირო დროს ამოიღეთ ხორცი, ჩადეთ საცხობ ფორმაში.
• ჩვენ ხორცს ვგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსამდე, ერთი საათის განმავლობაში.
• ხორცთან ერთად, კარტოფილს ვასხამთ ღუმელში, ბოლომდე არ დავჭრათ ზეთებად და ვსვამთ ზეითუნის ზეთში პროვანსული მწვანილით და მარილით.

ჩვენ ცხელ ხორცს ვასხამთ კერძს, ვდებთ მოხარშულ კარტოფილს, ვამშვენებთ და ვემსახურებით საახალწლო სუფრას

თევზის ფილე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმში

ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, ყურადღება მივაქციოთ ერთ-ერთ საუკეთესო რეცეპტს მდიდრული თევზის კერძის მოსამზადებლად დეტალური აღწერილობით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• თევზის ფილე - 600 გ;
• ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 600 გ;
• ისპანახი - 250 გ;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• გამხმარი ნიორი - 1 ჩ / კ;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

ჩვენ ფრთხილად ვაცლით თევზის ფილე და ამოიღეთ კანი

• დაასხით ისპანახი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ქილაში, გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა.
• მომზადებული ისპანახი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ავურიოთ ნაღების ყველით, დავტოვოთ მზადყოფნაში.

• თუ ფაფუკი ცომი ძალიან თხელია, მაშინ ორი ფენა ერთად დააწყვეთ.
• მსუბუქად გააბრტყელეთ ორმაგი ფაფუკი ცომი სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით.
• ცომის შუაში ჩაყარეთ თევზის ფილე, მოათავსეთ ისპანახი და ყველის შევსება.

• შეზეთეთ ცომის თავისუფალი ზედაპირი გახეხილი კვერცხით.
• ჩვენ ყველაფერს ვფარავთ კონვერტში, ვკეცავთ კიდეებს, ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით, ვკერავთ ქვემოთ.

შეზეთეთ ცომი დარჩენილი კვერცხით, გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი

• ჩვენ თევზს ცომში ვაგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 გრადუსზე, 30 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვთავაზობთ ძალიან სანახაობრივ და წარმოუდგენლად გემრიელ ცხელ კერძს საახალწლო სუფრაზე.

ინგრედიენტების განსაზღვრული ოდენობიდან მიიღება ორი თევზის ფილე ცომის კონვერტი.

კორეული სტილის ბადრიჯანი

წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმელი, ისე რომ თითებს იშლი, შეიძლება მომზადდეს ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 1 კგ;
• ბულგარული წიწაკა (სხვადასხვა ფერის) - 3 ცალი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 თავი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ცალი;
• cilantro - bunch;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. ლ;
• სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. ლ;
• ძმარი 7% - 4 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 2 ჩ / კ;
• ქინძის თესლი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, ჩავდოთ მოცულობის შესაფერის კონტეინერში, დავამატოთ გემოვნებით და ავურიოთ

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ჩავდოთ თასში, ჩავასხათ ძმარი, დავამატოთ მარილი და შაქარი, ვურიოთ

გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, დაჭერით ზოლებად, ჩაყარეთ სალათის თასში

სანიშნეს ცხელი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა თხელი რგოლები, და დაჭრილი ნიორი ბულგარული წიწაკა

• ბადრიჯანიდან გამოწურეთ წვენი, ოდნავ გაწურეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ ყველაფერი.
• ბადრიჯანი გახეხეთ მშრალ ტაფაში, სანამ არ დარბილდება, დადგით და გაცივდება.

• ამ დროისთვის, ხახვი უკვე საკმარისად მარინირებულია, ჩვენ ამოვიღებთ მას მარინადიდან და ვგზავნით შეგროვებულ ინგრედიენტებს.
• დაამატეთ ქინძის თესლი, გავლილი წისქვილში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და აურიეთ ყველაფერი.

ჩვენ ბადრიჯანს ვდებთ მომსახურე კერძზე ფენებად, ვცვლით მომზადებულ სალათას და თითოეულ ორმაგ ფენას (ბადრიჯანი, სალათი) ვსხამთ დაჭრილი მწვანილით

ჩვენ ვემსახურებით უგემრიელეს ფერად საჭმელს საახალწლო სუფრაზე

ახალი სალათი ქათმის ფილე და ხმელი ხილით

მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, ჩვენ მოვამზადებთ იმდენად გემრიელ სალათას ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, რომ მისი მოშორება უბრალოდ შეუძლებელია.

შემადგენლობა:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 500 გ;
• გამხმარი გარგარი - 100 გ;
• ქლიავი (დიდი, რბილი, ხორციანი) - 100 გ;
• სალათის ფოთლები - საშუალო თაიგული;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი და ქლიავი და შეავსეთ მდუღარე წყალი, დატოვეთ დარბილებამდე (მსუბუქი).
2. შებოლილი ქათმის მკერდი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, ჩაყარეთ სალათის ინგრედიენტებისთვის მომზადებულ კონტეინერში.
3. ქათმის ხორცს გავავრცელოთ გამზადებული ხმელი ხილი.
4. გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები უხეშად ან ცრემლსადენი ხელით.
5. მსუბუქად დაამატეთ სალათი, წიწაკა, მოასხით მაიონეზი გემოვნებით და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
6. ჩვენ გაავრცელეთ სალათი თეფშზე ან გამჭვირვალე სალათის თასში, მიირთვით საახალწლო სუფრაზე.

ქათმის ფილე და ლობიოს სალათი მაიონეზის გარეშე

ვიმსჯელებთ რა მოვამზადოთ ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, ჩვენ ვირჩევთ მსუბუქი სალათების რეცეპტებს მაიონეზის გარეშე ახალი კულინარიული შეღავათების შესაბამისად.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 200 გ;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ბ.;
• ბულგარული ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• მეწამული ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი, წიწაკა, ქათმის სუნელი.

სოუსისთვის:

• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ვაშლის ძმარი - 3 სტადიის. ლ;
• ფრანგული მდოგვი - 1 სტადიის. ლ;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადება:

ქათმის მკერდი დაჭერით საშუალო კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ქათმის სუნელი. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვფქვავთ და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე მარინადს

• 20-30 წუთის შემდეგ, ქათმის მკერდი გახეხეთ მაღალ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში.
• ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს, დავჭრათ წიწაკა პატარა კუბიკებად, ხახვი მეოთხედ რგოლებად, ჩავყაროთ სალათის თასში.
• ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი შემთხვევით საშუალო ზომის ნაჭრებად, გავაგზავნოთ უკვე დაკრეფილი სალათის ინგრედიენტებზე.

სალათის თასში დაამატეთ ლობიო, შემწვარი ქათმის მკერდი კარაქთან ერთად, რომელშიც ის იყო შემწვარი და სიმინდი

• მოაყარეთ სალათას დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, პილპილი, დაასხით მომზადებული სოუსი.
• სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში.

"სადღესასწაულო" კრევეტების სალათი

ძალიან მადისაღმძვრელი, ლამაზი და მსუბუქი სალათი, ისეთი, რომ თითებს ილოკავ, შეიძლება მომზადდეს ვირთხის ახალი, 2020 წლისთვის, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• კრევეტები - 500 გ;
• ალუბალი - 300 გ;
• მოცარელას მინი ბურთები - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სალათის ფოთლები - 200 გ;
• ფიჭვის კაკალი - 50 გ;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ

საწვავის შესავსებად:

• მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 1 ჩ / კ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ორეგანო - 1 ჩ / კ;
• მწვანეთა;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

გახეხეთ თხლად დაჭრილი ნიორი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ. მოათავსეთ კრევეტები სურნელოვან ზეთში, შეწვით მაქსიმალურ სითბოზე, ასევე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში

მომზადებულ კონტეინერში აურიეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ორეგანო და დაჭყლეტილი ნიორი მომზადებულ სახვევს, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

• დაჭრილი მწვანილი შეიძლება დაემატოს გასახდელს, ან შეგიძლიათ ცალკე მოაყაროთ სალათას.
• სალათის ფოთლები დადეთ თეფშზე ან კერძზე, ზემოდან ალუბლის ნახევარი თანაბარი ფენით გაანაწილეთ. ჩაყარეთ პომიდორი დაჭრილი.

• მოათავსეთ მოცარელას ბურთულები პომიდორს შორის.
• საბოლოო ფენით, თანაბრად გაანაწილეთ გაცივებული კრევეტები სალათის მთელ ზედაპირზე, დაასხით გასახდელი.

სალათს უხვად მოაყარეთ წინასწარ შემწვარი ფიჭვის კაკალი, მიირთვით საახალწლო სუფრაზე.

ორაგულის საჭმლის ტორტი

ვფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ვირთხის ახალი 2020 წლისთვის, ჩვენ ვიხსენებთ სადღესასწაულო მაგიდასთან საჭმლის ნამცხვრების წარმოუდგენელ პოპულარობას. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთ -ერთი საუკეთესო და მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 200 გ;
• ხაჭო - 150 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი (სურვილისამებრ);
• მზა ბლინები (შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ)-3-4 ცალი.;
• კამა არის პატარა მტევანი.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კრემი მომზადებულ კონტეინერში, დაამატეთ ხაჭო, დაჭყლეტილი ნიორი და ცოტაოდენი დაჭრილი კამა.
2. განათავსეთ ორაგული (ან სხვა წითელი თევზი) წინასწარ დაჭრილი დიდ ნაჭრებად ინგრედიენტების მომზადებულ ნარევში, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
3. ჩვენ თითოეულ ბლიანს ვფარავთ შედეგად მიღებული საჭმლის კრემით თევზის შევსებით, ვაგროვებთ ტორტის სახით.
4. სასუსნავ ტორტს გულუხვად მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
5. ჩვენ ვაძლევთ ტორტს გაჟღენთილი და ემსახურება მას საახალწლო მაგიდასთან. შეგიძლიათ მისი მომზადება წინა დღით, გაათავისუფლოთ დრო სადღესასწაულო სუფრისთვის სხვა კერძების მოსამზადებლად.

შოკოლადის ფორთოხლის ნამცხვარი

ვირთხების ახალი, 2020 წლისთვის, ჩვენ აუცილებლად გავაკეთებთ ხელნაკეთ ტორტს საკუთარი ხელით, ისე რომ არ იყოს უფრო გემრიელი, საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ფქვილი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• ½ ფორთოხლის ცედრა;
• მარილი - მწიკვი.

გაჟღენთისთვის:

• წვენი 1 ფორთოხალი;
• შაქარი - 2 სტადიის. ლ;
• წყალი - 100 მლ.

კრემისთვის:

• კარაქი - 200 გ;
• შედედებული რძე - 1 ბ.;
• არაჟანი - 200 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

1. ჩვენ ვაცხობთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების ერთ ნამცხვარს, ვაკეთებთ მცირე ცვლილებებს მეორე ნამცხვრის შემადგენლობაში, ვცვლით სუფრის კოვზ ფქვილს კოვზ კაკაოს ფხვნილით.
2. კვერცხის გაყოფა თეთრკანიან და გულებზე, ათქვიფეთ გული შაქართან ერთად მიქსერის გამოყენებით. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი yolk მასას, განაგრძეთ ცემა.
3. დაამატეთ ფორთოხლის კანი და რძე, ოდნავ გაცხელებულ მდგომარეობაში, ნამცხვრის ცომში, აურიეთ.
4. ცომს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად ნაწილებად, მოზილეთ რბილი ცომი.
5. ჩვენ ვაცხობთ ტორტს 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
6. ანალოგიურად, ჩვენ ვამზადებთ ცომს შოკოლადის ტორტისთვის, ვაკეთებთ მითითებულ შემცვლელს.
7. ჩვენ დავჭრათ გაგრილებული ნამცხვრები თითოეული ორ ნამცხვრად, დავჭრათ ზედა ნაწილები.
8. ჩვენ ვასხამთ მათ მომზადებულ გაჟღენთვას, რისთვისაც 2-3 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ მასზე მითითებული ინგრედიენტების ნარევს.
9. კრემის მოსამზადებლად ცალკე ათქვიფეთ ორი მასა: დარბილებული კარაქი შედედებული რძით და არაჟანი შაქრით. თქვენ არ შეგიძლიათ ყველაფერი ერთად აურიოთ.
10. ნაზად აურიეთ ორივე აყვავებულ მასა, დაფარეთ ნამცხვრები მიღებული კრემით.
11. ჩვენ ვაგროვებთ ნამცხვარს, ვდებთ ნამცხვრებს კრემით ერთმანეთზე, ვცვლით მუქსა და ნათელს.
12. ნამცხვრების ზედა ნაწილი დააქუცმაცეთ, დაასხით მზა ნამცხვარი, დაამშვენეთ როგორც გსურთ.
13. ჩვენ ვემსახურებით ულამაზეს და უგემრიელეს ტორტს საახალწლო სუფრაზე.

რეცეპტების ეს შერჩევა შეიძლება საახალწლო სადღესასწაულო მენიუს საფუძვლად მივიღოთ კერძებისა და საჭმლის დამატებით, რომლებიც აქ არ არის შეტანილი.