ყოველდღიურ კვებათა კალენდარი უბრალო ადამიანებისთვის მარხვის 2020 წელს

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

2020 წლის დიდი მარხვა ყველა მართლმადიდებელი ქრისტიანისთვის არის განსაკუთრებული გზა, რომელიც მას ქრისტეს აღდგომამდე მიჰყავს. მარხვის დღეებში უნდა დაიცვან ცხოვრების წესისა და საკვების მიღების მკაცრი წესები. საერო პირების ყოველდღიური კვების კალენდარი დაეხმარება შეასრულოს ასეთი წესები.

დიდი მარხვის წესები და ტრადიციები

ზოგიერთი ქრისტიანი მარხვას აღიქვამს როგორც დიეტას, მაგრამ ეს არასწორია, რადგან დიდი მარხვა აუცილებელია თითოეული მორწმუნისთვის მისი სულიერი განწმენდისათვის. ამიტომ, ყველა მართლმადიდებელმა ქრისტიანმა უნდა იცოდეს არა მხოლოდ რა პროდუქტები იკრძალება, არამედ მარხვის ტრადიციებიც.

1. მარხვის პირველი და ბოლო კვირები ყველაზე მძიმეა.
2. საჭმლის ჭამა შეგიძლიათ მხოლოდ საღამოს, ხოლო შაბათს და კვირას აკრძალულია მხოლოდ დილით ჭამა.
3. ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს ნებადართულია მხოლოდ უმი საკვები ნავთობისა და ხარშვის გარეშე. სამშაბათს და ხუთშაბათს შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი საკვები, მაგრამ არა ზეთი.
4. შაბათს და კვირას შეგიძლიათ ცეცხლზე საჭმელი მოამზადოთ ზეთით და დალიოთ თუნდაც ღვინო, გარდა ბოლო შაბათისა.
5. დიდ პარასკევს, საკვები უნდა იქნას აცილებული მთელი დღის განმავლობაში.

ყველა ჩამოთვლილი ტრადიცია და წესი ეხება მონასტრის წესდებას. ერისკაცებისთვის, დიდი მარხვის 2020 წლის ეკლესია ადგენს კვების ყოველდღიურ განსხვავებულ კალენდარს, რათა მათ აირჩიონ სწორი დიეტა და ამით ზიანი არ მიაყენონ მათ ჯანმრთელობას. ქვემოთ მოცემულია ცხრილი კვების მითითებებით.

და თუ მართლმადიდებელი ქრისტიანი დარწმუნებულია თავის ჯანმრთელობაში, მაშინ მას შეუძლია დაიცვას მართლმადიდებლური მონასტრების წესდება. და თუ არა, მაშინ უმჯობესია სასულიერო პირს სთხოვოთ რჩევა, თუ როგორ შეგიძლიათ შეარბილოთ მარხვა.

დიდ და დიდ მარხვაში

უბრალო ადამიანების ყოველდღიური კვების კალენდარი დაგეხმარებათ სწორად გაიგოთ რისი ჭამა შეიძლება და რისი ჭამა არ შეიძლება 2020 წლის დიდი მარხვის დროს. ამრიგად, აკრძალულია შემდეგი საკვები:

• ხორცი და მისი წარმოებულები (ლორი, ძეხვი და სხვ.);
• რძის პროდუქტები, მათ შორის ყველი, იოგურტი, კეფირი, ხაჭო და კარაქი;
• კვერცხი;
• ცხიმიანი საკონდიტრო ნაწარმი;
• ყავა;
• ალკოჰოლი

ასევე, მარხვის დროს არ შეგიძლიათ მიირთვათ ძალიან ტკბილი, ძალიან ცხარე ან მარილიანი საკვები. ეს ასევე ითვლება ზედმეტად. მაგრამ, პოსტის სიმკაცრის მიუხედავად, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი საკმაოდ ფართოა და მოიცავს:

• ბოსტნეული - ახალი, დამარილებული, მწნილი, მოხარშული, მწნილი;
• ნებისმიერი მარცვლეული;
• პარკოსნები;
• სოკო - ახალი, გამხმარი, მწნილი, დამარილებული;
• ახალი კენკრა და ხილი;
• ჯემი;
• გამომშრალი ხილი;
• ჭვავის, მარცვლეულის, შავი პურის;
• თხილი;
• თაფლი;
• მცენარეული ზეთები;
• ჩაი, წვენები, კომპოტები, ჟელე.

ნებადართულ დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მოხარშული თევზი. ასევე შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტების ჭამა, მაგრამ არ უნდა შეიძინოთ ძვირადღირებული ხელთაა, მიდიები და ხიზილალა.

რელიეფები მარხვის 2020 წელს

უბრალო ადამიანების ყოველდღიური კვების კალენდარი ასევე დაგეხმარებათ გაარკვიოთ, რომელ დღეებშია ნებადართული დიდი მარხვის 2020 წლის ინდულგენცია. ასე რომ, მარხვის ზოგიერთ დღეს, რომელიც მოდის შაბათს და კვირას, ნებადართულია თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადება ზეთის დამატებით და ღვინის დალევა. დიდი მარხვის დროს რამდენიმე მართლმადიდებლური დღესასწაულია: ხარება, ლაზარევის შაბათი და პალმის კვირა. ასეთ დღეებში თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ მკაცრ შეზღუდვებს და მიირთვათ თევზის კერძი ჭიქა ღვინით.

ინდულგენცია გათვალისწინებულია ორსული ქალებისთვის, მეძუძური ქალებისთვის, ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და მძიმედ დაავადებულთათვის, საკმარისია მათ უარი თქვან ხორცზე, შემდეგ კი იმ პირობით, რომ ექიმისგან სპეციალური მითითებები არ იქნება. მაგრამ აქაც ღირს ფიქრი იმაზე, თუ რა გემრიელი და არც ისე აუცილებელი შეგიძლია უარყო საკუთარი თავი.

მარხვის რეცეპტები

ერისკაცებისთვის ყოველდღიური კვების კალენდარი არ ითვალისწინებს ისეთ მკაცრ აკრძალვებს, როგორც მონასტრებში. მსოფლიოში დიდი მარხვის 2020 წელს, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელად და ჯანსაღად, მით უმეტეს, რომ დღეს წარმოდგენილია მჭლე კერძების მრავალფეროვანი რეცეპტი ასარჩევად.

ქერი სოკოთი

უბრალო ადამიანების ყოველდღიური კვების კალენდარი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ნებისმიერი მარცვლეული, ამიტომ დიდი მარხვის 2020 წლის მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ სხვადასხვა რეცეპტი გამხმარი ხილის, ბოსტნეულის ან სოკოს დამატებით.

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 150 გრ სოკო;
• 150 გრ სტაფილო;
• მარილი, თიამი.

მომზადება:

• ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მარგალიტის ქერს, წყალი უნდა გახდეს სრულიად გამჭვირვალე.
• წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი, შეწვით ბოსტნეული ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• შემდეგ ჩვენ გავავრცელეთ სოკო, და როგორც კი წვენს მისცემენ, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან.

სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად

ახლა ჩვენ გავაგზავნით შემწვარ სოკოს ყველა ბოსტნეულთან ერთად ბურღულეულში, ვამატებთ მარილს, თმიმს და ვავსებთ წყლით

• ჩვენ ცეცხლს ვასხამთ და ვხარშავთ ფაფას 40 წუთის განმავლობაში ქვაბში ან ნელ გაზქურაში.
• დაასხით მზა კერძი მწვანილით და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე. ფაფა უგემრიელესი და მკვებავია, ის შეიძლება მომზადდეს ლანჩზე, სადილად, ან თუნდაც გემრიელ საუზმეზე.

ბულგური ბოსტნეულით

მათთვის, ვინც მარხვას იცავს, ბულგური იქნება ნამდვილი სიკეთე. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი მარცვლეული ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია ამავე დროს. ასე რომ, ბულგურის მომზადება შესაძლებელია ბოსტნეულით. შესანიშნავი კერძი მარხვის დღეებში და ჩვეულებრივ დღეებში - შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის.

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ბულგური;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 50 გრ გაყინული ბარდა;
• 3 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

წვრილად დაჭერით ხახვი, სამი სტაფილო სახეხზე, დაჭერით ტკბილი წიწაკა კუბებად

პატარა პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, ნივრის კბილი დანით დაჭერით, ოხრახუში წვრილად დაჭერით

• შეავსეთ ბულგური წყლით და ჩამოიბანეთ ბურღული 2-3-ჯერ.
• ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაამატეთ ბულგური და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ისე რომ მარცვლეული გაწითლდეს და მიიღოს სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი.

• ახლა ჩვენ გადავიტანთ ბულგურს ერთი ნახევრით და ვშუშავთ ხახვს ოქროსფერ ყავისფერამდე და დავამატებთ ცოტა ზეთს. შემდეგ აურიეთ ხახვის ბოსტნეული მარცვლეულთან ერთად და დაასხით მათ სტაფილო.
• შეწვით კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა და მწვანე ბარდა, აურიეთ. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და დაჭყლეტილი ნიორი.

• მარილი და პილპილი ტაფაზე, დაასხით მდუღარე წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
• როგორც კი მარცვლეული მთლიანად შთანთქავს წყალს თავისგან, დაასხით კერძი მწვანილით, აურიეთ და მიირთვით. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რაც გსურთ, ასე რომ მწვანე ბარდა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ლობიოთი.

კარტოფილის ზრაჟი სოკოთი

მარხვის დროს, კერძები პირველ რიგში უნდა იყოს ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი, ისე რომ ადამიანი ასეთ დღეებში ფიქრობს სულიერზე და არა შიმშილის მუდმივ განცდაზე. კარტოფილის ზრაზი სწორედ ასეთი კერძია, ისინი გემრიელი და მკვებავია.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ხახვი;
• 300 გრ მწნილი შამპინიონები;
• ნებისმიერი პური;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მწვანეთა.

მომზადება:

• მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილი დარბილებამდე, დაამატეთ მარილი ხარშვის ბოლოს.
• ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაში ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი ხახვის ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწნილი სოკო, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი სოკოსა და ხახვს, აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 5 წუთი.

• დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან, მოზილეთ რეგულარული ჩახშობით, გააციეთ.
• ჩვენ ვაკეთებთ ტორტს კარტოფილისგან, ვდებთ სოკოს შევსებას, ვქმნით ზრაზინს, პურს და ვწურავთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ტაფაში კარაქით.

• მიირთვით მზა კერძი მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით.
• უმჯობესია ასეთი კერძი მოხარშოთ სახამებლის კარტოფილის ჯიშებისგან, რადგან ისინი ცუდად არიან მორწყული წყლიანი ზრაჟისაგან. თუ სემოლინა გამოიყენება პურის დასამზადებლად, მაშინ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი მარცვლეული ადვილად იწვება, ამიტომ შემწვარს არ ვსვამთ ბევრ ზეთს.

მარხვის ბორში

თუნდაც უცხიმო ბორში ხორცის გარეშე შეიძლება იყოს გემრიელი და მკვებავი, განსაკუთრებით ლობიოსთან ერთად მომზადებისას.მოგეხსენებათ, ლობიო მდიდარია მცენარეული ცილებით, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება, განსაკუთრებით უზმოზე.

შემადგენლობა:

• 250 გრ ლობიო;
• 150 გრ ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 300 გრ ჭარხალი;
• 200 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 100 გრ სტაფილო;
• 400 გრ კარტოფილი;
• 4 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 0.5 ჩ / კ შავი "პილპილი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

დაჭრილი კარტოფილი დაჭერით პატარა კუბებად, დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქვაბში, დაასხით 3 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში

ჭარხალი დავჭრათ წვრილ ზოლებად, გადავიტანოთ გაცხელებულ ზეთში, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და გახეხეთ ტაფაში ცხელი ზეთით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, აურიეთ, ბოსტნეული გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში

ჩვენ დავჭრათ კომბოსტო და ჩავდოთ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად კარტოფილში, ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში

• განათავსეთ ტომატის პასტა ჭარხალზე, დაამატეთ შაქარი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
• ჩაასხით დაკონსერვებული ლობიო ქვაბში ბოსტნეულით და 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, მოაყარეთ დაფნის ფოთლები, დაამატეთ მარილი და პილპილი.

• მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი და დაამატეთ დაჭერით ნივრის კბილი, აურიეთ და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.
• დაფარეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ 15 წუთი.
• ჩვენ ვემსახურებით მზა ბორშს მწვანილით, და თუ ვინმესთვის დასაშვებია დასვენება მარხვის დროს, მაშინ უცხიმო არაჟნით.

უცხიმო ბორშის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ დაკონსერვებული ლობიოთი, არამედ ახალითაც. მხოლოდ წინასწარ დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში და დადგით ცეცხლზე, რომ ჯერ მოიხარშოს, შემდეგ კი დაამატეთ კარტოფილი და დანარჩენი ინგრედიენტები.

მარხვის სალათი "პოკროვსკი"

მარხვის დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სალათი ბოსტნეულისგან, ახალი ან მოხარშული, ზეთით ან ლიმონის წვენით. ჩვენ გთავაზობთ ასეთი "პოკროვსკის" სალათის მომზადებას - გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

შემადგენლობა:

• 1 ვაშლი;
• 1 მოხარშული კარტოფილი;
• 1 მოხარშული ჭარხალი;
• 80 გრ ქლიავი;
• ნახევარი ხახვი;
• 150 გრ მჟავე კომბოსტო;
• 1 კბილი ნიორი;
• 80 გრ მწნილი სოკო;
• მწვანილი, სანელებლები;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

• მოხარშეთ ჭარხალი და კარტოფილი, დაჭერით ბოსტნეული პატარა ჭიქებად.
• გააცალეთ და გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ხილი, ბოსტნეულის მსგავსად, პატარა კუბებად.
• ხახვი დაჭერით ზოლებად და ქლიავი დაჭერით ზოლებად, თუ გამხმარი ხილი ძალიან მაგარია, შემდეგ აადუღეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ გააშრეთ.
• გაიარეთ ნივრის კბილი პრესის ან წვრილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ოხრახუში ან კამა.

• ახლა ჩვენ ვაგზავნით კარტოფილს, ვაშლს, ჩირს, მწვანილს, ხახვს ნიორით და მწვანილით, ასევე პიკელებულ სოკოს სალათის თასში, შეგიძლიათ აიღოთ თაფლის სოკო.
• ჩაასხით ზეთი ჭარხალში, აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაუგზავნეთ სხვა ინგრედიენტებს, აურიეთ ყველაფერი ისევ და სალათი მზად არის.

კერძის დამარილება არ არის აუცილებელი, ვინაიდან მჟავე სოკოში და მჟავე კომბოსტოში არის საკმარისი მარილი, მაგრამ სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი გემოვნებით.

ტორტი ტომატის სოუსში

მარხვის გარკვეულ დღეებში შეგიძლიათ თევზის მოხარშვა, მხოლოდ უმჯობესია არა მისი შემწვარი, არამედ გამოცხობა ან ხარშვა. მაგალითად, შეგიძლიათ ტომატის სოუსში ჰაკი მოამზადოთ, კერძი აღმოჩნდება ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი.

შემადგენლობა:

• 2 ჰაკის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 70 გრ ტომატის პასტა;
• 50 გრ ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 3 შავი წიწაკის მარცვალი;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო გაიარეთ უხეში სახეხზე.
2. მარილი და პილპილი ორი მომზადებული ჰაკის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად, პური ფქვილში და შეწვით ტაფაში კარაქით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ხახვი გახეხეთ ცალკე ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ჩაყარეთ სტაფილო, მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ტომატის პასტა აურიეთ ჭიქა წყალში.
5. ჩაყარეთ თევზი ბოსტნეულზე, დაასხით სოუსი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადებული კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, თევზი ნაზი და წვნიანი. თუ სასურველია, ჰაკი შეიძლება შეიცვალოს პოლოკით, თევზი ისეთივე ჯანსაღი და ხელმისაწვდომია.

მარხვა 2020 არის ყველაზე მკაცრი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა დაიცვან ყოველდღიური კვების კალენდარი მებრძოლებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ მიმართავთ მღვდლის პასუხებს, შეგიძლიათ გაარკვიოთ, რომ ჩვეულებრივი ადამიანი, რომელიც სამსახურში მიდის, არ უნდა იჯდეს პურსა და წყალზე. მნიშვნელოვანია მარხვის დროს არ შესცოდოთ, როგორც ამბობენ: "მთავარია არა ხორცმა შეჭამოს, არამედ არ შეჭამოს ერთმანეთი".