წვნიანი და რბილი ორაგული ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  უფრო ცხელი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ორაგული
• კამის ფესვი
• ლიმონი
• ალუბალი
• ზეთისხილი
• შერი
• კარაქი
• სანელებლები

იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ორაგული დღესასწაულისთვის ან სამუშაო დღეებში, გამოვიყენოთ საუკეთესო რეცეპტების დეტალური აღწერა. თევზი იქნება წვნიანი და რბილი.

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული ცერეცოს და ლიმონის ბალიშზე

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიდან ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ორაგული ღუმელში ისე, რომ კერძი წვნიანი და რბილი აღმოჩნდეს.

შემადგენლობა:

• ორაგული - 500 გ;
• კამის ფესვი - 1 ცალი;
• ლიმონი - 2 ცალი;
• ალუბალი - 2 ს / კ;
• ზეთისხილი - 1 ს / კ;
• შერი ან მშრალი თეთრი ღვინო - 8 ჩ / კ;
• კარაქი - 60 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება:

• დაჭრილი მომზადებული ორაგულის ფილე პატარა ნაწილებად, მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და მწვანილი.
• ჩვენ ვამზადებთ "ბალიშს" კამის დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ვამზადებთ წინასწარ მომზადებულ პერგამენტის დიდ ნაჭრებად.

ცერეცოს თავზე ვდებთ ლიმონის წრეებს, თავად თევზს და ისევ ციტრუსს თავზე. ჩვენ დავყარეთ პომიდორი და ზეთისხილი იქვე, გავყავით მთლიანი თანხა თანაბარ ნაწილად ორაგულის ნაწილობრივი ნაწილის მიხედვით

დაასხით თითოეული ნაწილი მშრალი ღვინით, ჩაყარეთ კონვერტში, მჭიდროდ გამკაცრეთ კიდეები

ჩვენ ვაცხობთ ორაგულს ღუმელში 230 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, დადეთ თეფშზე პირდაპირ ქაღალდის კონვერტში

ორაგული გამომცხვარი ნაღების ყველით

დადასტურებული რეცეპტის გამოყენებით, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ორაგული ღუმელში ისე, რომ აღმოჩნდეს წვნიანი და რბილი.

საინტერესოა! ახალი პატარძლის სალათი შებოლილი ქათმით და გამდნარი ყველით

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე - 2 ცალი;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სოკო - 200 გ;
• ისპანახი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ / კ;
• მარილი.

მომზადება:

• ხახვი დავჭრათ რგოლების მეოთხედში, შევწვათ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი სოკო.
• ორაგულის ფილე მომზადებულ ნაწილებად, მარილით მოფენილი, წაუსვით კრემის ყველი და ოდნავ გაცივებული სოკოს ნარევი.

დაფარეთ ყველაფერი გარეცხილი ისპანახის ფოთლებით და თევზის მეორე ნაჭერით, ჩადეთ საცხობ ფორმაში

ჩვენ შევდგათ ფორმა ღუმელში, წინასწარ გახურებული 180-190 ° C 40 წუთის განმავლობაში. 35 წუთის შემდეგ, სახურავი შეიძლება მოიხსნას, ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს. ასევე, თუ სასურველია, ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ თევზი მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველით

ორაგული პომიდორით და სანელებლებით ღუმელში

ორაგული წვნიანი და რბილია ღუმელში, თუ ამზადებთ როგორც აღწერილია ამ მარტივ, დადასტურებულ რეცეპტში, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ორაგულის უცხიმო ფილე - 2 სტეიკი;
• ზეითუნის ზეთი თევზის საპოხი მასალისთვის;
• პომიდორი გემოვნებით;
• ლურჯი ხახვი - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.;
• thyme, oregano, სხვა საყვარელი მწვანილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება:

დაამატეთ სტეიკები, მოაყარეთ სანელებლები და გაანახევრეთ, დატოვეთ მარინადში 20-30 წუთის განმავლობაში

ჩაყარეთ ერთი ნაჭერი თევზი მომზადებულ კილიტაში, წინასწარ გააცხელეთ თითოეული ზეითუნის ზეთით

შესაფერის კონტეინერში აურიეთ თევზის შემავსებელი, რომელიც შედგება ტომატის ნაჭრებისა და წვრილად დაჭრილი ხახვისგან. დაამატეთ მწვანილი და საყვარელი სანელებლები ბოსტნეულის ნარევს, კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი

ჩვენ ვდებთ შემავსებელს ფორმებში კილიტა თევზით, მჭიდროდ ვხურავთ და ვაგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 ° C- მდე, 25-30 წუთის განმავლობაში

საინტერესოა! უგემრიელესი კალმარის სალათი

ორაგული სოიოს სოუსში

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ წვნიანი და რბილი ორაგული, როგორც რესტორანში, ღუმელში ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით, მინიმალური ინგრედიენტებით.

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე 4 პორციაზე;
• სოიოს სოუსი - 1/3 ს/კ;
• შაქარი - 2 ჩ / კ;
• წყალი - ½ ს / კ;
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ლიმონის წვენი.

მომზადება:

ამ რეცეპტის მიხედვით ორაგულის მოსამზადებლად აურიეთ შესაფერის კონტეინერში, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დაიჭიროთ ყველა თევზი მარინადით, სოიოს სოუსით, წყალი, შაქარი და დაჭრილი ან დაჭყლეტილი ნიორი ზეწოლის ქვეშ

მარინას არ ვამატებთ მარილს, სოიოს სოუსის მარილიანობის მაღალი ხარისხის გათვალისწინებით. ჩვენ აქ გავავრცელეთ ორაგულის მომზადებული ნაწილი

• ჩვენ თევზს ვტოვებთ მარინადში 3-4 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, მაგრამ უმჯობესია მარინადი მთელი ღამე.
• ჩვენ თევზის სტეიკებს ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე კილიტაზე (ქმნიან პატარა გვერდებს), ზემოდან დაასხით მცირე რაოდენობით მარინადი.

ჩვენ თევზს ვაგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 ° C ტემპერატურაზე, 15 წუთის განმავლობაში, ასხამს მას ლიმონის წვენს

ჩვენ ვემსახურებით უგემრიელეს წვნიან და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ თევზს ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ბოსტნეულის დაჭერით.

ორაგული ნაღების სოუსში

ძალიან გემრიელი, წვნიანი და რბილი ორაგული გამოდის, მოხარშული ღუმელში ნაღების სოუსში, როგორც ეს აღწერილია ამ კერძის კლასიკურ რეცეპტში.

შემადგენლობა:

• ორაგული - 2 სტეიკი;
• კრემი - 300 მლ;
• კვერცხის გული - 3 ცალი;
• მდოგვი - 2 ჩ / კ;
• ხმელი რეჰანი - 1 ჩ / კ;
• როზმარინი - ყლორტი;
• მარილი, წიწაკა, თევზის სანელებლები.

მომზადება:

ჩვენ თევზის სტეიკებს ვაქცევთ ნაწილებად, ვაქცევთ ძვლებს და ქედს. თევზის 4 ნაწილის მიღების შემდეგ, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და გახეხეთ მარილის, წიწაკისა და სუნელის ნარევით

• ორაგულის ფილე მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დატოვეთ 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
• ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ვახერხებთ კრემისებრი სოუსის მომზადებას კრემის კვერცხის გული და მდოგვის შერევით.

გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე, მოათავსეთ ფორმა ორაგულით, სავსე ნაღების სოუსით. ზემოდან დაადეთ როზმარინის ყლორტი

ჩვენ ვაცხობთ თევზს 20-25 წუთის განმავლობაში, ვემსახურებით ნებისმიერ გვერდით კერძს, მაგალითად, ახალგაზრდა კარტოფილს, რომელიც მოხარშულია მათ უნიფორმაში.

ორაგული ყველის ქურთუკის ქვეშ

როგორ შეგიძლიათ საზ ორაგული ღუმელში კიდევ უფრო გემრიელი, წვნიანი და რბილი? რეცეპტი ყველით და მაიონეზით.

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე;
• მოცარელა;
• ჰოლანდიური ყველი;
• მაიონეზი;
• ხახვი;
• მარცვლეულის მდოგვი;
• ლიმონის წვენი;
• კამა ემსახურება;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

• ჩვენ ვირჩევთ ინგრედიენტების რაოდენობრივ შემადგენლობას ჩვენი შეხედულებისამებრ, ვქმნით კერძს, რომელიც მაქსიმალურად ახლოსაა ჩვენს გემოვნებასთან.
• განათავსეთ მომზადებული თევზის ფილე ცხიმწასმულ პერგამენტზე, რომელიც დაფარულია საცხობ ფირფიტაზე, მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი ან წიწაკის ნარევი, დატოვეთ მინიმუმ 10 წუთი.

შეურიეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი მაიონეზს და ლიმონის წვენს, დაადეთ თევზის ფილეზე

ზემოდან მოათავსეთ მდოგვი და ყველაფერი მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნარევით

• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მზა გამომცხვარი ორაგული დაჭრილი მწვანილით, დატოვეთ ოდნავ გაგრილება.

ჩვენ დავჭრათ თევზის დელიკატესი ნაწილებად, მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძი

ორაგული უბრალო მარინადში, გამომცხვარი კილიტაში

ორაგულის წვნიანი და რბილი, ფაქტიურად დნობისას პირში, სულაც არ არის აუცილებელი დიდი რაოდენობით ინგრედიენტების გამოყენება, მთავარია დაიცვას ღუმელში მისი მომზადების საიდუმლოებები.

შემადგენლობა:

• ორაგულის (კალმახის) სტეიკები - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი წიწაკა;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• ლიმონი - ½ ც.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ორაგულის სტეიკებს, დავასხათ ლიმონის წვენით, მარილით და პილპილით. შეზეთეთ თევზის ზედაპირები ზეითუნის ზეთით სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით

ორივე მხრიდან სტეიკები რომ მოვამზადეთ, ჩავყარეთ კილიტაში, გავაჩეროთ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. ნავების დასამზადებლად კილიტა გაკეცეთ შუაზე, გააკეთეთ ორი ან სამი ნაკეცები თითოეული კიდედან, მიეცით ფორმა

ჩვენ ვატარებთ ნავებს თევზით საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე, ვდებთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე

• ჩვენ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი თევზით, შეზეთეთ სოიოს სოუსით, ჩადეთ ისევ ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ გემრიელ წვნიან ორაგულს ვემსახურებით კილიტაში, ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულით.

საინტერესოა! ჩვენ ვამზადებთ მსუბუქად დამარილებულ კალმახს ძალიან გემრიელად სახლში

წვნიანი ორაგული ბოსტნეულით ღუმელში

კიდევ ერთი საიდუმლო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ორაგული ღუმელში ისე, რომ ის წვნიანი და რბილი იყოს, შეგიძლიათ იხილოთ მარტივ რეცეპტში.

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე - 500 გ;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 300 გ;
• მწვანე ასპარეზი - 300 გ;
• ალუბალი - ორი გრძელი ტოტი;
• კამა, ოხრახუში;
• ნიორი გემოვნებით;
• ლიმონი;
• კარაქი გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

• ორაგულის ფილე დადეთ კანზე პერგამენტის, მარილისა და წიწაკის ფურცელზე. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი მარინირებული და პილპილია, ჩვენ ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს.
• ორაგულის ფილედან ერთ -ერთზე დადეთ ნივრის ფენები, მწვანილი, ლიმონის წრეები, კარაქის ნაჭრები.

დახურეთ ზემოდან ფილეის მეორე ნახევარი, აურიეთ თხელი მხარე სქელთან. მჭიდროდ მიამაგრეთ მოხარშული ღორის მსგავსად ჩაყრილი თევზის ფილე

განათავსეთ მომზადებული ორაგულის ფილე საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ფურცლით, მოათავსეთ ბოსტნეული მის გვერდით: კარტოფილი და asparagus დაჭრილი თხელი წრეებით. მარილი ბოსტნეული, წიწაკა და დაასხით ზეითუნის ზეთი

• ჩვენ ასევე დავაბანეთ ადრე გარეცხილი ტოტები ალუბლის პომიდორით საცხობ ფირფიტაზე.
• ჩვენ ვაცხობთ წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ კულინარიულ კომპოზიციას 220 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.

თევზის ძაფები დავჭრათ, ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, მივირთვათ სუფრაზე, გამოვაცხოთ გამომცხვარი ბოსტნეული თეფშებზე.

რესტორნის რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ორაგულისთვის

ორაგულის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში, რომ გახადოს წვნიანი და რბილი, როგორც რესტორანში, ერთ -ერთი მარტივი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე - 1.5 კგ;
• ყველი - 200 გ;
• მაიონეზი - 6 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• კამა, მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

განათავსეთ მომზადებული ორაგულის ფილე საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე, მარილი, წიწაკა, დატოვეთ 10-15 წუთი

ჩაასხით დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კამა მაიონეზში, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ ყველაფერი კარგად სანამ არ გახდება გლუვი

თევზის ფილეზე გავავრცელოთ მომზადებული სოუსი

გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩვენ ვაგზავნით ორაგულს ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 ° C- მდე, 25-30 წუთის განმავლობაში

შეგიძლიათ მიირთვათ მთელ სანახაობრივ ნაჭერში ან დაჭერით პატარა ნაწილებად

მთელი ორაგული ღუმელში მწვანილზე

შეგიძლიათ მოხარშოთ წვნიანი და რბილი ორაგული თუ გამოაცხვეთ მთლიანად ღუმელში, კილიტაში გახვეული მწვანილით, ნიორითა და ლიმნით?

შემადგენლობა:

• მთელი ორაგული;
• ნიორი - 1 თავი;
• ლიმონი - 3 ცალი;
• მარილი წიწაკა;
• ვარსკვლავი anise ვარსკვლავები;
• წიწაკის მარცვლები;
• ზეითუნის ზეთი;
• Დაფნის ფოთოლი.

ახალი მწვანილი:

• ბრძენი;
• რეჰანი;
• ლიმონის ბალახის ღეროები;
• როზმარინი

მომზადება:

1. უმჯობესია შეიძინოთ ორაგული, უკვე ქერცლით და წიწილებით, რათა დააჩქაროთ და გაამარტივოთ დახვეწილი კერძის მომზადება.
2. მომზადებულ გარეცხილ თევზზე ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილებს უკანა არეში, შუაზე გაჭრის გარეშე, ასევე მუცლის არეში.
3. კილიტა ორმაგ დიდ ნაჭერზე დადეთ გარეცხილი მწვანილის სურნელოვანი "ბალიში". ლიმონის ბალახის ღეროები (თუ ვერ მიიღებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოტოვოთ ეს ინგრედიენტი) გაჭერით შუაზე და დააქუცმაცეთ დანით, ნივრის მსგავსად.
4. გახეხილი ნივრის თავი შუაზე გაანაწილეთ და კბილები გაავრცელეთ მწვანილის მთელ ზედაპირზე, და დაფნის ფოთოლი დადეთ.
5. ლიმონი დავჭრათ მსხვილ წრეებად, ჩავდოთ ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაზე, მოვაყაროთ შაქარი და პილპილი.
6. მოათავსეთ კარამელიზებული ლიმონი ორაგულის შიგნით, მწვანე ბალიშზე დადებული და ასევე გადაანაწილეთ თავზე.
7. ჩვენ ვანაწილებთ რამდენიმე ვარსკვლავის ანისის ვარსკვლავს, წიწაკის მარცვლებს მთელ ზედაპირზე, ვასხამთ ზეითუნის ზეთს და მჭიდროდ ვაფიქსირებთ კილიტის ბოლოებს.
8. ჩვენ ვაცხობთ ორაგულს ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 25-35 წუთის განმავლობაში.
9. ჩვენ ვემსახურებით დახვეწილ სადღესასწაულო კერძს ნებისმიერი სოუსით და გამომცხვარი ლიმნით.

საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ორაგულის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი გაშრობა ასევე ადვილია, ამიტომ სამზარეულოს დროს ჩვენ არ გამოვტოვებთ რეცეპტის არც ერთ დეტალს, რათა მივიღოთ ძალიან გემრიელი, წვნიანი და რბილი თევზი.