რეცეპტი პიკელებული შამპინიონებისათვის ზამთრისთვის სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• შამპინიონი
• მარილი
• შაქარი
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკა
• ძმარი
• მცენარეული ზეთი
• წყალი

მწნილი შამპინიონები შესანიშნავი მომზადებაა ზამთრისთვის. არაფერია რთული ამ სოკოს სახლში მომზადებაში. მოდით შევხედოთ რამდენიმე კარგ რეცეპტს.

მწნილი შამპინიონები 4 წუთში

რეცეპტი მყისიერი პიკელებული შამპინიონებისათვის მნიშვნელოვნად დაზოგავს დიასახლისის დროს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ზამთრისთვის სახლში, ან შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

შემადგენლობა:

• ახალი შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• allspice ბარდა - 10 ცალი;
• ძმარი (9%) - 4 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 10 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 10 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

სოკო კარგად გარეცხეთ. თუ ისინი დიდია, მაშინ გაჭერით შუაზე. მოათავსეთ ქვაბში

აიღეთ მარინადი. შეურიეთ მასში შემავალი ინგრედიენტები ერთ თასში

ჩაასხით სოკო მომზადებული ნარევით და დადგით გაზქურაზე. არ არის საჭირო სითხის დამატება, რადგან სოკო გამოყოფს წვენს

შეამცირეთ სითბო, როგორც კი ქოთნის შინაარსი ადუღდება. ადუღეთ სამუშაო ნაწილი დაბალ სითბოზე 4 წუთის განმავლობაში

გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ სტერილურ კონტეინერში, დაელოდეთ გაგრილებას

მწნილი შამპინიონები ხახვით

მწნილი შამპინიონები, ზამთრისთვის მოკრეფილი სახლში, ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, წარმოუდგენლად გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის. უმჯობესია აიღოთ პატარა სოკო სამზარეულოსთვის.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• ცივი წყალი - 500 მილილიტრი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• ძმარი (9%) - 5 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 8 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• შავი წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი;
• კბილი - 2 ცალი.

მომზადება:

პირველი, გააგზავნეთ შამპინიონები ქვაბში და დაამატეთ წყალი. დაელოდეთ ადუღებას და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში

• გადაწურეთ სითხე და დაუშვით სამუშაო ნაწილის გაგრილება.
• გააკეთეთ დამწნილებელი სითხე. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სიაში ცივ წყალში. სურვილისამებრ დაამატეთ სხვა სანელებლები.

ჩაასხით სოკო თასში და გაგზავნეთ ღუმელში. ხარშეთ ადუღების დაწყებიდან 10 წუთის განმავლობაში

სოკო ჩადეთ ქილებში და დაასხით მომზადებული სითხე. გადაახვიეთ ხუფები, გადააბრუნეთ და დაელოდეთ გაგრილებას. რეკომენდებულია ცივ ადგილას შენახვა

მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის შამპინიონების დასალაგებლად

ეს რეცეპტი, რომელიც არ არის რთული, სწრაფად და გემრიელად მოამზადებს პიკელებულ შამპინიონს სახლში ზამთრისთვის. დამწყებ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1.5 კილოგრამი;
• წყალი - 2 ლიტრი;
• ძმარი (9%) - 200 მილილიტრი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• შავი წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

მომზადება:

სოკო კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გაწმინდეთ ყოველგვარი ზედმეტისგან. მწნილისთვის მიზანშეწონილია მცირე ზომის ნიმუშების აღება

• გააკეთეთ მარინადი. ჩაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი ქვაბში, ადუღეთ. დაამატეთ სანელებლები ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ. როგორც კი სითხე კვლავ ადუღდება, ჩაასხით მასში ძმარი.
• ჩაასხით შამპინიონები მდუღარე მარინადში. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სოკო იცვლის ფერს ყვითლად და წვენს მისცემს. დაელოდეთ მათ გაგრილებას. თუ გსურთ, უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სამუშაო ნაწილი.
• პროდუქტის შესანარჩუნებლად, ის უნდა ჩაყაროთ სტერილურ კონტეინერებში და დახვეული.

მწნილი შამპინიონები ხახვითა და სტაფილოთი

ზამთრისთვის პიკელებული შამპინიონების სწრაფად მომზადების გზები ძალიან პოპულარულია.ისინი ინახება ქილებში, ასე რომ ნებისმიერ მოსახერხებელ მომენტში შეგიძლიათ გაახაროთ უგემრიელესი საჭმელი.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 800 გრამი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ძმარი (6%) - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი და შაქარი - თითო სუფრის კოვზი;
• allspice - 6 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი.

მომზადება:

1. სოკო კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ. დავჭრათ დიდი ნიმუშები.
2. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. გაგზავნეთ სოკო ქვაბში და დაამატეთ მითითებული წყალი. მოვხარშოთ. დაამატეთ შაქარი სანელებლებით, ბოსტნეულის ნაჭრებით. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დაამატეთ ძმარი სამუშაო ნაწილში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს. მიეცით გაგრილება და შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.

მწნილი შამპინიონები ღვინის ძმრით

ზოგჯერ დიასახლისები ფიქრობენ, რომ ზამთრისთვის პიკელებული სოკოების მომზადება სახლში ძალიან რთულია. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი დაკონსერვებული საკვები სწრაფად და გემრიელად მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• თეთრი ღვინის ძმარი 6% - 150 მილილიტრი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი;
• კბილი - 5 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი.

მომზადება:

გაწმინდეთ სოკო ყველა ზედმეტისგან და კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ ისინი შესაბამის თასში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ ადუღებიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ სითხე

• მოამზადეთ მარინადი ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტით. დაელოდეთ სანამ ადუღდება.
• გაგზავნეთ სოკო მარინადში და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე სითხეში სანამ არ გაცივდება.

დაალაგეთ მომზადებულ ქილებში, თითოეულს დაუმატეთ გახეხილი ნიორი, დაასხით მარინადი და გადაახვიეთ. შეინახეთ მაცივარში. შეგიძლიათ სცადოთ ერთი კვირის შემდეგ

მწნილი სოკო ბულგარული წიწაკით

ზამთრის ქილებში მარინირებული შამპინიონები ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ პრეპარატს დაამატებთ ბულგარულ წიწაკას. სახლში ასეთი სოკოების დამზადება ადვილია.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი.

მარინადისთვის:

• მდოგვი და ქინძი ლობიო - გემოვნებით;
• წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ძმარი - 100 გრამი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1 ლიტრი.

მომზადება:

ფრთხილად ამოიღეთ სოკოდან ზედმეტი და კარგად ჩამოიბანეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია სოკოს კანი არ დაზიანდეს

• ჩაასხით ლიტრი წყალი შესაფერისი ზომის ქვაბში, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი და ადუღეთ სითხე. ჩაყარეთ სოკო იქ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• გადაყარეთ სოკო საწურში, რომ მთელი წყალი დაიწიოს.
• გარეცხეთ წიწაკა და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
• ჩაასხით ლიტრი წყალი შესაბამის თასში, ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მდოგვი, ქინძი, სანელებლები გემოვნებით, მარილი და შაქარი.

• ხახვი დაჭერით, ჩაყარეთ პატარა თასში და დაასხით ძმარი.
• მოვხარშოთ მარინადი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ სოკო თასში და დაელოდეთ დაახლოებით 4 წუთი.
• დაამატეთ ძმარი და ხახვი პროდუქტს. კარგად აურიეთ და დაელოდეთ სანამ მარინადი გაცივდება.

გადაიტანეთ სოკო სტერილურ ქილებში და დახურეთ ხუფები. შეინახეთ ცივი

შამპინიონები მარინირებულ იქნა 5 წუთში

ასეთი მწნილი სოკო გემრიელი, ხრაშუნა და ლამაზია. სამზარეულო ადვილი და შრომატევადია.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• ძმრის არსი (70%) - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• allspice ბარდა - 6 ცალი;
• კამა თესლი - ½ ჩაის კოვზი;
• მდოგვის თესლი - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 500 მილილიტრი

მომზადება:

სოკო კარგად ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ყველა ზედმეტი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით

• გააკეთეთ მარინადი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში და შეიყვანეთ სიაში ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის შაქარი და მარილი.გააგზავნეთ ღუმელში და დაელოდეთ სანამ ადუღდება.
• გაგზავნეთ სოკო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

• მდოგვის მარცვლები ჩადეთ ცარიელში. ცოტა აურიეთ.
• ჩაასხით ძმარი სოკოში, კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
• სოკო ჩაყარეთ სტერილურ ჭურჭელში და დაასხით ცხელი სითხე. გააფართოვოს ხუფები.

როდესაც გაცივდება, სოკო დადგით გრილ ადგილას. როდესაც ემსახურება, სეზონი ხახვი და მცენარეული ზეთი

პიკელებული შამპინიონები ლიმონმჟავასთან ერთად

ზამთრისთვის შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ პიკელებული შამპინიონები ძმრის გარეშე, მაგრამ ლიმონმჟავასთან ერთად. ცარიელი აღმოჩნდება ისეთივე ხრაშუნა და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 500 გრამი;
• ლიმონმჟავა - ½ ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წყალი - 250 მილილიტრი;
• მარილი - ½ სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
• კბილი - 1 ცალი;
• allspice - 2 ცალი;
• შავი პილპილი - 5 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• ძმარი - 40 მლ;
• მდოგვის და კამა თესლი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

კარგად ჩამოიბანეთ შამპინიონები და გაწმინდეთ ყოველგვარი ზედმეტისგან. დადეთ თეფშზე

• აიღეთ შესაფერისი ზომის კონტეინერი და დაასხით წყალი მასში. დაამატეთ ლიმონმჟავა და აურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. განათავსეთ იქ მომზადებული სოკო.
• მოვხარშოთ სოკო ლიმონმჟავასთან ერთად. ეს დაიცავს მათ დაბნელებისგან. ამ ყველაფერს დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. მომზადების შემდეგ სოკო ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით.
• აიღეთ მარინადი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ დარჩენილი საკვები.

• ჩაასხით სოკო თასში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ცხელი შამპინიონები იგზავნება სტერილურ ქილებში და დაფარულია მარილწყალში. გააფართოვოს.

გადააბრუნეთ ქილები და შეინახეთ ბნელ და ცივ ადგილას. როდესაც მიირთმევთ, არ შეაფასოთ მადა არაფრით.

მწნილი შამპინიონები კამათი

თუ თქვენ უკვე დაიღალეთ ჩვეულებრივი სოკოს პრეპარატებით, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ კამაზე მომზადების ვარიანტი. თქვენ მიიღებთ ცხარე და გემრიელ მადას.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 600 მილილიტრი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კამა - 6 ტოტი;
• ძმარი - 4, 5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
• წიწაკის გემოვნებით.

მომზადება:

• მიზანშეწონილია მცირე სოკოების აღება კონსერვაციისთვის, უფრო მოსახერხებელია მათი ჭამა და მოსავლის აღება. დიდი ნიმუშების მოჭრა მოუწევს.
• მარინადისთვის დაასხით ქვაბში მითითებული რაოდენობის წყალი. დაამატეთ მარილი და შაქარი, წიწაკა. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფნის ფოთლები. გაგზავნეთ კერძები ღუმელში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჯერ ძმარი არ დაამატოთ.

• ჩამოიბანეთ სოკო, გაგზავნეთ ცალკე ქვაბში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნებით, გადაწურეთ წყალი.
• სტერილიზაცია მოახდინეთ ბანკებში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. უმჯობესია გამოიყენოთ კონტეინერი 500 მილილიტრიანი ტევადობით. თითოეულის ბოლოში ჩადეთ 2 ტოტი კამა და ნივრის კბილი.

• გააგზავნეთ შამპინიონები მდუღარე მარინადში. დააბნელეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაალაგეთ ცხელი მზა სოკო ქილებში. ჩაასხით მარინადი დაუყოვნებლივ. დაამატეთ 1.5 სუფრის კოვზი ძმარი თითოეულ ქილაში.
• გააფართოვოს cans, გადაიტანოთ თბილი ქსოვილი და ამოიღონ 24 საათის განმავლობაში, რათა მათ მიაღწიონ. შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას.

დამწყებთათვის დამწნილების რეცეპტი

სამზარეულოს ეს მეთოდი იდეალურია მათთვის, ვინც ადრე არასოდეს დაკავებულა დაკონსერვებასთან. პროდუქციის ნაკრები არის მარტივი და ხელმისაწვდომი.

შემადგენლობა:

• შამპინიონები - 5 კილოგრამი;
• მცენარეული ზეთი - 600 მილილიტრი;
• სუფრის ძმარი - 2.5 ჭიქა;
• დაფქული შავი პილპილი - 4 ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გახეხეთ სოკო და კარგად გარეცხეთ. დაე მათ მშრალი

• ჩაასხით მითითებული რაოდენობით მცენარეული ზეთი შესაფერისი ზომის ქვაბში და ადუღეთ. ჩაყარეთ სოკო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• სოკო ჩადეთ ქილებში, სტერილიზაციის შემდეგ. ჩაასხით ზეთი, სადაც მოხარშეს, მარილი და პილპილი, დაასხით ძმარი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი.

• გააგზავნეთ ქილა წყლის ქვაბში და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
• შემდეგ ამოიღეთ ქილები და დაამატეთ კალცინირებული მცენარეული ზეთი, შექმენით ფენა 2 სანტიმეტრით. დახურეთ სახურავები და გააგზავნეთ ცივზე.

აბსოლუტურად არაფერია რთული ზამთრისთვის პიკელებული შამპინიონების მომზადებაში. დამწყებ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას!