უგემრიელესი ტომატის პასტა ზამთრისთვის ხორცის საფქვავის საშუალებით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• პომიდვრები
• მარილი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ სახლში ტომატის პასტა მოამზადოთ ხორცის საფქვავის საშუალებით სხვადასხვა, საუკეთესო და ყველაზე საინტერესო რეცეპტების მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

კლასიკური ხელნაკეთი ტომატის პასტა

ზამთრისთვის ტომატის პასტა ზამთრისთვის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხორცის საფქვავის საშუალებით, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: თავად პომიდორი და მარილი.

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მხოლოდ ძალიან მწიფე, ხორციანი პომიდორი შესაფერისია მაკარონისთვის. ჩვენ ვრეცხავთ მათ და ვჭრით მათ დიდ შემთხვევით ნაჭრებად, მოსახერხებელია ხორცის საფქვავში დაჭრისთვის

• შეგიძლიათ პომიდორი გაყოთ შუაზე და ოდნავ გამოწურეთ წვენი თითოეული ნახევრიდან ხელით ცალკე კონტეინერში. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი სხვა თასში.
• ჩვენ ნებისმიერი გზით მომზადებულ პომიდორს გავდივართ ხორცის საფქვავში.
• დაასხით ტომატის პიურე და გააცხელეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელია საჭირო პასტა).

• თუ თავდაპირველად ამოცანა არ არის ცხარე ტომატის პასტის მიღება, მაშინ ჩვენ არ ვამატებთ ძმარს, პომიდორში არსებული მჟავა სავსებით საკმარისია შესანახად.
• მდუღარე ფორმაში ჩაყარეთ ტომატის პასტა სტერილურ ქილებში, დახურეთ სტერილური ხუფებით და დალუქეთ. გადააბრუნეთ ყველა ქილა და დაფარეთ სანამ არ გაგრილდება.

შეგიძლიათ შეინახოთ ტომატის პასტა ოთახის ტემპერატურაზე.

გლუვი ერთგვაროვანი ტომატის პასტა

სახლში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთგვაროვანი გლუვი ტომატის პასტა სასიამოვნო სქელი კონსისტენციით ზამთრისთვის. ჩვენ გავხეხავთ პომიდორს ასეთი პასტისთვის ხორცის საფქვავის საშუალებით მარტივი რეცეპტის გამოყენებით ფოტოთი.

საინტერესოა! ატმის ჯემის მომზადება ნაჭრებად ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

მზა პომიდორი გაჭერით შუაზე, გაიარეთ ხორცის საფქვავში და ჩაყარეთ წვრილ mesh საცერში

აურიეთ ტომატის პიურე, ჩაყარეთ საცერში 10-15 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე. წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასმელი ან გაყინული სხვა კერძების მოსამზადებლად

დარჩენილი სქელი მასა ჩადეთ შესაბამის კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ ტომატის პასტა ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში, კვლავ გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით

გააცხელეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში, გააფართოვოს სპეციალური მოწყობილობა სახლის კონსერვისთვის

სქელი ხელნაკეთი ტომატის პასტა

შეგიძლიათ ზამთრისთვის ტომატის პასტა მოამზადოთ სახლში საკმაოდ სქელი ფორმით, პომიდვრის გამოტოვებით, რეცეპტის მიხედვით, ხორცის საფქვავის საშუალებით.

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• მარილი გემოვნებით;
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

უგემრიელესი სქელი ტომატის პასტის მოსამზადებლად ორი პირობა უნდა დაკმაყოფილდეს: მოხარშეთ მწიფე პომიდვრისგან და მაქსიმალურად გაათავისუფლეთ უმი ტომატის პიურე სითხისგან

• ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვჭრით მათ დიდ შემთხვევით ნაჭრებად. ჩვენ ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს გავატარებთ ხორცის საფქვავში.
• ორ ფენად დაკეცილი ჩიქოსანი ჩადეთ ქაფქაფაში, გადაყარეთ მასა, მიამაგრეთ თავზე კვანძით და დაკიდეთ ნებისმიერ კონტეინერზე 2-3 საათის განმავლობაში.

• ტომატის პიურეს სქელი ნაწილი მოათავსეთ მინანქრის კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და გააცხელეთ მუდმივი მორევით (სქელი მასა სწრაფად იწვის).
• მას შემდეგ, რაც ტომატის პიურე ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ცხელ მდგომარეობაში, ჩვენ პასტა ჩავასხათ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში, დავხუროთ იგი სახლის კონსერვის ყველა წესის მიხედვით.

ტომატის პასტა ვაშლით და ნიორით

ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის ტომატის პასტას ვამზადებთ სახლში, პომიდვრის ხორცსაკეპ მანქანაში გავლით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• ნიორი - 1 თავი;
• ხახვი - 6 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი;
• მარილი - 1, 5 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 8 სტადიის. ლ.;
• ძმარი 9% - 150 მლ.

მომზადება:

ჩვენ ვჭრით ყველა ბოსტნეულს შემთხვევით, მაგრამ ისე, რომ ნაჭრები თავისუფლად მოთავსდეს ხორცის საფქვავის ხვრელში

ყველა ბოსტნეულის დაჭრის შემდეგ, პიურე ჩაყარეთ ფართო მინანქრის ჭურჭელში ან კერძში სპეციალური საფარით, დადგით გათბობაზე

ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ ადუღებამდე, დაამატეთ დარიჩინი, აურიეთ. დანარჩენ სანელებლებს ვდებთ გაზის ტომარაში ან კონვერტში დაკეცილი და ძაფებით შეკრული ქსოვილის ნაჭერში

• ჩვენ ვამცირებთ სანელებლებს გაჟონვის ჯამში, ვურიოთ, ვტოვებთ ზედმეტ სითხეს, რომ აორთქლდეს სასურველ ხარისხზე.
• მას შემდეგ, რაც ტომატის პასტა პერიოდულად აურიეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ტომარა სანელებლებით, "გაიარეთ" ბლენდერით.

დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი ერთგვაროვან გლუვ ტომატის პასტაში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და დალუქეთ

ზამთრისთვის გაყინული ტომატის პასტა

სახლში, ძალიან ადვილია ზამთრისთვის ახალი ტომატის პასტის დამზადება, პომიდვრის გავლით ხორცის საფქვავში ან ბლენდერში და გაყინვით, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში.

შემადგენლობა:

მწიფე პომიდორი

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს, ვჭრით, რადგან მოსახერხებელია დაჭრა (არანაირად). თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ მარილი და შაქარი, მაგრამ ეს საერთოდ არ არის აუცილებელი

ამ ფორმით, თქვენ უკვე შეგიძლიათ დაასხით პასტა სილიკონის საცხობ ფორმებში

• თუ არსებობს სურვილი, რომ მოამზადოთ უფრო სქელი ტომატის პასტა, მაშინ პირველ რიგში გადაყარეთ ტომატის პიურე საწურში გაჟღენთილი, გაუშვით ზედმეტი წვენი.
• ტომატის პასტით ფორმებს ვაგზავნით საყინულეში ორიდან სამი საათის განმავლობაში.

ჩვენ ამოვიღებთ ტომატის პასტას ნაწილებად, ვდებთ ჩანთებში გაყინვისთვის და ვდებთ შესანახად

ამ მოსახერხებელი გზით, ყველა დიასახლისი უბრალოდ ვალდებულია მოამზადოს ტომატის პასტა, რათა ზამთარში გაახაროს ოჯახი ახალი პომიდვრის გემოთი

ტომატის პასტა სახამებლით

თუ სასურველია, სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან სქელი ტომატის პასტა ზამთრისთვის, პომიდვრის გადახვევით ხორცის საფქვავში და სახამებლის დამატებით.

შემადგენლობა:

• მწიფე პომიდორი - 5 კგ;
• სახამებელი - 5 სტადიის. ლ.;
• ცხელი წიწაკა - sp ჩ / კ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ / კ;
• ნიორი - 1 თავი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.

მომზადება:

1. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს, ვჭრით მათ ხორცის საფქვავში დაჭრისთვის. მას შემდეგ, რაც პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში გავიარეთ, მიღებული პიურე ჩავდოთ მომზადებულ კონტეინერში, რომელშიც ჩვენ მოვხარშავთ მაკარონს.
2. დადგით კონტეინერი ტომატის პიურეზე ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ შაქარი და მარილი. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ გახეხეთ პიურე ჩაძირვის ბლენდერით (სურვილისამებრ).
3. ჩვენ გადავიტანოთ მოხარშული ტომატის პასტის ნაწილს შესაბამის კონტეინერში, ავურიოთ სახამებელი სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ჩვენ კვლავ ვრთავთ გათბობას კონტეინერის ქვეშ დარჩენილი პასტით, როგორც კი ადუღდება, დაასხით პასტა სახამებლით თხელი ნაკადით.
5. ამ დროს, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შემავსებელი ცხარე წიწაკისა და ბლენდერში დაჭრილი და დაჭრილი ნივრისგან.
6. ჩვენ ვანაწილებთ ცხარე დანამატს, ასევე დაფქულ წიწაკას ტომატის პასტაში მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავასრულებთ სახამებლით ადრე ჩამოსხმული ნაწილის ინფუზიას. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი და დაფნის ფოთოლი.
7. ჩვენ ვრცელდება ცხელი სქელი ტომატის პასტა სტერილურ ქილებში, დალუქეთ ისე, რომ ჰაერის ბუშტუკები არ წარმოიქმნას.

ჩვენ ქილებს ვხურავთ სტერილური ხუფებით, ვდებთ შესანახად.

მომენტალური ტომატის პასტა

ძალიან მარტივია ზამთრისთვის ტომატის პასტის გაკეთება სახლში, მარტივი რეცეპტის გამოყენებით და პომიდვრის დაჭრა.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 5 კგ;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

• გააცალეთ პომიდორი და წიწაკა, გაჭერით შუაზე და გაატარეთ ხორცის საფქვავში.
• განათავსეთ კონტეინერი ტომატის პიურესთან და წვენზე საშუალო ცეცხლზე.

სანამ მთელი მასა ნელ -ნელა ათბობს, გამოყავით ტომატის წვენი რბილობიდან (ის ასევე შეიძლება ჩაყრილ იქნას ქილებში ზამთრისთვის). წვენის გამოსაყოფად, ჩაასხით შესაფერისი დიამეტრის საცერი ტომატის მასაში და ჩაყარეთ მასში წარმოქმნილი წვენი ჭურჭლით

• ჩვენ ვწყვეტთ დარჩენილი რბილობი ბლენდერით გლუვ ერთგვაროვან მასაში, ვხარშავთ ადუღებამდე.
• დაჭრილი ნიორი, მარილი და შაქარი დაჭერით პრესის ქვეშ ტომატის პასტაში, აურიეთ ყველაფერი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ დავყარეთ ცხელი ტომატის პასტა ქილებში, ადრე გავასტერილეთ ისინი. ჩვენ ვაფართოვებთ ტომატის პასტას, ვფარავთ მას ცხელი ხუფებით, რომელიც ამოღებულია მდუღარე წყალში.

ტომატის პასტა ნელ გაზქურაში

სახლში, პომიდვრის დუღილით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავლით, შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ტომატის პასტა ზამთრისთვის ნელი გაზქურის რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• მწიფე პომიდორი - 2 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის ლ.;
• ნიორი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - ½ სტადიის. ლ.;
• რეჰანი - 1 თაიგული.

მომზადება:

• მულტიკუკერში ძალიან გემრიელი ტომატის პასტა მიიღება, მაგრამ მინუსი არის მცირე მოცულობა, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ერთდროულად.
• პომიდორი ნელ გაზქურაში ტომატის პასტის დასამზადებლად შეიძლება გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში, ან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ გაათბოთ.

• ნებისმიერ შემთხვევაში, მულტიქუკერის თასში გაცხელების შემდეგ "Stew" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში, გახეხეთ პიურე ბლენდერით.
• თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მცენარეული დანამატი ან მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი, სანამ ტომატის პასტა მიიყვანეთ ბლენდერით მაქსიმალურ ერთგვაროვნებამდე.

• ბლენდერით ტომატის პასტის დაჭრის შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაჭყლეტილი ნიორი (სურვილისამებრ), კვლავ დახურეთ სახურავი. ჩვენ ვამონტაჟებთ მულტიკუტერს ნებისმიერ რეჟიმში: "სამზარეულო", "ხარშვა", "მულტიპოვარი", ჩვენ ვხარშავთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ქილებში ჩავასხათ ცხელი ტომატის პასტა, დავხუროთ იგი ყველა წესის მიხედვით.

ნებისმიერმა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ხელნაკეთი ტომატის პასტა, საკუთარი ხელით მომზადებული, ბევრად აღემატება სარგებელს და გემოვნებას ნებისმიერ შეძენილ ვარიანტს. სწორედ ამიტომ ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენი ოჯახისათვის ასეთ აუცილებელ და მნიშვნელოვან საკვებ პროდუქტს სხვადასხვა დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით.