ცარსკის სააღდგომო ტორტის მომზადება

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  2, 5 საათი

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• კრემი
• კვერცხი
• საფუარი
• კარაქი
• შაქარი
• ჯავზი
• დაშაქრული ხილი
• ქიშმიშით
• პურის ნამცეცები

სამეფო სააღდგომო ტორტი არის უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება აღდგომისთვის. ცომი საოცარი და არომატულია. ყველა რეცეპტი ფოტოდან აღწერილია ეტაპობრივად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, დაამატოთ სხვა კომპონენტები - ცედრა, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში.

სამეფო ტორტი

სამეფო სააღდგომო ტორტი მზადდება "მდიდარი მაფინებისგან" და ყველა სახის ტკბილი ინგრედიენტი გამოიყენება შემავსებლად. მთავარია კრემი, კარაქი და კვერცხი არ დაზოგოთ.

გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი ფოტოდან, ეცადეთ მოამზადოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესის მიხედვით და მიირთვათ მშვენიერი ნამცხვრები.

შემადგენლობა:

• კრემი - 550 გ;
• ცოცხალი დაჭერილი საფუარი - 50 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 1, 2 კგ;
• კარაქი - 200 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• კარდამონი - 10 მარცვალი;
• yolks - 15 ცალი.;
• მთელი ჯავზი - 1 ც. ან დაფქული - 1 ჩ / კ;
• ნუში - 50 გ;
• დაშაქრული ხილი - 100 გ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• breadcrumbs for sprinkling ფორმები - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

გააცხელეთ კრემი (250 გ) 35 ° C- მდე

ჩვენ ვამრავლებთ საფუარს გაცხელებულ კრემში. დაასხით 400 გრ ფქვილი აქ, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში

• გამოყავით yolks თეთრიდან.
• ჩვენ გადავიტანოთ კარაქი სუფთა ჭურჭელში, გავადნოთ, არ გავაჩეროთ, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაცივოთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გულები.

• ჩაასხით შაქარში, გახეხეთ ნარევი მოცულობამდე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი, გამაგრილებელი ან მიქსერი.
• ახლა დაასხით ქიშმიში მდუღარე წყალი, დატოვეთ 5 წუთი.
• გახეხეთ დაშაქრული ხილი.

• ქიშმიშს ვყრით ქილაში (გავუშვათ ზედმეტი სითხე), შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცზე დავადოთ.
• ჩვენ ვხსნით კარდას, ამოვიღებთ თესლს, ვდებთ დაფაზე და გავაბრტყელებთ მოძრავი პინის გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები.

სამი nutmeg on grater

• როგორც კი ცომი ამოვა, დაამატეთ ნაღების კვერცხის ნარევი მასში, დაამატეთ კიდევ 800 გრ ფქვილი, დაამატეთ კარდამონი, თხილი, ნუში, დაშაქრული ხილი და ქიშმიში.
• მოვზილოთ ცომი. ჯერ სპატულით, შემდეგ კი ხელებით. ჩვენ გადავდივართ მაგიდაზე, ფქვილით მოფენილი და ხელებით ვზილავთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

• კარგად მოზილეთ ცომი და დატოვეთ მარტო 2 საათის განმავლობაში. ამავე დროს შემდგომი კორექტირებისთვის, დაფარეთ იგი კილიტა ქერქის შესაქმნელად, მხოლოდ პირველად რამდენჯერმე გადაყარეთ საჭრელ დაფაზე.
• კვლავ აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში.

• ერთი ნამცხვრისთვის ჩვენ ვიღებთ დიდ სიმაღლის ფორმას, ვწურავთ კედლებს ზეთით, ვაფრქვევთ პურის ნამსხვრევებით, ბოლოში ვდებთ პერგამენტის ქაღალდს. ჩვენ ასევე ვამუშავებთ პატარა ფორმებს.
• ჩვენ შეავსეთ ფორმები ნახევარში, დატოვეთ 15-20 წუთი.

• ჩვენ ვთბობთ ღუმელს 160 ° С- მდე. ჩვენ ვაგზავნით მომზადებულ კონტეინერებს შინაარსით 15 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. შემდეგ ჩვენ ვზრდით ტემპერატურას 190 ° С- მდე, ვფარავთ ნამცხვრებს კილიტაზე და ველოდებით კიდევ 30-45 წუთს (დრო დამოკიდებულია ბლანკების ზომაზე).
• ჩვენ ამოვიღებთ საკონდიტრო ნაწარმს, დავდგით გვერდზე, დავტოვოთ 3-4 წუთი. შემდეგ გადააბრუნეთ და გააციეთ.

ჩვენ ვამშვენებთ ნამცხვრებს ჩვენი სურვილისამებრ, ვფუთავთ პირსახოცში და ვდებთ პურის ყუთში ან ქვაბში და როცა დრო მოვა, მიირთვით სუფრასთან.

Tsarskiy kulich კრემზე კონიაკით

ეს ცარსკის ტორტი გახდება სააღდგომო სუფრის შეუცვლელი დეკორაცია. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მის მომზადებაში. სამზარეულოს პროცესი აღწერილია ეტაპობრივად.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 340-380 გ;
• კრემი - 250 მლ 20%;
• მშრალი საფუარი - 15 გ ან დაჭერით 50 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• yolks - 4 ცალი.;
• კარაქი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• ქიშმიში - 50 გ;
• დაშაქრული ხილი - 50 გ;
• ხმელი მოცვი - 50 გ;
• მშრალი დაფქვილი ფორთოხლის კანი - 1 მწიკვი;
• დაფქული კარდამონი - 0,5 ჩ / კ;
• დაფქული ჯავზი - 1 მწიკვი;
• ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ;
• კონიაკი - 1, 5 - 2 ჩ / კ;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 1 ს / კ;
• ლიმონის წვენი - 2-3 სტადიის. ლ

მომზადება:

მოდით მივიღოთ ცომი დაუყოვნებლივ. ჩვენ ვთბობთ კრემს წყლის აბაზანაში მოთავსებით

ჩაასხით ისინი თასში, ჩაყარეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი), დაამატეთ მარილი, საფუარი (2 სუფრის კოვზი) და გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ კომპონენტები whisk

დაფარეთ ცომი პირსახოცით, დადგით სითბოში 20 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ. თუ ოთახი გრილია, მაშინ მოათავსეთ კონტეინერი შიგთავსით ღუმელში 35 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში

• თუ თხილი და კარდამონი მთელია, ჯერ გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
• ჩვენ ასევე ვამზადებთ ფორთოხლის კანს. შეიზილეთ ახალი კანი სახეხზე, ხოლო მშრალი კანი ხელებით.
• ჩაასხით ზაფრანა ნაღმტყორცნებში, დაამატეთ მარილი, კარგად გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩვენ ვთბობთ კონიაკს წყლის აბაზანაში, ვავსებთ მას ზაფრანით, დაჟინებით.
• ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ, შეავსეთ მდუღარე წყალი, დატოვეთ 15-20 წუთი. შემდეგ ქიშმიშით დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, გააშრეთ.

• შეურიეთ მას მოცვი, მოაყარეთ ფქვილი, კვლავ აურიეთ.
• განათავსეთ yolks თასი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, სცემეს სანამ გლუვი და თეთრი.

• ჩვენ ვზილებთ ცომს კვების პროცესორის გამოყენებით სპეციალური დანამატით ან მიქსერით. ნარევი უნდა იყოს თხევადი.
• დაამატეთ ყველა სანელებლები, ზაფრანა, ვანილინი. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ათქვეფილი კვერცხის ნარევს და გამდნარ კარაქს აქ.
• მოვზილოთ ცომი, დავამატოთ რამდენჯერმე გაცრილი ფქვილი. აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სისქემდე. როგორც კი ცომი პლასტიურობას იძენს, მას ჩავდებთ კორექტორში. ამისათვის ჩვენ ვფარავთ ფილმს, რომელშიც ვაკეთებთ პუნქციებს და ვგზავნით მას 1-1,5 საათის განმავლობაში.

• ცომი რამდენჯერმე გაიზრდება. განსაზღვრული დროის შემდეგ აურიეთ კოვზის გამოყენებით.
• სუფრაზე დაასხით ფქვილი, გადაიტანეთ ცომი მასში, დაამატეთ ჩირი, ნაზად აურიეთ ფქვილი.

• ფორმების მომზადება. თუ ისინი ქაღალდი ან სილიკონია, ჩვენ არ ვაცხობთ მათ, მაგრამ ლითონებს ვამუშავებთ ზეთით და საცხობ ქაღალდს ვდებთ ბოლოში. ჩვენ ცომი გავავრცელეთ 1/3.
• გადააფარეთ კონტეინერები შინაარსით პირსახოცით და დატოვეთ 1,5 საათი გასაზრდელად.

• როგორც კი ბლანკები ამოდის, ჩვენ ვთბობთ ღუმელს 180 ° C- მდე და მასში ჩავსვამთ შევსებულ ფორმებს, მაგრამ ჯერ მათ ბოლოში შემოვახვიოთ კილიტა.
• 20 წუთის შემდეგ ჩვენ ვამოწმებთ: თუ მწვერვალები ძალიან გაწითლებულია, დაფარეთ ისინი წყალში ჩადებული პერგამენტით.
• ჩვენ ვაცხობთ 30-35 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია ნამცხვრების ზომაზე).
• ჩვენ გამოვიღებთ მათ ღუმელიდან, ვდებთ მათ 10 წუთის განმავლობაში, ვცდილობთ პერიოდულად გადავაბრუნოთ ისინი მეორე მხარეს.

• ჩვენ ამოვიღებთ საკონდიტრო ნაწარმებს ფორმებიდან, ისევ მათ მხარეს ვდებთ, გავაცივებთ.
• ჩვენ დაფარავს ruddy ნამცხვრები icing, რომელიც ჩვენ ვამზადებთ შაქრის ფხვნილი შერეული ლიმონის წვენი.
• დაამშვენებს საკონდიტრო შპრიცებით.

კულიჩი სამეფო

ეს არის არაჩვეულებრივი სამეფო სააღდგომო ტორტი. ცომი გამოსაცხობად ამ რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება ფუმფულა და მდიდარი. პროცესი აღწერილია ეტაპობრივად, რომელსაც თან ახლავს ფოტო.

Საუკეთესოსთვის:

• საფუარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 300 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 800 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი - 100 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

დამხმარე ნივთიერებები:

• ქიშმიში - 100 გ;
• დაშაქრული ხილი - 100 გ;
• ხაჭო - 230 გ;
• კვერცხის გული - 1 ცალი;
• შაქარი - 50 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• შაქრის ფხვნილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადება:

ჩვენ ვთბობთ რძეს, ვამატებთ საფუარს, შაქარს (50 გრ), ნაზად ვურევთ

• დაამატეთ ფქვილი (250 გრ) ამას, მოზილეთ ცომი, დადგით სითბოში 40 წუთის განმავლობაში. ცომი რამდენჯერმე გაიზრდება.
• ახლა ჩვენ ვიწყებთ კვერცხების დარტყმას შაქრისა და ვანილის შაქრის დამატებით. უნდა მიიღოთ თეთრი, ფუმფულა მასა.

• ჩვენ ვაგზავნით კარაქს დნება დაბალ ცეცხლზე.
• დაამატეთ ათქვეფილი ნარევი და გამდნარი კარაქი მას.
• ახლა დანარჩენი ფქვილი შემდეგია. ჩვენ ვზილავთ ცომს, რომელიც არ არის ციცაბო და არ ეკიდება ხელებს. გადააფარეთ პირსახოცი, დადგით თბილ ოთახში 1 საათით.

• იმავდროულად, მოდით გავუმკლავდეთ შემავსებლებს. ჩვენ ქიშმიშს გადავიტანთ თასში, დაასხით ცხელი წყალი აქ, დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ სითხეს, დავუშვათ ქიშმიში მშრალი.
• წვრილად დაჭერით თხილი.
• შეურიეთ ხაჭოს შაქარი და კვერცხის გული.
• ფორთოხლის ქერქის მომზადება.
• ჩვენ ვიღებთ ცომს, ვყოფთ სამ ნაწილად.გააბრტყელეთ ერთი ნახევარი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე მრგვალი ფენის სახით, ქიშმიშის მესამედი დადეთ ზღვარზე.

• ჩვენ ვტრიალებთ ამ ნაწილს, შემდეგ ვდებთ იმავე რაოდენობის ხაჭოს. გადაახვიეთ ისევ რულეტის სახით
• ჩვენ ვასხამთ თხილი და დაშაქრული ხილი მიიღებს ბოლო ზოლს. ასე გამოდის როლი. ოდნავ დაჭერით იგი ხელებით, რომ გახადოს თხელი და გრძელი. ჩვენ ვატარებთ იგივე პროცედურას დანარჩენი ტესტით.

ჩვენ ვიღებთ ფორმას, ვფარავთ მცენარეულ ზეთს, ვასხამთ ბლანკებს ლოკოკინას ნახევარ კონტეინერში. ჩვენ ვცდილობთ როლი გავყოთ ისეთ ნაწილებად, რაც საჭიროა ფორმებისთვის. ჩვენ დაჟინებით 20 წუთი

ჩვენ ვაგზავნით ნამცხვრებს ღუმელში გამოსაცხობად 30-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ჩვენ გამოვიღებთ მკურნალობას, გავაცივებთ, ვამშვენებთ შაქრის პუდრით, მასტიკის ყვავილებით, რომელსაც ვწებებთ გამდნარი თეთრი შოკოლადის გამოყენებით. ჩვენ ვუმასპინძლდებით ულამაზეს სუფრას

ეს არის ორიგინალური სამეფო სააღდგომო ნამცხვრები, რომელთა გამოცხობა ყველა დიასახლისს შეუძლია ფოტოზე წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით. დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას, რადგან პროცესი ეტაპობრივად არის აღწერილი.