სქელი უთესლო ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ალუბლის მურაბა ზამთრისთვის შეუცვლელია. მკურნალობა შეიძლება გავრცელდეს ფუნთუშებზე, ბლინებზე, ნაყინზე ან ცომეულზე. გაეცანით რეცეპტებს უგემრიელესი და სქელი, ორმოს დესერტის დამზადების ფოტოებით.

ალუბლის ჯემი - მარტივი რეცეპტი

თქვენ კი შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ ალუბლის უთესლო მურაბა, გელი აგენტების დამატების გარეშე. და როგორ გახადოთ ის სქელი, შეგიძლიათ გაიგოთ შემოთავაზებული რეცეპტიდან ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 800 გრ შაქარი.

მომზადება:

ჩვენ ვიწყებთ ყველაზე უსიამოვნო საქმეს, კერძოდ, ალუბლის თესლის ამოღებას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წყალში, ასე რომ წვენი არ გაიფურჩქნება და ხელებზე არ გაივლის

• ჩაასხით კენკრა ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ალუბალი 40 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ კენკრა სრულად გაგრილდება, შეგიძლიათ დატოვოთ ღამით.

• ამის შემდეგ, ალუბალი გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კვლავ დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.
• მოხარშეთ კიდევ 3 ჯერ, მაგრამ 30 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე პერიოდულად აურიეთ კენკრის მასა ისე, რომ არ დაიწვას.

სრული გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ, მოხარშეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში და დაასხით სტერილურ ქილებში

ჯემისთვის აიღეთ საშუალოდან გვიან მომწიფებული ალუბალი. ეს კენკრა უფრო ტკბილია, უფრო არომატული და ხორციანი.

ალუბლის სქელი ჯემი 10 წუთში

სულ რაღაც 10 წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ორმოს ალუბლის მურაბა ზამთრისთვის. მინიმალური სამზარეულოს დროის გამო, დესერტში შენარჩუნებულია არომატი და ნათელი გემო. და აგარ-აგარის დამატების გამო, ჯემი რჩება სქელი ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი (ორცხობილა);
• 500 გრ შაქარი;
• 10 გ აგარი აგარი.

მომზადება:

ალუბალი წინასწარ დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი. თუ არ არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თმის სამაგრები

ჩაასხით გახეხილი კენკრა ქვაბში და შეაჩერეთ შაქარი ჩაყრის ბლენდერით

• ჩაასხით რამოდენიმე გახეხილი კენკრა ქაფში სქელი ქვედანით, დაამატეთ აგარ-აგარი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით.
• ჩვენ ვაგზავნით კენკროვან მასას ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, ამ პროცესში ჩვენ ამოვიღებთ ქაფს. ჩვენ ამოიღეთ ღუმელიდან.

• ჩვენ დავდგათ ცეცხლი აგარ-აგარით ცეცხლზე, მუდმივი მორევით, ჩვენ ვიწყებთ გათბობას. თუ მასა სწრაფად იწყებს გასქელებას, მაშინ გასქელება კარგი ხარისხისაა.
• ჩაასხით 100 მლ წყალი ქვაბში და გაათბეთ აქტიური აღრევით. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.

• მას შემდეგ, რაც აგარ-აგარი გადაიტანება ქვაბში ჯემით, კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები.

იმისათვის, რომ ჯემი კარგად გასქელდეს, უნდა გამოიყენოთ აგარ-აგარი, 900-ით.

ალუბლის ჯემი პექტინის ტორტისთვის

ალუბლის ჯემი იდეალურია სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობიდან, ჯემი საკმარისია ნამცხვრის ერთი ფენისთვის, მაგრამ ნამცხვრისთვის საჭიროა ორმაგი ნაწილი.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ალუბალი (ორმოში);
• 150 გრ შაქარი;
• 5 გრ პექტინი.

მომზადება:

• ჩაასხით კოვზი შაქარი თასში პექტინთან ერთად, აურიეთ.
• დაფქული ალუბალი გახეხეთ ბლენდერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა.

• ქვაბში ჩავყაროთ შაქრით გახეხილი ალუბალი, ავურიოთ და დავდგათ მაღალ ცეცხლზე.
• როგორც კი მასა ადუღდება, დაამატეთ პექტინი აქტიური მორევით.

• შემდეგ ვხარშავთ ჯემს 10-20 წუთის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელი, სქელი იქნება).
• ბოლოს აურიეთ ჯემი, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით სუფთა ქილაში.

გაგრილების შემდეგ, ნამცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტორტის ინტერლაიერი, ღვეზელების და სხვა დესერტების შესავსებად.

ალუბლის ჯემი ჟელატინთან ერთად

მოხარშეთ ორმოს ალუბლის ჯემი ისე, რომ ის სქელი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დანამატი, მაგალითად ჟელატინი.ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს ზამთრისთვის უგემრიელესი დესერტის ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• 800 გრ ალუბალი (ორმოში);
• 400 გრ შაქარი;
• 20 გრ ჟელატინი.

მომზადება:

ჩაასხით უკვე მოშუშული ალუბალი ქვაბში, შემდეგ მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ კენკრა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა წვენი გადმოვიდეს

• მას შემდეგ, რაც ალუბალმა გამოუშვა საკმარისი წვენი, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი კენკრის გასაწმენდად.
• ალუბლის მასას ვდებთ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მყისიერი ჟელატინი ცხელი წყლით და აურიეთ სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება.

• დაამატეთ ჟელატინი მოხარშულ ჯემს, კარგად აურიეთ.
• ჩვენ ველოდებით კვლავ დუღილს, გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ ერთი წუთი და დაასხით მზა დესერტი სტერილურ ქილებში.

ალუბლის კრეფისას ჯობია კენკრა აიღოთ ყუნწთან ერთად და მოაცილოთ ყლორტები ჯემის დამზადებამდე.

ალუბლის ჯემი სახამებლით

ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ზამთრისთვის ალუბლის უთესლო ჯემის ტრადიციულად მომზადებას, სახამებლის დამატებით. დესერტი აღმოჩნდება ისეთივე სქელი და სახამებელი არანაირად არ მოქმედებს მის გემოზე.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ალუბალი (ორმოში);
• 80 გრ შაქარი;
• 10 გრ სიმინდის სახამებელი.

მომზადება:

1. ჩაასხით ქვაბში ახალი ან გაყინული კენკრა, დაამატეთ მათ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. თუ სასურველია, კენკრა შეიძლება დაჭრილი ბლენდერით, მაგრამ შეგიძლიათ მთლიანად დატოვოთ.
2. ალუბალი მოხარშეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.
3. განზავდეს სახამებელი წყლით და დაასხით კენკრაში, აურიეთ ყველაფერი სწრაფად.
4. მოვხარშოთ ჯემი სასურველ კონსისტენციამდე.
5. ჩვენ მზა დესერტს გადავიტანთ სტერილურ ქილაში ან თასში, დავაფაროთ კილიტა, გავაცივოთ და შევინახოთ მაცივარში.

უთესლო ჯემი შეიძლება ინახებოდეს 3 წლამდე, მაგრამ თესლით - 7 თვე.

ალუბლის და მოცხარის ჯემი

ალუბალი კარგად ერწყმის ხილს და სხვა კენკრას. ჩვენ გირჩევთ განიხილონ ასეთი რეცეპტი ჯემის ფოტოთი - ალუბლისა და ორმოს მოცხარისგან. ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი დესერტი ზამთრისთვის, რომელსაც აუცილებლად დააფასებენ ყველა, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

შემადგენლობა:

• 800 გრ ალუბალი (ორმოში);
• 200 გრ შავი მოცხარი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 პაკეტი ჟელიქსი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

მომზადება:

• ჩვენ ალუბალს კარგად ვრეცხავთ და ვასხამთ თესლს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ჩვენ ასევე ვალაგებთ მოცხარს პატარა ყლორტებისა და ფოთლებისგან, კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• შემდეგ გამოყავით კენკრის მესამე ნაწილი და გახეხეთ დანარჩენი ჩაყრის ბლენდერით, სანამ პიურე არ მიიღება.

• ჩაასხით ჟელფიქსი და 2 ს / კ თასში. კოვზი შაქარი, აურიეთ.
• ახლა ტაფაზე ვაგზავნით კენკრის პიურეს, მთელ კენკრას, შაქარს სიყვითლით და ვანილის შაქარს (სასურველია ნატურალური ვანილით).
• მუდმივი მორევით, მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ, დაელოდეთ მეორე ადუღებას და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით მზა ჯემი ქილებში, მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები

ალუბლის ჯემი შეიძლება გაკეთდეს გოგრის მარწყვით, ქლიავით, ვაშლით და ნესვითაც კი.

ალუბლის ჯემი ფორთოხლის ცედრა

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს ზამთრისთვის უთესლო ალუბლის ჯემის ფორთოხლის ქერქით. დაკონსერვების ეს მეთოდი შეინარჩუნებს კენკრის ტექსტურას, არომატს და ფერს. დესერტი გამოდის ნაზი, არა დამამშვიდებელი, ტკბილი და მჟავე გემოთი და ფორთოხლის ქერქის არომატით.

შემადგენლობა:

• 1,5 კგ ალუბალი;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 100 მლ წყალი;
• ცედრა 1 ფორთოხალი;
• 30 გრ პექტინი;
• 650 გრ შაქარი.

მომზადება:

• ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული ალუბალი (შეგიძლიათ აიღოთ ალუბალი) თესლიდან, გააგზავნეთ ტაფაზე.
• ჩაასხით ლიმონის წვენი, უბრალო წყალი ალუბალში და დაუმატეთ ერთი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა.

• შეურიეთ შაქარი პექტინს.
• ჩაასხით შაქარი ქვაბში და ნაზად აურიეთ.

ჩვენ დავანთეთ ცეცხლი და მუდმივი მორევით მოვხარშოთ და შემდეგ ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში

ადუღების ბოლოს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხილის ლიქიორი ან კონიაკი. დაასხით მზა დესერტი სტერილურ ქილებში. ჯემი გაცივდება, როგორც კი გაცივდება

ფორთოხლის ცედრა შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის ცედრა ან დარიჩინი, მიხაკი, ჯავზი, ვარსკვლავი ანისი.

შოკოლადით დაფარული ალუბალი

ეს არის შესანიშნავი დესერტი, რომელსაც ზოგი ჯემს უწოდებს, ზოგიც ჯემს. მიუხედავად სახელისა, ასეთი ცარიელი ცდად ღირს. ალუბალი არომატული, წვნიანი, ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელია.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი (ორცხობილა);
• 1 კგ შაქარი;
• 100 გრ კაკაო;
• 100 გრ შოკოლადი (კაკაოს კარაქი).

მომზადება:

1. ორცხობილა ალუბალს ტაფაზე ვაგზავნით შაქართან ერთად. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მთლიანად გააცივეთ, დატოვეთ რამდენიმე საათი.
2. შემდეგ ადუღეთ და კვლავ გააციეთ. ეს პროცედურა უნდა განმეორდეს კიდევ 2 -ჯერ.
3. მას შემდეგ, რაც კენკრა ჩვენ დავდგით გაზქურაზე 5 -ჯერ, დაელოდეთ ადუღებას და მოათავსეთ შავი შოკოლადის ან კაკაოს კარაქის ნაჭრები, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. ჯემი კვლავ ადუღდება, დაელოდეთ 5 წუთს და დაასხით მზა დესერტი სტერილურ ქილებში.

თუ არ არის შოკოლადი, კაკაოს კარაქი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარაქი, გამოდის ასევე გემრიელი.

ალუბლის და ჟოლოს ჯემი

ბევრს უყვარს ჟოლოს ჯემი. მაგრამ თუ ჟოლოს ალუბალს შეუთავსებთ, მიიღებთ ასაფეთქებელ კენკრის დესერტს. ჯემი შეიძენს ახალ არომატს და გახდება უფრო არომატული.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 600 გრ ჟოლო;
• 1, 2 კგ შაქარი.

მომზადება:

1. ჩვენ ალუბალს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ და ამოვიღებთ თესლს ნაყოფიდან ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
2. ჩვენ ვაგზავნით კენკრას ქვაბში (სასურველია სქელი ქვედაბოლო) შაქართან ერთად და მაშინვე დადგით ცეცხლზე.
3. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში, ამოიღეთ ქაფი.
4. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ალუბალს ვაერთიანებთ ჟოლოსთან, რომელიც ჯერ უნდა გაიწმინდოს ყლორტებისგან, ფოთლებისგან და გავრეცხოთ.
5. მოამზადეთ ჯემი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი დესერტი სტერილურ ქილებში.

თუ რეცეპტებში ალუბლის წონა მითითებულია თესლის გარეშე, მაშინ თესლით თქვენ უნდა აიღოთ 10% მეტი.

ალუბლის ჯემი უგემრიელესია, სქელი, მარმელადის მსგავსი. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ასეთი დესერტი ზამთრისთვის და ასევე შეეცადეთ მოამზადოთ ჯემი თესლით. ზოგიერთი დიასახლისი ირწმუნება, რომ დესერტი უფრო სურნელოვანია თესლით.