უგემრიელესი და მარტივი შარლოტა ვაშლით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  დესერტი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ვაშლი
• ფქვილი
• შაქარი
• კვერცხი
• ლიმონი
• მცენარეული ზეთი
• შაქრის ფხვნილი

ვაშლით გემრიელი და მარტივი შარლოტას რეცეპტის საიდუმლო, ღუმელში გამომცხვარი, არის სწორი ინგრედიენტები და მათი პროპორციები. ამ საკონდიტროს მრავალფეროვნება და ხელმისაწვდომობა დაამტკიცა დიასახლისების ერთზე მეტმა თაობამ, რომლებმაც მოახერხეს დელიკატური ბისკვიტისა და წვნიანი ხილის გაერთიანება პოპულარულ დესერტში.

კლასიკური შარლოტა

ვაშლით შარლოტას უმარტივესი და ნაცნობი რეცეპტი მომზადებულია პროდუქციის მცირე ნაკრებიდან. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ადვილად და სწრაფად გამოაცხოს უგემრიელესი ღვეზელი ღუმელში, თუ ის დაიცავს კლასიკურ რეცეპტს.

შემადგენლობა:

• 4 დიდი კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი (250 მლ);
• 1 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი;
• 3 ვაშლი (ტკბილი და მჟავე);
• ლიმონის 1⁄2 ნაწილი;
• მცენარეული ზეთი ფორმისთვის;
• შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის.

რეცეპტი:

კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი

ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი, ქაფიანი მასა. ჩაასხით sifted ფქვილი, აურიეთ ნაზად whisk ან მიქსერის

გარეცხეთ გარეცხილი ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი თესლით. ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი

შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ ცომის ნახევარი. ზემოდან გაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები, დატოვეთ მინიმალური ხარვეზები ნაჭრებს შორის

დაასხით დანარჩენი ცომი, გაათანაბრეთ მომავალი ნამცხვრის ზედაპირი

• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ შარლოტა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
• დაასხით დელიკატური დესერტი შაქრის პუდრით, მორთეთ ახალი კენკრით.

ძირითადი რეცეპტი, დამოკიდებულია უპირატესობაზე, შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა არომატით და არომატით, როგორიცაა: დარიჩინი, ვანილინი, ჯანჯაფილი, კარდამონი, მიხაკი და ლიმონის ცედრა.

შარლოტა ვაშლით და დარიჩინით

ამ შარლოტას რეცეპტში გამოყენებული ვანილი, დარიჩინი და ცედრა დესერტს უნიკალურ არომატსა და გემოს მატებს. უბრალო ღუმელში გამომცხვარი ვაშლის ტორტი შესანიშნავი საცხობია სახლის შეკრებებისთვის ან მოულოდნელი სტუმრებისთვის.

შემადგენლობა:

• 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი (პლუს პატარა ნაჭერი ყალიბის დასაცხობად);
• 5-7 ქათმის კვერცხი;
• 500 გრ შაქარი;
• ცოტა მარილი;
• 5-8 ვაშლი;
• 2 ჩ.კ ციტრუსის კანი;
• 2 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის;
• ვანილი და დაფქული დარიჩინი გემოვნებით.

რეცეპტი:

• მოამზადეთ ინგრედიენტები, რომლებიც გჭირდებათ სამზარეულოს დროის დაზოგვისთვის.
• გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული. ათქვიფეთ თეთრი და შაქარი მყარ პიკამდე (შაქრის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხერხებულობისთვის). რუბლს შეადგენს yolks მარილი სანამ მსუბუქი ქაფი.

მიღებული მასები ნაზად აურიეთ. ჩაასხით თბილ გამდნარ კარაქში და ათქვიფეთ მიქსერით

ჩაასხით გაცრილი ფქვილი კვერცხისა და კარაქის ნარევში. დაამატეთ ვანილი და ლიმონის (ფორთოხლის) ცედრა, ნაზად აურიეთ ცომი. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს მუწუკები და მასა ერთგვაროვანია

გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვები. ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაასხით ლიმონის წვენი ფერის შესანარჩუნებლად

შეზეთეთ საცხობი კერძი ცივი კარაქის ნაჭერით და მსუბუქად დაასხით ფქვილით

ჩაასხით ცომი ისე, რომ აიღოს ობის 1/3

ჩაასხით ვაშლი ფქვილში და მოათავსეთ ზედაპირზე

ჩაასხით დარჩენილი ცომი ხილის ფენაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მოხარშვისას ცომეული გაიზრდება მოცულობით. აქედან გამომდინარე, მინიმუმ 2-3 სმ უნდა დარჩეს ფორმის კიდეებამდე.შესაფარეთ ზედა ნაწილი ვაშლის ნაჭრებით, შექმენით ლამაზი ნიმუში

ვაშლს გულუხვად მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი. განათავსეთ კერძი ღუმელში 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ დესერტი 40-50 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ტექნიკის შესაძლებლობებზე და გამოყენებული კერძის სიმაღლეზე

შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის შამფურით, რომელიც უნდა დარჩეს მშრალი ცომში ჩაძირვის შემდეგ. მოაყარეთ სურნელოვანი ბუშტი შაქრის პუდრით

მიირთვით ნაყინის ბურთულები ან კრემ -ბრულე ნაწილი ცომეულთან ერთად. როგორც დამატება და გაფორმება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარამელის სოუსი, რომელიც შერწყმულია ბისკვიტის ნამცხვრებითა და ვაშლით.

შარლოტა ვაშლით ფრანგულ ენაზე

ორიგინალური ფრანგული რეცეპტი ღრუბლის ტორტისთვის ვაშლით გულისხმობს ცომში არომატული კონიაკის ან მუქი რომის დამატებას. ფხვიერი, ჰაეროვანი და დნება პირში არის დესერტის გამომცხვრის ძირითადი მახასიათებლები.

შემადგენლობა:

• 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 150 გრ ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი (პლუს 2 სუფრის კოვზი შესხურებისთვის);
• 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი;
• 3 ს.კ. ლ კონიაკი (რომი, კონიაკი);
• 1 ჩ / კ ფქვილი;
• 1/4 ჩ.კ მარილი;
• 2 ს.კ. ლ შაქრის პუდრა (ნამცხვრის გასაფორმებლად).

რეცეპტი:

• მოამზადეთ საჭირო საკვები, ცომის კარაქი უნდა დარბილდეს.
• თასში აურიეთ ნაყარი ინგრედიენტები: ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.

ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

დაამატეთ კვერცხი (სათითაოდ) კარაქის / შაქრის ნარევს და ათქვიფეთ მიქსერით

ჩაასხით ვანილის ექსტრაქტი და კონიაკი, აურიეთ ინგრედიენტები

დაამატეთ ფქვილის ნარევი და მოზილეთ ცომი მიქსერით მინიმალური სისწრაფით

კანი და ბირთვი გარეცხილი ვაშლი. დავჭრათ პატარა კუბებად

მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ცომში და აურიეთ ნარევი

შეზეთეთ ტაფა კარაქით და გააცალეთ ცომი, გააბრტყელეთ ზემოდან. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი გამოცხობის დროს სანამ არ გახდება

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოხარშეთ ნამცხვარი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

• ოდნავ გააცივეთ მზა შარლოტა, ჩაიცვით კერძი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
• შეგიძლიათ ცომეული მორთოთ ათქვეფილი ნაღებით, ახალი კენკრით, პიტნის ფოთლებით, ან ვანილის ნაყინით.

ნამდვილი შარლოტა

შარლოტა ვაშლით ორიგინალური ფორმით გულისხმობდა პურის ან საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებას, როგორც კვერცხის რძის ან კარაქის ნარევს. მარტივი და გემრიელი ტორტი, რომლის მომზადებაც ადვილია ღუმელში. დელიკატური ტექსტურა და წვნიანი შევსება ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობაა.

შემადგენლობა:

• 6-8 ნაჭერი სადღეგრძელო პური;
• 200 გრ კარაქი;
• 4 ვაშლი;
• 50 გრ შაქარი;
• 1 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი.

რეცეპტი:

გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი. დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დადგით ცეცხლზე და მოაყარეთ შაქარი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ

ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ ზედმეტი სითხე

გაადნეთ კარაქი ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. პური მოაჭერით ქერქებს. გავზომოთ სიმაღლის ფორმა და დავჭრათ ნაჭრები საჭირო სიგრძეზე. ჩაასხით პურის ნაჭრები გამდნარ კარაქში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ

დაალაგეთ ნაჭრები ყალიბის პერიმეტრზე და ბოლოში. შეავსეთ დანარჩენი სივრცე პურის ნამსხვრევების ნაშთებით

• დაამატეთ დარიჩინი ვაშლს, აურიეთ ნაზად და მოათავსეთ შევსება პურის ქერქის თავზე. დაფარეთ ტორტი მთელი ნაჭერით და შეავსეთ ხარვეზები დარჩენილი ნამსხვრევებით.

• 

• მოათავსეთ კერძი 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ დესერტი თეფშზე, გადააბრუნეთ კერძი თავდაყირა.
• გაჭერით შარლოტა და მიირთვით ნაღების კარამელის სოუსით ან ნაყინის კოვზით.

მიეცით შარლოტა ვაშლის წვენს

მჭლე შარლოტას რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ბისკვიტის უგემრიელესი და მარტივი ალტერნატივაა. ვაშლით მსუბუქი და ნაზი დესერტი ნაკლებად კალორიულია და ნაკლებ ფინანსურ ხარჯებს მოითხოვს.

შემადგენლობა:

• 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 150 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 250 მლ ვაშლის წვენი;
• 250 გრ შაქარი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 დიდი ვაშლი;
• 2 ჩ.კ ფქვილი;
• 1 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი;

• ნუშის ფანტელები დეკორაციისთვის.

  

რეცეპტი:

1. გაცერით ხორბლის ფქვილი ღრმა თასში.
2. დაამატეთ გაცრილი სიმინდის ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
3. დაამატეთ შაქარი და დაფქული დარიჩინი (ვანილინი).
4. ფხვიერი ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ვაშლის წვენი პატარა თასში. აურიეთ ინგრედიენტები.
6. ჩაასხით თხევადი ნარევი ფქვილის ნარევში, ნაზად აურიეთ თასის შინაარსი.
7. აურიეთ ცომი სანამ არ მიიღებთ სქელ, ერთგვაროვან მასას.
8. დაფარეთ ფორმა პერგამენტის ქაღალდით, დაასხით ცომი.
9. გაათანაბრეთ ზედაპირი კოვზით ან სპატულით, მოათავსეთ გახეხილი ვაშლის ნაჭრები. ნამცხვარს დაასხით შაქარი.
10. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში (წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი). შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით.
11. გააციეთ ვარდისფერი ფუმფულა შარლოტა და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები.
12. სუფრაზე მიტანის წინ დესერტი დაჭერით ნაჭრებად. მჭლე ვარიანტი იდეალურია წონის დამთვალიერებლებისთვის ან ვეგეტარიანული მენიუსთვის.

შარლოტას თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი განსხვავებები და უპირატესობები. ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით და რეცეპტებით, შეგიძლიათ იპოვოთ იდეალური ვარიანტი, რომელიც აკმაყოფილებს თანამედროვე დიასახლისის ყველა მოთხოვნას.