მარწყვის კომპოტი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ზამთრისთვის მარწყვის კომპოტის დამზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა, ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ 3 ლიტრიანი ქილების წინასწარ სტერილიზაცია. კენკრა მხოლოდ ორჯერ ასხამს მდუღარე წყალს და ეს სავსებით საკმარისი იქნება. ზამთრის დადგომასთან ერთად, ასეთი ნათელი, გემრიელი და არომატული სასმელი, რომელიც მომზადებულია მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი შეგახსენებთ გასულ ზაფხულს.

მარწყვის კომპოტი, უგემრიელესი

ძალიან ადვილია არომატული მარწყვის კომპოტის მომზადება. სასმელს ცოტა შაქარი ემატება, რადგან მწიფე კენკრა თავისთავად ძალიან ტკბილია. მზა სასმელი კიდევ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მარწყვის კლასიკური ჯემი.

შემადგენლობა:

• 250 გრამი მწიფე მარწყვი;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• წყალი

მომზადება:

• წინასწარ მოამზადეთ ქილა შესანახად, გაწმინდეთ იგი სოდაში და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ.
• ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ წყალი ცალკე კონტეინერში, რომ მოხდეს მისი კონსერვაციის სტერილიზაცია.
• ჩამოიბანეთ მწიფე კენკრა გაშვებული წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ყველა ღერო, შემდეგ ჩაყარეთ საცერში და გააშრეთ ცოტა. შეავსეთ ქილა ხილით დაახლოებით 1/3, თავზე დაფარეთ გრანულირებული შაქარი.

ჩაასხით ადუღებული წყალი მარწყვის ქილაში. ჩაასხით პირსახოცი სტერილიზაციის კონტეინერის ბოლოში და ზემოდან მოათავსეთ ქილა კომპოტით

• გადააფარეთ ლითონის სახურავი, დაჭერით თავზე რაიმე თავზე. სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• სტერილიზაციის პროცესის ბოლოს, კენკრა უნდა გადმოცურდეს სითხის ზედაპირზე. ფრთხილად ამოიღეთ ქილები და დაახურეთ რკინის ხუფები. გადააბრუნეთ ყველა ბლანკი თავდაყირა, გადააფარეთ თბილი საბანი და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

კომპოტის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია შეარჩიოთ მწიფე და საკმარისად ელასტიური კენკრა. არავითარ შემთხვევაში არ მიიღოთ დამპალი ხილი.

მარწყვის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ზამთრის მარწყვის კომპოტის დამზადების ფოტოთი სტერილიზაციის გარეშე. 3 ლიტრიანი ქილა დასჭირდება დაახლოებით 600 გრამი მწიფე კენკრა. მარწყვი გაცხელებულია სიროფში ქვაბში, რის შემდეგაც კომპოტი შეიძლება მაშინვე გადმოაგდოთ.

შემადგენლობა:

• 700 გრამი მარწყვი;
• 2.5 ლიტრი წყალი;
• 300 გრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

• ჩამოიბანეთ მწიფე კენკრა ონკანის ქვეშ, ამოიღეთ ყველა სეპალი.
• ჩაასხით 2.5 ლიტრი წყალი ღრმა ქვაბში, დადგით საშუალო ცეცხლზე. გააგრძელეთ ადუღება.
• განათავსეთ მომზადებული მარწყვი საცერში, ნაზად ჩამოწიეთ ისინი კონტეინერში მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.

• ამოიღეთ კენკრა და დაელოდეთ სანამ ყველა სიროფი ჩაედინება ტაფაში. მოათავსეთ მარწყვი სუფთა ქილაში.
• ჩაასხით გრანულირებული შაქარი ქვაბში წყლით და დაელოდეთ სანამ ის კვლავ ადუღდება.

• იმავდროულად, სიროფი მდუღარეა, საჭიროა რკინის ხუფების სტერილიზაცია. ამისათვის შეავსეთ ისინი ცხელი წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ მიღებული ქაფი სიროფიდან ნაჭერი კოვზის გამოყენებით.
• ჩაასხით სიროფი შუშის კონტეინერებში კენკრით. თუ არ არის საკმარისი სიროფი, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი ქვაბიდან ქილის თავზე.

• დაფარეთ ქილებში მოხარშული ხუფები და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
• კონტეინერები თავდაყირა დააყენეთ, გადააფარეთ პირსახოცი ან საბანი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ღამით.

მზა მარწყვის კომპოტი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 წლის განმავლობაში.

მარწყვის კომპოტი ლიმონმჟავით

ლიმონმჟავას დამატება ტკბილი მარწყვის კომპოტში ზამთრისთვის სასიამოვნო მჟავეობას აძლევს მზა სასმელს. გარდა ამისა, ეს ინგრედიენტი არის დამატებითი კონსერვანტი. ლიმონმჟავა ამ რეცეპტში ფოტოთი შეიძლება შეიცვალოს ცედრა ან ახალი ციტრუსის ნაჭრები.

ინგრედიენტები (თითო ქილა 3 ლიტრი):

• 350 გრამი მარწყვი;
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა
• 300 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 2, 6 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ყველა მომზადებული კენკრა, ამოიღეთ სეპალი

ქილები წინასწარ გაასტერილეთ, შემდეგ კი მარწყვით შეავსეთ

• სიროფის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეურიოთ წყალი, გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა ღრმა ქვაბში. მოათავსეთ კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ სითხე.
• ნაზად დაასხით ქილის ხილი მოხარშული სიროფით ისე, რომ არ დაწვათ ხელები.
• თავზე დააფარეთ რკინის ხუფები და დაუყოვნებლივ დაახურეთ. გადააბრუნეთ შუშის კონტეინერები, თავზე დაფარეთ რაიმე თბილი. დაელოდეთ კონსერვაციის მთლიანად გაცივებას და შემდეგ გადაიტანეთ საცავ ოთახში.

ზამთარში შეგიძლიათ მიიღოთ კომპოტიდან კენკრა და გააკეთოთ მათგან უგემრიელესი ჯემი. ამის გაკეთება, ისინი უნდა იყოს დაფარული შაქარი და მოხარშული პატარა.

მარწყვის კომპოტი პიტნით

მარწყვის მარწყვის კომპოტი არის გემრიელი და ჯანსაღი მომზადება, რომლის გახსნასაც ზამთარში შეავსებთ თქვენს სახლს გასული ზაფხულის სასიამოვნო არომატებით. მარწყვის გემოვნების ხაზგასასმელად, კომპოტის ადუღებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პიტნის რამოდენიმე ყლორტი და ამოიღოთ ისინი ნაკერის პროცესამდე.

შემადგენლობა:

• 400 გრამი კენკრა;
• 230 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• ლიმონმჟავა - გემოვნებით;
• ახალი პიტნის 4 ღერი.

მომზადება:

• გააცალეთ თითოეული მწიფე კენკრა სეპალებისგან, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, ჩაყარეთ ღრმა ქვაბში.
• ზემოდან დაასხით ლიმონის მჟავა და გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქრის რაოდენობა მომზადებაში.

ჩამოიბანეთ პიტნის ახალი ღეროები ონკანის ქვეშ, ჩადეთ ქვაბში ხილის თავზე

• დაასხით კენკრა თბილი წყლით, დატოვეთ ცოტა თავისუფალი ადგილი ტაფაში შემდგომი დუღილისთვის. როდესაც თხევადი ადუღდება, მარწყვი ზედაპირზე ამოვა და წყალი ღუმელში ჩაედინება.
• მოათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, გააგრძელეთ მოხარშვა 20 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, კენკროვანთან ერთად სითხე ადუღდება, შეგიძლიათ რკინის ხუფები და ქილა ნებისმიერი სახით გაასტერილოთ.

დიდი ხნის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, შეგიძლიათ ნაზად ამოიღოთ პიტნის ღეროები თხევადიდან

ჩაასხით მდუღარე სასმელი კენკრებთან ერთად მომზადებულ შუშის კონტეინერებში, დაასხით ძალიან კიდეებამდე

კონსერვაცია დაუყოვნებლივ უნდა დაიხუროს, თავდაყირა დაელოდოთ სანამ კომპოტი მთლიანად არ გაცივდება. მოათავსეთ ბლანკები სარდაფში ან საკუჭნაოში

პიტნის ნაცვლად, კომპოტს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ყლორტი ახალი ლიმონის ბალზამი.

მარწყვის და ჟოლოს კომპოტი

ზამთრისთვის მზადების კიდევ ერთი ვარიაციაა მარწყვისა და ჟოლოს კომპოტი. მზა სასმელის გემო ძალიან მდიდარია, კენკრის სასიამოვნო არომატით. თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი შაქრის დამატება კომპოტში, რადგან თავად კენკრა საკმაოდ ტკბილია.

შემადგენლობა:

• 1 კილოგრამი მარწყვი;
• 1 კილოგრამი ჟოლო;
• 230 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• წყლის დალევა.

მომზადება:

• გაიარეთ ყველა მომზადებული ხილი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ.
• შუშის კონტეინერის წინასწარ სტერილიზაცია, მათზე კენკრის გაშლა.
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ფრთხილად დაასხით ქილაში, თავზე დაფარეთ რკინის სახურავით.

ჩაასხით ყველა სითხე ქვაბში. კენკრა უნდა დარჩეს ქილაში

• სანიაღვრე წყალს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
• დაასხით მდუღარე სიროფი კენკრაზე და დაახურეთ რკინის ხუფები.
• ქილები დადეთ იატაკზე, გადააბრუნეთ თავზე, გადაახვიეთ და დაელოდეთ საბოლოო გაგრილებას. შეინახეთ კარადაში შემდეგ ზამთრამდე.

სანამ ზამთრისთვის მარწყვის კომპოტის მოსავალს დაიწყებთ 3 ლიტრიანი ქილაზე, უნდა გახსოვდეთ, რომ კონსერვაციის კენკრას შეუძლია დაკარგოს ფორმა. ამის თავიდან ასაცილებლად, ფოტოზე წარმოდგენილი რეცეპტებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მძიმე და საკმარისად მწიფე ხილი.