დიდი მარხვა 2021 და ყოველდღიური კვების კალენდარი მებრძოლებისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

2021 წლის მარხვა განსაკუთრებული პერიოდია ყველა მართლმადიდებელი ქრისტიანისათვის. ამ დროს, თქვენ უნდა იკვებოთ სპეციალური წესების შესაბამისად, ამიტომ ყოველდღიური კვების კალენდარი უბრალო ადამიანებისთვის დაგეხმარებათ სწორი მენიუს შედგენაში.

დიდი მარხვის წესები

2021 წელს მარხვა გაგრძელდება 15 მარტიდან 1 მაისის ჩათვლით. ეს არის ყველაზე გრძელი და მკაცრი მარხვა, ამიტომ ყველა მორწმუნემ უნდა იცოდეს შემდეგი:

1. მარხვის დღეებში თქვენ მოგიწევთ მთლიანად მიატოვოთ ცხოველური პროდუქტები.
2. პირველი და ბოლო კვირები ყველაზე მკაცრია.
3. ყველაზე მკაცრი დღეებია ორშაბათი, ოთხშაბათი და პარასკევი. ეს არის მშრალი კვების დღეები, როდესაც ნებადართულია მხოლოდ ცივი კერძების ჭამა მცენარეული ზეთის გარეშე.
4. შაბათ -კვირას შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი საკვები მცენარეული ზეთის დამატებით.
5. განსაკუთრებულ დღეებში შეგიძლიათ თევზის მომზადება და წითელი ღვინის დალევა, მაგრამ სასმელი ნატურალური უნდა იყოს.

იმისათვის, რომ მენიუ სწორად შეადგინოთ ყოველდღე 40 დღის განმავლობაში, ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი საკვები არ არის აკრძალული მარხვის 2021 წელს:

• ბოსტნეული - მათი გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული ან ნედლეულის ჭამა;
• ხილი - ახალი და გამხმარი;
• ყველა სახის მარცვლეული (მთავარია არ მოხარშოთ ფაფა რძეში, მხოლოდ წყალში);
• სოკო, ლობიო, თხილი, თაფლი;
• შავი პური და crispbreads დიეტური საკვები.

მრევლის ყოველდღიური კვების კალენდარი მოიცავს მარხვის დასვენების დღეებს. ეს არის მართლმადიდებლური დღესასწაულები - ხარება (7 აპრილი) და პალმის კვირა (25 აპრილი). ასეთ დღეებში შეგიძლიათ თევზის შეძენა. ლაზარევის შაბათს (24 აპრილი) ნებადართულია თევზის ხიზილალა.

მენიუ მარხვისთვის

ამ პერიოდის განმავლობაში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ უარი თქვათ ბევრ საკვებზე, არამედ შეეცადოთ არ გაამდიდროთ თქვენი საშვილოსნო. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია კვება ყოველდღე დაინიშნოს 40 დღის განმავლობაში, საეკლესიო წესდების შესაბამისად. ასევე დასაშვებია, რომ ხალხმა მიატოვოს მშრალი დღეები და გააკეთოს მარტივი მჭლე კერძების მენიუ.

პირველი კვება

საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს პირველი მჭლე კერძებისთვის, მთავარია წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში წვნიანების მომზადება. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს, რომელიც შეიძლება შეიტანოს მჭლე მენიუში.

Ოსპის წვნიანი

• 150 გრ წითელი ოსპი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 1 პომიდორი;
• 1-2 კარტოფილის ტუბერები;
• 0.5 ჩ / კ კურკუმა;
• 0.5 ჩ / კ შავი "პილპილი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ლიტრი წყალი (ბულიონი);
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭერით ნიორი.
• სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
• გახეხეთ ხახვი ტაფაში გაცხელებული ზეთით ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ხოლო ერთი წუთის შემდეგ სტაფილო, შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩვენ ვგზავნით პომიდორს ტაფაში, ვშუშავთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვამატებთ მარილს, პილპილს და კურკუმას, ვდგამთ ცეცხლს კიდევ 2 წუთის განმავლობაში

• ჩაყარეთ წითელი ოსპი ქვაბში ცივი წყლით და ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ პატარა კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ბოსტნეულის შემწვარს, ვდებთ დაფნის ფოთოლს და ცოტა მარილს.

• დააფარეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• სუფრასთან მიტანის წინ, გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით ახალი მწვანილით.

ტომატის ლობიოს წვნიანი

• 4 დიდი პომიდორი;
• 400 გრ ლობიო (დაკონსერვებული);
• 2 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 400 გრ ტომატის პიურე;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• ნივრის თავი;
• მწვანილი, დაფნის ფოთოლი;
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადება:

• გააცალეთ პომიდორი. ამის გაკეთება, ჩვენ ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ნაჭრებს ხილზე, ვავსებთ მათ მდუღარე წყალს და ვტოვებთ ჯერჯერობით.
• ამ დროს გახეხეთ სტაფილო, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაჭერით ნიორი.
• დაასხით პომიდორიდან ცხელი წყალი, შეავსეთ ცივი და რამდენიმე წამის შემდეგ ამოიღეთ კანი. ამოჭერით გახეხილი ხილის ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად.
• გახეხეთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი არჩევანით (კილანტრო საუკეთესოა ამ რეცეპტისთვის).

• ჩაასხით ზეთი ქვაბში და, როგორც კი კარგად გაათბება, დაასხით ხახვი და შეწვით, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ.
• შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და განაგრძეთ ბოსტნეულის მოხარშვა ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე.
• დაამატეთ ნიორი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი.
• შემდეგ ჩადეთ ტომატის პიურე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ახალი პომიდორი გაუგზავნეთ სტეფანზე.

• კარგად აურიეთ ბოსტნეული, შეავსეთ მდუღარე წყალი.
• დაამატეთ ლობიო ბულიონთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.

10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. მაგალითად, გამხმარი რეჰანი, პროვანსული მწვანილი, სუნილის სვია, შავი წიწაკა, შებოლილი და ტკბილი წიწაკა. მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ახალი მწვანილი და ამოიღეთ მზა კერძი ცეცხლიდან.

უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

შემადგენლობა:

• მჟავე კომბოსტო;
• გამხმარი სოკო;
• კარტოფილი;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• პომიდვრები;
• დამარილებული კიტრი;
• ნიორი;
• ტომატის პასტა;
• მწვანილი, კამა თესლი;
• წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• ადიკა;
• მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:

ჩაასხით მდუღარე წყალი გამშრალ სოკოს და დატოვეთ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, დაჭერით სოკო და ასევე გადაიტანეთ საერთო კონტეინერში. დავანთეთ ცეცხლი

• ჩვენ ვაგზავნით sauerkraut პან, დაამატეთ ცოტა ზეთი და სოკოს ბულიონი, simmer 30-40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ კამა თესლი.
• ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით მწნილი თხელი ზოლებით. ამოიღეთ კანი პომიდორიდან და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად.
• ჩვენ ვაგზავნით ერთი კარტოფილის ტუბერს მთელ სოკოს, დანარჩენს ვჭრით პატარა კუბებად.

წვრილად დაჭერით ნიორი და ჩილი

• ჩაასხით ხახვი ცალკე ტაფაში გაცხელებული ზეთით, გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ პროცესში ცოტაოდენი მარილი მოაყარეთ ბოსტნეულს.
• შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით სტაფილოს ხახვში, ვწვათ 2 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ კიტრი და პომიდორი ჩადეთ ტაფაში. და ამ ეტაპზე ჩვენ ასევე ვდებთ ტომატის პასტას და ადიკას. აურიეთ ყველაფერი და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ არ არის საკმარისი სითხე, შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოს ბულიონი ან მწნილი მჟავე კომბოსტოდან.

• ჩვენ გამოვიღოთ მოხარშული კარტოფილი ტაფაზე, გავხეხოთ პიურეს კონსისტენციამდე და დავბრუნდეთ ტაფაში ნედლეულ კარტოფილთან ერთად.
• შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით კომბოსტოსა და ბოსტნეულის სახვევს, აურიეთ და დააგემოვნეთ მარილი.

მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი სანამ კარტოფილი მზად არ არის, ბოლოს დაამატეთ ნიორი და ჩილი. მიირთვით კერძი ცოტაოდენი მოხარშვის წინ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი.

მარხვის სალათები

სალათები კარგი შესაძლებლობაა უბრალო ადამიანებისთვის, რომ მარხვის მენიუ ყოველდღე მრავალფეროვანი გახადონ და ამავე დროს მოამზადონ ჯანსაღი კერძები 2021 წლის მარხვისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ გადახედავთ კვების კალენდარს, მაშინ აკრძალვა არ შეიცავს მწნილს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს და ლობიოს.

სოიოს ასკილის სალათი

შემადგენლობა:

• სოიოს ასპარაგუსი;
• 0.5 ჩ / კ ქინძი;
• ნიახურის 2 ღერი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• ცხარე წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• 3 ს / კ სოიოს სოუსი;
• 2 ჩ.კ ტკბილი ჩინური სოუსი;
• 2 ჩ.კ ბრინჯის ძმარი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• ასპარაგუსი წინასწარ დაასველეთ თბილ წყალში 6 საათის განმავლობაში.
• გახეხეთ ქინძის თესლი ნაღმტყორცნებში.
• გახეხილი ნიახურის ღეროები და სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩავყაროთ თასში და ოდნავ მოვაყაროთ მარილი.

• წვრილად დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ ქინძი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხელი წიწაკა და ზეთი. აურიეთ და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში.
• ასპარაგუსი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• წვრილად დაჭერით კილანტრო მწვანილი.

განათავსეთ asparagus და მწვანილი სტაფილო და ნიახური, დაასხით სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, ტკბილი ჩინური სოუსი და ზეთი სანელებლებით. აურიეთ ყველაფერი, ნება მიეცით სალათი ოდნავ წამოადუღოს.

სოფლის მარანი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ლობიო
• 1 ხახვი;
• 300 გრ კარტოფილი;
• 500 გრ პიკელებული თაფლის სოკო;
• კამა, ოხრახუში;
• მარილი, შაქარი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. წინასწარ დაასველეთ ლობიო ღამით, შემდეგ შეავსეთ ლობიო სუფთა წყლით და მოხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი ხარშვამდე 5 წუთით ადრე.
2. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი ბოსტნეულს, მოზილეთ ხელებით.
3. მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
4. ჩვენ ვაგზავნით კარტოფილს, ხახვს, პიკელებულ სოკოს და მწვანილს სალათის თასში მზა და გაცივებული ლობიოთი. მარილი და სეზონი სალათი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

ქერის სალათი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 1 ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ნიორი და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

გააცხელეთ მარგალიტის ქერი ღამით, შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში

• ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად.
• დამარილებული კიტრი გახეხეთ უხეში სახეხით.

მსუბუქად შეწვით ხახვი ტაფაში მცენარეული ზეთით, შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, სანელებლები და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში

ამის შემდეგ, გაავრცელეთ კიტრი ბოსტნეულში, დაასხით ქერიდან პატარა ბულიონი, გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი

ჩვენ ვგზავნით ბოსტნეულს, მწვანილს და ნიორს გემოვნებით სალათის თასში მზა მარგალიტის ქერით, ცოტა მარილით. აურიეთ ყველაფერი და გულიანი სალათი მზად არის.

მარხვა ცხელი კერძებით

იმისდა მიუხედავად, რომ მარხვის დროს ხორცის პროდუქტები აკრძალულია, უმარტივესი ინგრედიენტებიც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულთბილი ცხელი კერძების მოსამზადებლად. ჩვენ გთავაზობთ რამოდენიმე რეცეპტს, რომელიც შეიძლება შევიდეს მარხვის მენიუში, დავიცვათ ყოველდღიური კვების კალენდარი მებრძოლებისთვის.

ბრინჯი ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

• 600 გრ ბრინჯი;
• 200 გრ ხახვი;
• 200 გრ სტაფილო;
• 200 გრ სოკო;
• 200 გრ წითელი ტკბილი წიწაკა;
• 200 გრ სიმინდი (დაკონსერვებული);
• 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი (წყალი);
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ / კ მარილი.

მომზადება:

• ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში და მიეცით დრო ძლიერ გაცხელებას. წინასწარ დაჭერით ყველა ბოსტნეული და სოკო პატარა კუბებად.
• ჩვენ ვიწყებთ ხახვის მოხარშვას და როგორც კი გაწითლდება, დაამატეთ სტაფილო, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• შემდეგ დაამატეთ სოკო, ბულგარული წიწაკა და 2-3 წუთის შემდეგ - ტკბილი სიმინდი.

• ახლა დაამატეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი, აურიეთ და ნება მიეცით ზეთი სრულად შეიწოვოს.
• მარილი გახსენით ბულიონში ან წყალში და დაასხით ქვაბში, აურიეთ და ადუღეთ.

დაფარეთ ქვაბი სახურავით, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი სრულად არ მოიხარშება

უცხიმო კომბოსტო რულეტებით ფეტვით

შემადგენლობა:

• Ჩინური კომბოსტო;
• 1 ჭიქა ფეტვი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 70 მლ ტომატის პასტა;
• 1 ჩ / კ პაპრიკა;
• 1 ჩ / კ კერი;
• 1 მწვანილი მწვანილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ფეტვი კარგად გარეცხეთ, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და 1 ს.კ. ლ ზეთები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ, დაფარეთ ტაფა პირსახოცით და დატოვეთ მარცვლეული

• ამ დროს ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.
• მოშუშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე და ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი, პაპრიკა და კარი.

ჩვენ გადავიტანთ ბოსტნეულს ადიდებულ ფეტვიზე და ვურევთ

სოუსისთვის ოდნავ ყავისფერამდე, შეწვით ფქვილი, შემდეგ ჩაასხით წყალში, ჩაყარეთ ტომატის პასტა და თქვენთვის სასურველი სანელებლები

• ჩვენ დავშალეთ ჩინური კომბოსტო ფურცლებად, ჩავარტყით მძიმე ნაწილს ჩაქუჩით.
• განათავსეთ შევსება თითოეულ ფოთოლზე, გადაიტანეთ იგი, ოდნავ ჩაამაგრეთ კიდეები.

კომბოსტოს რულონები მჭიდროდ ჩავასხათ საცხობ ფორმაში, მანამდე რომ შეზეთეთ იგი ზეთით. შეავსეთ სოუსით და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C).

კარტოფილის კასეროლი სოკოთი

შემადგენლობა:

• 800 გრ კარტოფილი;
• 400 გრ შამპინიონი;
• 1-2 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ სახამებელი;
• კამა, მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

• ჩვენ ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ ხახვს ტაფაზე მცენარეული ზეთით და ვშუშავთ გამჭვირვალედ.
• შემდეგ დაამატეთ პატარა კუბებად დაჭრილი სოკო ხახვის ბოსტნეულს, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.

• ჩვენ გავწუროთ გახეხილი კარტოფილი გრეტერზე, დავასხათ მდუღარე წყალი, 5 წუთის შემდეგ ჩავყაროთ საწურში და გავაჩეროთ ყველა სითხე.
• სურვილისამებრ დაამატეთ სახამებელი, მარილი, წიწაკა და მწვანილი კარტოფილს, აურიეთ.

• დაფარეთ ფორმა პერგამენტით, შეზეთეთ ზეთით და გაშალეთ კარტოფილის ფენა ქვევით.
• შემდეგ სოკოს ნახევარი გავავრცელეთ, ისევ კარტოფილი, სოკოს მეორე ნახევარი და ისევ კარტოფილი თავზე.
• შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

ჩვენ ვაგზავნით ქვაბს ღუმელში წინასწარ გახურებულ 180 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში. მიეცით მზა კერძს ცოტა დრო გაგრილებისთვის, დაასხით ახალი მწვანილი და მიირთვით.

დიდი მარხვა 2021 არის სინანულისა და საკუთარი შეცდომების გამოსწორების დრო, ამიტომ ყველა მართლმადიდებელმა ქრისტიანმა არ უნდა დაიცვას მხოლოდ ყოველდღიური კვების კალენდარი მებრძოლებისათვის. ბევრი სასულიერო პირი მოუწოდებს თავი შეიკავონ ინფორმაციული საკვებისგან, რაც სულ ცოტა ხნის წინ სულს არ მოაქვს.