როგორ მოვამზადოთ სოკო ვალუი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ვალუის სოკო მოდის რუსულას ოჯახიდან და გარეგნულად ძალიან ჰგავს მათ, როგორც ჩანს ფოტოში და აღწერილობაში. ის არ ითვლება შხამიანად, მაგრამ ის რა თქმა უნდა არ მიეკუთვნება საკვებ სოკოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი.

სოკოს აღწერა

ამ ოჯახს აქვს ძალიან ფართო ქუდი, აღწევს 5 სმ სიმაღლეს და 14 სმ დიამეტრს, ღია ყავისფერ (კრემის) ჩრდილში, შუაში დეპრესიით. შეხებით სუსტი, ნახევარწრიული ვალუის სოკოს ხშირად უწოდებენ "სუნიან რუსულას" ან "ნესტს", რადგან თავსახურის წებოვანი ზედაპირი ოდნავ ჩაღრმავებულია შიგნით.

ახალგაზრდა სოკოს "ხარის" (სხვა გავრცელებული სახელი) ფეხი არის მსუბუქი და ძალიან მკვრივი, ხოლო ძველი მუქი და ფხვიერი, შიგნით სიცარიელეებით. თუ ყურადღებით დააკვირდებით ფოტოს და ყურადღებით შეისწავლით აღწერას, ის არ შეიძლება დაბნეული იყოს სხვა სოკოსთან.

საქმე ის არის, რომ მის ფირფიტებში გროვდება ყვითელი სითხე, რომელიც გაშრობისას სოკოს ფარავს ყავისფერ, ყავისფერ და შავ ლაქებს. ამისათვის მან ასევე მიიღო სახელი "პლაკუნი".

საინტერესოა! რეცეპტი უგემრიელესი ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრისთვის

ვალუის სოკო არ შეიძლება იყოს დაბნეული სხვასთან, რადგან მის ერთადერთ ცრუ ორმაგს ძალიან მძაფრი სუნი ასდის და კაპას შუა დეპრესიის ნაცვლად აქვს ტუბერკულოზი. ვალუი იზრდება ივლისიდან ოქტომბრამდე წიწვოვანი და არყის ქვეშ იმ ადგილებში, სადაც ბევრი ტენიანობა გროვდება და ნესტიანია.

გამოყენებამდე მომზადების მახასიათებლები

სოკო ვალუი საკვებია, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის. სოკოების ამკრეფებისთვის განკუთვნილ წიგნებში, სადაც წარმოდგენილია ფოტოები ამ სოკოების დეტალური აღწერილობით და მათი მომზადების რჩევებით, მითითებულია, რომ ვალუი მიეკუთვნება მესამე საკვების კატეგორიას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას არ აქვს დახვეწილი გემო.

ვალუი ასევე ერთ -ერთი საყვარელი სოკოა შლაკებისთვის, ის ხშირად ეცემიან მათ, ასე რომ თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ მათი ფეხები ჩანთაში ჩადებამდე. გარდა ამისა, ის შეიცავს ტოქსინებს, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ სხეულს, თუ ადამიანს აქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის და ღვიძლის ქრონიკული დაავადებები.

ამიტომ, გამოყენებამდე აუცილებელია მისი ფრთხილად დამუშავება:

• სოკო დაასხით მარილიან წყალში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ კანი თავსახურიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო ექნება;
• შეავსეთ წყლით და დატოვეთ მჟავე სამი დღის განმავლობაში, შეცვალეთ სითხე დღეში ორჯერ და ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ.

ამრიგად, ჩვენ ამოვიღებთ შიგნით დაგროვილ უსიამოვნო სუნს და სიმწარეს და ვამზადებთ მათ შემდგომი სამზარეულოსთვის, თუ ვახშმად მიირთმევთ მათ მაგიდასთან. როდესაც აუცილებელია მათი მომზადება დამარილებისთვის, ჩვენ ვჭრით თავებს დანით და ვხარშავთ ერთი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით ან გაყინეთ. ვალუი არ არის შესაფერისი ზამთრის გასაშრობად.

სოკოს დამარილება

თუ პირველად მოახერხეთ დიდი რაოდენობით ვალუის სოკოს შეგროვება, მაგრამ არ იცით როგორ მოამზადოთ ისინი ზამთრისთვის, გამოიყენეთ რეცეპტის აღწერა ფოტოთი ეტაპობრივად. ჩვენ გამოვთვლით მარილის პროპორციებს "ტყის ხორცის" წონის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• სოკო - 2.5 კგ;
• მარილი - 100 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 4-5 ცალი;
• ოხრახუში მწვანილი - 10 ტოტი.

მომზადება:

დაასხით გარეცხილი სოკო (თავსახურიდან კანის ამოღების შემდეგ) ცივი წყლით და გააჩერეთ ერთი დღე. ჩვენ ვდებთ ცივ ოთახში და ორჯერ ვცვლით წყალს. თუ აუზი დადგება სამზარეულოში, შემდეგ გააჩერეთ ისინი სამი დღის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი 8 -ჯერ (როდესაც ქაფი იქმნება თავზე)

ჩვენ გადაყარეთ ქილაში და გადავიტანოთ ქვაბში მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე, რეგულარულად წაშალეთ ქაფი

გადაწურეთ წყალი და დადეთ სოკო სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ გაშრეს. ლ მარილი. ჩვენ ვიმეორებთ განლაგებას ფენებად

ჩვენ ვამსხვრევთ სამუშაო ნაწილს, ვფარავთ დაფნის ფოთოლს და ზემოდან დაჭრილ მწვანილს

ჩვენ დავაყენეთ ფირფიტა და დატვირთვა თავზე. ჩვენ ვტოვებთ 15-20 დღეს. ამ ხნის განმავლობაში, მარილი წაართმევს სოკოს მწარე ნარჩენებს და ისინი მზად იქნებიან გამოსაყენებლად

მზა მწნილი დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი და ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაასხით ზეთი. გამოდის ლამაზი და გემრიელი.

შეავსეთ და დახურეთ ბანკები

იმისათვის, რომ ვალუის სოკოს არ ჰქონდეს მწარე გემო და მოიცილოს ყველა ტოქსინი, ყურადღებით მიჰყევით რეკომენდაციებს ფოტოთი და აღწერილობით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სწორად.

შემადგენლობა:

• სოკოს ღირებულებები - 3 კგ;
• მარილი - 100 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი;
• კბილი - 3 ცალი;
• allspice (ბარდა) - 3 ცალი.

მომზადება:

სოკო გააცხელეთ ყინულის წყალში სამი დღის განმავლობაში. ჩვენ ვცვლით წყალს, როგორც ქაფი ზედაპირზე, ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ და ვასხამთ სუფთა წყალს. სწორედ მისი მეშვეობით გამოდის სიმწარე

დამარილების წინ, გადაწურეთ სითხე და კვლავ ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში

ჩვენ სოკოს გადავიტანთ დიდ ქვაბში და ვავსებთ სუფთა გაფილტრული წყლით ისე, რომ იგი ოდნავ ფარავს მათ. დაასხით 2-3 ს.კ. ლ მარილი

მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში

ჩვენ გადაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით

გადაიტანეთ ქვაბში და შეავსეთ ონკანის წყალი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები. ჩვენ ვხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სოკო მარილწყლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად

ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს და ვამზადებთ ნეილონის ან ხრახნიანი თავსახურს

ჩვენ გავავრცელოთ სოკო კონტეინერში და შეავსეთ იგი თბილი მარილწყალამდე. ჩვენ ვხურავთ და ვინახავთ საკუჭნაოში

საინტერესოა! სოკოს ხიზილალა მოხარშული სოკოდან

სანამ მიირთმევთ, აურიეთ დახვეწილი ზეთი დაჭრილი ნიორით, დაამატეთ მას სანელებლები და შეავსეთ სოკოთი.

კარტოფილის სალათი ვალუით

თუ არ იცით სხვაგვარად როგორ უნდა მოამზადოთ ვალუის სოკო, სცადეთ სალათის დამზადება ფოტო რეცეპტის მიხედვით, სადაც არის სრული აღწერა ეტაპობრივად.

შემადგენლობა:

• დამარილებული სოკო - 200 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი მათ კანში და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად

ჩვენ სოკოს ცალკე თეფშში ვდებთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც 40 დღეზე მეტი გავიდა დამარილების შემდეგ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან დავამატოთ მთლიანი

ჩვენ ყველაფერს ვასხამთ სალათის თასში, სეზონი მაიონეზით და ავურიოთ

მეორე ვარიანტი შესაფერისი გასახდელი არის ცივი დაჭერით მზესუმზირის ზეთი, არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი. ეს უკანასკნელი ცოტაოდენი მჟავიანობას მისცემს დამარილებული სოკოს გამო.