როდის იზრდება ბოლეტუსის სოკო და როგორ უნდა შეაგროვოს ისინი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

"მშვიდი ნადირობის" ყველა მოყვარულს საინტერესო და სასარგებლო ექნება ყველაფერი იცოდეს ბოლეტუსის სოკოს შესახებ. ჩვენ გეტყვით, როდის იკრიფებიან ისინი, წელიწადის რომელ დროს და სად იზრდებიან, ასევე როგორ მოვიყვანოთ სწორად.

როდის იზრდება ბოლეტუსი და წელიწადის რა დროს

წელიწადის დრო, როდესაც ბოლუსი იზრდება პირდაპირ დამოკიდებულია კლიმატურ პირობებზე. ზოგადად, ბოლეტუსი იზრდება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, სიტყვასიტყვით მთელი ზაფხულის თვეებში, ივნისიდან აგვისტომდე (როდესაც ისინი იკრიფება). ისინი ასევე შეიძლება ტყეში იყოს ნაპოვნი სექტემბერსა და ოქტომბერში, მაგრამ ამ დროისთვის არც ისე ბევრია, თქვენ უნდა იცოდეთ ადგილები.

თუ ზაფხული ძალიან მშრალი იყო, მაშინ, სავარაუდოდ, ბევრი ზეთი არ იქნება. ისინი გაგრძელდება არა უმეტეს სექტემბრის შუა რიცხვებში - ოქტომბრის დასაწყისში. თუ რეგიონში მუდმივად წვიმს, მაშინ ეს დადებითად იმოქმედებს სოკოების ზრდასა და რაოდენობაზე, ასევე მათი ზრდის დროზე.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორი ამინდის შემდეგ არის უფრო მეტი სოკო, როდესაც ბოლეტუსის სოკო იკრიფება. მეცნიერთა აზრით, ისევე როგორც სოკოს გამოცდილი ამკრეფი, მათ შეუძლიათ წვიმისთანავე ზრდა დაიწყოს. ამიტომ, თუ თქვენ ტყეში გადიხართ ნალექისთანავე, მაშინ უკვე შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა სოკო.

თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია მათი გარჩევა შხამიანი სოკოსგან, ვინაიდან გომბეშოებს კარგად შეუძლიათ შენიღბონ საკვები ჯიშებად. ამისათვის დარწმუნდით, რომ გადახედეთ თავსახურის ქვეშ - თუ რბილობას არ აქვს ნაცრისფერი ელფერი, მაშინ სოკო ჯანმრთელია და შეგიძლიათ მიირთვათ.

მას შემდეგ, რაც ძლიერი ნალექი გავიდა, სიტყვასიტყვით რამდენიმე დღეში უკვე შეგიძლიათ წასვლა ბოლეტუსზე. წინასწარი მონაცემებით, 2020 წელს ბოლეტუსი იწყებს ივნისის დასაწყისში ზრდას, რადგან ამინდი ამისთვის ხელსაყრელი იქნება.

თუ ტემპერატურა არ დაეცემა 18 გრადუს ცელსიუსზე დაბლა, მაშინ შესაძლებელი იქნება ბოლეტუსის სოკოს კრეფის დაწყება 2020 წელს გაზაფხულის ბოლოს. საინტერესოა, რომ დღის და ღამის ტემპერატურის მერყეობა გავლენას არ ახდენს მიცელიუმის ზრდაზე. მთავარია, რომ რამდენიმე დღის განმავლობაში ტემპერატურა არ დაეცეს ადრე მითითებულს.

თუ მუდმივად წვიმს, სოკო არ იჩქარებს ზრდას, რის გამოც ბევრი სოკოს შეგროვება შესაძლებელია წვიმიან ზაფხულში, მაგრამ ისინი არ იქნება ძალიან დიდი.

საინტერესოა! სად უნდა გაიზარდოს და როდის შეაგროვოს მეტი და ნაკერი მოსკოვის რეგიონში

როდის შეგიძლიათ შეაგროვოთ ბოლეტუსი

სოკოს ამკრეფები აღნიშნავენ, რომ ბოლეტუსი სეზონზე იზრდება ტალღებში, ანუ მათი გარეგნობა ძალიან არაერთგვაროვანია. ციკლურობა განაწილებულია შემდეგნაირად:

1. პირველი ტალღა მოდის ივნისის მეორე ნახევარში, ზუსტად იმ დროს, როდესაც მოდის თივის დრო. ამ დროს სოკო მხოლოდ იძენს "ძალას", ამიტომ იზრდება მცირე ჯგუფებში და არ გვხვდება ყველა ხის ქვეშ. სოკოს ამომრჩევლები მაქსიმალურად ფრთხილად უნდა იყვნენ.
2. მეორე ტალღა მოდის ივლისის შუა რიცხვებში. სოკო იზრდება, ამიტომ მათი შეგროვება შესაძლებელია მთელ კალათებში.
3. მესამე ტალღა იწყება აგვისტოდან სექტემბრამდე. ამ დროს სოკო აღარ არის ისეთი დიდი, თუმცა ტყეში ნებისმიერი მოგზაურობა წარმატებული იქნება, ვინაიდან ბოლეტუსი შემოდგომაზე იზრდება ტყის ხანძრის სიჩქარით.

როდის იქნება შესაძლებელი ბოლუსის შეგროვება 2020 წელს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის მოვა ყინვები რეგიონში. სოკო წყვეტს გამრავლებას, თუ ნიადაგი იყინება 2 სმ ან მეტით, ასე რომ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სოკოს სეზონი მთავრდება ნოემბრამდე.

თუმცა, თუ ამინდი შედარებით თბილია, მაშინ სოკოს სეზონი შეიძლება გაგრძელდეს ნოემბრის დასაწყისამდე, იშვიათ შემთხვევებში - ამ თვის შუა რიცხვებამდე. ზოგი თვლის, რომ 2020 წელი მეტ -ნაკლებად გრილი ზაფხული იქნება, ამიტომ სოკოს კრეფის სეზონი გაგრძელდება.

როდის იწყება ბოლეტის სეზონი რუსეთში

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ რეგიონზე ვსაუბრობთ:

1. მოსკოვის რეგიონში, ივნისის დასაწყისი ითვლება ყველაზე ხელსაყრელ დროდ.ზაფხულში სოკოს კრეფა შესაძლებელია მთელი ზაფხულის განმავლობაში. ყველაზე უხვი ზრდა შეინიშნება აგვისტოს ბოლოს.
2. ლენინგრადის რეგიონში, ბოლეტუსი ასევე იწყებს ზრდას ივნისის დასაწყისიდან, თუმცა, ამინდის პირობების გამო, მათი ყველაზე უხვი ზრდა ხდება მხოლოდ აგვისტოს ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში.
3. ციმბირში სოკოს სეზონი ერთ -ერთია უმოკლეს დროში, ვინაიდან ბუნება არ იტანს სიცხეს და ყინვები ადრე და მოულოდნელად მოდის. ყველაზე უხვი ზრდა ხდება აგვისტო-ოქტომბერში.
4. ურალის კლიმატი უფრო რბილია ვიდრე ციმბირში. ბოლეტუსი იწყებს აქტიურად ზრდას ივნისის ბოლოს, თუმცა, მათი გავრცელების პიკი ადგილობრივ ტყეებში აღინიშნება აგვისტოში, ხოლო ყინვები იწყებს ოქტომბრის დასაწყისში.

სად იზრდება ბოლეტუსის სოკო

პეპლები იზრდება მთელ ქვეყანაში, მაგრამ მათი უმეტესობა იზრდება რუსეთის ჩრდილოეთ ნაწილში. ამავდროულად, უნდა გვახსოვდეს, რომ კარაქის ზეთის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სოკოები არიან ისინი მიმდებარე. თუ ისინი თხასთან ერთად იზრდებიან, მაშინ მათი გემო განსაკუთრებით ნათელი იქნება.

რომელ ტყეში იზრდება ისინი

პეპლები ქმნიან მიკორიზას წიწვოვანი ხეებით, ამიტომ ისინი ყველაზე მეტად გავრცელებულია წიწვოვან და ფიჭვნარში. ნაკლებად ხშირად, ისინი გვხვდება შერეულ ტყეებში, სადაც დომინირებს არყები ან მუხა.

რა ხეების ქვეშ იზრდება ისინი

პეპლები კარგად ხვდებიან წიწვოვან მცენარეებს, ამიტომ ისინი უფრო ხშირად გვხვდება ნაძვისა და ფიჭვის ქვეშ, ვიდრე სხვა ხეების ქვეშ. უმჯობესია ბოლეტუსი მოძებნოთ არა ტყის სიღრმეში, არამედ მის პირას, ახალგაზრდა და არც თუ ისე მაღალი ხეების ქვეშ. როგორც წესი, სწორედ იქ არის დაჯგუფებული მათი უდიდესი რაოდენობა.

ყველა თავმოყვარე სოკოს ამომრჩეველს უნდა ახსოვდეს, რომ თუ წიწვოვანი ხე 8-10 მეტრს აღწევს, მაშინ მის ქვეშ არ იქმნება მიცელიუმი.

როგორ შეაგროვოთ სწორად

პეპლები საუკეთესოდ იკრიფებიან დილით ადრე, სანამ მზე ჯერ კიდევ მოახერხებს მათ გაცხელებას, რადგან ისინი უკეთესად ინახება ამ გზით. თუ შეამჩნევთ მხოლოდ ერთ სოკოს, მაშინ მიმოიხედე გარშემო - კიდევ რამდენიმე უნდა იყოს ახლომახლო. პეპლები მარტო არ იზრდებიან.

არ ღირს ბოლეტუსის ამოღება ფესვით, უმჯობესია ფეხის ფრთხილად მოწყვეტა ფესვებში და დატოვება მიწაში. ასე რომ თქვენ მოამზადებთ საკუთარ თავს ნიადაგს მომავალი წლისთვის, რადგან სწორედ ამ რიზომიდან მოგვიანებით გაიზრდება ახალი სოკო. მოათავსეთ დაჭრილი სოკო თავდაყირა ან მათ მხარეს, რომ უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ სუფთა.

აუცილებლად წაიღეთ კალათა ან მყარი ვედრო - არ უნდა აიღოთ სოკო ზურგჩანთაში ან რბილ ტომარაში, რადგან ეს მათ ერთმანეთში გახეხავს და დაიმსხვრევა. "ნადირობის" შემდეგ დაუყოვნებლივ, ბოლეტუსი უნდა გარეცხოთ და გაწმინდოთ ჭუჭყისაგან, შემდეგ კი დაიწყოთ სამზარეულო. თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში.

შესაძლებელია თუ არა დიდი ბოლეტების შეგროვება

ზრდასრული ბოლეტი კაფსებში აღწევს 4-10 სმ-ს. თუმცა, გამოცდილი სოკოს ამკრეფები გვირჩევენ შეაგროვოთ ახალგაზრდა სოკო, რომლის თავები არაუმეტეს 2-4 სმ-ია, ვინაიდან უფრო გემრიელია.

შესაძლებელია თუ არა გამხმარი ბოლეტის სოკოს შეგროვება

არ არის რეკომენდებული გამხმარი და ძველი სოკოების შეგროვება, განსაკუთრებით სამრეწველო საწარმოებთან ახლოს, ვინაიდან ასეთმა ნიმუშებმა უკვე შთანთქეს მავნე ნივთიერებები.

ზეთოვანი ზეთების დამუშავება შეგროვების შემდეგ

ზეთები სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით, შესაფერისი შემდგომი კულინარიული დამუშავებისთვის. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ მოხარშული ან შემწვარი, არამედ მარინირებული, და ასევე შექმნან სრულფასოვანი კულინარიული შედევრები. შემოდგომის ახალგაზრდა სოკო ყველაზე გემრიელია.

სანამ უშუალოდ მომზადებას შეუდგებით, ზეთი უნდა გაიწმინდოს ყავისფერი კანიდან, გაირეცხოს თბილ წყალში. ქუდზე არის შეღებვის ნივთიერება, რომელსაც არ აქვს ყველაზე სასიამოვნო გემო, ამიტომ უნდა მოიხსნას.

თუ კანი ცუდად არის ამოღებული სოკოდან, მაშინ ღირს მისი ჩაყრა მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მკვეთრად დაასხით ცივი წყლით - მაშინ ის თავისთავად გაქრება.

როგორ მზადდება ბოლეტუსი

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მოწყობილობებს იყენებთ, კარაქი მოხარშული იქნება სხვადასხვა დროის განმავლობაში.მაგალითად, თუ თქვენ აიღებთ სტანდარტულ ქვაბს, მაშინ სოკო მზად იქნება მდუღარე წყალში ჩაყრის შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ თქვენ იყენებთ მულტიკუტერს სამზარეულოსთვის, მაშინ კარაქი მოხარშული იქნება 40 წუთის განმავლობაში. შეწვის წინ, ასევე ღირს კარაქის ადუღება -15 წუთი ამისათვის ეს სავსებით საკმარისი იქნება. თუ თქვენ აპირებთ სოკოს მწნილს, მაშინ ისინი 20 წუთის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში.

კერძიდან ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება, მაგალითად:

• გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი;
• კარაქი არაჟანში;
• ახალი კარაქის წვნიანი;
• ზრაჟი სოკოთი და კვერცხით;
• მწნილი ან შემწვარი ბოლეტუსი;
• კარაქი ხახვით და მდოგვით და ასე შემდეგ.

კარაქის სოკო მრავალმხრივი სოკოა, რადგან ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, არამედ სადღესასწაულო დესერტებისთვისაც. ისინი სოკოს ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, იზრდება ძირითადად წიწვოვან ტყეებში და ზაფხულისა და შემოდგომის თვეებში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები, მაგრამ მანამდე მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მაღალხარისხიან დამუშავებას.

შეაჯამეთ

1. სოკოს კრეფის სეზონი პირდაპირ დამოკიდებულია კონკრეტული რეგიონის ამინდის პირობებზე.
2. პეპლები არა მხოლოდ სწრაფად იზრდებიან, არამედ სწრაფად იფუჭებენ, ამიტომ ისინი უნდა შეწყდეს მანამ, სანამ ჭიები ნაყოფიერ სხეულებამდე მიიყვანს. ამავდროულად, აუცილებელია მათი დამუშავება დაკავებიდან პირველივე საათებში, რათა სოკო არ გაქრეს.
3. პეპლებს არ უყვართ ცხელი ამინდი.