როგორ განვასხვავოთ სოკო ყალბი სოკოდან და გომბეშოდან

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

თაფლის სოკო სოკოს ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი სახეობაა, რომელიც ფასდება თავისი გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეხვდეთ თაფლის სოკოს მაღაზიის თაროებზე, მაგრამ "მშვიდი ნადირობის" მოყვარულებს ურჩევნიათ საკუთარი თავის შეგროვება. აქედან გამომდინარე, სასარგებლო იქნება იცოდეთ როგორ განვასხვავოთ საკვები სოკო ყალბი სოკოსგან. ქვემოთ მოცემულია არა მხოლოდ ფოტოები, არამედ სოკოების დეტალური აღწერა.

საკვები სოკოების გამოჩენა

სანამ ტყეში გაემგზავრებით, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ძირითადი მახასიათებლები და მახასიათებლები, რომლებიც თანდაყოლილია საკვები სოკოებისთვის:

1. სასიამოვნო არომატი. არასასურველ სოკოს აქვს მიწიერი და შამპუნის სუნი.
2. ღია ყავისფერი ფერი. გომბეშოები ყოველთვის თვალშისაცემია, რადგან ისინი გაცილებით კაშკაშა ფერისაა. ამ შემთხვევაში, საკვები სოკოების ჩრდილში განსხვავდება მჟავედან ნარინჯისფერამდე.
3. არის პატარა სასწორები. ცრუ ექსპერიმენტებზე არ არის ნახაზი.
4. მსუბუქი ფირფიტების არსებობა. შხამიანი სახეობები გამოირჩევა მომწვანო და ყავისფერ ფერებში. რაც უფრო ძველია ქალბატონი, მით უფრო ბნელია ფირფიტა.
5. საკვები სოკოს აქვს თხელი ფეხები, სადაც მდებარეობს პატარა რგოლები. სიმაღლე მხოლოდ 4-6 სმ. გომბეშოს აქვს გრძელი და სქელი ფეხები.

სოკოს გამოცდილი ამკრეფები ასევე გვირჩევენ, ყურადღება მიაქციოთ ნაზარდებს. როგორც წესი, საკვები სოკო იზრდება ჯგუფებში. შხამიანი სახეობები, მეორეს მხრივ, ერთად იზრდება წყვილებში.

როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი თაფლის სოკო გემოვნებით

უკიდურესად საშიშია ნებისმიერი სოკოს შემოწმება სახლში - არსებობს საკვები ინტოქსიკაციის და მოწამვლის მაღალი რისკი. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, ამის თავიდან აცილება შეუძლებელია. მაგალითად, სოკოს ამკრეფმა შეაგროვა მოსავალი და გარე პარამეტრებით ვერ ამოიცნო სად არის ნამდვილი სოკო და სად ყალბი. ამავე დროს, სამზარეულოს პროცესში, მას არ ჰქონდა ცუდი სუნი.

შხამიანი სოკო ძალიან მწარე და მიმზიდველია გემოვნებისთვის. თუ სიმწარეს გრძნობთ, დაუყოვნებლივ უნდა შეწყვიტოთ სამზარეულო და მიიღოთ ყველა ზომა საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად. როგორც წესი, პირველი სიმპტომები გამოჩნდება რამდენიმე საათის შემდეგ.

მიზანშეწონილია კუჭის დაუყოვნებლივ გარეცხვა, გააქტიურებული ნახშირის მიღება. მნიშვნელოვანია ბევრი სითხის დალევა. პირველადი დახმარების გაწევის შემდეგ აუცილებელია ექიმთან დაკავშირება დახმარებისთვის.

რა განსხვავებაა შემოდგომის და ზამთრის სოკოებს შორის

შემოდგომის სოკო (Armillaria mellea) გვხვდება აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში. ამ სახეობას ახასიათებს სქელი ხორცი, მოყვითალო-ყავისფერი ქუდი მუქი ფერის სასწორებით და ღია ფირფიტებით. ფეხი გრძელი და თხელია. ბოლოში, ის სქელდება. ფეხის ზედა ნაწილში არის პატარა ბეჭედი.

შემოდგომის სოკო იზრდება ხეებზე და ფესვებზე, ჩვეულებრივ წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში. ზოგჯერ თაფლის აგარიკი გვხვდება ნიადაგზე ან ხავსზე.

ზამთარი (Flammulina velutipes) ყინვის შემდეგ ჩნდება. მათ აქვთ მოყვითალო-წითელი შეფერილობის ამოზნექილი თავი, აქვთ სქელი ხორცი. ისინი ასხივებენ სოკოს სუსტ არომატს. ზამთრის სოკოს ცილინდრული ღერო მოყავისფრო-მოყავისფროა. თავსახურის დიამეტრი 2 -დან 10 სმ -მდეა.

საინტერესოა! როგორ მოვამზადოთ მეტი სოკო და უგემრიელესი რეცეპტები

როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ყველა სოკოს ამკრეფს არ შეუძლია განასხვავოს შემოდგომისა და ზამთრის სოკო ყალბი სოკოსგან. ფაქტია, რომ გომბეშო იზრდება იმავე ტერიტორიაზე, როგორც ნამდვილი სოკო. ამ შემთხვევაში, საკმარისია ფოკუსირება ფორმაზე.

თუ სოკოს აქვს ზარის ფორმის ან ბრტყელი ქუდი ყვითელი, ნაცრისფერი ან თუნდაც ზეთისხილის ჩრდილში, მაშინ თქვენ გაქვთ ყალბი სოკო თქვენს წინაშე. გომბეშოზე სასწორი არ არის, ამიტომ შეგროვების დროს ღირს ქუდის ფრთხილად შესწავლა.

საზაფხულო სოკოს აღწერა

საზაფხულო სოკოს (Kuehneromyces mutabilis) შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს არა მხოლოდ თბილ სეზონზე. ზოგჯერ სოკო იზრდება შემოდგომაზე. საზაფხულო სოკოს აქვს გრძელი ყავისფერი ფეხები და დიდი ქუდები, რომელთა დიამეტრი შეიძლება იყოს 10 სმ.სკოკის ფერი მერყეობს ყვითელიდან ყავისფერამდე. რბილობს აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო.

გარე მახასიათებლების თვალსაზრისით, ზაფხულის სოკო გომბეშოს მსგავსია.ამ შემთხვევაში, ბევრი სოკოს ამკრეფი იკარგება და არ იცის როგორ განასხვავოს ნამდვილი სოკო ყალბი სოკოსგან და გომბეშოსგან. იმისათვის, რომ არ ცდება, ღირს ყურადღება მიაქციოთ ნაჭრებს. საზაფხულო სოკო იზრდება დიდ ჯგუფებში. და თუ ჯამში მხოლოდ 2-3 სოკოა, არ უნდა მიიღოთ ისინი.

როგორ განვსაზღვროთ სუნით

შეგროვების დროს, ყველა ვერ ახერხებს იგრძნოს სოკოს ნამდვილი არომატი. ეს ზრდის მოწამვლის რისკს. არსებობს მარტივი, მაგრამ ეფექტური მეთოდი იმის შესახებ, თუ როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი სოკო ყალბი სოკოსგან ხარშვისას. ამისათვის საკმარისია შეგროვებული სოკო მოათავსოთ მდუღარე წყალში.

საკვები თაფლის სოკო შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც სრულად ვლინდება სამზარეულოს პროცესში. შედეგად, სოკოს აქვს კარგი სუნი. ყალბი ნიმუშების სუნი ძალიან განსხვავებულია - მათ აქვთ ნედლი და დამპალი. ხანდახან ყალბი სოკოების სუნი სუნი.

თუ იცით განმასხვავებელი ნიშნები, შეგიძლიათ მარტივად განასხვავოთ ნამდვილი სოკო ყალბიდან. მთავარია, სოკო ფრთხილად შეისწავლოს შეგროვების დროს.