Სარჩევი:
- სოკოს მომზადება დამარილების წინ
- დამარილებული სოკოს სოკო - მარტივი რეცეპტი
- დამარილებული სოკოს მცენარეული ზეთი
- დამარილებული სოკო ზამთრისთვის სანელებლებით
- ბოლეტის მშრალი დამარილება
ვიდეო: როგორ დავამარილოთ პორცინის სოკო ქილებში ზამთრისთვის
2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11
ყველა სახის სოკოს შორის, ბოლეტუსი ან პორცინი სოკო, რომელსაც აქვს განსაკუთრებული გემო და არომატი, აღიარებულია ჭეშმარიტ მეფედ. მისი მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მარილოთ ეს სოკო ქილებში. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ, მაგრამ წარმატებულ რეცეპტს ეტაპობრივად ფოტოებით.
სოკოს მომზადება დამარილების წინ
დამარილებული სოკოს სოკო უგემრიელესი, არომატული და ხრაშუნაა. ასეთი მადა იქნება შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი კერძისთვის და ნამდვილი გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი. მაგრამ სანამ ბოლტუსს მარილს მოაყრით, ის სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული.
ჩვენ ვალაგებთ შეგროვებულ სოკოს, ვასუფთავებთ მათ დედამიწის სიმსივნის, მშრალი ფოთლებისა და ტყის სხვა ნამსხვრევებისგან. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დაამატეთ მარილი 3 გრ 1 წყალზე. აურიეთ, დაამატეთ სოკო მარილწყალში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს და კიდევ ერთხელ ვრეცხავთ სამუშაო ნაწილს კარგად წყლის ქვეშ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გაწმინდოთ სოკო მათში დაგროვილი საშიში ტოქსინებისგან.
შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ მარილიან ხსნარს, ვავსებთ სოკოს და ვხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. ასეთი ფრთხილად მომზადება საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სოკოს მადა. მესამე მოხარშვის შემდეგ, ჩვენ ვრეცხავთ სოკოს სოკოს და ვამარილებთ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით.
დამარილებული სოკოს სოკო - მარტივი რეცეპტი
დღეს არსებობს სხვადასხვა ხერხი, თუ როგორ უნდა მარილოთ სოკოს ქილებში ზამთრისთვის, მაგრამ უმარტივესი რეცეპტიც კი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ძალიან გემრიელი და არომატული მადა. არა მხოლოდ ახლად მოკრეფილი ბოლეტუსი, არამედ გაყინულიც შესაფერისია დამარილებისთვის.
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო;
- მარილი;
- ნიორი;
- კამა
მომზადება:
ჩვენ კარგად ვრეცხავთ სოკოს, ვჭრით მათ პატარა ნაჭრებად და სამჯერ ვხარშავთ მარილიან წყალში, ყოველ ჯერზე ახალ მარილწყალში. ბოლო მომზადების შემდეგ, ჩვენ ვტოვებთ ბოლეტს, სანამ ის ბოლომდე არ გაცივდება, რათა მათ არ დაკარგონ ფორმა
ახლა ჩადეთ სოკოს პირველი ფენა სუფთა ქილაში, მოაყარეთ მარილი თავზე, მოათავსეთ ნიორი და კამა ნაჭრებად
- შემდეგ ჩვენ ვდებთ ბოლეტუსის შემდეგ პარტიას. ასე რომ, ჩვენ ვცვლით ფენებს, სანამ ქილა სავსე არ არის.
- ჩვენ ვამაგრებთ სახურავს. მაცივარში 2 დღე ვდებთ ისე, რომ ბოლეტუსი კარგად დამარილდეს.
ახალგაზრდა გოჭის სოკო მოკრეფილი გვიან გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე საუკეთესოდ შეეფერება დამარილებას.
დამარილებული სოკოს მცენარეული ზეთი
თქვენ შეგიძლიათ მარილი porcini სოკო მცენარეული ზეთი. ბოლეტი არის ხრაშუნა, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი.
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო;
- ცხენის ფოთოლი;
- კამა ქოლგები;
- წიწაკა და შავი პილპილი;
- მარილი;
- ნიორი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- ჩვენ ვალაგებთ სოკოს სოკოს, ვჭრით მსხვილ ეგზემპლარებს ნაჭრებად, შემდეგ ვრეცხავთ და ვამუშავებთ, ანუ ვხარშავთ მარილიან წყალში.
- სოკოების შემდეგ, ჩვენ ვტოვებთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ მათგან ზედმეტი სითხე გადმოიღვაროს.
სუფთა შუშის ქილაში ბოლოში მოათავსეთ ცხენის ფოთოლი, ნახევარი შავი და წიწაკის ბარდა, ასევე კამა ქოლგები და ნივრის კბილი ნაჭრებად
- ჩვენ გავავრცელოთ სოკო ფენებად, დავამატოთ თითოეული კარგად. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი წიწაკის მარცვლები, ნიორი და ყველაფერი მოაყარეთ ცხენის ფოთლებით.
- ამის შემდეგ, დაასხით ზეთი ქილაში სოკოზე.
ჩვენ ვხურავთ სახურავს და ვდებთ გრილ ადგილას. 2 კვირის შემდეგ, დამარილებული ბოლეტი მზად იქნება
დამარილებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო, მიუხედავად მათი ზომისა. მთავარი ის არის, რომ მათ არ აქვთ ჭიები, გაფუჭების კვალი ან ცხოველების ზემოქმედება. თუ ბოლეტის ქვედა ტუბულარული ფენა შეიცვალა მისი მწვანე ფერით, უმჯობესია ზამთრისთვის ღუმელში ასეთი სოკო გაშრეს.
დამარილებული სოკო ზამთრისთვის სანელებლებით
ზამთრისთვის ქილებში შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ სოკოს, მათში მარილის დამატებით.მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები დამარილებისთვის, როგორიცაა ნიორი, კამა, ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები, ასევე ცხენის ფესვი და წიწაკა. ასე რომ, ბოლეტუსი კიდევ უფრო გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი აღმოჩნდება. ჩვენ გთავაზობთ ერთ -ერთ ამ მარტივ რეცეპტს ეტაპობრივად ფოტოებით.
მომზადება:
- მომზადებული სოკოს სოკო დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.
- ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ყველა ფოთოლს, ვფქვავთ ცხარე ბოსტნეულის კბილებს და გახეხილი ცხენის ფესვს.
- განათავსეთ ცხენის ფოთოლი სუფთა ქილის ძირში, შემდეგ ბოლეტუსის სოკოს ფენა, ცოტა ნიორი, ცხენის ფესვი, წიწაკა და შავი წიწაკა, მარილი.
შემდეგ ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები, კამა ქოლგები, ცხენი და ნიორი
- ამის შემდეგ ჩვენ კვლავ დავაყენეთ პორცინის სოკო, მოვაყაროთ მარილი. ჩვენ ვდებთ ყველა სანელებელს, ფოთოლს და აუცილებლად ვფარავთ ყველაფერს ცხენის ცხენის ფურცლით, რომელიც დაიცავს ბოლეტს ობისგან.
- ჩვენ ვხურავთ ქილას მომავალი მწნილით სახურავით და შევდგათ მაცივარში. 2 დღის შემდეგ სოკოს გასინჯვა შეიძლება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი საჭმელი მთელი ზამთრის სეზონზე.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ პიკინის სოკო ცხლად მოაწყოთ. ამისათვის უბრალოდ ჩადეთ ქილაში, მოხარშეთ მარილწყალი მარილისა და სანელებლების დამატებით. შეავსეთ ისინი სოკოთი, დახურეთ სახურავი და გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.
ბოლეტის მშრალი დამარილება
ღორის სოკოს მშრალი დამარილება არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას, დროს და ინგრედიენტებს. რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ ბოლეტუსი და მარილი 150 გრ მარილის 1 კგ სოკოზე.
მომზადება:
მომზადებული სოკოს სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მივცეთ დრო, რომ მთლიანად გაშრეს
სოკო ჩადეთ თასში, დაამატეთ მარილი, აურიეთ და გადაიტანეთ სუფთა ქილაში, მოაყარეთ მარილი თავზე
- ჩვენ ვხურავთ ქილას სახურავით და ვდებთ გრილ ადგილას. 1, 5 თვის შემდეგ სოკო მზად იქნება.
- ეს მარტივი, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო მშრალი მწნილი სოკო საუკეთესოა ცხელი პირველი კერძებისა და სოუსების დასამზადებლად.
ზამთრისთვის ქილებში სოკოს დამარილება, რათა ისინი გემრიელი და ხრაშუნა გახადონ. თუ ბევრი მოსავალია, მაშინ ის შეიძლება დამარილებული იყოს აბაზანაში. ასეთი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სოკო, რომელსაც აქვს თითქმის იგივე გემო, როგორც ახალი ბოლეტუსი.
ამის გაკეთება, სოკო ფენებად ჩაყარეთ აბაზანაში, დაახურეთ თავზე, დაამატეთ თითოეული ფენა. ჩვენ ვფარავთ ბოლეტს თავზე და ვდებთ დატვირთვას, ვტოვებთ მას რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ჩვენ ვტოვებთ მზა სოკოს ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და მიირთვით.
გირჩევთ:
მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები 3 ლიტრიან ქილებში
განვიხილოთ უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტები მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილებში. კლასიკური და ორიგინალური რეცეპტები მჟავე კომბოსტოს ზამთრისთვის. ასევე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით
მარინირებული პორცინის სოკო ზამთრისთვის
როგორ მოვამზადოთ პიკელებული სოკო ზამთრისთვის. სამზარეულოს რეცეპტები ეტაპობრივი ფოტოებით
ზამთრისთვის მჟავე ასპენის სოკო ძმრით
ზამთრისთვის მჟავე ასპენის სოკო ძმრით - მარტივი რეცეპტები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. უგემრიელესი რეცეპტი პიკელებული ბოლეტუსისთვის. მწნილი ასპენის სოკო ღვიის, ნივრის, ძმრის გარეშე
ბადრიჯანი, ისევე როგორც სოკო ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტები
ბადრიჯანი ზამთრისთვის სოკოს მსგავსია. საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით, სტერილიზაციის გარეშე
დამარილებული თაფლის სოკო ზამთრისთვის ცივი და ცხელი სამზარეულოს მეთოდებით
დამარილებული სოკო ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. როგორ გავწუროთ თაფლის სოკო ცივი, ცხელი გზებით. დამარილებული თაფლის სოკო ნიორით, ცხენი, უგემრიელესი რეცეპტი. სოკოს დამწნილების სწრაფი რეცეპტი