საახალწლო საჭმელები 2021 წ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  საჭმლის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• tartlets
• შამპინიონი
• ხახვი
• კარაქი
• ყველი
• არაჟანი
• იტალიური მწვანილის ნაზავი
• შაქარი
• წიწაკა
• ფქვილი

გნებავთ ახალი წლის 2021 წლის აღნიშვნა განსაკუთრებულად ისე, რომ დღესასწაული დიდხანს გაიხსენოს? მაშინ ღირს ახლა ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ ახალი და საინტერესო ნივთები ხარების წელს. ეს შერჩევა შეიცავს საახალწლო სუფრის ორიგინალური და გემრიელი საჭმლის საუკეთესო რეცეპტებს.

ჟიულიენი ტარტალეტში სოკოთი

პატარა ტარტალეტში მოხარშული ჟიულიენი წარმოუდგენლად გემრიელი ცხელი საჭმელია 2021 წლის ახალი წლისთვის. ეს არის სრულყოფილი კერძი იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც თქვენ გჭირდებათ სასიამოვნო შთაბეჭდილების მოხდენა მოწვეულ სტუმრებზე სამზარეულოში დიდი პრობლემების გარეშე.

შემადგენლობა:

• 12 ქვიშის ტარტალეტი;
• 400 გრ შამპინიონი ან სხვა სოკო;
• 1 ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად);
• 150 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• 120 გრამი მყარი ყველი;
• ნარევი იტალიური მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• 3 მწიკვი ხორბლის ფქვილი.

მომზადება:

გააცალეთ ხახვი და დანით დაჭერით პატარა კუბებად. ჩადეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით და შეწვით 7 წუთის განმავლობაში

• ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ცოტაოდენი და დაჭერით საშუალო კუბიკებად. ჩაყარეთ დაჭრილი სოკო ტაფაში ხახვით, გახეხეთ სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
• დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ფქვილი და აურიეთ შინაარსი. მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

ბოლო ეტაპზე დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ ყველაფერი კარგად და მიიყვანეთ ნარევი გასქელებამდე

ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, დაუმატეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი გემოვნებით. ბოლო ინგრედიენტი დაგეხმარებათ არომატის დაბალანსებაში, თუ არაჟანი გამოიყენებოდა სამზარეულოსთვის

მოამზადეთ ქვიშის ტარტები, ჩაყარეთ მზა სოკოს შევსება მათში და თანაბრად გადაანაწილეთ კოვზით

გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ თითოეულ ტარტალეტს

მოათავსეთ ტარტალები საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მზა ცხელი საჭმლის მოსხმა შესაძლებელია მწვანილით და მიირთვათ 2021 წლის ახალი წლისთვის.

სკუმბრია რიეტი

მარტივი რეცეპტი ფოტოთი, რომლის საშუალებითაც ადვილია დღესასწაულისთვის არაჩვეულებრივი თევზის მადის მომზადება. ამ ტიპის სკუმბრია პაშტეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სენდვიჩებსა და ტარტალეტებზე.

შემადგენლობა:

• 2 ცალი ახალი სკუმბრია;
• 3 ცალი ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
• 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი 20% ცხიმი;
• დაფქული პაპრიკა, ტარხუნა, ქინძი, ოხრახუში - გემოვნებით;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

• სკუმბრია წინასწარ გალღვა ოთახის ტემპერატურაზე. გაწმინდეთ თითოეული კარკასი შიგნიდან და გაწყვიტეთ თავი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• ჩაასხით სკუმბრია ღრმა ქვაბში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, გახეხილი სტაფილო და სტაფილო. მოაყარეთ მწიკვი თიამი და დაასხით თეთრი ღვინო. დაამატეთ დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაფარეთ ტაფა სახურავით და ამოიღეთ გაზქურიდან, გააცივეთ 15 წუთის განმავლობაში.

• ამოიღეთ ძვლები და კანი თევზისგან, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ჩანგლით. დარჩენილი ბულიონი გაწურეთ საცერში.
• დაჭრილ სკუმბრიას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მდოგვი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, ტარხუნა, დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, მარილი გემოვნებით და ქინძი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაასხით მზა რიეტი დარჩენილი ბულიონით, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას. მოათავსეთ სკუმბრია პასტა მაცივარში რამდენიმე საათით გასაგრილებლად.პურზე წაუსვით თევზის მადა და მიირთვით.

ბლინების ჩანთები თევზის შევსებით

არ იცით რა მოამზადოთ ახალი და საინტერესო ხბოს წელს? შემდეგ შეამოწმეთ ეს კლასიკური საჭმელი. ვარდისფერი ბლინების ჩანთები თევზის შევსებით გარკვეულწილად ახსენებს თოვლის ბაბუას. საახალწლო საჭმელი აღმოჩნდება ძალიან მარტივი და გემრიელი.

ბლინებისათვის:

• 180 მილილიტრი კეფირი;
• 1 მოხარშული ჭარხალი;
• 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.

შევსების მიზნით:

• 150 გრამი ქაშაყი ფილე;
• 5 მწვანე ხახვის ბუმბული;
• 2 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი.

მომზადება:

• თხელი ბლინების მომზადება მარტივი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ხორბლის ფქვილის გარდა.
• გააცალეთ წინასწარ მოხარშული ჭარხალი, გახეხეთ ცალკე კონტეინერში წვრილ სახეხზე. ჩიზქაფის გამოყენებით, გამოწურეთ წვენი ჭარხლისგან და დაუმატეთ ცომს.

ბოლო ეტაპზე, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ მზა ცომში არ იყოს პატარა სიმსივნეები

გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ჩაასხით ტაფაში ნახევარი ჭიქა ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. აცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

• ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსების მომზადება. ქაშაყი დაჭერით პატარა კუბებად.
• მოხარშეთ ორი კვერცხი მოხარშული, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად ან გახეხეთ.

• რაც შეიძლება პატარა გახეხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილი მწვანე ხახვი.
• შეურიეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი სალათის თასში და დაასხით უცხიმო მაიონეზი.
• მოათავსეთ ერთი ბლინი ბრტყელ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ სუფრის კოვზი.

ნაზად შეარჩიეთ ბლინის კიდეები თქვენი ხელებით ისე, რომ შიგთავსი შიგნით იყოს და მიამაგრეთ იგი მწვანე ხახვის ბუმბულით

საახალწლო 2021 წლის ორიგინალური მადა მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

სადღესასწაულო სენდვიჩები კრაბის ჩხირებით და ყველით

ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი იმაზე, თუ რა მოამზადოთ ახალი და საინტერესო ნივთები ხარების წელს. 2021 წლის საახალწლო სალათის სახით სალათის მიტანის უჩვეულო ვარიანტი ყველას მოეწონება სადღესასწაულო მაგიდასთან. თუ სასურველია, სალათას დაამატეთ ცოტა მწნილი კიტრი, რათა კერძს ცხარე გემო დაუმატოს.

შემადგენლობა:

• 200 გრამი პური;
• 1 ახალი კიტრი;
• 10 გრამი კარაქი;
• 120 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი;
• მარილი გემოვნებით;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 2 ყლორტი ახალი კამა.

მომზადება:

• უპირველეს ყოვლისა, წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, ჩვენ მოვამზადებთ გავრცელებას მომავალი სენდვიჩებისთვის. ჩამოიბანეთ ახალი კიტრი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭერით პატარა კუბებად კანთან ერთად.
• ამოიღეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან, დაჭერით პატარა კუბებად. სალათის თასში ჩადეთ კიტრი და კრაბის ჩხირები.

გახეხეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი წვრილ სახეხზე. და უფრო მოსახერხებელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ წინასწარ მოათავსოთ საყინულეში 7-10 წუთის განმავლობაში

• სალათის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ახალი კამაზე. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს.
• მარილი სალათის თასის შინაარსი გემოვნებით და სეზონი რამდენიმე კოვზი მაიონეზი.

• მომზადებული პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• გაშრეთ თითოეული ნაჭერი წინასწარ გახურებულ ტაფაში კარაქის დამატებით.

განათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი სალათი ხრაშუნა პურის ნაჭრებზე და თანაბრად გაანაწილეთ. არაჩვეულებრივი მადა მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ 2021 წლის ახალი წლისთვის, არამედ ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის.

ავოკადოს სენდვიჩები

გიყვართ ავოკადო, მაგრამ არ იცით რისი გაკეთება შეგიძლიათ ამ ეგზოტიკური ხილისგან? სცადეთ მარტივი და გემრიელი სენდვიჩები, რომლებშიც აუცილებლად სარგებლობენ საკვების მოყვარულები.

შემადგენლობა:

• 3 საშუალო ავოკადო
• დაჭრილი პური;
• Onion წითელი ხახვი;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• 1 ლიმონის ნაჭერი
• 2 კბილი ნიორი;
• დაფქული წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან უცხიმო მაიონეზი.

მომზადება:

1. წინასწარ მოხარშეთ ორი კვერცხი დარბილებამდე, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გადაიტანეთ ღრმა სალათის თასში.
2. გააცალეთ წითელი ხახვის ნახევარი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად დანით.
3. ორი ავოკადო გაჭერით შუაზე, გააცალეთ და ამოიღეთ დიდი თესლი. დაასხით ლიმონის წვენი ავოკადოს თავზე (ასე დაჭრილი ხილი არ ბნელდება). დაჭრილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად. ჩადეთ სალათის თასში.
4. რჩება დაჭრილი ინგრედიენტების შევსება ორი სუფრის კოვზი არაჟნით ან უცხიმო მაიონეზით. მოაყარეთ მადისაღმძვრელი მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით, აურიეთ მთელი შინაარსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეზეთეთ პურის დაჭრილი ნაჭრები მომზადებული შევსებით, თანაბრად გადაანაწილეთ. დაამშვენეთ მზა სენდვიჩები მწვანილით და მიირთვით 2021 წლის ახალი წლისთვის.

თინუს ომლეტის მადისაღმძვრელი

იმ დიასახლისებისთვის, რომლებიც ფიქრობენ იმაზე, თუ რა მოამზადონ ახალი და საინტერესო ხბოს წელს, ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ ეს მადისაღმძვრელი მადა. მთავარია წინასწარ შეიძინოთ თხელი პიტას პური, რათა მოგვიანებით შეძლოთ ომლეტის სწრაფად შეფუთვა მასში შევსებით.

შემადგენლობა:

• 2 თხელი პიტას პური;
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი მყარი ყველი;
• 5 ახალი კვერცხი;
• ოხრახუშის 2 ყლორტი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა;
• დაფქული წიწაკა, მარილი;
• 2 ქილა დაკონსერვებული თინუსი საკუთარ წვენში;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ზეთისხილი ან ორმოს ზეთისხილი.

მომზადება:

• გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ დაფქული წიწაკა და წიწაკა, მარილი.
• გახეხეთ მყარი ყველი და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
• ჩაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის მასის ნახევარი. შეწვით ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

• დადეთ ერთი პიტა პური მაგიდაზე და გაშალეთ, მოათავსეთ მზა ომლეტი თავზე.
• გადაწურეთ ყველა სითხე დაკონსერვებული თინუსიდან. გახეხეთ თევზი ჩანგლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაადეთ ომლეტზე და თანაბრად გადაანაწილეთ.

დაჭრილი ან დაჭრილი ზეთისხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ თევზის თავზე. გააფართოვოს მთელი შინაარსი მჭიდრო რულეტი

• იგივე ნაბიჯები უნდა განმეორდეს დარჩენილი პიტას პურით, ომლეტით და თევზით. ორივე მზა რულეტი გადაიტანეთ კილიტაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
• შემდეგ თითოეული რულეტი გაყავით სქელ ნაჭრებად და მიირთვით გულიანი საჭმლისთვის 2021 წლის ახალი წლისთვის.

ქათმის ღვიძლის მუსი

ქათმის ღვიძლისგან დამზადებული ჰაეროვანი და ძალიან დელიკატური მუსი შეიძლება გავრცელდეს სადღეგრძელოზე ან ლამაზად მოათავსოთ ტარტალებში და მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ასეთი მარტივი და გემრიელი მადა მზადდება სულ რამდენიმე წუთში.

შემადგენლობა:

• 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 120 გრამი კარაქი;
• 1 ხახვი;
• 50 მილილიტრი მძიმე კრემი;
• 1 pinch thyme
• 1 მწიკვი მარილი;
• ცოტაოდენი მიწა და წიწაკა;
• 50 მილილიტრი კონიაკი.

მომზადება:

კარგად გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, ამოიღეთ ზედმეტი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ვინაიდან ქათმის ღვიძლს არ აქვს მწარე გემო, არ არის საჭირო მისი წინასწარ გაჟღენთილი რძეში

გაადნეთ კარაქი წინასწარ გახურებულ ტაფაში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ქათმის ღვიძლი. შეწვით სუბპროდუქტები მოხარშვამდე

შემწვარი ღვიძლი ხახვთან ერთად ჩადეთ ბლენდერის თასში. ჩაასხით 50 მილილიტრი სკეიტი ტაფაში, სადაც სუბპროდუქტები იყო შემწვარი, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ალკოჰოლის აორთქლების მიზნით. შემდეგ დაასხით სუბპროდუქტებში

• სცემეს მთლიანი შინაარსი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი 20 წამის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით, კვლავ კარგად აურიეთ.
• დნება დარჩენილი კარაქი და დაასხით შედეგად ნარევი სამი უღელტეხილზე. სცემეს ბლენდერით კიდევ ერთი წუთი.და იმისათვის, რომ მზა მუსი ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა გაიაროთ იგი წვრილ საცერში.

ცალკე კონტეინერში ავთქვიფოთ კრემი, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები და ნაზად ავურიოთ ღვიძლს. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. მომზადებული ნარევი გადაიტანეთ შესაფერის მინის კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში

გამკვრივების შემდეგ, მზა ღვიძლის მუსი კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა. წაუსვით მუსი მომზადებულ სადღეგრძელოს ან ფრთხილად მოათავსეთ ტარტალეტში, მორთეთ კიტრის ნაჭრებით და მიირთვით

ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ ახალი და საინტერესო ნივთები ხბოს წელს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მომავალი წლის სიმბოლოს პრეფერენციები. სადღესასწაულო საჭმლის წარმოდგენილი რეცეპტები დაეხმარება სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციას 2021 წლის ახალი წლისთვის.