რა საკვები შეიძლება გაყინული იყოს ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ბევრი საკვები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში რამოდენიმე თვის განმავლობაში და საჭიროების შემთხვევაში დაემატოს ხელნაკეთ კერძებს. ნებისმიერი დიასახლისი სასარგებლო იქნება იცოდეს რა შეიძლება გაყინული იყოს ზამთრისთვის.

რა უნდა იცოდეთ ხილისა და ბოსტნეულის გაყინვის შესახებ

არსებობს მრავალი პროდუქტი, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია საყინულეში ზამთრისთვის. მაგრამ ისე, რომ მათ არ დაკარგონ ფორმა და სასარგებლო თვისებები, აუცილებელია დაიცვან რამდენიმე წესი თითოეული ბოსტნეულისა და ხილისთვის:

ყაბაყი ახალგაზრდა ხილი თხელი კანით და კუდის გარეშე გამოიყენება - ისინი წინასწარ იჭრება. თუ ბოსტნეული უნდა იქნას გამოყენებული ჩაშუშვის დასამზადებლად, მაშინ ის უნდა გაიჭრას კუბებად, ყაბაყის გამოსაცხობად დაჭერით 1 სმ სისქის წრეების სახით, ხოლო შემწვარებისთვის მომზადებულია ყაბაყისა და სტაფილოს გახეხილი ნარევი

ჭარხალი. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალეთ. იგი გაანადგურეს რაიმე ფორმით - დანით, ბლენდერით, ან გახეხეთ სახეხზე. ჩვენ ვყოფთ ყველაფერს მცირე ნაწილებად, ვათავსებთ პროდუქტს კონტეინერებში და ვიყენებთ სწრაფი გაყინვის ფუნქციას

• ძველი ხახვი. ბოსტნეული იხსნება ქერქისგან და იჭრება ნაჭრებად არა უმეტეს 1 სმ სისქისა. ის ასახულია პაკეტებში ისე, რომ მათში იყოს ცოტა თავისუფალი ადგილი. გაყინვამდე ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან და მჭიდროდ დახურეთ. ასევე, ხახვი შეიძლება წინასწარ გაბრწყინდეს ან შემწვარი იყოს. პრასი, მწვანე ხახვი და ისპანახი ერთნაირად გაყინულია.
• Პომიდვრები. ყველა არ გაყინავს პომიდორს ზამთრისთვის, მაგრამ ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც უყვარს ფრანგული ხორცის, ომლეტის ან პიცის მომზადება. ბოსტნეული იჭრება ნაჭრებად და იდება საყინულის ზედა ნაწილში. ამ შემთხვევაში, ქვედა უნდა იყოს დაფარული საკვები ფილმი. გაყინული რგოლები გადადის ჩანთაში ან სპეციალურ კონტეინერში რამდენიმე საათის შემდეგ. ასევე შესაძლებელია გაყინოთ მთელი პომიდორი და თუნდაც ხელნაკეთი ტომატის წვენი.

• წიწაკა მხოლოდ მთლიანი ხილი გლუვი კანით არის შესაფერისი გაყინვისთვის. ისინი გათავისუფლებულია ღეროებისა და თესლისგან წინასწარ, გარეცხილი წყლის ქვეშ და მთლიანად გამხმარი. წიწაკა სუბსტრატზე იდება მხოლოდ 5-10 წუთის განმავლობაში - ეს დრო საკმაოდ საკმარისია იმისათვის, რომ გაყინოს. ამის შემდეგ, რჩება მხოლოდ მათი პლასტიკური ჩანთაში გადატანა.
• ქლიავი. გაყინვამდე, თესლი ფრთხილად ამოღებულია კენკრადან, შემდეგ კი ასახულია ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში და გაგზავნილია საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გადაიტანონ კონტეინერში და მომავალში გამოიყენონ შემავსებლის ან კომპოტების მოსამზადებლად.

• ყურძენი. საჭიროების შემთხვევაში, ზამთრისთვის იკრიფება ყურძნის მტევნები ან ცალკეული კენკრა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი პირველად იდება სუბსტრატზე ადვილი გაყინვისთვის, შემდეგ კი კენკრა იკეცება ერთ ჩანთაში, რომელიც მჭიდროდ არის მიბმული.
• Ბროკოლი. გაყინვისთვის გამოიყენება ინდივიდუალური ყვავილები, წინასწარ გარეცხილი ცივ წყალში. ბოსტნეული მცირე ნაწილებში იგზავნება მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ყინულის სითხეში გადადის. დასასრულს, ბროკოლი ჩაყარეთ საცერში და შემდეგ ჩაყარეთ რამდენიმე ჩანთაში. ძალიან მნიშვნელოვანია მათგან ჰაერის გათავისუფლება საყინულეში გაგზავნამდე.

ნიახური. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, შემდეგ ამოღებულია ყველა დიდი ბოჭკო. მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში მთლიანად ან გახეხილი. და თუ ნიახურს წინასწარ გაანათებთ, მაშინ მისი შენახვის ვადა გაიზრდება რამდენიმე თვიდან ერთ წლამდე. მშრალი ნაჭრები იდება პერგამენტზე და გაყინულია რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა იყოს შეფუთული მოსახერხებელი გზით და დამალული ქვედა ნაწილში

ეს არ არის მთელი სია იმის შესახებ, რისი გაყინვაც შეგიძლიათ საყინულეში ზამთრისთვის, მაგრამ ის შესანიშნავი ბაზაა კლასიკური და ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად.

სოკოს შესანახად საუკეთესო საშუალება

ხელთაა სოკო და სოკო ყველაზე შესაფერისი ზამთრის მოსავლისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სოკო თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ კიდევ ერთხელ, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი.

თუ გსურთ გაყინოთ ხელთაა სოკო, მაშინ მხოლოდ ახალი სოკოა შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. ისინი ძალიან საფუძვლიანად გარეცხილია, მთლიანად გამხმარი და გაყინვისას იყინება.

ამის შემდეგ, სოკო დაუყოვნებლივ იდება კონტეინერებში და გაყინულია ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.

ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ სოკო წინასწარ მოხარშულ მარილიან წყალში საყინულეში. მათ უმატებენ წვნიანს, ხარშვას და სხვა მსგავს კერძებს. ბევრი დიასახლისი ასევე ინახავს სოკოს ბულიონს საყინულეში.

თუ გაყინავთ სოკოებს, მაშინ ისინი არ უნდა იყოს შერეული სხვა სოკოებთან. პროდუქტი პირველად ინახება მაქსიმალურ გაყინვაზე დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი გადადის კონტეინერებში. რჩება ტემპერატურის რეჟიმის დადგენა დაახლოებით 18 ° C- მდე.

შენახვის ვადა

საყინულეში საკვების გაგზავნამდე, უნდა ჩაწეროთ თარიღი და გაყინვის სავარაუდო დრო კონტეინერებზე ან პაკეტებზე:

• კენკრა, ხილი და ბოსტნეული შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში მთელი წლის განმავლობაში;
• ჩაყრილი სოკო და წიწაკა ინახება 3 თვიდან ექვს თვემდე;
• მწვანეთა შენახვის ვადაა 4 თვე.

ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან ეს რეკომენდაციები და არ გამოიყენოთ პროდუქტები ვადის გასვლის შემდეგ. ეს ინფორმაცია განსაკუთრებით აქტუალურია მცირეწლოვანი შვილების ოჯახებისთვის.

ახლა უკვე ცნობილია, რომ ზამთრისთვის შეგიძლიათ გაყინოთ საყინულეში. ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება და აბსოლუტურად ყველა სარგებლობს ასეთი საქმიანობით.