ალუბლის ჯემი "პიატიმინუტკა" ორმოების გარეშე

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ალუბლის ჯემი მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. დესერტს აქვს მდიდარი გემო, ფერი და არომატი. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ფოტოთი "ხუთი წუთი", ასევე ზამთრისთვის გემრიელი და ტკბილი პრეპარატების სხვა ვარიანტებს.

ალუბლის ჯემი "პიატიმინუტკა"

ორმოს პიატიმინუტკას ალუბლის ჯემი არის მარტივი გზა ზამთრისთვის გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. ამავდროულად, ჯემი აღმოჩნდება ძალიან ნათელი და სურნელოვანი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 1, 2 კგ შაქარი.

მომზადება:

ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ჩვენ გამოვყოფთ თესლს ალუბალიდან, შემდეგ კი კენკრა გავაგზავნოთ ტაფაზე

შემდეგი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ. დატოვეთ ალუბალი 3 საათის განმავლობაში, რომ შაქარი დაითხოვოს. ამ ხნის განმავლობაში, რამდენჯერმე აურიეთ კენკრა

• ჩვენ ქვაბს ვდებთ გაზქურაზე და მუდმივი მორევით, მოვხარშოთ ჯემი.
• შემდეგ, ურევის შეწყვეტის გარეშე, მოხარშეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით მზა დესერტი პირდაპირ ცხელ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები

ჯემისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შუა სეზონის ან გვიანდელი ჯიშების მუქი წითელი ალუბალი. ისინი უფრო მაღალია შაქრით, ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტებით.

უგემრიელესი ალუბლის ჯემი

ალუბლის უმარტივესი ჯემი "პიატიმინუტკა" მოიცავს მხოლოდ ორი ინგრედიენტის გამოყენებას: კენკრა და შაქარი. მაგრამ არსებობს უფრო საინტერესო რეცეპტი ფოტოთი, რომლის გაზიარებაც მსურს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ლიმონის ცედრა;
• 1 ჩ / კ ლიქიორით.

მომზადება:

მოშუშული ალუბალი გაშვებული წვენით დაასხით შაქრით. ჩვენ ვტოვებთ რამდენიმე საათს

• როგორც კი გრანულირებული შაქრის ქვედა ფენა დასველდება, დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
• გათბობის შემდეგ, ჩვენ ვამატებთ, მოვხარშავთ, ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში, ან შესაძლებელია 3 წუთის განმავლობაში.

• შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, ამოიღეთ ქაფი და დატოვეთ ალუბალი სიროფში 3-4 საათის განმავლობაში (რაც შეიძლება დიდხანს).
• ჩვენ რამდენჯერმე ვიმეორებთ ხუთწუთიანი სამზარეულოს პროცესს შეფერხებით.
• ბოლო მომზადებისას ალუბალს დაამატეთ ერთი ლიმონის და ლიქიორის ცედრა.

ჩაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში და გააფართოვოს ქუთუთოები, დატოვეთ თავდაყირა, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება

სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ წვენს აძლევს ალუბალი და ჯემის სასურველ სისქეზე: 3 -დან 6 -ჯერ.

ალუბლის მურაბა მდუღარე კენკრის გარეშე

ეს არ არის საიდუმლო, რომ სითბოს მკურნალობა კლავს ვიტამინების უმეტესობას, ამიტომ ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია მურაბის მოხარშვა ადუღების გარეშე. და თუ გსურთ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტი, მაშინ გათვალისწინებული უნდა იყოს შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 1 კგ შაქარი;
• 200 მლ წყალი;
• 2-3 გრ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

1. ჩვენ ალუბალს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ. თუ ნაყოფი პატარაა, მაშინ თესლი შეიძლება დარჩეს (შეხედულებისამებრ).
2. ჩაასხით შაქარი ქვაბში სქელი ქვედანით, დაასხით წყალი და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად ისე, რომ გრანულირებული შაქარი არ დაიწვას.
3. ჩვენ დავდგათ ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებას, დავამატოთ ლიმონმჟავა და მოვხარშოთ სიროფი 12-13 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაასხით ალუბალი ცხელი სიროფით და დატოვეთ 10 წუთი.
5. შემდეგ ისევ ტაფაში ვასხამთ, ისევ ცეცხლზე ვდებთ, ვხარშავთ 6-7 წუთის განმავლობაში, აღარ.
6. შეავსეთ კენკრა სიროფით, არაფერში ჩაერიოთ, დატოვეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ მესამედ ვწურავთ და ჩვენ უკვე ვაყრით კენკრას სტერილიზებულ ქილებში.
8. მოხარშეთ სიროფი 6-7 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი და დაასხით ქილებში კენკრით, გამკაცრეთ ხუფები.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი ადრეული ალუბლისგან, მაგრამ მათ აქვთ ცოტა ბოჭკოვანი და ბევრი წყალი.

ალუბლის ჯემი ჟელატინთან ერთად

შეგიძლიათ მოხარშოთ ალუბლის მურაბა ჯემი, რეცეპტის მიხედვით "ხუთი წუთი" ჟელატინის დამატებით. დესერტი აღმოჩნდება არა მხოლოდ სურნელოვანი და გემრიელი, არამედ სქელი, როგორც ფოტოში. ამიტომ, ჯემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რულეტის, ღვეზელის, კრუასანის და სხვ.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ალუბალი;
• 1.4 კგ შაქარი;
• 40 გრ ჟელატინი;
• 100 მლ წყალი.

მომზადება:

• ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ალუბალს და ამოვიღებთ თესლს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პინიც კი. მიზანშეწონილია კენკრის წინასწარ გაჟღენთილობა ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ არის თუ არა ჭიები კენკრაში.
• ალუბლის რბილობი დაასხით შაქრით, დატოვეთ გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში, ანუ შეგიძლიათ ყველაფერი მოამზადოთ საღამოს და დატოვოთ ღამით.

კენკრის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით მათ ცეცხლს და დაასხით მყისიერი ჟელატინი ცხელი ადუღებული წყლით და საფუძვლიანად აურიეთ

• როგორც კი ალუბალი ადუღდება, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სასურველია 10.
• გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ჟელატინი და დაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში.

არ არის აუცილებელი ჟელატინის გამოყენება, შეგიძლიათ მიიღოთ პექტინი და აგარ-აგარი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი უყვარს. ეს მცენარეული კომპონენტია.

ალუბლის ჯემი შავი მოცხარით

ალუბალი კარგად ერწყმის სხვადასხვა ხილს და კენკრას, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი განსხვავებული არომატით. მაგალითად, ძალიან გემრიელი, არომატული და სქელი ორმოს ალუბლის დელიკატესი "პიატიმინუტკა" მზადდება შავი მოცხარისგან.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 1 კგ შავი მოცხარი;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება:

• ჩვენ ვალაგებთ შავი მოცხარის კენკრას პატარა ყლორტებისგან, კარგად ვრეცხავთ და ვუშვებთ წყალქვეშა ბლენდერით. თქვენ არ გჭირდებათ სრულყოფილი პიურეს მიღწევა: თუ ზოგიერთი კენკრა ხელუხლებელი დარჩა, არაფერია.
• ჩაასხით შაქრის ნახევარი გახეხილ მოცხარში, აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

• ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ ალუბალს: ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ხილს და ვაცილებთ თესლს.
• მოცხარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით დარჩენილი შაქარი ალუბალში და ასევე დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მოამზადეთ ჯემი 5 -დან 15 წუთის განმავლობაში - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სასურველ სისქეზე. შემდეგ ჩვენ დავყარეთ სტერილურ ქილებში

ალუბლის კრეფისას ჯობია ყუნწთან ერთად მოაყარო, ასე რომ წვენი შენარჩუნდება და საფუარი და სოკოები ვერ შეაღწევენ შიგნით.

ალუბლის ჯემი შავი ჩაი და პიტნა

ჩვენ გთავაზობთ ძალიან უჩვეულო რეცეპტს "ხუთი წუთის" ჯემი ორმოს ალუბლისგან, რომელიც აერთიანებს პიტნის, ლიმონის და თავად კენკრის არომატს და არომატს. დელიკატესი მართლაც ძალიან საინტერესო გემოთი გამოდის.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი (ორმოში);
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 3-4 პიტნის ფოთოლი;
• 100 მლ ჩაი პიტნით და ლიმონით.

მომზადება:

• ჩაასხით მდუღარე წყალი ორ ჩაის პაკეტზე (ერთი ლიმონით, მეორე პიტნით) და გააჩერეთ.
• ჩაასხით მთელი შაქარი და ალუბალი უკვე ქვაბში ან თასში ჯემის დასამზადებლად. აურიეთ და დატოვეთ კენკრა ცოტა ხნით ისე, რომ მათ წვენი გამოუშვან.

შემდეგ დაასხით ძლიერი ჩაი, ლიმონის წვენი ალუბალში, ნაზად აურიეთ

• ჩვენ კონტეინერს ცეცხლი დავუწიეთ, დავეხმაროთ შაქარს უფრო სწრაფად დაითხოვოს, დაველოდოთ ადუღებას.
• ალუბალი მოხარშეთ სიროფში 25 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი პროცესში, შემდეგ მოათავსეთ პიტნის ფოთლები.

5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ პიტნა და მზა ჯემი ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში

რაც უფრო ახალია ალუბალი, მით ნაკლები ქაფი იქნება. ჯემისთვის შეგიძლიათ დალიოთ ჩვეულებრივი ჩაი ან სცადოთ ბერგამოტის ვერსია.

ალუბალი შოკოლადით

ალუბლის ჯემი შოკოლადით არის უგემრიელესი დესერტი. ზამთარში ასეთი დელიკატურობით ქილა რომ გახსენით, მადლობელი იქნებით ასეთი რეცეპტისთვის.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ალუბალი;
• 700 გრ შაქარი;
• 100 გრ ნუში;
• 100 გრ შავი შოკოლადი (70% კაკაო).

მომზადება:

ჩაასხით მომზადებული ალუბალი (თესლით ან მის გარეშე) ქვაბში გრანულირებულ შაქართან ერთად, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე

• სანამ შაქარი ოდნავ დნება, ბლენდერში გახეხეთ წინასწარ შემწვარი ნუში.
• ჩაასხით დაჭრილი თხილი ქვაბში ალუბლით, ნაზად აურიეთ.

• წვრილ სახეხზე გახეხეთ შავი შოკოლადი კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70% -ით.
• როგორც კი ალუბალი ადუღდება, ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი.

აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით საოცრად გემრიელი ჯემი სტერილურ ქილებში

ზოგიერთი დიასახლისი მუქი შოკოლადის ნაცვლად ამატებს ჩვეულებრივ კაკაოს ფხვნილს და კაკაოს კარაქს ან კარაქს.

ფორთოხლით და დარიჩინით

ალუბალი კარგად ერწყმის ციტრუსებს და სხვადასხვა სანელებლებს.და ამაში დარწმუნებისთვის, ჩვენ გირჩევთ ალუბლის მურაბის მოხარშვას ფორთოხლით და დარიჩინით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 500-700 გრ შაქარი;
• 2 ფორთოხალი;
• 1 ჩ / კ დარიჩინი

მომზადება:

სპეციალური მოწყობილობის ან ჩვეულებრივი თმის სამაგრის გამოყენებით ამოიღეთ თესლი ალუბლისგან

• ამის შემდეგ, დაასხით რბილობი შაქრით, დატოვეთ 2 საათი ისე, რომ კენკრა წვენს მისცეს.
• შემდეგ ჩავყარეთ კონტეინერი ალუბლით ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებას, ამოიღეთ ქაფი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დატოვე კენკრა გაგრილებისთვის (სასურველია ღამით).

• ფორთოხალს კარგად ვრეცხავთ, ჯობია ჯაგრისითაც გავხეხოთ. დავჭრათ ნაჭრებად კანთან ერთად და ჩავყაროთ ქვაბში ალუბლით.
• ალუბალი და ფორთოხალი მოხარშეთ სანამ სასურველი სისქე არ გახდება 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.

დასასრულს, დაამატეთ დარიჩინი, მოხარშეთ ჯემი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და ჩადეთ სტერილურ ქილებში

პატარა თეთრი ჭიები ხშირად გვხვდება ალუბალში, მაგრამ მათი განდევნა ძალიან ადვილია. საკმარისია კენკრა 2 საათის განმავლობაში მარილიან ხსნარში (1 ლიტრი წყლისთვის - 10 გრ სუფრის მარილი).

ალუბლის ცხარე ჯემი თხილით

ალუბლის დესერტის კიდევ ერთი რეცეპტი ზამთრისთვის, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ეს არის ცხარე ალუბლის ჯემი თხილით. დელიკატესი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ არომატული იმის გამო, რომ სხვადასხვა სანელებლები გამოიყენება მომზადებაში.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ალუბალი;
• 100 გრ კეშიუ თხილი;
• 150 გრ შაქარი;
• დარიჩინი, ანისული ვარსკვლავი;
• allspice ბარდა;
• პიტნა;
• 50 მლ წყალი.

მომზადება:

ჩვენ ვიღებთ თესლს ალუბლისგან. ჩაყარეთ კენკრა გრანულირებულ შაქართან ერთად ქვაბში და დაფარეთ სახურავით, დადგით ცეცხლზე

ამ დროს დაასხით თხილი წინასწარ გახურებულ მშრალ ტაფაში და კარგად გახეხეთ

• ალუბალს დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი, სამი წიწაკის ბარდა და ამდენივე ვარსკვლავი ანისის ვარსკვლავი. ჩვენ დავყარეთ პიტნის სამი ყლორტი.
• ჩვენ ვცვლით ყველაფერს, ვასხამთ წყალს და, როგორც კი შაქარი მთლიანად დნება, ამოიღეთ პიტნა.

შეავსეთ თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ჯემი ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ ქილაში და ვინახავთ გრილ ადგილას ან ოთახის ტემპერატურაზე 1 წლამდე

ალუბლის ჯემი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში 75-80 ° C ტემპერატურაზე. მართალია, ამას მინიმუმ 5 საათი დასჭირდება. ღუმელის კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს.

ალუბლის, მოცხარის და მარწყვის ჯემი

ალუბალი, მარწყვი და მოცხარი არომატების საოცარი კომბინაციაა და რა გემრიელი ჯემია! ამ შემთხვევაში, კენკრა გაჟღენთილია სიროფით და ინარჩუნებს ფორმას. ჩვენ აუცილებლად გირჩევთ ზამთრისთვის ასეთი დესერტის მომზადებას.

შემადგენლობა:

• 250 გრ მარწყვი;
• 250 გრ შავი მოცხარი;
• 900 გრ ალუბალი;
• 2 კგ შაქარი.

მომზადება:

• ჩამოიბანეთ ყველა კენკრა კარგად წყლის ქვეშ. ჩვენ ამოვიღეთ თესლი ალუბლისგან, ამოიღეთ მარწყვი მარწყვისა და მოცხარისგან.
• ჩაასხით მარწყვი და მოცხარი ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი გრანულირებული შაქარი.
• შემდეგ დაამატეთ ალუბალი და დარჩენილი შაქარი. ჩვენ ვტოვებთ კენკრის თეფშს რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ წვენი გამოირჩევა.
• ტაფის შინაარსის შემდეგ, ნაზად აურიეთ, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესში ამოიღეთ ქაფი.

• ჩვენ დავტოვებთ კენკრას, სანამ ისინი მთლიანად არ გაგრილდება, შეგიძლიათ ღამით.
• შემდეგ ჩვენ კვლავ ვხარშავთ ჯემს, მაგრამ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.

ჩვენ დავყარეთ მზა კენკრის ჯემი სტერილურ ქილებში

თქვენ მარტივად შეგიძლიათ გაარკვიოთ, რამდენი შაქარია საჭირო ალუბლის მურაბისთვის, თავად კენკრის წონის მიხედვით. ასე რომ, ალუბალი ქვით იწონის 5-6 გ, ხოლო ქვის გარეშე - 2 -ჯერ ნაკლები.

ალუბალი შოკოლადით და კონიაკით

თუ მოგწონთ ტკბილეული "ალუბალი კონიაკში", მაშინ აუცილებლად შეგიყვარდებათ ალუბლის ჯემი შოკოლადით და არომატული ალკოჰოლის დამატებით. და ზამთრისთვის ასეთი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ალუბალი;
• 600 გრ ქვიშა;
• 100 გრ შავი შოკოლადი;
• 1 ს.კ. კაკაო;
• 50 მლ კონიაკი.

მომზადება:

1. ჩვენ უკვე გადატანილი ალუბალი გადავიტანოთ აუზში ან ქვაბში, დავამატოთ შაქარი და დავტოვოთ ერთი საათი.
2. მას შემდეგ, რაც ცეცხლს დავანთებთ და 30 წუთის განმავლობაში მოვხარშავთ კენკრას, დავიწყოთ დათვლა დუღილის წუთიდან.
3. კონიაკით განზავდეს ჭიქა კაკაოში.
4. ჩადეთ შავი შოკოლადის ნაჭრები მურაბაში და მაშინვე დაასხით კონიაკი კაკაოსთან ერთად.
5. მოხარშეთ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში და დაასხით მზა დესერტი სტერილურ ქილებში.

თუ ალუბლის ჯემი ტრადიციულად მოხარშულია, მაშინ კენკრისა და შაქრის თანაფარდობაა 1: 1. თუ გსურთ შეამციროთ სამზარეულოს დრო, მაგრამ ამავე დროს მიიღოთ სქელი სიროფი, მაშინ გრანულირებული შაქრის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 50%-მდე.

ალუბლის ჯემი "პიატიმინუტკა" ზამთრისთვის გემრიელი და არომატული დელიკატესია. მაგრამ დღესაც, დავები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი უკეთესად - თესლის გარეშე ან მათთან ერთად, არ ჩაცხრება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის არჩევანზე, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ თესლის ამოღება გამოიწვევს წვენის დაკარგვას, C ვიტამინის დაჟანგვას და განადგურებას და გახანგრძლივების პროცესს.

თუ თესლით ამზადებთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო კენკრის მომზადებაზე, ხოლო თავად ხილი მზა დესერტში ხელუხლებელი რჩება. თესლი აძლევს ჯემს მსუბუქ ნუშის არომატს მათში ჰიდროციანმჟავას შემცველობის გამო.