დამარილებული პომიდორი ქილებში კასრების სახით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ცარიელია ზამთრისთვის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• პომიდვრები
• ოხრახუშის, ნიახურის, ტარხუნის ყლორტები
• ცხენის ფესვი
• კამა ქოლგები
• ალუბლის ყლორტები
• მარილი
• წყალი

დამარილებული კასრის პომიდორი არის კლასიკა, რომელიც ბევრმა დაივიწყა. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ დაიმახსოვროთ ტრადიციები და ბოსტნეული პიკელოთ პირდაპირ ქილებში ცივი გზით. ეს არის სტარტერის ეს ვერსია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი საჭმელი.

დამარილებული პომიდორი ქილებში - მარტივი რეცეპტი

ქილებში პომიდვრის დამარილება ხდება ცივი გზით, რის შედეგადაც გამოიყოფა რძემჟავა. ეს არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რომლის წყალობითაც მადისაღმძვრელი პროდუქტი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო დამარილებული პომიდორი თავად გემოვნებით ჰგავს კასრს.

ინგრედიენტები (3 ლ ქილაზე):

• პომიდვრები;
• ოხრახუშის 4 ყლორტი;
• 1 ცალი ნიახური;
• 1 ყლორტი ტარხუნა;
• 4-5 სმ ცხარე (ფესვი);
• კამა ქოლგა;
• ალუბლის ყლორტი;
• 3 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად);
• წყალი

მომზადება:

მწნილისთვის ჩვენ ვირჩევთ პომიდორს მკვრივი, ხორციანი, იგივე სიმწიფის, მაგრამ არა ძალიან დიდი ზომის

ჩვენ ქილს კარგად ვწმენდთ სოდაში, გავრეცხავთ და ვასხამთ ალუბლის ყლორტს, მთელ ოხრახუშს, კამა ქოლგას და ძეხვის პატარა ნაჭერს ბოლოში

ახლა ჩვენ პომიდორს მჭიდროდ ვდებთ ქილაში და ვასხამთ მათ მარილიან ხსნარში, ანუ ჩვენ უბრალოდ ვურევთ უხეშად დაფქულ მარილს წყალში, მაგრამ არა იოდირებული

ჩვენ ვხურავთ ქილას სახურავით და გადავიტანთ გრილ ოთახში 1, 5 თვის განმავლობაში

ჩვენ ვემსახურებით მზა დამარილებულ პომიდორს არა მხოლოდ როგორც მადისაღმძვრელი, არამედ ვიყენებთ სხვა კერძებისთვისაც, მაგალითად, ბორში ძალიან გემრიელი გამოდის ბარელ პომიდორთან ერთად

სრულფასოვანი მწნილისთვის უმჯობესია აირჩიოთ პომიდვრის ტკბილი ჯიშები. ასევე, ხილი უნდა იყოს მკვრივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ დაიშლება დამარილების პროცესში.

ცივი პროცესის პომიდორი მდოგვით

ქილაში პომიდვრის დამწნილების ეს ვარიანტი ასევე ითვალისწინებს ცივ მეთოდს. მისი თავისებურება ის არის, რომ აქ გამოიყენება მდოგვი, რომლის წყალობითაც დამარილებული პომიდორი მიიღება როგორც ბარელი პომიდორი, მაგრამ უფრო მძაფრი გემოთი.

შემადგენლობა:

• 2.5 კგ პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ მშრალი მდოგვი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკის გემოვნებით;
• ალუბლის ფოთლები და კამა გემოვნებით.

მომზადება:

მოათავსეთ კამა ქოლგები, დაფნის და ალუბლის ფოთლები მომზადებულ სუფთა ქილაში

ჩვენ გარეცხეთ პომიდორი კარგად წყლის ქვეშ და მჭიდროდ შეავსეთ ქილა მათთან

ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა, შეგიძლიათ აიღოთ როგორც შავი, ასევე წიწაკა

ჩვენ ასევე დავამატეთ ცხარე ბოსტნეულის კბილი, შემდეგ კი მარილი, შაქარი და 1 სტადიის. კოვზი მდოგვი

ახლა დაასხით წყალი საკიდის დონემდე, შეანჯღრიეთ ქილა შინაარსით, შემდეგ დაასხით დარჩენილი მდოგვი და დაფარეთ ქილა სახურავით, მჭიდროდ დახურეთ, სანამ არ დაგჭირდებათ

ჩვენ მას ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ ქილას და ვდებთ გრილ ოთახში 1-1,5 თვის განმავლობაში

თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ პომიდვრის დამწნილების პროცესი, ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვიღებთ ხილს და ვხვრეტთ მათ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.

ცივი დამარილებული პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის

კიდევ ერთი რეცეპტი ქილაში პომიდვრის დასალევად ცივი გზით, რაც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ უგემრიელესი ბარელი პომიდორით, ასევე მიიღოთ შესანიშნავი გასახდელი, როგორც ბორშტისთვის, ასევე მწნილისთვის და ქათმისთვის.

ინგრედიენტები (3 ლ -ზე):

• 1.5 კგ პომიდორი;
• 2 გოგრის ფოთოლი;
• მოცხარის 6 ფოთოლი;
• ალუბლის 6 ფოთოლი;
• 2-3 ქოლგა კამა;
• 6 ბარდა შავი პილპილი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 5 კბილი ნიორი.

მარილწყალზე:

• 1 ლიტრი წყალი (გაფილტრული);
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა

მომზადება:

ბოსტნეულის დასალევად, ჩვენ მოვამზადებთ ქილასა და სახურავს, ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვხარშავთ წყალს და ვწვავთ მდუღარე წყალში

გააცალეთ ნივრის კბილი და გაჭერით შუაზე.თასში ჩავყარეთ ყველა მწვანე ფოთოლი, დაფნის ჩათვლით, ასევე კამა ქოლგები, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით

ახლა ქილაში ჩაყარეთ ნახევარი ნიორი და ნახევარი მწვანე, დაამატეთ წიწაკა

კარგად ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლის ქვეშ, გააკეთეთ 2-3 პუნქცია კბილის ჩხირით იმ ადგილას, სადაც ყუნწი არის მიმაგრებული და მჭიდროდ ჩადეთ ქილაში. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი სანელებლები და მწვანილი

მარილი და შაქარი გაფილტრულ წყალში აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაასხით ქილის შინაარსი მიღებული მარილწყლით, დაფარეთ სახურავით

ჩვენ გამოვყოფთ პომიდორს ერთი დღის განმავლობაში შენობაში, განათავსეთ ისინი ნათელ ადგილას ისე, რომ დაიწყოს დუღილის პროცესი

საინტერესოა! კორეული პომიდორი: უგემრიელესი რეცეპტი

ამის შემდეგ, ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ ქილას და გადავიყვანთ გრილ და ბნელ ადგილას. 1, 5 თვის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში

რა თქმა უნდა, პომიდორს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეულიც, თუმცა, დამარილებული პომიდვრის გემო დაუყოვნებლივ შეიცვლება, ამიტომ უმჯობესია მხოლოდ პომიდორს მოაყაროთ მარილი.

ცივი მეთოდი პომიდვრის ასპირინით ქილებში ქილებში

ცივი მწნილი პომიდორი ქილებში ასპირინით არის დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც ინარჩუნებს მადას ჩვეულებრივზე მეტხანს. ასპირინი თავისთავად გავლენას არ ახდენს ბოსტნეულის გემოზე; დამარილებული პომიდორი ისეთივე გემრიელია, როგორც ბარელი პომიდორი.

ინგრედიენტები (5 ლ ქილაზე):

• 6 კგ პომიდორი;
• ხახვის 10 ფოთოლი;
• კამა (ქოლგები და თესლი);
• 30 წიწაკის მარცვალი;
• 20 დაფნის ფოთოლი;
• 100 გრ ქვის მარილი;
• 200 გრ შაქარი;
• 250 მლ ძმარი (9%);
• 2 ასპირინის ტაბლეტი;
• 5 ლ წყალი (გაფილტრული).

მომზადება:

ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ქილასა და სახურავს, თქვენ არ გჭირდებათ სტერილიზაცია, ჩვენ უბრალოდ ვწვავთ მას მდუღარე წყალში

შუშის კონტეინერის ბოლოში ჩვენ ვასხამთ ცხენის ფოთლებს, კამა თესლს და ქოლგებს, დაფნის ფოთლებსა და წიწაკას. ახლა ჩვენ ვდებთ პომიდორს მჭიდროდ, სწრაფი დამარილებისთვის ჩვენ ვაკეთებთ რამდენიმე პუნქციას ხილზე. განათავსეთ ასპირინი პომიდორს შორის, შეგიძლიათ მოათავსოთ მთელი ტაბლეტები ან ჭერი

ჩვენ ვფარავთ ბოსტნეულს ცხენის დარჩენილი ფოთლებით, ესენი არიან ისინი, ვინც არ მისცემენ პომიდორს დაქუცმაცების საშუალებას, რადგან ცხენი კარგი ანტისეპტიკურია

ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარინადს, წყალს ვასხამთ მარილს, შაქარს, ვამატებთ ძმარს, ვურევთ საფუძვლიანად ისე, რომ ყველაფერი წყალში დაიშალოს და პომიდორი დაასხით ზემოდან

ჩვენ ვხურავთ პომიდორს ხუფებით და ვაცილებთ გრილ ოთახში, რამდენიმე კვირის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ მადა მაგიდასთან

უგემრიელესი პიკელებული პომიდორი მიიღება კასრში, მაგრამ მათი ფერმენტირება შესაძლებელია ისევე როგორც ჩვეულებრივ ქვაბში, ვედროში ან ქილაში. მაგრამ ჩვენ ვიყენებთ 3 ლიტრიან ქილს, მეტი შესაძლებელია, მაგრამ არანაკლებ, რადგან მცირე მოცულობით დუღილი გაცილებით უარესია.

დამარილებული მწვანე პომიდორი

საწოლში მოუმწიფებელი პომიდორი ბევრი მებოსტნეისთვის ნაცნობი სიტუაციაა. მაგრამ არ ღირს ასეთი მოსავლის მოშორება, რადგან მწვანე პომიდორი შეიძლება ცივი გზით დამარილებულიყო ქილებში. დამარილებული პომიდორი არის ხრაშუნა, გემრიელი, როგორც კასრის პომიდორი.

შემადგენლობა:

• პომიდორი (მწვანე ან ყავისფერი);
• 3 კამა ქოლგა;
• 3 გოგრის ფოთოლი;
• ალუბლის 2 ფოთოლი;
• მოცხარის 2 ფოთოლი;
• 10 კბილი ნიორი;
• 15 ბარდა შავი პილპილი;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ საჰარა;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ მარილი;
• 1, 5 ჩ / კ მშრალი მდოგვი (1, 5 სტადიის. ლ. დასრულდა);
• 1.5 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

მომზადებული სუფთა ქილის ბოლოში მოათავსეთ ცხარე ბოსტნეულის დაჭრილი კბილი, ყველა კამა ქოლგა, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები. და ასევე 2 ფოთოლი ცხენისწყალი, ჩვენ დავტოვებთ ერთს ჯერჯერობით

ახლა ჩვენ ვიღებთ მწვანე პომიდორს და ვაკეთებთ ჯვარედინად ჭრილებს თავზე, ეს უნდა გაკეთდეს უშეცდომოდ, რადგან არ გვავიწყდება, რომ პომიდორი გაუაზრებელია და მათ დიდი ხნის განმავლობაში მარილიან. და თუ თქვენ გააკეთებთ ჭრილობას, მაშინ მარილწყალი უფრო სწრაფად შეიწოვება მათ შიგნით

შეავსეთ ქილა ნახევრად მომზადებული ბოსტნეულით, ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ნიორი და ცხენის ფოთოლი, განაგრძეთ კონტეინერის შევსება ზემოდან. დაიძინეთ წიწაკის მარცვლები

ამის შემდეგ დაასხით მარილი შაქართან და მდოგვთან ერთად სუფთა, ჭაბურღილიდან, არა ონკანიდან და არა ადუღებული წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაასხით მარილწყალი მწვანე ბოსტნეულის ქილაში ზემოდან

ჩვენ ვხურავთ სახურავს და მივიყვანთ პომიდორს გრილ ადგილას, ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ მადა, მაგრამ ზამთარში პომიდორი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება

საინტერესოა! ადიკა პომიდორიდან და ნიორიდან - რეცეპტი სამზარეულოს გარეშე

ქილებში მწნილისთვის ჩვენ ვირჩევთ საშუალო ზომის პომიდორს, ქვაბში ან ვედროში, შეგიძლიათ აიღოთ უფრო დიდი ხილი, მაგრამ არ გამოიყენოთ პატარა, ჩვენ მაშინვე ვყრით მათ, ვინაიდან მათ აქვთ ბევრი დაკონსერვებული საქონლის ხორცი და ასეთი ნივთიერება არის შხამიანი

ქართული მწნილი მწვანე პომიდორი

ქართული დამარილებული პომიდორი არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უგემრიელესი ცივი საჭმელი მოუმწიფებელი ბოსტნეულიდან სწორედ ქილებში. პომიდორი მიიღება როგორც ბარელი პომიდორი, ხოლო ბოსტნეულის გემო უბრალოდ გასაოცარია სხვადასხვა სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენების გამო.

შემადგენლობა:

• 4 კგ მწვანე პომიდორი;
• 2-3 ბულგარული წიწაკა;
• 100 გრ ცხელი წიწაკა;
• 150 გრ ნიორი;
• ოხრახუში
• რამოდენიმე ნიახური.

მარილწყალზე:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად).

მომზადება:

დასაწყისისთვის, ჩვენ ვიღებთ ცხარე ბოსტნეულის და ყველა მწვანილის კბილებს, ინგრედიენტები რაც შეიძლება მცირე ზომის

ჩვენ ასევე წვრილად დავჭრათ ცხელი და ტკბილი წიწაკა და გავაგზავნოთ საერთო მასაზე, ავურიოთ პირდაპირ ხელებით, ოდნავ გავანადგუროთ მწვანილი და ბოსტნეული

ჩვენ კარგად ვრეცხავთ პომიდორს და ვაკეთებთ ჭრილს ხილზე, მაგრამ დანას ბოლომდე არ ვამთავრებთ, ის ჯიბეს უნდა ჰგავდეს. თუ ხილი დიდია, მაშინ უმჯობესია გააკეთოთ ჭრილობა ჯვარედინად ისე, რომ ბოსტნეული კარგად იყოს გაჯერებული შევსებით და მარილწყლით

ახლა ჩვენ ვდებთ შევსებას თითოეული პომიდვრის ჭრილში და ბოსტნეულს ვდებთ სუფთა ქილაში, მდუღარე წყალში. თუ მწვანე და ყავისფერი პომიდორი გამოიყენება, მაშინ ჩვენ პირველს ვდებთ მწვანეებს, ხოლო ზემოდან - ყავისფერებს, რადგან ისინი უფრო სწრაფად დამარილდება და შეიძლება შეჭამოს, ხოლო მწვანე კი გააგრძელებს შემდგომ დუღილს

• თუ შევსება რჩება, მაშინ მას შეუძლია შეავსოს სიცარიელე ხილებს შორის.
• შემდეგი, აურიეთ მარილი ნებისმიერ კონტეინერში წყლით, სანამ ყველა მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება, მარილწყალში გაგზავნეთ ბოსტნეული, დაფარეთ სახურავით.

ჩვენ ვტოვებთ პომიდორს ოთახის ტემპერატურაზე 7-14 დღის განმავლობაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე, შემდეგ ქილა გადავიტანოთ გრილ ადგილას, სადაც პომიდორი მომწიფდება

ქართული მწნილი მწვანე პომიდორი ძალიან გემრიელი, ცხარეა, მათ მიირთმევენ სურნელოვანი მცენარეული ზეთით.

ქილებში დამარილებული პომიდორი ცივი გზით მზადდება უბრალოდ, ისინი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და სწრაფად იჭმევა, რადგან პომიდვრის გემო კასრების მსგავსია. შემოთავაზებული ყველა ვარიანტიდან, ყველა იპოვის რეცეპტს საკუთარი გემოვნების შესაბამისად. და ისე, რომ ბოსტნეული ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში და არ იყოს დაფარული ყურძნით, უმჯობესია კონტეინერი დაფაროთ ბოსტნეულით მდოგვის ხსნარში გაჟღენთილი მარცვლით, ან უბრალოდ დაფარეთ პომიდორი ხელსახოცით და ზემოდან დაასხით მდოგვის ფხვნილი.