როდის იკრიფება boletus boletus და რა თვეში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

სოკოს გამოცდილი ამომრჩევლები ამბობენ, რომ ასპენის სოკოდან მიიღება უგემრიელესი კერძები. ჩვენ დეტალურად გეტყვით, როდის იკრიფება ასპენის სოკო, რა თვეში, სად იზრდება და როგორ მოვიყვანოთ სწორად.

სადაც ბოლტუსი იზრდება

ეს სოკო გვხვდება თითქმის ყველა ტყეში. ძნელია გამოტოვოთ ის პერიოდი, როდესაც ბოლეტის სოკო იკრიფება, რადგან ეს სოკო იზრდება მთელი ზაფხულის განმავლობაში. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მთლიანი გაწმენდა.

ბოლეტუსის ზოგიერთ ტიპს შეუძლია გაახაროს სოკოს ამკრეფი პირველი ყინვამდე. ეს სოკო განსაკუთრებით კარგად იზრდება წვიმიან სეზონზე. ამ მიზეზით, მათი უმეტესობა აგვისტო-სექტემბერშია.

ბოლეტუსი ძირითადად გვხვდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში. მნიშვნელოვანია ისეთი ადგილის პოვნა, რომელიც ნაკლებ მზის შუქს მიიღებს და ქარს უბერავს. სწორედ იქ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს უგემრიელესი სოკო.

ბოლეტუსი ხშირად იზრდება ტყის ბილიკების გვერდებზე, გვიმრების ქვეშ, მინდვრებში ან ბალახებში. აუცილებელია ამ სოკოების ძებნა ტყეებში, რომლებშიც ის ძირითადად ასპინდება, რაც სახელის მიხედვით მოდის. ამ ხეების ქვეშ სოკოების დიდი რაოდენობა იზრდება. თუმცა, ისინი გაზონებზეც გვხვდება, მაგრამ არც ისე ბევრია.

Boletus ძალიან unpretentious. ის გვხვდება ტუნდრაშიც კი. ის ძირითადად ჯგუფურად იზრდება. თუ სოკოს ამკრეფი წააწყდება ერთ ან ორ ბოლეტს, მაშინ უნდა მიმოიხედოთ გარშემო. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არასოდეს იზრდებიან მარტო.

როდესაც ბოლეტუსი იკრიფება

ამინდი გაზაფხულზე ასევე განსაზღვრავს როდის და რა თვეში ხდება ბოლეტის მოსავლის აღება. თუ მაისში ბევრი მზიანი დღე იყო, მაშინ ზაფხულის პირველი თვის დასაწყისში არც კი უნდა გქონდეთ იმედი, რომ ტყეში ასპენს შეხვდებით.

მათ უყვართ ტენიანობა და მხოლოდ კარგად იზრდებიან წვიმაში. ხშირად, პირველი სოკო გამოჩნდება ივნისამდე. მაშინაც კი, თუ ბოლეტი გამოჩნდება ზაფხულის დასაწყისში, ისინი უფრო ნაკლები იქნება ვიდრე მომდევნო თვეებში.

საინტერესოა! როდის უნდა შეაგროვოთ გვიმრები საკვებად 2020 წელს და რომელ რეგიონებში

ცრუ ბოლეტუსი

იმისათვის, რომ არ შეცდეთ და ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოთ, თქვენ ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ტყუპი სოკოების შესახებ ყველა ინფორმაცია. ბევრ ადამიანს ეშინია ცრუ ბოლეტუსის წაქცევის. თუმცა, ყველა შიში ამაოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი სოკო არ არსებობს. ყველა ბოლეტუსის "ორადგილიანი" საკვებია. სწორედ ამ მიზეზით არ უნდა ინერვიულოთ კიდევ ერთხელ. რა განსხვავებებია?

ბოლეტუსი ხშირად დაბნეულია ბოლეტუსთან. თუმცა, პირველს აქვს ძირითადად წითელი ქუდი და სქელი ღერო. თავსახურის ხორცი უფრო მკვრივია. გატეხილი ხდება ცისფერი და სოკო თავად შავდება რამდენიმე წუთში.

ასევე არის პოლონური სოკო. მთავარი განსხვავება არის ქუდის ფერი, რომელიც საკმაოდ დასამახსოვრებელია ამ სახეობისთვის. სოკოს ქუდი მდიდარია წაბლით. თუმცა, ზოგიერთი სოკოს ამკრეფი ამას ყურადღებას არ აქცევს. პოლონური სოკოს ხორცი მკაცრია. გვხვდება ძირითადად მუხის კორომებში.

ასევე არსებობს განსხვავებები პორცინის სოკოსგან. მას აქვს უფრო თხელი ფეხი, რომელიც მაშინვე იჭერს თვალს. მასზე სასწორი არ არის.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სოკოს სოკო წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი. არ უნდა შეეხო მას. ასე რომ, სოკოს ამკრეფი რისკავს მოსახლეობის ჩაშლას. როგორც კი ერთი სოკო მოიხსნება, ათასობით სპორ იხოცება, რის გამოც წარმოიქმნება მიცელიუმი.

როგორ შეაგროვოს ასპენის სოკო

ტყეში სოკოზე წასვლა და იმის ცოდნა, როდის და რომელ თვეში გროვდება ბოლეტუსი, მთავარია ამინდს მივაქციოთ ყურადღება. თუ რამდენიმე დღეა წვიმს, შეიძლება წააწყდეთ ნამდვილ სოკოს ადგილს. ასპენის სოკო იზრდება 3-6 დღეში. სწორედ ამ მიზეზით შეიძლება ერთი ადგილის მონახულება კვირაში 1-2-ჯერ. დარწმუნებული იყავით, რომ არ დარჩებით "ნადავლის" გარეშე.

ამ სოკოს აღწერილობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ნივთი თავსახურის თავისებურებების შესახებ, რომელსაც აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. თუმცა, ეს ყოველთვის ასე არ არის, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იზრდება ზუსტად სოკო. რაც უფრო ნაკლები მზის შუქი ეცემა ქუდს, მით უფრო ღია ჩრდილი შეიძლება იყოს.სოკოს ყველაზე კაშკაშა ქუდები მაშინვე გასაოცარია. შეუძლებელია არ შეამჩნიო ისინი.

საინტერესოა! როგორ სწორად და საფუძვლიანად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მორელები და ნაკერები

იმისათვის, რომ არ დაზიანდეს მიცელიუმი, ბოლეტუსი უნდა გაწყდეს ძირში. არ ამოიძირკვოთ სოკო. ამ შემთხვევაში, არც ერთი სოკო არ გამოჩნდება ამ ადგილას. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ასპენის სოკოს შეგროვება და გამოყენება თქვენი მიზნებისათვის, არამედ მათი მოსახლეობის შენარჩუნება.

მთავარია არ დააზარალოთ ბუნება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაბრუნდეთ იმავე ადგილას რამდენიმე დღეში და კვლავ შეაგროვოთ უგემრიელესი სოკო, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ რამდენიმე გულიანი და თუნდაც უჩვეულო კერძი.

მხოლოდ ძველი სოკო არ უნდა იქნას მიღებული. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ ექნებათ დრო, რომ გაუარესდეს რამდენიმე საათში. ეს არის boletus boletus– ის მთავარი მახასიათებელი.

ამის აღმოსაფხვრელად აუცილებელია ყველა შეგროვებული სოკოს დალაგება და მათი დამუშავება უმოკლეს დროში. ისინი შეიძლება იყოს მწნილი, დამარილებული, შემწვარი.

რომელი სოკო იგნორირება:

• დიდი;
• მიმზიდველი;
• იშლება ხელში.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ უზარმაზარი სოკო არ არის ყველაზე ძვირფასი "ტროფი". ყოველივე ამის შემდეგ, ხშირად არსებობს რისკი, რომ ბოლეტი ჭიისებური აღმოჩნდება. მათგან ვერაფერს ამზადებ.

ბოლეტის პირველადი დამუშავება

სოკოს შეგროვება და სახლში მოყვანა არ არის საკმარისი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. მნიშვნელოვანია მათი საფუძვლიანად გავლა, ჭიების შემოწმება და მათი გაუქმება, რომლებიც უკვე რამდენიმე საათში გაუარესდა.

ახალი ბოლეტუსი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში. ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ. ეს არის ერთადერთი გზა სოკოს დაზიანების თავიდან ასაცილებლად. ბოლეტუსის ბოლეტები იკვებება მაშინაც კი, როდესაც ისინი ცოტა ხნით მაცივარში იწვებიან. თუმცა, მათი სასარგებლო თვისებები დროთა განმავლობაში იკარგება.

ორ დღეში რჩება მხოლოდ მათი გადაყრა. არ ინანოთ, რადგან ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია. თუ ბოლეტი მომავალში იქნება დამარილებული ან მწნილი, მაშინ ისინი ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათ უსაფრთხოდ ვუწოდოთ. გაწმენდისას აუცილებელია ჭიების მქონე ადგილების მოშორება.

მცირე სოკო რეკომენდირებულია დამარილებული ან მწნილი. ის, რაც დიდია, ღირს შემწვარ ან მოხარშოთ უგემრიელესი სოკოს წვნიანი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკოს პაშტეტი ან ხიზილალა, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე.

არ შეგეშინდეთ, რომ პირველადი დამუშავების დროს ყველა ასპენის სოკო ბნელდება. ზოგი შეიძლება შავიც კი გახდეს. ამ სოკოს უპირატესობა ის არის, რომ ის დაბალია კალორიაში. გემო საკმაოდ მდიდარია. მისი შედარება შეუძლებელია არაფერთან.

იცოდეთ როდის და რომელ თვეში იკრიფება ასპენის სოკო, შეგიძლიათ მარტივად აიღოთ სოკოს კალათა თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.

შეაჯამეთ

1. ასპენის სოკო იზრდება ჯგუფურად, რაც ამარტივებს სოკოს ამომრჩევლებს.
2. არ არსებობს ცრუ ბოლუსები. ამ მიზეზით, შეგიძლიათ აიღოთ სოკო, რომელიც მათ ძალიან ჰგავს.
3. თქვენ არ შეგიძლიათ შეაგროვოთ თეთრი ასპენის სოკო. ისინი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი.