თევზის კერძები 2022 წლის საახალწლოდ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

თევზის კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია სადღესასწაულო მაგიდაზე. გაცილებით ადვილია კონკრეტული ვარიანტის არჩევა, როდესაც არსებობს რეცეპტები ფოტოებით. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ერთ -ერთი დადასტურებული, გემრიელი თევზის კერძი ახალი წლის 2022 წლისთვის.

გამომცხვარი ორაგული მაიონეზით

ეს მარტივი რეცეპტი თევზს წარმოუდგენლად ნაზს და გემრიელს ხდის. სხვათა შორის, ის შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ მომზადდეს უბრალოდ ოჯახური სადილისთვის.

შემადგენლობა:

• ორაგულის სტეიკი - 300 გ;
• მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადიის ლ.;
• ქინძი - ½ ჩ / კ;
• გამხმარი ნიორი - 1 ჩ / კ;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

• ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსამდე. გაასუფთავეთ სტეიკი ზედმეტიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
• აურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით მომზადებაში. შეზეთეთ სტეიკის ზედა ნაწილი მიღებული მასით.

მოათავსეთ თევზი შემწვარ ყუთში და დახურეთ. გაგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში

მოხარშული კარტოფილი ან ახალი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი.

ქოთნის კალმახი

თუ გსურთ გაახაროთ სტუმრები 2022 წლის ახალი წლის ორიგინალური კერძით, უნდა გაითვალისწინოთ ეს რეცეპტი ფოტოთი. ქვაბებში გამომცხვარი კალმახი გაახარებს თუნდაც მწარე გურმანებს.

შემადგენლობა:

• კალმახი - 700 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• წიწაკის მარცვალი - 6 ცალი;
• სანელებლები თევზისთვის;
• მარილი.

მომზადება:

თევზის გასასუფთავებლად ყველაფერი რაც ზედმეტია, აუცილებლად ამოიღეთ თავი და კუდი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და შევაზილოთ სანელებლებით და მარილით

• გააცალეთ ხახვი და დაჭერით შუაზე.
• ქოთნებში ჩაყარეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვალი.

ზემოდან დაამატეთ თევზი და ცოტაოდენი ხახვი. დახურეთ ქოთნები ხუფებით და გაგზავნეთ ღუმელში გაცხელებულ 190 ° C- მდე. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში

კერძი შეიძლება მიირთვათ ქოთნებში ან დანაწევრებულ ფირფიტებში

რეკომენდირებულია თევზის გაწურვა ლიმონის წვენით, სანამ ემსახურება უფრო ნათელ გემოს.

სკუმბრია რულეტი შებოლილი ჯაგრით

ეს არის საინტერესო საჭმლის ვარიანტი, რომელიც ამაყობს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. აბსოლუტურად არაფერია რთული სამზარეულოში.

შემადგენლობა:

• სკუმბრიის ფილე - 500 გ;
• თხელი შებოლილი ჯაგარი - 70 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• იტალიური მწვანილი;
• კამის თესლი - 1 ჩ / კ;
• ახალი ოხრახუში - 5 ტოტი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

• გააცალეთ ნიორი და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
• ნახევარი ლიმონის ქერქი გაატარეთ წვრილ სახეხზე.
• გახეხეთ კამის თესლი.
• ოხრახუში დაჭერით.

• შეურიეთ ერთმანეთს ლიმონის ცედრა და დანარჩენი მომზადებული და დაჭრილი კომპონენტები.
• ცხიმიანი თითოეული ნაჭერი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით.

• ჩაყარეთ ფილე ორივე მხრიდან მომზადებულ არომატულ ნარევში.
• გააბრტყელეთ თევზი რულეტად (კანი გარედან უნდა იყოს). შემოახვიეთ თითოეული მათგანი ჯაგრით და დამაგრეთ ნესტიანი კბილის ჯაგრისით.

განათავსეთ რულონები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში

მიზანშეწონილია მიირთვათ რულონები თბილი.

ორაგული კრემისებრი ისპანახის სოუსში

ორაგული შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2022 წლის ახალი წლის თევზის კერძების მოსამზადებლად. რეცეპტი ფოტოთი არის მარტივი და ინტუიციური, დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი ზეითუნის ზეთში - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის ლ.;
• ორაგულის ფილე - 4 ცალი 150 გ თითოეული;
• კარაქი - 40 გ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 1/3 ჩაის კოვზი;
• კრემი 22% - 450 მლ;
• ისპანახი - 100 გ;
• გახეხილი პარმეზანი - ½ ცალი;
• ოხრახუში - 5 ტოტი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

• გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა. ამოიღეთ პომიდორი ზეთიდან და დაჭერით ზოლებად.
• ორაგული დაასხით ორივე მხრიდან მარილით და პილპილით, ჩაყარეთ ცხელ ტაფაზე. თევზის კანი გვერდზე დადგით და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე ოდენობით. გადაიტანეთ თეფშზე და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ კანი.

• გაადნეთ კარაქი თევზის ტაფაში. გაგზავნეთ ნიორი იქ და გააჩერეთ ერთი წუთი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღვინო ბოსტნეულს და დაელოდეთ სანამ ადუღდება. ამას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება.
• დაამატეთ პომიდორი ტაფაში. ადუღეთ სამუშაო ნაწილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შეამცირეთ ცეცხლი ტაფაზე დაბალამდე. ჩაასხით ნაღები და ადუღეთ, დროდადრო აურიეთ. სოუსს დაუმატეთ ისპანახის ფოთლები, მარილი და პილპილი. ხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი. აურიეთ, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში

მოათავსეთ თევზი ტაფაში და გააცხელეთ ნაღების სოუსში ერთი წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ დანაწევრებულ ფირფიტებში

სუფრასთან მიტანის წინ თევზს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

საინტერესოა! რამდენად გემრიელი და წვნიანია ბატი 2022 წლის ახალი წლისთვის

გამომცხვარი თევზი კარტოფილით და სოკო არაჟნის სოუსით

გამომცხვარი თევზი შეიძლება იყოს ნამდვილი დარტყმა ნებისმიერ მაგიდაზე. ამ კერძის მომზადებაში არაფერია რთული.

შემადგენლობა:

• ზღვის თევზის ფილე - 800 გ;
• ახალი შამპინიონები - 250 გ;
• კარტოფილი - 100 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• წიწაკა და მარილი.

მომზადება:

თევზის ფილე დავჭრათ ნაწილებად. დაამატეთ მარილი და პილპილი, როგორც გსურთ

• თითოეული ნაკბენი ჩაყარეთ ფქვილში.
• ჩაყარეთ თევზი ტაფაში ცხელი მცენარეული ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან.

სოკო დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. სეზონი მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ

მოხარშული კვერცხი დავჭრათ წრეებად. დაჭერით კარტოფილი და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში მარილით და პილპილით

მომზადებულ საცხობ ფორმაში ჩაყარეთ თევზის ფენა. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი, სოკო და კარტოფილი

• სოუსის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაასხით ფქვილი მშრალ ტაფაში და შეწვით სანამ კრემისებრი არ გახდება.
• შეიყვანეთ არაჟანი სამუშაო ნაწილში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• მოათავსეთ სოუსი კარტოფილზე.

გაგზავნეთ ფორმა 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში. აცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში

სოუსის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი.

ვირთხა ნაღებით და ყველით

ნაღები და ყველით გამომცხვარი დელიკატური თევზი გაახარებს ყველას, ვინც სადღესასწაულო მაგიდასთან არის შეკრებილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი მხოლოდ სადილისთვის.

შემადგენლობა:

• კოდის ფილე - 300 გ;
• ყველი - 70 გ;
• მძიმე კრემი - 250 მლ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი - ფორმების საპოხი მასალისთვის;
• ახალი როზმარინი;
• ახალი thyme;
• ლიმონის წვენი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

გარეცხეთ თევზის ფილე, ამოიღეთ ძვლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ თევზი მარილს და ლიმონის წვენს, დატოვეთ მარინირება 10 წუთის განმავლობაში

• ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად. გაიარეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
• გაგზავნეთ კარაქი ცხელ ტაფაზე. გაგზავნეთ ხახვი იქ და მიიყვანეთ გამჭვირვალედ. დაამატეთ როზმარინი და თიამი.
• ჩაასხით კრემი ცარიელში, დაამატეთ მარილი და პილპილი. გაახურეთ ყველაფერი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან.

შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით. ჩაასხით ცოტაოდენი სოუსი ბოლოში

გაგზავნეთ თევზი ფორმაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. დახურეთ სახურავით ან კილიტა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში

ამოიღეთ სახურავი ან კილიტა ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე

თუ ახალი როზმარინი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი როზმარინი.

ჟელირებული კობრი

ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული თევზის კერძი ახალი წლის 2022 წლისთვის არის ასპიკი. არ არის რთული მისი მომზადება რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, თითოეული ნაბიჯი ხელმოწერილია დიდი დეტალებით.

შემადგენლობა:

• კობრი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• წიწაკის ბარდა - 5 ცალი;
• შავი წიწაკის მარცვალი - 8 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• კბილი - 2 ცალი.;
• მარილი - 2 ჩ / კ;
• ჟელატინი;
• წყალი - 1.5 ლიტრი

კერძის გასაფორმებლად:

• დაკონსერვებული ბარდა;
• ზეთისხილი;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

1. გაწმინდეთ თევზი ზედმეტიდან და ამოიღეთ შიგნიდან მისგან. დატოვე თავი და ფარფლები.
2. კობრი დაჭერით ნაწილებად, დაახლოებით ორიოდე სანტიმეტრის სისქის. ამოიღეთ ქედი.ნუ გადააგდებ ძვლებს.
3. მოათავსეთ თევზი ღრმა თასში. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი და ნაზად აურიეთ. კობრი ჩადეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
4. გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი.
5. კუდი, ფარფლები, თავი და ძვლები გაგზავნეთ ქვაბში მითითებული წყლის რაოდენობით. სტაფილო და ხახვის ნახევარი იქ ჩადეთ. დადგით ჭურჭელი მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ.
6. ჩაასხით კოვზი ჟელატინი ჭიქაში და დაამატეთ 50 მლ წყალი. კარგად აურიეთ და დაელოდეთ 20 წუთს.ამ დროის განმავლობაში ჟელატინი შეშუპდება.
7. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სითხის ნაწილი უნდა მოიხარშოს. ამოიღეთ სტაფილო სამზარეულოს დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ.
8. მზადყოფნამდე 15 წუთით ადრე ტაფაზე გააგზავნეთ წიწაკა, მიხაკი და დაფნის ფოთლები. Მარილი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
9. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად არის, ამოიღეთ კუდი და ძვლები, ფარფლები და თავი.
10. თევზის ნაჭრები ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და ფრთხილად ჩაყარეთ ქვაბში. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში - ხორცი უნდა გათეთრდეს.
11. ამოიღეთ თევზი ბულიონიდან და დადეთ თეფშზე.
12. გაგზავნეთ ჟელატინი ტაფაზე და ნაზად აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ ბულიონი არ გაცივდება.
13. ამოიღეთ ყველა პატარა ძვალი თევზიდან (აუცილებლად გააკეთეთ).
14. გაწურეთ ბულიონი ჩიზქაფით.
15. მოხარშული სტაფილოდან მოამზადეთ ყვავილები ან თქვენი არჩევანის ნებისმიერი სხვა ფორმა.
16. მოათავსეთ თევზი ღრმა თეფშზე. დაასხით ბულიონი.
17. მოათავსეთ კობრი მაცივარში ისე, რომ სითხე ოდნავ გამყარდეს. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო, ბარდა და ზეთისხილი. დაამატეთ მწვანილი.
18. ნაზად დაასხით ბულიონი კერძს. შედგით მაცივარში საბოლოო გამკვრივებისთვის.

ნებისმიერი ინგრედიენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის.

საახალწლოდ თევზის კერძების მომზადება არც ისე რთულია. სამკურნალო საშუალებების უამრავი ვარიანტი არსებობს და ყველა მათგანი გაახარებს სტუმრებს და ოჯახებს.