თევზის კერძები 2021 წლის საახალწლოდ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  უფრო ცხელი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• თევზი
• ლიმონი
• სტაფილო
• მაიონეზი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი
• წიწაკა
• მწვანეთა

ახალი წლის ღამეს ტრადიციულად სადღესასწაულო სუფრისთვის თევზის მრავალფეროვანი კერძები მზადდება და არც 2021 იქნება გამონაკლისი. ამიტომ, წინასწარ შეარჩიეთ და საახალწლო მენიუში შეიტანეთ მარტივი და უგემრიელესი თევზის დელიკატესები, რომლებიც მზადდება საუკეთესო ახალი რეცეპტების მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სადღესასწაულო ორაგული, გამომცხვარი ღუმელში

ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გამომცხვარი თევზი ლიმონით ბოსტნეულის საფარის ქვეშ საახალწლო სუფრაზე.

შემადგენლობა:

• ორაგული (ან სხვა) თევზი - 2 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ხახვი - 5 ცალი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შემწვარისთვის;
• მწვანეთა;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ნელ -ნელა გავყინავთ თევზს, ვასუფთავებთ მას ყველა ზედმეტისგან, ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მარილი და პილპილი ორაგული, მოაყარეთ (სურვილისამებრ) თქვენი საყვარელი სანელებლებით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, დატოვეთ ნახევარი საათი. მარინირების პროცესში არ დაივიწყოთ თევზის შიდა ზედაპირი.
3. დაჭრილი გახეხილი ბოსტნეული ჩვეულებისამებრ გამოსაცხობად, მოათავსეთ ზეთზე წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მოათავსეთ თევზი საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონის ნაჭრები. ზემოდან შეზეთეთ თევზი მაიონეზით და მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.
5. თევზთან ერთად ფორმას ვაგზავნით ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ჩვენ ვემსახურებით მზა თევზის კერძს საახალწლო სუფრისთვის.

პოლოკი ცომში

ერთ -ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, შეგიძლიათ საახალწლო სუფრისთვის გემრიელი თევზის კერძი მოამზადოთ.

შემადგენლობა:

• ახალი გაყინული პოლოკი - 600 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• რძე - 60 მლ;
• ფქვილი - 3 სტადიის. ლ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ძეხვიდან გახეხილი და გახეხილი თევზი დავჭრათ დიდ ნაწილებად. მარილი თითოეული ნაჭერი, წიწაკა ორივე მხრიდან, დატოვეთ 15 წუთი

მოამზადეთ ცომი რძის, კვერცხისა და ფქვილის შერევით, დაამატეთ მარილი, პილპილი, კვლავ აურიეთ

ალტერნატიულად გააბრტყელეთ თევზის ნაჭრები მოხარშულ ცომში, დადგით ზეთზე წინასწარ გახურებულ ტაფაზე

ფრაის ნაწილები 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს

უგემრიელესი თევზის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე არა მხოლოდ ცხელი, არამედ გაცივებულიც.

სახლის სტილის თევზი ბოსტნეულით და ყველით

საახალწლო 2021 წლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გემრიელი ცხელი კერძები მეორესთვის.

შემადგენლობა:

• თევზის ფილე;
• კარტოფილი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ხახვი;
• მაიონეზი;
• ყველი;
• მარილი წიწაკა.

მარინადისთვის:

• ½ ლიმონის წვენი;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

თევზის ფილე თქვენი შეხედულებისამებრ არჩევის შემდეგ გააცხელეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი. დატოვე ფილე მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში

ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს, ვაცლით და ვჭრით თითოეული ტიპის მიხედვით: კარტოფილი - თხელი წრეებით, ხახვი - ნახევარ რგოლებად, წიწაკა - პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად

გაანაწილეთ კარტოფილის წრეები ცეცხლგამძლე ფორმაზე ზეთით ან მაიონეზით, მარილით, წიწაკით (სურვილისამებრ, მოაყარეთ სანელებლები ან მწვანილი)

• ხახვის ფენა და პიკელებული თევზი ჩავასხათ ყალიბში.
• ჩვენ დავასრულებთ სადღესასწაულო კერძის კულინარიულ კონსტრუქციას ბულგარული წიწაკის ერთიანი (არა უწყვეტი) ფენით.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დამატებით დაასხით ყველაფერი ნებისმიერი სოუსით ან მაიონეზით

ჩვენ ვაცხობთ თევზის კერძი, დაფარული კილიტა, ღუმელში 200 ° C 30-40 წუთის განმავლობაში

ცხელი ჩაყრილი თევზის რულონები

ძალიან მარტივი, გულიანი და უგემრიელესი თევზის კერძი შეიძლება მომზადდეს ახალი წლისთვის 2021 წლისთვის როგორც ცხელი, ასევე საჭმლის სახით.

შემადგენლობა:

• სკუმბრია - 5 ცალი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შევსების მიზნით:

• სტაფილო;
• ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

მოამზადეთ შემწვარი ბოსტნეულიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი

ჩვენ დავჭრათ გალღობილი, გახეხილი და გარეცხილი სკუმბრია შუაზე მუცლის მხრიდან, ბოლომდე გაჭრის გარეშე. ჩვენ ამოვიღებთ ქედს და ძვლებს, ვდებ თევზის კარკასს სამუშაო ზედაპირზე შიგნიდან ზემოთ

• ჩაასხით სკუმბრია ლიმონის წვენით, მარილით, წიწაკით, დატოვეთ 10-15 წუთი.
• თევზის ფილეის ერთ ზღვარზე ვდებთ შევსებას, გადავახვიოთ რულეტით, ჯოხზე ჩავყაროთ შამფური ან კბილის ჯაგრისი.

ჩვენ თევზის რულონებს ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე, ვგზავნით ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე

როდესაც ემსახურება, ჩვენ ამოიღეთ skewers, დამატებით დაამშვენებს კერძი ჩვენი შეხედულებისამებრ

ახალი სალათი "ფილადელფია", ან ზარმაცი სუში

ძალიან გემრიელი და ეფექტური თევზის კერძი შეიძლება მომზადდეს საახალწლოდ 2021 წლისთვის სალათის სახით, ერთ – ერთი ახალი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• წითელი თევზი - 400 გ;
• მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი - 250 გ;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• ნაღების ყველი - 150 გ;
• ავოკადო - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ / კ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბრინჯისთვის:

• წყალი - 280 მლ;
• ძმარი - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - ½ ჩ / კ;
• ნორის ფურცლები - 2-4 ცალი.

შეტანისთვის:

• ვასაბი;
• მწნილი ჯანჯაფილი.

მომზადება:

სალათისთვის მნიშვნელოვანია ბრინჯის სწორად მოხარშვა, ისევე როგორც სუში. ამისათვის ჩამოიბანეთ და შეავსეთ მითითებული რაოდენობით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე

• ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი. ჩვენ გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ჩვენ ვხსნით სახურავს მხოლოდ 15 წუთის შემდეგ და ვდებთ რამდენიმე ქაღალდის ხელსახოცს, ისევ ვხურავთ და ვტოვებთ 10 წუთის განმავლობაში.
• თეფშზე დადგით ცხელი ბრინჯი, დაასხით ძმრის, მარილისა და შაქრის ნარევი, აურიეთ.

სანამ ბრინჯი გაცივდება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები, კიტრი დაჭერით პატარა კუბებად

ორაგული ან სხვა წითელი თევზი გაყავით შუაზე. ერთი ნახევარი დაჭერით წვრილ ზოლებად, მეორე ნახევარი საშუალო ზომის კუბებად

ასევე დაჭრილი ავოკადო დაჭერით პატარა კუბებად

ბრინჯი გაყავით შუაზე, აურიეთ პატარა ნაწილებად გატეხილი ნორის ფურცლები ერთ ნაწილად. ჩაყარეთ ბრინჯი წყალმცენარეებით სალათის პირველ ფენაში კულინარიულ რგოლში, ზეთით მცენარეული ზეთით (ისე, რომ როცა ამოიღებთ, ბრინჯი არ იკვრება)

განათავსეთ თევზი ბრინჯის ფენაზე, შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ნაღების ყველით

შემდეგი, მონაცვლეობით მოათავსეთ ფენები: კიტრი, თეთრი ბრინჯი, ავოკადო, თითოეული ფენა მსუბუქად არის შეკუმშული და ცხიმიანი კრემის ყველით

ჩვენ დაამშვენებს სალათს ვარდებით თევზის თხელი ფირფიტებიდან, ემსახურება მაგიდას

გურმანი სალათი წითელი თევზით ორიგინალური პრეზენტაციით

ძალიან გემრიელი და ეფექტური სალათი შეიძლება მომზადდეს ანანასის მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ანანასი - 1 ცალი;
• ავოკადო - 1 ცალი;
• კალმახი - 200 გ;
• ზეთისხილი - მცირე რაოდენობით;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• კრევეტები - 70 გ;
• ყველი - 50 გ;
• სალათის ფოთლები.

სოუსისთვის:

• მაიონეზი - 3 სტადიის. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის ლ.;
• მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• კამა - რამდენიმე ტოტი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით და სურვილისამებრ.

დეკორაციისთვის:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• ალუბალი - 3-4 ცალი.

მომზადება:

ანანასი ორ ნაწილად გაჭერით, რბილობი დაჭერით კუბიკებად, ამოიღეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად

მას შემდეგ, რაც ანანასის ნაჭრები მოათავსეთ სალათის შესაფერის კონტეინერში, დაამატეთ პატარა კუბურები ბულგარული წიწაკა, ავოკადო და წითელი თევზი

რამდენიმე წუთის განმავლობაში შემწვარი გაცივებული კრევეტები ასევე იგზავნება სალათის თასში დაჭრილი ზეთისხილით

• სალათას დაამატეთ დაჭრილი ყველი და დაასხით მომზადებული სოუსი, აურიეთ და მოათავსეთ ანანასის ნახევარში, გაფორმებული სალათის ფოთლებით.
• სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ ამისათვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი, წინასწარ დაჭერით კამა.

ჩვენ დაამშვენებს სალათას ნახევარი მოხარშული კვერცხი და ალუბლის პომიდორი, ემსახურება საახალწლო სუფრას.

მსუბუქი თევზის სალათი

ახალი წლის 2021 წლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი მარტივი თევზის კერძი და მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, ლამაზად დაამშვენოთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ.

შემადგენლობა:

• მოხარშული პოლოკი - 300 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კამა - პატარა მტევანი;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

მოხარშეთ გამდნარი და გახეხილი პოლოკი დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და გათავისუფლდება რბილობი ძვლებისა და კანისაგან. ჩვენ ვშლით თევზს ფირფიტებად, რომლებიც ქმნიან თევზის ფილეის სტრუქტურას

ჩაყარეთ პოლის ფირფიტები შესაბამის კონტეინერში, დაამატეთ სტაფილო, მოხარშული და გახეხილი უხეშ სახეხზე

ჩვენ ასევე დავამატებთ დაჭრილი კამა და მაიონეზი სალათი, მარილი, წიწაკა, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

მოათავსეთ უბრალო მოხარშული თევზის საჭმლის კერძი სუფრის ფირფიტაზე. თუ სასურველია, დაამშვენეთ სალათი თქვენი გემოვნებით, მიირთვით საახალწლო სუფრაზე.

სადღესასწაულო რულეტი "ვეფხვი" წითელი თევზით

სადღესასწაულო მადისაღმძვრელი წითელი თევზი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 7 ცალი;
• მაიონეზი - 150 გ;
• ფქვილი - 3 სტადიის. ლ;
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ;
• შავი ზეთისხილი - 150 გ;
• კამა - პატარა მტევანი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

შევსების მიზნით:

• წითელი თევზი - 300 გ;
• ნაღების ხაჭო - 150 გ.

მომზადება:

მოამზადეთ ზეთისხილი რგოლებად დაჭერით და კამა დაჭერით

მოზილეთ ცომი საუზმეზე, კვერცხები მოათავსეთ შესაბამის კონტეინერში და აურიეთ ისინი მაიონეზთან და მარილთან ერთად ერთგვაროვან მასაში

გაცერით ფქვილი და სახამებელი რულეტის ბაზაზე, აურიეთ. ჩაასხით თხევადი ომლეტის ცომის მცირე ნაწილი ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ კამა, აურიეთ

დაასხით დანარჩენი ცომი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით, სპატულით თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე

გადანაწილებულ ცომზე, ნაწილობრივ გაშალეთ ცომი კოვზით კოვზით და მოაყარეთ ზეთისხილის რგოლები

• ჩვენ ვაგზავნით ბაზას როლში 6-7 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
• დაფარეთ ცომის მზა ფენა პერგამენტით, მკვეთრად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ამოიღეთ პერგამენტი, რომელზეც ის იყო გამომცხვარი.

შეზეთეთ ბაზა ნაღების ყველით, დადეთ წითელი თევზის თხელი ფირფიტები მთელ ზედაპირზე

ჩვენ ყველაფერს ვაფართოვებთ, ვფუთავთ მას პერგამენტში და ვდებთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში

ჩვენ რულეტი დავჭრათ ლამაზ ნაჭრებად, დავდეთ თეფშზე სადღესასწაულო მაგიდასთან მისატანად.

თხილით დაფქული თევზის მადა

ახალი წლის 2021 წლისთვის ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს თევზის კერძს რესტორნის მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ცხელი შებოლილი ვარდისფერი ორაგული;
• ხაჭო ყველი;
• ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• მდოგვი გემოვნებით;
• ბ / კ ზეთისხილი;
• ფიჭვის კაკალი.

მომზადება:

1. ამ საჭმლის ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა მითითებული არ არის, გთხოვთ იხელმძღვანელოთ თქვენი პრეფერენციებით.
2. ოხრახუში კარგად დაჭერით, ჩაყარეთ კონტეინერში ვარდისფერი ორაგულით.
3. ხაჭოსა და მდოგვის დამატების შემდეგ, ყველაფერი გახეხეთ ჩანგლით (ან ხელებით) სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ჩაასხით ფიჭვის კაკალი წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეთის გარეშე, გახეხეთ სანამ ოქროსფერი „კასრები“არ ჩამოყალიბდება. შემწვარი თხილი დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, დაფარეთ პერგამენტით და გახეხეთ მოძრავი პინით.
5. ჩვენ ვქმნით პატარა ბურთულებს მომზადებული თევზის მასიდან, გავაბრტყელოთ დაჭრილი თხილი.
6. ჩვენ დავამთავრეთ მზა მადისაღმძვრელი მადა თეფშზე, მივირთვით საახალწლო სუფრაზე.

იმის გათვალისწინებით, რომ თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი კერძების მოსამზადებლად, ასევე მრავალფეროვანი სანახაობრივი და მომწამლავი საჭმლის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცალკე თევზის მენიუ საახალწლო სუფრისთვის. ამ საპასუხისმგებლო სამუშაოს დასრულების შემდეგ, ორგანულად შეიყვანეთ იგი კერძების საერთო სადღესასწაულო სიაში, რათა გაახაროს ოჯახები და სტუმრები.