თაფლი საოცრებაა: არაჩვეულებრივი რეცეპტები თაფლით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დიდი ხანია, მსოფლიოს ყველა ხალხი განთქმულია თაფლის სიძლიერით და თვისებებით. ამავდროულად, დესერტები ყველაზე პოპულარულია ამ დელიკატესი რეცეპტებით. მაგრამ თაფლი ასევე ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სოუსების მომზადებაში, ქათმის, ღორის და სხვა ხორცის მარინადებში, როგორც სალათის გასახდელი და როგორც არომატული დანამატი კოქტეილებში. მთავარია არ გაცხელდეს ეს ფუტკრის ძალისხმევა, რადგან 40-50 გრადუსზე მაღლა გაცხელებისას თაფლი კარგავს თავის ძვირფას სამკურნალო თვისებებს.

დღეს ჩვენ გთავაზობთ ზუსტად უჩვეულო და ამდენად ძალიან საინტერესო რეცეპტებს თაფლით!

თაფლით გამომცხვარი კრევეტები ბეკონით

შემადგენლობა:

• 900 გრ დიდი კრევეტები
• 2 ლიმონის წვენი
• 125 მლ ზეითუნის ზეთი
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი
• 2 ს.კ. ლ თაფლი
• 1/4 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა

მომზადება:

გახეხეთ კრევეტები.

ავთქვიფოთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, თაფლი და პილპილი პატარა თასში. ჩაასხით კრევეტები სოუსში და დატოვეთ იქ მარინირებად ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგ ბეკონი დაჭერით პატარა კრევეტების ზომის ნაჭრებად.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.

იმავდროულად, გადაიტანეთ კრევეტები ბეკონით და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, ბოლომდე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაფარეთ ორივე მხრიდან თაფლით, დააბრუნეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი კარტოფილი მდოგვის თაფლში

შემადგენლობა:

• 6 კარტოფილი
• 1-2 ჩ / კ თაფლი
• 2 ს.კ დიჟონ მდოგვი
• მარილი გემოვნებით
• 50 გრ კარაქი
• სოიოს სოუსი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი ობის შეზეთვისთვის
• 1/4 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გააცივეთ. როდესაც კარტოფილი გაცივდება, სიგრძეზე დაჭერით 4 ნაწილად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში.

გასახდელი რომ მოვამზადოთ, მდოგვი და დარბილებული კარაქი უნდა ავურიოთ. მეორე თასში გახეხეთ თაფლი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ მდოგვი.

დაასხით მდოგვი-თაფლის გასახდელი კარტოფილს თავზე, შეანჯღრიეთ ფორმა ისე, რომ კარტოფილი მაქსიმალურად შეზეთოთ გასახდელით. ფორმა ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი სოკო თაფლის წვენში

წაიკითხეთ ასევე

ჯანმრთელობა | 2019-02-10 რატომ არის ვიბურნუმი თაფლით სასარგებლო და რა არის უკუჩვენებები

შემადგენლობა:

• 2 სამეფო ხელთაა სოკო
• 1 ს.კ თაფლი
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი
• 1 ს.კ. ლ ბრინჯის ღვინო
• 1-2 ბუმბული მწვანე ხახვი
• 1 ჩ / კ სეზამის თესლი
• 1 ჩ / კ სეზამის ზეთი

მომზადება:

სოკო სიგრძეზე დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად და გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილები თითოეულ მხარეს ორივე მხრიდან - განივი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.

მარინადში შეურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო და სეზამის ზეთი.

მოათავსეთ სოკოს ნაჭრები ცივ ტაფაში ერთ ფენად და დაასხით მარინადზე. დატოვეთ მარინირება მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ.

განათავსეთ ტაფა სოკოთი და მარინადი დაბალ ცეცხლზე და შეწვით სანამ სოუსი კარამელიზდება და არ გასქელდება.

როდესაც ემსახურება, sprinkle სეზამის თესლი და მწვანე ხახვი.

სოკოს სალათი ფორთოხლით და თაფლით

შემადგენლობა:

• 200 გრ შამპინიონი
• 200 გრ მყარი ყველი
• 2 ტკბილი ბულგარული წიწაკა
• 2 ვაშლი
• 1 ფორთოხალი

სოუსისთვის:

• 3 ს / კ თაფლი
• 1 ბოთლი იოგურტი
• 1 ჩ / კ მდოგვი
• 2 ს.კ ლიმონის წვენი

მომზადება:

გააცალეთ ვაშლი და ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად ყველთან ერთად.

დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად და ოდნავ შეწვით ზეთში ტაფაზე.

ამასობაში, წიწაკა დაჭერით რგოლებად, გაჭერით ფორთოხლის ნაჭრები და აურიეთ წიწაკით.

შეაზავეთ სოუსის შერეული ინგრედიენტებით, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ან ზემოდან მორთეთ ციტრუსის ნაჭრებით.

თაფლში გამომცხვარი დელიკატური ორაგული

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე 600-700 გ
• 1 ს.კ. ლ თაფლი
• ნახევარი ფორთოხლის წვენი
• 2 ს.კ. ლ ბრინჯის ღვინო ან მშრალი შერი
• 3 ს.კ. ლ მუქი სოიოს სოუსი
• 2 ს.კ. ლ მუქი სეზამის ზეთი
• 1/4 ჩ.კ ჩილის ფანტელები
• 1 ჩ / კ სანელებლების ნარევები "ხუთი სანელებელი"
• ზღვის მარილი გემოვნებით
• ჩინური კომბოსტოს ფოთლები

მომზადება:

მარინადისთვის: შეურიეთ ოდნავ გაცხელებული თაფლი ფორთოხლის წვენს, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო, ჩილის ფანტელები და ხუთი სანელებლების ნარევი და ბოლოს დაამატეთ სეზამის ზეთი.

ორაგულის ფილე დაჭერით მარცვლეულზე 2-3 სმ ნაჭრებად. შეფუთეთ ფილე ნაჭრები პლასტმასის ჩანთაში და დაასხით მარინადი იქ. ჰალსტუხი ტომარა და ნაზად შეანჯღრიეთ.

ჩადეთ ჩანთა მაცივარში 2-4 საათის განმავლობაში.

მოათავსეთ მარინირებული თევზის ნაჭრები ორთქლზე, ჩინური კომბოსტოს ფოთლებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფუნჯი ზედა marinade. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ახალგაზრდა ცხვრის პიტნა და თაფლი

შემადგენლობა:

• 4 ცხვრის ცალი
• 100 გრ თაფლი
• 1 ს.კ. ლ ძმარი
• 1 ს.კ. ლ გამხმარი ან ახალი პიტნა
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
• ნახევარი ჭიქა წყალი

მომზადება:

სოუსისთვის:

ცალკე ქვაბში აურიეთ თაფლი, ძმარი და პიტნა წყლით და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

მოაყარეთ ხორცი მარილი და პილპილი, შედგით ღუმელში. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და გახეხეთ პიტნის მოხარშული სოუსით ნახევარი.

შემდეგ კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ კანი, გახეხეთ დანარჩენი სოუსით, გააჩერეთ ღუმელში კიდევ 8 წუთი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო დაასხით სოუსი.

ღორის ხორცი თაფლის სოუსში შემწვარი კიტრით

წაიკითხეთ ასევე

სახლი | 2021-10-08 მებაღის და მებაღის მთვარის თესვის კალენდარი 2022 წლის ივნისისთვის

შემადგენლობა:

• 400 გრ ღორის ფილე
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი 3 სმ სიგრძის
• 100 მლ სოიოს სოუსი
• რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბული
• 3 ს / კ გახეხილი ლიმონის ცედრა
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
• 0.5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
• 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 5 სტადიის. ლ თაფლი
• 4 ახალი კიტრი

მომზადება:

კიტრი დაჭერით გრძივი 1 სმ სისქის ნაჭრებად.ფრთხილად გაჭერით თესლი დანით, შეინახეთ.

შეურიეთ 50 მლ სოიოს სოუსი ძმრით. ჩაასხით კიტრი მიღებულ ნარევში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

თასში აურიეთ კიტრის თესლი, ჯანჯაფილი, ლიმონის ცედრა, თაფლი, ღვინო და დარჩენილი სოიოს სოუსი.

მოათავსეთ ღორის ნაჭრები თასში, დაასხით ნარევი და დატოვეთ დასვენება 30 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ კიტრი მარინადიდან, შეწვით 2 ს.კ. ლ გაცხელებული მცენარეული ზეთი 1, 5 წთ. თითოეული მხრიდან.

გააცხელეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი იმავე ტაფაში. გახეხეთ ღორის ხორცი მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს, შემდეგ დაამატეთ ხორცის მარინადი ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი.

მოათავსეთ ხორცი ლანგარზე კიტრით. მოაყარეთ შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

რავიოლი თაფლით

შემადგენლობა:

• 200 გრამი ფქვილი
• 3-4 სუფრის კოვზი თაფლი
• 100 გრ რიკოტას ყველი
• 20 გრამი კარაქი
• 2 yolks
• 5-6 ს.კ ზეითუნის ზეთი
• ნახევარი ლიმონის ცედრა
• 1 მწიკვი დაფქული დარიჩინი
• მარილი გემოვნებით
• წყალი

მომზადება:

შეურიეთ ფქვილი, კარაქი და ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ცოტა მარილი და წყალი ნარევს. კარგად მოზილეთ ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ ძალიან თხლად და დაჭერით კვადრატებად, გვერდით დაახლოებით 3 სმ.

შეურიეთ რიკოტა ერთ გულს და წვრილად დაჭრილი ლიმონის ცედრა. დაამატეთ 1 კოვზი თაფლი, ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი და კარგად აურიეთ.

მოათავსეთ ცოტაოდენი კვადრატული წვენების ცენტრში და დაასხით კიდეები დარჩენილი ფხვიერი გულით, გადააფარეთ მეორე წვნიანი და ფრთხილად მიამაგრეთ კიდეები ისე, რომ ჰაერი არ დაიშალა და არ დარჩეს შიგნით.

შეწვით რავიოლი ბევრ ცხელ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ შეიწოვოს ზეთი.

მიირთვით რავიოლი ცხელი, მოაფრქვიეთ თაფლით.