სააღდგომო ნამცხვრები ქიშმიშით ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• მშრალი საფუარი
• კვერცხი
• შაქარი
• რძე
• ქიშმიშით
• კარაქი
• ვანილინი
• დარიჩინი
• კარდამონი

კულიჩი არის პური, რომელიც გამოიყენება ცერემონიისთვის. ის შეიძლება იყოს პატარა ან დიდი ზომის, მაგრამ მას ყოველთვის აქვს მოგრძო, მაღალი ფორმა. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტების შერჩევას სააღდგომო ტორტის ღუმელში ქიშმიშის დამატებით.

კლასიკური რეცეპტი

ეს არის მარტივი რეცეპტი სააღდგომო ტორტის დასამზადებლად ქიშმიშით, კვერცხით და ღუმელში რეცეპტის მიხედვით. ცომის შეწვის პროცესში ჩნდება ნათელი, დელიკატური არომატი.

შემადგენლობა:

• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 700 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• მარილი - ½ ჩ / კ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• yolk - 3 ცალი.;
• რძე - 170 მლ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• ვანილინი - 1 გ;
• დაფქული დარიჩინი - sp ჩ / კ;
• კარდამონი - ⅓ ჩ / კ

მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, ბაზის მომზადება ხდება. ჩაასხით ნახევარი ფქვილი ღრმა ქვაბში. ჩაასხით საფუარი, თანაბრად გადაანაწილეთ

• ჩაასხით თბილ რძეში რეგულარული მორევით. დაფარეთ, დატოვეთ ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში, რომ მოცულობა გაორმაგდეს.
• შეურიეთ შაქარი ვანილის პუდრას და დაასხით ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, სურნელოვანი საკვები გემოვნებით.
• გატეხეთ 2 კვერცხი იმავე თასში. შემდეგ ჩაყარეთ 3 გული. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

• ჩაასხით ნარევი ამოსულ ცომში, აურიეთ.
• დაამატეთ რბილი კარაქი ცომში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
• ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი მცირე ნაწილებში.
• განაგრძეთ ცომის მოზელვა. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის. დაფარეთ სახურავით ან საკვების პლასტმასით. განათავსეთ სითბო ისე, რომ მასა რამდენჯერმე გაიზარდოს.

გააგზავნეთ ქიშმიშით კონტეინერში საკვებთან ერთად, გარეცხვის შემდეგ და თბილ წყალში ჩადების შემდეგ. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. შეინახეთ თბილი 20 წუთის განმავლობაში

მზა ცომი გაყავით ფორმებად ისე, რომ ისინი შევსდეს ⅓ ნაწილად. დატოვე 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე

• ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
• ნამცხვრები შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ 180 გრადუსამდე.
• ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმიდან.

• მორთეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილით და შაქრით.
• ზემოდან მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი ან დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
• ცომი ნაზი და ძალიან გემრიელია.

სააღდგომო ტორტი "კარამელი"

სააღდგომო ტორტის წარმოდგენილი რეცეპტი მზადდება ქიშმიშით ღუმელში და საფუარის გარეშე. მას აქვს მსუბუქი კარამელის არომატი. ის არ გამკვრივდება დიდი ხნის განმავლობაში და რჩება ნაზი. სწრაფად ამზადებს და აცხობს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ხაჭო - 0.4 კგ;
• არაჟანი - 200 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 350 გ;
• სოდა - 1 ჩ / კ;
• ლიმონის წვენი გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ / კ;
• ფქვილი - 240 გ;
• სიმინდის სახამებელი - 60 გ;
• ქიშმიში - 200 გ;
• ვანილინი - 1 გ;
• რომის ექსტრაქტი გემოვნებით და სურვილით.

კრემი:

• კრემი 33% - 250 მლ;
• შაქრის პუდრა - 100 გ;
• კარაქი - 80 გ.

მომზადება:

• კვერცხები გაყავით თეთრკანიანებად და გულებზე.
• შეუთავსეთ ხაჭო არაჟანს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• გაგზავნეთ იქ გული, მოხარშული შესქელებული რძე. გახეხეთ სანამ არ გლუვდება ჩაძირვის ბლენდერით.

• მოათავსეთ საცხობი სოდა პატარა თასში და ჩააქრეთ ლიმონის წვენით. დაამატეთ საკვების კონტეინერში.
• ჩაასხით გამაფხვიერებელი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• ჩამოიბანეთ ქიშმიში, შეურიეთ ცოტა წყალი, აურიეთ. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში. ჩირის ასეთი მომზადება გახდის მას რბილს. ჩაყარეთ ცომში, აურიეთ.

ცოტა მარილი ცილებს. ათქვიფეთ მიქსერის საშუალო სიჩქარეზე, სანამ მუდმივი მწვერვალები არ გამოჩნდება. ცილის ნაწილი ჩაყარეთ ცომში. ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან, მანამდე კი რეკომენდირებულია ვანილინის ან ვანილის ექსტრაქტის დამატება

• ჩაასხით sifted cornstarch ფქვილი. აურიეთ წრიული მოძრაობით ქვემოდან ზემოდან. ცომის სისქე საშუალოა.
• დაფარეთ კილიტა. განათავსეთ გრილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიზანშეწონილია მიიღოს ფორმა სიგანე 10 სმ, და სიმაღლე 8. შეავსეთ ცომი მოცულობის ⅔

გამოაცხვეთ სააღდგომო ტორტი ქიშმიშით 45 წუთის განმავლობაში და შედგით 180 გრადუსზე ღუმელში. არ გამოაღოთ კარი გამოცხობის დროს

დაამშვენებს კარაქის კრემით. კრემი ავთქვიფოთ შაქართან და შევურიოთ რბილ კარაქს

მარტივი და საფუარის გარეშე სააღდგომო ტორტი მზადაა გამოსაყენებლად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბუდე კვერცხებით ან უბრალოდ დაამშვენოთ საკონდიტრო სპრინლებით.

კულიჩი "შესანიშნავი"

განსაკუთრებით კარგია სააღდგომო ტორტის ეტაპობრივი რეცეპტი ქიშმიშით ღუმელში, მოხარშული ცოცხალი საფუარით. მზა პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი, ნაზი და გემრიელი და რაც მთავარია, ის რჩება რბილი დიდი ხნის განმავლობაში.

ინგრედიენტები (ცომი):

• ცოცხალი საფუარი - 25 გ;
• ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
• რძე - 100 მლ.

ცომი:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
• კარაქი (გამდნარი) - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ქიშმიში - 150 გ;
• ფქვილი - 1 კგ.

მინანქარი:

• შაქრის პუდრა - 150 გ;
• ჟელატინი - 1 სტადიის. ლ.;
• წყალი - 60 მლ;
• ლიმონის წვენი გემოვნებით;
• დაშაქრული ხილი გემოვნებით;
• საკონდიტრო ნაწარმი გემოვნებით.

მომზადება:

• უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. ჩაასხით ცოცხალი საფუარი ღრმა კონტეინერში და მოზილეთ ხელებით.
• დაამატეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი.

• ჩაასხით თბილ რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
• დატოვე ცომი თბილ ადგილას 20-25 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გაიზარდოს მოცულობით.

• გატეხეთ 3 კვერცხი ღრმა თასში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
• ჩაასხით მზესუმზირა და კარაქი, ასევე რძე ოთახის ტემპერატურაზე. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩურჩულით.

• გააგზავნეთ ცომი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
• გადააფარეთ საკვები ფილმი. გადაიტანეთ თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში.

მზა ცომს დაამატეთ გარეცხილი ქიშმიში და ფქვილი მცირე ნაწილებად. მოვზილოთ საშუალო სისქის ცომი

• გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი, გააცხელეთ ცომის ზომის გასაზრდელად. დროთა განმავლობაში 60-120 წუთის განმავლობაში.
• გააკეთე ვარჯიში. გაყავით ნაწილებად. მოათავსეთ მომზადებული ტორტის ფორმები. დატოვეთ მაგიდაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ცომი ოდნავ წამოდგეს.

• აღდგომის ქიშმიშით ღუმელში სააღდგომო ტორტის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურის რეჟიმი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ მზა ნამცხვრები ფორმიდან. ახლა რჩება მხოლოდ დაფაროთ მათ ჭიქურა და დაამშვენოთ დაშაქრული ხილით.

• დაასხით ჟელატინის განსაზღვრული რაოდენობა 30 მლ წყალში. დატოვე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ მას დრო ჰქონდეს შეშუპებისთვის.
• ჩაასხით ტკბილი ფხვნილი ღრმა ქვაბში. დაასხით დანარჩენი წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე რეგულარული მორევით. ამოიღეთ მიღებული სიროფი გაზქურიდან და დაასხით ღრმა თასში.

• გაადნეთ ადიდებულმა ჟელატინი მიკროტალღურ ღუმელში და გაგზავნეთ კონტეინერში სხვა ინგრედიენტებით. დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი, ბლანტი მასა.
• მოათავსეთ ჭიქურა წყლის აბაზანაში, რადგან ის სწრაფად გამკვრივდება. ნაზად ჩაყარეთ თითოეული ტორტი ყინულში.

ზემოდან მოაყარეთ დაშაქრული ხილი და საკონდიტრო ნაწარმი.

ნაღების ტორტი

აღდგომის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი ქიშმიშით ღუმელში ასევე შესაფერისია დამწყებთათვის, რადგან ცომი მზადდება მშრალი საფუარით. მზა პროდუქტი აღმოჩნდება აყვავებულ, დელიკატური და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები (ცომი):

• კრემი - 240 მლ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• ფქვილი - 170 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. ლ

ცომი:

• კვერცხი - 4 ცალი.;
• yolk - 1 pc.;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ / კ;
• ფქვილი - 500-600 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ქიშმიში - 150 გ.

მინანქარი:

• ცილა - 1 ცალი;
• შაქრის პუდრა - 100 გ;
• ლიმონის წვენი გემოვნებით.

მომზადება:

მოამზადეთ ცომი. ჩაასხით მშრალი საფუარი ღრმა თასში. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. ჩაასხით თბილი კრემი

ჩაასხით ფქვილი მცირე ნაწილებში. მოვზილოთ ცომი. წაშალეთ თბილ ადგილას, ადრე დაფარული ფილმით ან სახურავით

• ცომისთვის განკუთვნილი ფქვილი გაცერით საცერში.
• 4 კვერცხი და 1 გული გატეხეთ ღრმა თასში. მიქსერის გამოყენებით, სცემეს. მას შემდეგ, რაც ისინი გლუვი გახდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
• ჩაასხით ცომი მზა კვერცხის ნარევში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.მნიშვნელოვანია არ დაივიწყოთ მარილი, ვანილის ექსტრაქტი და სხვა სანელებლები გემოვნებით და სურვილისამებრ.
• ჩაასხით ფქვილი ნაწილებად რეგულარული მორევით. მოზილეთ სქელი ელასტიური ცომი, მაგრამ არა მჭიდრო.
• დაამატეთ კარაქი მცირე ნაწილებში. გააკეთე ვარჯიში. ჩაასხით მზა ცომი ღრმა თასში. დაფარეთ კილიტა და დადგით ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში.

• ჩამოიბანეთ ქიშმიში, გააშრეთ და გააფართოვოს ფქვილი.
• შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით, მოზილეთ ცომი. დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ.
• ნამცხვრების ქაღალდის ფორმებში, მზა ცომი გაანაწილეთ ½ მოცულობაში. დატოვე სამზარეულოს დახლზე 15-20 წუთი, რომ ცომი ამოვიდეს.

ჩადეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში

• ჩაყარეთ შაქრის პუდრა ღრმა თასში. დაამატეთ ცილა და აურიეთ მიქსერით. გემოს გასაუმჯობესებლად ნებადართულია ლიმონის წვენის რამდენიმე წვეთი.
• ამოიღეთ მზა ნამცხვრები ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდით. ჩაასხით ტკბილ მინანქარში.

გემოვნებისა და სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მინანქრის თავზე მოაყაროთ დეკორატიული შპრიცები.

საინტერესოა! რა თარიღი იქნება აღდგომა 2020 წელს

კულიჩი "ზარმაცი"

სააღდგომო ტორტის მარტივი რეცეპტი, ქიშმიშით მოხარშული ღუმელში, ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, მზადდება საფუარის გარეშე. მზა პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ნაზი.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 4 ცალი.;
• კარაქი - 300 გ;
• ლერწმის შაქარი - 300 გ;
• რძე - 200 მლ;
• ნუშის ფქვილი - 80 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• გამაფხვიერებელი - 15 გ;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ;
• ფორთოხლის კანი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ / კ;
• ქიშმიში - 150 გ.

მომზადება:

• მოამზადეთ გაყოფილი ფორმები სააღდგომო ტორტის გამოსაცხობად წინასწარ. გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
• დარბილებული კარაქი გააგზავნეთ მრგვალ თასში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით სუფრის მარილი, სცემეს ყველა პროდუქტი. თქვენ უნდა მიიღოთ აყვავებული მსუბუქი მასა.

• გაგზავნეთ 4 კვერცხი მონაცვლეობით ზეთის ნარევში, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ.
• ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა. რეგულარული მორევით დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ ნუშის ფქვილი და კარგად აურიეთ სილიკონის ან ხის სპატულით.

• გაცერით მითითებული რაოდენობის ფქვილი და გამაფხვიერებელი მზა ნარევში, კარგად აურიეთ.
• დაამატეთ ქიშმიში, გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ. თუ კენკრა დიდია, მაშინ მათი მოჭრა შესაძლებელია 2 ნაწილად. მოვზილოთ ცომი.

• დააყენეთ ტემპერატურა ღუმელში 180 გრადუსზე და დაელოდეთ სანამ სრულად გაცხელდება.
• შეავსეთ მომზადებული ფორმები ცომით. კოვზის გამოყენებით ზემოდან ნაზად გაასწორეთ.

აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე და მოხარშეთ კიდევ 70-75 წუთის განმავლობაში

განსაზღვრული დროის შემდეგ, შეამოწმეთ ნამცხვრები მზადყოფნისთვის. საკმარისია მათი ხის შამფურით გახვრეტა. თუ ცომი არ იკეცება ან არ ჯდება შამფურზე, მაშინ ცომეული მზად არის

• ამოიღეთ ცხელი ნამცხვრები ფორმიდან. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი, დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
• დაამშვენებს ცილის მინანქარს. ზემოდან მოათავსეთ გამხმარი გარგარი, დეკორატიული ყვავილები.

სურვილისამებრ ზემოდან მოაყარეთ საკონდიტრო დეკორაციები. ღუმელში ქიშმიშით სწრაფი, გემრიელი და ნაზი სააღდგომო ტორტის მომზადების რეცეპტს თან ახლავს ვიდეო.

არსებობს ბევრი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სააღდგომო ტორტი ქიშმიშით ღუმელში. ყველა კულინარიული პროდუქტი შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით არის გემრიელი, ნაზი, წვნიანი. უფრო მეტიც, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ არომატს და სიახლეს.