როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ქაშაყი
• სტაფილო
• ჭარხალი
• კარტოფილი
• ხახვი
• სანელებლები
• მწვანეთა

ბეწვის ქურთუკის ქაშაყის კლასიკური რეცეპტი პოპულარული იყო საბჭოთა დროიდან. მრავალ ვარიაციას შორის, როლის სერვისი განსაკუთრებით პოპულარულია. შენიშვნა ახალბედა დიასახლისებისთვის ქვემოთ-სამზარეულოს სქემა ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

ნაცნობი კერძი ახალი გზით

იმისათვის, რომ სალათი გამოიყურებოდეს გემრიელი და არ დაკარგოს ფორმა, არის პატარა საიდუმლო. დაჭრილი ბოსტნეული მსუბუქად უნდა გაიწუროს ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული სტაფილო და ჭარხალი - 3 ცალი;
• ქურთუკი კარტოფილი - 3 ცალი;
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუშის ყლორტი და რამდენიმე ზეთისხილი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - ეს პროცესი დიდად არ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ მადას რულეტით. წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი.

მოვხარშოთ, გავაცივოთ, გავთალოთ ბოსტნეული

ამოიღეთ კანი თევზისგან, დაიშალა ის ფილეებად, ამოიღეთ ძვლები. გახეხეთ საშუალო ზომის კუბებად

• წინასწარ გახეხილი, გარეცხილი ხახვი - გაწურეთ ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად და წვრილად დაჭერით.
• შეურიეთ ერთ თასში ქაშაყი.
• გახეხეთ ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო.
• დაფარეთ ხალიჩა საჭმლის ფილმით, თანაბრად, ოთხკუთხედის სახით, ჩამოაყალიბეთ ჭარხლის ფენა, დაფარეთ მაიონეზით, ოდნავ მარილით.

ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, გააკეთეთ მაიონეზის ბადე, სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები

ჩვენ გაავრცელეთ სტაფილო, კვლავ დაფარეთ მაიონეზით

• დაბოლოს, ჩვენ ვანაწილებთ ქაშაყს ხახვით, მაგრამ არა მთელ ზედაპირზე, არამედ ექსკლუზიურად ცენტრში.
• ნაზად გააფართოვოს სალათი. ჩვენ გადავიტანთ მას ფილმის რამდენიმე ფენაში. ამ ფორმით, ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისე რომ სალათმა მიიღოს სასურველი ფორმა.

შემდეგი, ჩვენ გავათავისუფლებთ appetizer საწყისი ფილმი და დაამშვენებს. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მომზადებული რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეიძლება მიირთვათ. დამწყებთათვის - დეტალური დიაგრამა აღწერილობით. Გემრიელად მიირთვით

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ შემწვარი ხახვით

ტრადიციული კერძის ახალი ფორმის მიცემა უდავოდ დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ რულეტის სახით. რეცეპტის დიაგრამა ფოტოთი დამწყებთათვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქაშაყი - 1 კარკასი;
• ჭარხალი - 1 ცალი;
• საშუალო ზომის კარტოფილი-2-3 ცალი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 120 გ;
• ჟელატინი - 1 სტადიის. ლ.;
• წყალი - 100 მლ;
• მარილი, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადება:

• მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული (ხახვის გამოკლებით) ოდნავ დამარილებულ წყალში. თქვენ არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გაწმენდა.
• დაასველეთ ჟელატინი თბილ წყალში. დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
• გააცალეთ ბოსტნეული, გახეხეთ.

ხახვი დაჭერით, შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ტაფაში

• ჩვენ ვინახავთ ჟელატინს წყლის აბაზანაში, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
• ცალკე, სხვადასხვა თასში, აურიეთ გახეხილი ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი მაიონეზით.

• ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ძვლები ქაშაყიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.
• გადაკეცეთ კილიტა შუაზე, გაანაწილეთ იგი სამუშაო ზედაპირზე და დაიწყეთ ქაშაყის შეგროვება ბეწვის ქურთუკის მიხედვით, ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტო შემდეგი თანმიმდევრობით: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, ქაშაყი და შემწვარი ხახვი. თითოეული მომდევნო ფენა უნდა იყოს ოდნავ უფრო მცირე ზომის ვიდრე წინა.

• კიდეები ერთმანეთთან რომ დააკავშიროთ, ფრთხილად გადაკეცეთ კილიტა ორივე მხრიდან.
• რულეტი შევდოთ მაცივარში და დავტოვოთ მთელი ღამით.
• ჩვენ გადავიტანთ მადისაღმძვრელს სალათის თასში, ვამშვენებთ მას ჩვენი შეხედულებისამებრ და მივირთმევთ მაგიდაზე.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ პიტას პურში (მეთოდი 1)

წლიდან წლამდე დიასახლისები რაღაცას შემოაქვთ ლეგენდარული სალათის მომზადებაში - ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.მაგალითად, ის გახვეულია რულეტში პიტას პურში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომა და ყველაფერი სწორად გააკეთოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი, სტაფილო და მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ქაშაყი (ფილე) - 2 ცალი;
• მაიონეზი;
• პიტა

მომზადება:

• ბოსტნეულის გარეცხვის შემდეგ მოხარშეთ ქერქში სხვადასხვა კონტეინერში. მაგარი, სუფთა, გახეხეთ სათითაოდ წვრილ სახეხზე.
• პიტას პურს ოთხ ნაწილად ვჭრით. ჩვენ გავავრცელეთ ქაშაყი კარკასი ფენებად, შემდეგ ჭარხალი, თავზე - ხახვი, დაჭრილი რგოლებად, სტაფილოსა და კარტოფილში.

შეზეთეთ მაიონეზით თავზე

• გააფართოვოს პიტა პური ქაშაყი და ბოსტნეული.
• შევდოთ მაცივარში 2-3 საათით.
• სუფრასთან მიტანისთანავე, ფრთხილად დაჭერით ნაწილებად.

რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები სწორი მიმართულებით მიგიყვანთ. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ რულეტის სახით განსხვავდება მრავალი სხვაგან იმით, რომ ამ შემთხვევაში, თითოეული ფენა არ არის დაფარული მაიონეზით.

მეთოდი 2

პროდუქტების ჩამონათვალი იგივეა, ხახვის გარდა.

Გვჭირდება:

• მართკუთხა პიტას პური - 3 ფურცელი;
• ჭარხალი და სტაფილო - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ქაშაყი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 120 გ;
• მწვანეთა.

მომზადება:

1. მოხარშული და გახეხილი ბოსტნეული დანით დაჭერით ან სახეხზე.
2. დაფარეთ საჭრელი დაფა საჭმლის ფილმით, მოათავსეთ პიტა პურის ფურცელი, წაუსვით მაიონეზი.
3. ჩვენ მომავალშიც იგივენაირად ვიქცევით.
4. ნაზად მოაყარეთ კერძი ძეხვს, შეახვიეთ კილიტაში, შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით.
5. ამოიღეთ საკვების შესაფუთი, დაჭერით რულეტი ნაწილებად წრეებად. თითოეულის თავზე ჩვენ ვდებთ ქაშაყის ნაჭერს და ვამშვენებთ მწვანილით და ხახვის რგოლებით.

ქაშაყი პურში

არ არის ჩვეული ვიზიტზე ხელცარიელი წასვლა. თქვენ შეგიძლიათ თან წაიღოთ ამ დიზაინის სალათი, რითაც გაათავისუფლოთ დიასახლისი სამზარეულოში ზედმეტი უსიამოვნებებისგან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქაშაყი - 2 ცალი;
• ჭარხალი - 1 ც.
• დამუშავებული ყველი - 2 სტადიის. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• პური - 1 ცალი;
• კიტრის კიტრი (რცხილა) - 10 ცალი;
• მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• ჩვენ დავჭრათ პური სიგრძეზე, ამოიღეთ crumb.
• მოხარშეთ ჭარხალი დარბილებამდე. მაგარი, სუფთა, დაფქვა. დააქუცმაცეთ მოხარშული კვერცხი ჩანგლით, აურიეთ გამდნარი ყველი და კარაქი. მიღებული ნაზავი გაყავით ნაწილებად, აურიეთ ერთი ჭარხალთან ერთად, საგულდაგულოდ გადააფარეთ პურის მხარეები შიგნიდან.
• შეურიეთ მეორეს წვრილად დაჭრილი მწვანილი და შეავსეთ ზემოდან.
• მოათავსეთ კიტრის ნაჭრები დაჭრილი პურის გასწვრივ, მათ თავზე - ქაშაყი, შემდეგ კიტრი.

• ისე, რომ შევსებული პურის ორი ნახევარი კარგად იყოს გამჯდარი, წაუსვით კიდეები კარაქით.
• შეფუთეთ პური კილიტაში და შედგით მაცივარში.
• ორიგინალური მადა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლით და შებოლილი თევზით

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი არის უნივერსალური საჭმელი. ინგრედიენტების სიმარტივე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ იგი სამუშაო დღეს, ლანჩზე ან სადილზე. არაჩვეულებრივი სალათის რულეტი შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ქაშაყი - 1 ცალი;
• შებოლილი ქაშაყი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 4 სტადიის. ლ

მომზადება:

• ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის კვერცხს, ყველა ბოსტნეულს (ხახვისა და ვაშლის გამოკლებით), ვხარშავთ, ვაცივებთ, ვაცლით, ვფქვავთ.
• წვრილად დაჭერით ხახვი, სამი ვაშლი.
• ჩვენ ვფარავთ სამუშაო ზედაპირს საჭმლის ფილმით, ვდებთ ჭარხალს მართკუთხედთან ერთად, შემდეგ კარტოფილი, სტაფილო, რომელიც შერეულია მასზე ვაშლით. შემდეგ კვერცხი, ხახვი და თევზი.

• ჩვენ გავათანაბროთ თითოეულ ფენას და შეზეთეთ მაიონეზით.
• ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, ჩვენ ვაფართოვებთ კერძს რულეტი ცელოფნით.
• შევდოთ მაცივარში 3 საათით.

სალათის ფოთლებით

ნათესავებისა და სტუმრების გაოცება, დიასახლისები ეძებენ სადღესასწაულო სუფრის უჩვეულო რეცეპტებს. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ტრადიციულ ვერსიაში ცოტა მოსაწყენია, ამიტომ ჩვენ გირჩევთ განვიხილოთ უჩვეულო სუფრის ვარიანტები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სტაფილო და ქაშაყი კარკასი - 1 ცალი;
• ჭარხალი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 200 გ;
• სალათის ფოთლები.

მომზადება:

• მოვხარშოთ, გავაცივოთ, გავთალოთ ბოსტნეული.
• ჭარხალი (არა ყველა, ცოტაოდენი დატოვეთ შესავსებად) დაჭერით თხელ ნაჭრებად სპეციალურ სახეხზე.
• ჩვენ ვფარავთ ბამბუკის ხალიჩას რულონების გასაკეთებლად საჭმლის ფილმით. განათავსეთ ჭარხლის კათხა მასზე გადახურვით.

გახეხეთ დანარჩენი ჩვეულებრივი გზით და გაანაწილეთ შუაზე, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი. ჩვენ ვამზადებთ მაიონეზის ბადეს თავზე. იმისათვის, რომ სალათი არ გაშრეს, გადააფარეთ თითოეული ფენა

• შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილი და სტაფილო. შემდგომი კვერცხები.
• გაანადგურეთ სალათის ფოთლები პატარა ნაჭრებად, გაანაწილეთ შუაზე.

სალათის ფოთლების ცენტრში მოათავსეთ თევზის ფილე, დაჭრილი შუაზე

ფოტოზე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ, ჩვენ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ გადავახვიოთ რულეტიანი სისუფთავე მოძრაობებით

• ჩვენ ვათავისუფლებთ ფარდაგს ფილმიდან, ვფარავთ საჭმელს მასთან ერთად, ვდებთ საჭრელ დაფაზე და ვდებთ სიცივეში, ვტოვებთ სალათს. 2-3 საათის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და დაამშვენეთ.
• მადისაღმძვრელი აუცილებლად მოეწონება როლის მოყვარულებს.

კლასიკური და ორიგინალური რეცეპტები

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი რომ მოამზადოთ, გჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები, შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს სუპერმარკეტში. საყვარელ საჭმელს ბევრი ვარიაცია აქვს. ცოტა ხნის წინ, როლის გაფორმება განსაკუთრებით პოპულარული გახდა. ცვლილებისთვის, ჩვენ გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ კლასიკურ რეცეპტს ფოტოთი. აქ, ძირითადი პროდუქტების გარდა, ჩვენ კიდევ ერთ კომპონენტს დავამატებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი (ყველა მოხარშული) - 1 ცალი;
• მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ქაშაყი, დაიშალა ფილედ - 1 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 50 გ;
• მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ყველა კომპონენტს, წვრილად ვჭრით და ვდებთ დიდ კერძი ფენებად, თანმიმდევრობით ვაკვირდებით.
2. ჯერ კარტოფილი, შემდეგ ქაშაყი დაჭრილი პატარა კუბებად. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. შემდეგ სტაფილო. ბოლოს და ბოლოს, ჭარხალი.
3. დარწმუნდით, რომ დაფარეთ თითოეული ფენა მაიონეზით.
4. ლამაზი პრეზენტაციისთვის, დაამშვენებს მწვანილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ზემოდან დააქუცმაცოთ კვერცხის გული.

ბეწვის ქურთუკი ტარტალეტებზე

ამ მადას აქვს ყველა შანსი, რომ პირველ რიგში სტუმრებმა შეჭამონ. ყველასთვის საკმარისი რომ იყოს, ღირს უფრო დიდი გახადოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ცალი;
• მოხარშული კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• კარაქი - 25 გ;
• მარილი და მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ვჭრით და ვწურავთ ბოსტნეულს. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. დაჭრილი ქაშაყი კანიდან და ორმოებიდან პატარა კუბებად.
3. მას შემდეგ, რაც ცხელი კარტოფილი შეწვით კარაქით, მარილით და ჩადეთ სილიკონის ფორმებში, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
4. 15 წუთის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ კარტოფილი, რომელმაც კალათის ფორმა შეიძინა.
5. ჩვენ ვავსებთ მათ მაიონეზით, შემდეგ ხახვი შერეული ქაშაყი.
6. დაფარეთ სტაფილოს ფენით, შეზეთეთ მაიონეზით.
7. ზემოდან დაადეთ ჭარხალი.
8. საკონდიტრო ტომარის გამოყენებით ვამზადებთ მაიონეზის ბადეს. დაამშვენებს ქაშაყი და მწვანილი.
9. უჩვეულოდ სანახაობრივი და გემრიელი მადისაღმძვრელი ემსახურება.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყს ბევრი ვარიაცია აქვს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით ამის საუკეთესო დადასტურებაა. სამზარეულოს რომელი მეთოდია ჩვეულებრივი ვერსიით ან რულეტის სახით, რომ უპირატესობა მიანიჭოს, ყველამ თავად გადაწყვიტოს. სცადეთ, ექსპერიმენტი, გააუმჯობესეთ თქვენი საყვარელი კერძები. Გემრიელად მიირთვით!