როდის უნდა შეაგროვოთ გვიმრები საკვებად 2020 წელს და რომელ რეგიონებში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

გვიმრის კრეფის სეზონი საკვებისთვის დაიწყო 2020 წელს. მისი მოსავლის დასაწყებად, თქვენ გჭირდებათ მცირე ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როდის უნდა შეაგროვოთ ველური მცენარეები, რომელ რეგიონებში იზრდება, სად უყვარს ზრდა და გაარკვიეთ შეგროვების ზუსტი თარიღი.

როდის მოვიყვანოთ გვიმრები საკვებად 2020 წელს

გვიმრის აღება ჩვეულებრივ ხდება მაისის შუა რიცხვებში და გრძელდება 4 კვირამდე. საკვები გვიმრის ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება იყოს ძირითადი ინგრედიენტი მრავალი რეცეპტისთვის, როგორც მარტივი, ასევე დახვეწილი.

2020 წლის სავარაუდო ცივი მაისის გამო, გვიმრის მოსავალი ოდნავ შეიცვლება. მოსალოდნელია, რომ ის გაგრძელდება 10 ივნისამდე, მოგვიანებით მცენარე გახდება მწიფე და არ იქნება შესაფერისი მოსავლისა და მოსავლისთვის.

მიზეზი მდგომარეობს ახალგაზრდა რაჭის ყლორტების მომწიფების დროში, რომლებიც ივსება წვენით ახალგაზრდა ფოთლების აყვავებამდე. ფოთლების გამოჩენის შემდეგ გვიმრა მწარე გემოს შეიძენს და საუკეთესო დიასახლისიც კი ვერ შეძლებს ამ სიმწარის ამოღებას.

თუ ახალგაზრდა ყლორტები ადვილად იშლება და ხრაშუნა ხმას იღებს, მაშინ გვიმრის შეგროვება ხდება საჭირო დროს. თუ ფოთლებს დრო აქვთ ოდნავ შემოტრიალდნენ, გვიმრა აღარ იჭრება. ახალგაზრდა გასროლაც ძალიან ჰგავს გაზაფხულის ბოსტნეულს.

გარეული მცენარეები არათანაბრად ყვავის, ეს დამოკიდებულია პირობებზე: ნიადაგი, მიმდებარე ხეები და მზის არსებობა. თუ ერთ ადგილას მცენარის კრეფის ვადა გამოტოვებულია, ის შეიძლება მოიძებნოს ტყის ან ხევის სხვა უბანში.

საინტერესოა! სად უნდა გაიზარდოს და როდის შეაგროვოს მეტი და ნაკერი მოსკოვის რეგიონში

გვიმრის ყლორტები შეიცავს ტანინებს, ეთერზეთებს, ფლავონოიდებს და მდიდარია ცილებით. ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო მჟავას, ვიტამინებს E და B2.

ასეთ მცენარეს აქვს ღირებული ქიმიური შემადგენლობა, ის გაჯერებულია იოდით, თუთიით, მაგნიუმით, ფოსფორით, გოგირდით, კალციუმით, ალკალოიდებით, თუნდაც ფერმენტ თიამინაზით, რის გამოც გვიმრს აქვს მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური თვისება.

შეჭმისას მცენარე ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და კარგად არეგულირებს მეტაბოლიზმს, ხსნის სტრესს. გვიმრა გამოიყენება ლეიკემიის სამკურნალოდ.

მცენარის ყლორტებისა და ფესვების დეკორქცია გამოიყენება ცხელების შესამცირებლად და კუჭის ტკივილის, რევმატიზმის და სხვა დაავადებების შესამსუბუქებლად. Decoction ლოსიონები დაეხმარება მოშუშებისა ჭრილობები, ეგზემა, ბუასილი.

რომელ რეგიონებში იზრდება ველური მცენარე

გვიმრა არის უძველესი სპორული მცენარე, რომელსაც აქვს 10 000 -ზე მეტი სახეობა და ითვლება იმავე ასაკის დინოზავრებთან. მხოლოდ ორი სახეობა ითვლება საკვებად და გამოიყენება საკვებად. ეს არის ბრჭყალი და ჩვეულებრივი სირაქლემა. ველური მცენარეების სამშობლოდ ითვლება კორეა და ევროპის ზოგიერთი ქვეყანა, ასევე რუსეთი და უკრაინა.

მაგიდისთვის შესაფერისი მცენარეები იზრდება ცენტრალურ რუსეთში, მოსკოვის რეგიონში, ურალში, ციმბირში და შორეულ აღმოსავლეთში. საკვები ბრეკონის გვიმრა აღწევს სიმაღლე 1.5 მეტრს, ხოლო მთის ფერდობებზე და მთებში ის იზრდება 3 მეტრამდე.

გვიმრის მოსავლის აღების პერიოდში ციმბირისა და შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლები წარმატებით ყიდიან მას იაპონიას და მათ მენიუს ახალგაზრდა ღეროებს უმატებენ. შორეულ აღმოსავლეთში, გვიმრის მოსავლის სეზონი ჩვეულებრივ ემთხვევა ხეობის შროშანის, ფრინველის ალუბლისა და იასამნის მასიურ ყვავილობას. ეს ფაქტი უნდა იქნას გამოყენებული როგორც სახელმძღვანელო სეზონის დაწყებისთვის.

როდის უნდა შეაგროვოთ გვიმრები საკვებისთვის მოსკოვის რეგიონში 2020 წელს? გასროლა გამოჩნდება კვირტის ფორმირების დროს ხეობის შროშანებზე, მაგრამ არა ყვავილობის დროს. ამ პერიოდის განმავლობაში, ფრჩხილი მთლიანად იშლება და შეუფერებელი ხდება შეგროვებისთვის. რაჭის მოსავლის სეზონის პიკია, როდესაც მცენარე აღწევს მაქსიმალურ სიმაღლეს (20 სმ).

გვიმრის კოლექცია რეგიონის მიხედვით:

• პრიმორსკის ტერიტორია - მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე;
• მოსკოვის რეგიონი - მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე;
• ურალი - მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე;
• შორეული აღმოსავლეთი - 10 მაისიდან, 20-25 დღის განმავლობაში;
• ამურის რეგიონი - მაისის მეორე ნახევრიდან ივნისის შუა რიცხვებამდე.

დაახლოებით 18 მაისს, პრიმორსკის მხარეში დაიწყება არწივის მოსავლის სეზონი, რომელიც გაგრძელდება ოთხი კვირა. ველური მცენარეები იზრდება რეგიონის ყველა რაიონში, ყველაზე მეტად შკოტოვოში, ხანკაისკიში. ქარხანა იკრიფება კამჩატკაში, სადაც ხალხს აკლია გაზაფხულის ბოსტნეული.

ამურის რეგიონის, პრიმორსკის ტერიტორიის მაცხოვრებლებმა ძალიან კარგად იციან, როდის შეაგროვონ გვიმრები საკვებად 2020 წელს, რადგან, ტრადიციულად, ისინი ყოველწლიურად არიან დაკავებულნი ამგვარი მოსავლით. რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში გვიმრა ითვლება სარეველა მცენარედ, ზოგიერთში ის იშვიათია და წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი.

ამურის მხარეში, იმ პერიოდში, როდესაც 2020 წელს შესაძლებელია გვიმრების შეგროვება საკვებად, ტარდება მცენარის კომერციული მოსავალი. რეგიონის სამხრეთ და ცენტრალურ რეგიონებში დიდი ხანია დაკავებულია გვიმრის ყლორტების მოსავლით.

ბლაგოვეშჩენსკის რეგიონში, სეზონი, როდესაც შეგიძლიათ შეარჩიოთ გვიმრები საკვებად, ჩვეულებრივ იწყება 15 მაისს და გრძელდება დაახლოებით ორი კვირა. მოხოვაია პადის, სნეჟინკასა და ბელოგორიეს უკან ბევრი გვიმრის მდელოა. ამ ადგილებში არის ბორცვები, რომელთა ფერდობებზე და ღრუებში ყოველთვის არის უზარმაზარი რაოდენობის გვიმრა. ამ ფორმით, მშრალი ფრჩხილი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში.

საკვები გვიმრა გვხვდება შერეულ და წიწვოვან ტყეებში. მას ურჩევნია მსუბუქი გამოფიტული ნიადაგები და ბორცვები.

მცენარე იკრიფება სეზონის დასაწყისში მზისკენ ღია ფერდობებზე, მოგვიანებით არყის ტყეებში, ღრუებში და დამწვარ ტყეებში. სეზონის ბოლოს - ბნელ ადგილებში: ასპენის ტყეები, ტყის პლანტაციები, ხევები და ხევები.

როგორ მოვამზადოთ და გამოვიყენოთ რაჩი 2020 წელს: რეცეპტები

გვიმრის ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება გამხმარი, დამარილებული, შემწვარი იყოს, როგორც ამას იაპონიაში აკეთებენ, ამწნილებენ, სალათებს უმატებენ საჭირო დამუშავების შემდეგ. გვიმრის ღეროები შეიძლება მოაყაროთ მარილით, მოათავსოთ ჩანთებში და შეინახოთ საყინულეში.

საინტერესოა! როგორ სწორად და საფუძვლიანად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მორელები და ნაკერები

გვიმრა როგორ ხმება

გვიმრის გასაშრობად, თქვენ ჯერ უნდა მოხარშოთ გასროლაც მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, გადააგდოთ საცერში, შემდეგ კი წაისვით სუფთა ქსოვილზე თხელი ფენით და გააჩერეთ სანამ არ გაშრება. გადააქციეთ დაგებული ფენები ყოველ 5 საათში.

დაახლოებით 3 დღე დასჭირდება სრულად გაშრობას. გადაიტანეთ მშრალი გვიმრა ქსოვილის ჩანთაში და ჩამოკიდეთ მშრალ, ვენტილირებად ადგილას.

ნედლი ფორმით, ბრეკენი არ მოიხმარს მისი შხამიანი თვისებების გამო, რაც იწვევს სოკოების მსგავსად მოწამვლას, სიკვდილამდე და ჩათვლით!

ახალი ყლორტები შესაფერისია სამზარეულოსთვის წინასწარი მკურნალობის შემდეგ:

1. გაუძლოს სამი დღე სიცივეში (საყინულე, სარდაფი).
2. Მარილი.
3. მწნილი
4. მშრალი (გამოიყენება დაფქული ფორმით გრავიებისა და სოუსებისათვის).
5. მოვხარშოთ.
6. გაიწმინდე.
7. გააკეთეთ ორთქლის აბაზანა.

დამარილება

თქვენ შეგიძლიათ დაამარილოთ ბრეკენი ხის კასრში:

1. დაფარეთ 10 კილოგრამი მცენარე 3 კგ მარილით და ზეწოლის ქვეშ დააყენეთ.
2. 2 კვირის შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი და დაუმატეთ 2 კგ მარილი, ზეწოლის ქვეშ, სანამ მარილწყალი არ გამოჩნდება.
3. 2 კვირის შემდეგ დაასხით მარილწყალი 1 კგ მარილით.

Paportonic შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ან კარტოფილის, მარცვლეულის ან მაკარონის კერძების დამატება. დამარილების შემდეგ, ბრეკეტი შეიძლება შეგროვდეს ჩალიჩებში და გაშრეს.

ახალგაზრდა ყლორტებს ამზადებენ საცობის ქილებში მარილისა და სანელებლების დამატებით.

თქვენ შეგიძლიათ მარილი მშრალი გასროლაც მარილწყალში გაჟღენთის გარეშე. ამისათვის დაასხით მშრალი ჩალიჩები მარილით და ჩაყარეთ ისინი სამი დღის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ. შემდეგ ისინი გახეხილია და ჩასმულია კასრებში. სამი თვის შემდეგ, მწნილი მზად არის საჭმელად.

შემწვარი ბრაკენი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გამოყენებამდე ამოიღეთ სიმწარე ნებისმიერი ცნობილი მეთოდით. დამარილებული ყლორტები უნდა ჩადოთ წყალში ორი -სამი დღის განმავლობაში, რათა ზედმეტი მარილი გამოვიდეს.
2. ყლორტები მოხარშეთ მარილიან წყალში ორ გადასასვლელში, თითოეული 3-4 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ საცერში და დატოვეთ წყალი.
3. ჩადეთ ქვაბში გაცხელებული ზეთით 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ წიწაკა, სოიოს სოუსი, სტაფილო, ნიორი და ქინძი. შეწვით სანამ არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.

კამჩატკას პიცა

შემადგენლობა:

• 150 გრ ბრინჯი;
• 170 გრ არაჟანი;
• 100 გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ფქვილი;
• 350 გრ დამარილებული ბრეკენი;
• 170 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 120 გრ მყარი ყველი.
• ფქვილი;
• ნიახური;
• მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• შავი "პილპილი;
• მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. არაჟანი, მარილი, კარაქი და გამაფხვიერებელი ჩავყაროთ ფქვილში, მოვზილოთ ცომი. განათავსეთ ცივ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაყარეთ ხახვი და დაჭერით ტაფაში, დაუმატეთ მარილიან წყალში მოხარშული ბრინჯი.
3. გახეხეთ და დაჭერით წიწაკა მიქსერით.
4. მოხარშეთ სოუსი ქვაბში, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ნიახური მასში.
5. გააბრტყელეთ ექვსი ოვალური ბლინი, გაწურეთ სოუსით, დაალაგეთ ყლორტი და ბრინჯი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოათავსეთ ღუმელში.

გვიმრის სალათი თეთრი თევზით

შემადგენლობა:

• გვიმრა - 100 გ;
• თევზი - 80 გ;
• სიმინდი (დაკონსერვებული) - 70 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• დარბილებული კარაქი - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. მარილიან წყალში მოხარშული თევზი დაჭერით ლიმონის წვენით და წიწაკით.
2. მოვხარშოთ ბრჭყალი და დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გააჩერეთ ტაფაში, დაუმატეთ მოხარშული თევზი და კვერცხი.
4. მას შემდეგ, რაც კვერცხი თითქმის მზად არის, დაამატეთ სიმინდი ტაფაზე.
5. დაასხით მზა კერძი შემწვარი თხილით ან სეზამის თესლით.

ცხარე ბროწეულისა და სტაფილოს სალათი

შემადგენლობა:

• გვიმრის ყლორტები - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ც. საშუალო ზომის;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 6 სუფრის კოვზი ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის ლ.;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
• მწვანე ხახვი - 3 ტოტი.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ გვიმრის ყლორტები.
2. ხახვი დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
3. გახეხეთ სტაფილო კორეული კერძებისთვის, მარილი და ამოიღეთ წვენი.
4. ხახვი შევწვათ ტაფაში, დავამატოთ ნაჭრებად დაჭრილი ბროწეული. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში,
5. დაამატეთ სტაფილო, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
6. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, არა ადუღებამდე, დაფარეთ გვიმრის ყლორტები ცხელი ზეთით. სეზონი სოიოს სოუსით და აურიეთ. სლაიდს თავზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

შეაჯამეთ

1. თავისი სასარგებლო თვისებებით, საკვები გვიმრა არ ჩამორჩება ბევრ ბოსტნეულს, ამიტომ ადამიანები სიამოვნებით აგროვებენ და აგროვებენ მცენარის ყლორტებს.
2. გვიმრის მოსავლის ვადები შემოიფარგლება 3-4 კვირის სეზონით; 10 ივნისის შემდეგ მცენარე მწიფდება და მარილისთვის შეუფერებელი ხდება.
3. ველური მცენარეების ზრდის ტრადიციული ადგილები ითვლება რუსეთის შუა ზონად, შორეულ აღმოსავლეთში, კამჩატკაში, მოსკოვის რეგიონში.
4. გვიმრის ყლორტები ფასდება მათი სასარგებლო თვისებებით და გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, ცვლის გაზაფხულის ბოსტნეულის ნაკლებობას.