რისგან უნდა დალიოთ: როგორ გავიგოთ ჭიქები და სასმელები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

არც ისე ადვილია ნავიგაცია ყველა სახის დანაჩანგალზე და მათ გამოყენებაზე, როგორც ეტიკეტი გვკარნახობს. და თუ თქვენ შეგიძლიათ როგორმე გაარკვიოთ ინტუიციურად თეფშებით, მაშინ სათვალეებით ყველაფერი გაცილებით რთულია: ყოველივე ამის შემდეგ, მათგან დაახლოებით რამდენიმე ასეულია, და ისინი ყველა განსხვავებულია ფორმით, მინის სისქით და განკუთვნილია გარკვეული სასმელებისთვის.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში იშვიათად ვფიქრობთ იმაზე, თუ რომელი ჭიქა ან ჭიქა დავლიოთ ამა თუ იმ სასმელს. მაგრამ, ნამდვილი სიამოვნების მიღების სურვილით, ჩვენ ვხვდებით, რომ ნებისმიერი სასმელი უნდა მიირთვათ სპეციალურ ჭიქაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე დახვეწილი ღვინოც კი, რომელიც ემსახურება ჭურჭელში, რომელიც მისთვის შესაფერისი არ არის, კარგავს თავისებურებას და სწორად შერჩეული ჭიქა მხოლოდ ხაზს უსვამს გემოს და არომატს.

1. ჭიქა შამპანური ფლეიტა (მინის ფლეიტა) გამოიყენება დახვეწილი ცქრიალა ღვინოებისთვის. კლასიკურ მაღალ ჭიქაში, რომელიც ვიწროა ზევით, სასმელი კარგად ქაფდება, "თამაშობს" უფრო დიდხანს და არ ჩქარობს ასე სწრაფად. ჭიქა 200-300 მლ მოცულობით ივსება მკაცრად 2/3. შამპანური შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა კერძთან ერთად, მადადან დესერტამდე, ყოველთვის გაცივებული 6 ° C- მდე.

2. აქვს შამპანურის თასები ფართო კისერი, ასე რომ სასმელის კარბონაცია სწრაფად აორთქლდება. ფართოდ იყო გავრცელებული 30-40 -იან წლებში. XX საუკუნე, მაგრამ ახლა უკვე დაკარგა პოპულარობა და ძირითადად გამოიყენება ღონისძიებებში, სადაც ისინი აშენებენ კოშკებს შამპანურის ჭიქებისგან, ასევე Daiquiri კოქტეილის მომსახურებისთვის. შუშის მოცულობა 120-200 მლ.

შამპანურის თასი გავრცელებული იყო 30-40 -იან წლებში. XX საუკუნე, მაგრამ ახლა დაკარგა პოპულარობა.

3. წითელი ღვინო უფრო სასიამოვნო იქნება, თუ მას მიირთმევენ კრახი, მრგვალი, ფართო ქვედაბოლო მინა … ჰაერთან კონტაქტის დიდი არე ხელს უწყობს სასმელის ჟანგბადით გაჯერებას, თაიგულის უფრო დახვეწილ და სრულ გამჟღავნებას. შუშის მოცულობა დაახლოებით 260 მლ. წითელ ღვინოს მიირთმევენ იხვი, ბატები, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვარი, ნადირი, ასევე დესერტი. მშრალი და ნახევრად მშრალი წითელი ღვინოები სვამენ ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით + 18 ° C, ტკბილი და ნახევრადტკბილი-ოდნავ გაცივებული.

4. თეთრი ღვინის გამოყენებისთვის ჭიქები პატარა თასით ზემოთ იშლება (210 მლ) - ხშირი ჩამოსხმის წყალობით, სასმელი ასეთ ჭურჭელში ყოველთვის გრილი და სუფთა იქნება. თეთრი ღვინო ასხამენ ჭიქის 2/3, ემსახურება 10 ° C გაცივებულს თევზთან, ფრინველებთან, ქათამთან, ინდაურთან, ხბოსთან, ასევე დესერტთან ერთად.

5. უნივერსალური (გასინჯვის) მინა ფორმაში ის მსგავსია თეთრი ღვინის კონტეინერის, მაგრამ აქვს უფრო მცირე ზომა (150-160 მლ). ის არ აღემატება მესამედს და საკმაოდ შესაფერისია პორტის, თეთრი და წითელი ღვინისთვის.

6. პატარა (25-60 მლ) სამკუთხა მინა მოკლე ღეროთი განკუთვნილია სუფთა ლიქიორების მომსახურებისთვის, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონიაკისთვის. მასში შემავალი ლიქიორი უნდა იყოს გაცივებული 10 ° C- მდე.

7. ი მინა 80-100 მლ მოცულობით დაურეკა "მადეირას მინა" ან "პორტის ხმა", ჩვეულებრივია შერის, ვერმუთის ან გამაგრებული ღვინოების მირთმევა. ეს კლასიკური სამკუთხა ჭიქა მოხდენილი ფიგურით მხოლოდ ნახევრად ივსება 10 ° C- მდე გაცივებული სასმელით.

8. მინა "მომაკვდავი" - სქელი ქვედაბოლოთი და მძლავრი მოკლე ღეროთი, ძლიერად იწევს ზემოთ, - განკუთვნილია სუფთა კონიაკის, კონიაკის, არმანიაკისა და კალვადოსის დასაყენებლად. ჭურჭელი მშვენივრად ჯდება პალმში, რომლის სითბოდან სასმელი თბება და ავლენს მის გემოს და ბუკეტს. ამიტომ, სასმელები უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე და დალიოთ მცირე ყლუპებით, გემოვნებით. სნაიფერის მოცულობაა 260-390 მლ, მაგრამ მისი შევსება შეგიძლიათ მხოლოდ შუშის ფართო ნაწილის კიდეებამდე, ანუ არა უმეტეს მეოთხედისა.

სასმელები უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე და დალიოთ მცირე ყლუპებით, დააგემოვნოთ გემო.

9.ინ მინის "ქვები" ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, "ძველი მოდა", მიირთვით ვისკი - როგორც სისუფთავე, ასევე ყინულით.შუშას აქვს მართკუთხა ფორმა სქელი გვერდებითა და ქვევით, რაც ანელებს ყინულის დნობას. კონტეინერი 100 -დან 320 მლ მოცულობით ნახევრად სავსეა.

10. პატარა სწორი მინა "გასროლა" სქელი ქვედაბოლოთი, 40-60 მლ მოცულობით, გამიზნულია ძლიერ გაცივებული ძლიერი ალკოჰოლისთვის მისი სუფთა სახით (მაგალითად, არაყი) და მცირე მოცულობის ძლიერი ფენიანი კოქტეილებისთვის, განკუთვნილია 1 ყლუპისთვის.

11. ცენტრში გაშლილი მაღალი მინა განკუთვნილია ლუდისთვის, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კოქტეილების მოსაწყობად. ჭურჭლის მოცულობა 220 -დან 500 მლ -მდეა. რაც უფრო ცივია მისი შინაარსი, მით უკეთესი.

12. ლუდის კათხა აქვს უფრო დიდი მოცულობა, ვიდრე ჭიქა - 250 -დან 1000 მლ -მდე.

13. მაღალი მაღალი შუშის მოცულობა 150-300 მლ, ძლიერი კედლებით და სქელი ფსკერით, კისერზე გაფართოვებული, გამოიყენება წყლის, გამაგრილებელი სასმელების და ზოგიერთი სახის კოქტეილების დასადებად.

14. კოლინზი არის მაღალი მინა, რომელსაც აქვს სქელი სწორი მხარეები და ქვედა, 230-340 მლ მოცულობით, არის ყველაზე პოპულარული ჭიქა სოდასა და ყინულთან შერეული ძლიერი ალკოჰოლისთვის, ასევე ყინულით დიდი მოცულობის კოქტეილებისთვის ("მოჰიტო", "ლონგ აილენდის ყინულის ჩაი").

15. ჭურჭლის უნივერსალური ჭურჭლის მოცულობა 260-320 მლ, სქელი მხარეებითა და ქვედაბოლოთი, შესაფერისია როგორც კოქტეილებისთვის, ასევე ყინულისთვის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისთვის, გამოიყენება პუნჩის, კვერცხის კვერცხის, კოქტეილების, აპერიტიფების, კოქტეილების დასაბრუნებლად.

16. მარტინი, ან კოქტეილის ჭიქა, - სამკუთხა მინა ფართო კისრით და გრძელი თხელი ღეროთი, რომლის წყალობითაც კოქტეილი არ ათბობს. ის იდეალურია გაცივებული საშუალო ზომის კოქტეილებისთვის ყინულის გარეშე, მაგრამ სრულიად უვარგისია სუფთა სასმელებისთვის (მათ შორის მარტინის, მიუხედავად მათი სახელისა). ამ ჭიქის მოცულობაა 90-280 მლ.

17. ჭიქა 200-250 მლ მოცულობით თხელი გრძელი ღეროზე, ძალიან ვიწრო ძირში და ძალიან ფართო კისერზე, განკუთვნილია მარგარიტას კოქტეილზე და მის ვარიაციებზე, ასევე გაყინულ სასმელებზე. ამ შუშის კიდეები ჩვეულებრივ მორთულია შაქრის საზღვრით.

18. ქარიშხალი - გრძელი ტიტების ფორმის ჭიქა მოკლე ხვეული ფეხი მოცულობა 400-480 მლ - სპეციალურად შექმნილია ტროპიკული კოქტეილების დასაყენებლად, როგორიცაა "ცისფერი ჰავაი" ან "პინა კოლადა".

19. უჩვეულო ფორმის მინა (გრაპაგლასი) განკუთვნილია grappa– სთვის, იტალიური ალკოჰოლური სასმელი ყურძნის ბუმბულით სავსე.

Pousse კაფეები არის ფენიანი კოქტეილები, რომელთა ცალკეული კომპონენტები შერჩეულია კონტრასტული ფერებით, განლაგებულია ფენებად და არ ერწყმის ერთმანეთს.

20. პატარა ჭიქა სქელ ღეროზე იგი გამოიყენება მჟავე ჯგუფის კოქტეილებისთვის, რომლებიც მჟავე გემოთი გამოირჩევიან მათში ციტრუსის წვენების შემცველობის გამო.

21. ში პატარა ვიწრო მინა 50-120 მლ მოცულობით ემსახურება pousse cafe - ფენიანი კოქტეილები, რომელთა ცალკეული კომპონენტები შერჩეულია კონტრასტული ფერებით, განლაგებულია ფენებად და არ ერწყმის ერთმანეთს.

22. ირლანდიური ყავა - ჭიქა ტიტების ფორმით მოკლე ღეროთი და სქელი სახელურით დამზადებული სითბოს მდგრადი მინისგან 240-320 მლ მოცულობით- სპეციალურად შექმნილია ცხელი სასმელების დასაყენებლად, როგორიცაა გლინტვეინი, გროგი ან ირლანდიური ყავა, არამედ შესაფერისია ყავის კოქტეილებისთვის, ნაყინის სასმელებისთვის.

23. ში თასები 100-180 მლ მოცულობით ემსახურება ცხელი Punch, შევსების მათ სამი მეოთხედი სრული.

რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია არსებული სახის ჭიქების, ღვინის, ჭიქების, ღვინის ჭიქებისა და ჭიქების უზარმაზარი მრავალფეროვნებისა. მაგრამ ეს მინიმუმი სავსებით საკმარისია ამა თუ იმ სასმელის სწორად წარსადგენად და მისი საუკეთესო თვისებების საჩვენებლად.

წაიკითხეთ ასევე:

როგორ უზრუნველყოს მაგიდა სახლში კომფორტულად