როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა კეფირის ბლინები ისე, რომ არ მოაგვარონ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  45 წუთი

ინგრედიენტები

• კეფირი
• სოდა
• ფქვილი
• შაქარი

ზოგჯერ, შეწვის დროს, ბლინები კარგად იმატებს ტაფაში და გაცივების შემდეგ ისინი ბრტყელ ნამცხვრებად იქცევიან. ჩვენ გავარკვევთ, რატომ ხდება ეს და გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები კეფირზე, ისე, რომ შემწვარის შემდგომ არ მოაგვარონ.

აყვავებულ ბლინების მარტივი ვერსია

არსებობს 2 მიზეზი, რის გამოც ისინი არ გახდებიან აყვავებულები: პროდუქტების არასწორი პროპორციები და ტემპერატურის რეჟიმის დარღვევა. გაეცანით უმარტივეს გზას უგემრიელესი ცომეულის დასამზადებლად. მზა ბლინები ფუმფულა ფისუნიაა და არ იშლება გაგრილების შემდეგაც კი.

შემადგენლობა:

• კეფირი 3, 2% - 300 მლ;
• საცხობი სოდა - 5 გ;
• შაქარი - 1, 5 სტადიის. ლ.;
• ფქვილი - 300 გრ.

მომზადება:

ჩაასხით ფერმენტირებული რძის სასმელი შესაფერისი ზომის თასში. ჩაასხით სოდა, მარილი, შაქარი, აურიეთ ყველაფერი კარგად

ჩაასხით წინასწარ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი

შეზეთეთ ტაფა მცენარეული ცხიმით, გააცხელეთ. დაასხით ცომი, მომრგვალებული. მოხარშეთ ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ლამაზი. უკეთესი გაწითლებისთვის შეგიძლიათ დაფაროთ, მაგრამ არა მჭიდროდ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კონდენსაცია გამოჩნდება

მოათავსეთ ბლინები ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე. მიირთვით ნებისმიერი ტკბილი სოუსით

ბლინები "მინი პიშეჩი"

შეგიძლიათ საუზმე სხვადასხვა გზით მიიღოთ. მაგალითად, გააკეთეთ ომლეტი, შემწვარი კვერცხი, შეწვით ბლინები ან ბლინები. კეფირის ბლინები აყვავებულნი აღმოჩნდებიან და ისე, რომ გაგრილების შემდეგ არ მოაგვარონ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად მოხარშოთ ისინი.

შემადგენლობა:

• კეფირი 3, 2% - 500 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.;
• მარილი - ⅓ ჩ / კ;
• სოდა - ½ ჩ / კ;
• ფქვილი - 300 გრ.

მომზადება:

მიზანშეწონილია წინასწარ ჩაატაროთ ფერმენტირებული რძის სასმელი სამზარეულოს მაგიდაზე ისე, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ სოდა, კარგად აურიეთ

გატეხეთ კვერცხი მისი მოცულობის შესაფერის კონტეინერში, დაასხით კარაქი და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ whisk სანამ პროდუქტები დაიშალა

ჩაასხით ფერმენტირებული რძის სასმელში შერეული სოდა

ჩაასხით ფქვილი ნაწილებად და არა ერთდროულად. მოვზილოთ სქელი, ერთიანად მოშვებული ცომი. დაფარეთ და დატოვეთ კონტეინერი მეოთხედი საათის განმავლობაში

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი. შეწვით სანამ არ დარბილდება. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ცომის შერევა შეუძლებელია

• მზა ნამცხვრები დადეთ თეფშზე ქაღალდის ხელსახოცებით. გადაიტანეთ ლამაზ კერძზე.
• ბლინები ემსახურება თაფლს, ჯემს ან შესქელებულ რძეს.

ფუმფულა, როგორც ბუმბული

წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, კეფირზე შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი და ფუმფულა ბლინები ვანილის არომატით. ეს არის სწრაფი და მარტივი ვარიანტი, ისწავლეთ როგორ მოხარშოთ ისინი დასახლების გარეშე.

შემადგენლობა:

• კეფირი - 500 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - ½ ჩ / კ;
• ფქვილი - 400 გ;
• სოდა - ½ ჩ / კ;
• ვანილინი - 1 გ;
• შემწვარ ზეთს.

მომზადება:

ჩაასხით თბილი ფერმენტირებული რძის სასმელი შესაბამის კონტეინერში. დაამატეთ კვერცხი, დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და მარილი. ათქვეფის გამოყენებით კარგად აურიეთ

• გაგზავნეთ ფქვილი ნაწილებად აურიეთ.
• ჩაასხით საცხობი სოდა, გააგრძელეთ მოზელვა.

• დატოვე მიღებული მასა 20 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ცომი კოვზში, დაასხით ცხელი ზეთი. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

მიირთვით ქაღალდის პირსახოცებით, სანამ მიირთმევთ და მიირთვით ტკბილი სოუსით მაგიდასთან

ბლინები ვაშლით

ვაშლი ხელს შეუწყობს ჩვეულებრივი ბლინების დივერსიფიკაციას. ცომეული იძენს ორიგინალურ გემოს.

შემადგენლობა:

• კეფირი 2, 5% - 250 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ვანილინი - 1 გ;
• სოდა - 1 ჩ / კ;
• მარილი გემოვნებით;
• ფქვილი - 200-300 გ;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

გაგზავნეთ კეფირი, სოდა ჭიქაში და კარგად აურიეთ. სასმელში მჟავის არსებობის გამო, პროდუქტი ჩაქრება, რაც შემდგომში ცომეულს აძლევს ჰაეროვნებას და სიმსუბუქეს

• ბლენდერის თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, კარგად ათქვიფეთ.
• დაუმატეთ ტკბილი კვერცხის ნარევი კეფირს.

• მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, მოზილეთ ცომი.
• მოამზადეთ ვაშლი, ამოიღეთ საკვებისთვის შეუფერებელი ნაწილები, მათ შორის კანი. დაჭერით საშუალო ზოლებად ან გახეხეთ. გაგზავნეთ ცომზე, აურიეთ.

შეწვით ბლინები. მოათავსეთ თეფშზე. მოაყარეთ ტკბილი ფხვნილი და მიირთვით ცხელი ჩაი

საჰაერო ბლინები

არსებობს უამრავი რეცეპტი ფუმფულა კეფირის ბლინების დასამზადებლად. გაგრილების შემდეგ გამოცხობის თავიდან აცილების მიზნით, რეკომენდებულია მკაცრად დაიცვას მოცემული ინსტრუქცია.

შემადგენლობა:

• კეფირი - 250 მლ;
• წყალი - 40 მლ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 240 გ;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.;
• მარილი - ½ ჩ / კ;
• სოდა - ½ ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

• შეურიეთ კეფირი და წყალი, აურიეთ, ოდნავ გააცხელეთ გაზქურაზე.
• კვერცხი გატეხეთ სხვა კონტეინერში. გაუგზავნეთ მას მარილი, შაქარი, კეფირი და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი 2-3 დოზით, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი

დაამატეთ საცხობი სოდა, აურიეთ

სუფრის კოვზით, ცომი ნაწილებად ჩადეთ ცხელ ტაფაზე. ბლინები შეწვით ზეთში 2 მხრიდან

მიირთვით მზა ცომეული არაჟნით და ცხელი ჩაით

ბლინები გარგარით

ჩაის დასალევად შეგიძლიათ არომატული და ძალიან გემრიელი ბლინები გააკეთოთ. წარმოდგენილ რეცეპტში გამომცხვარია 2 ტიპი: კლასიკური და ახალი გარგარის დამატებით. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფაფუკი ბლინები კეფირზე ისე, რომ არ მოაგვარონ.

შემადგენლობა:

• კეფირი - 500 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1, 5 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ / კ;
• ფქვილი - 400 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2.5 ჩ / კ;
• ვანილინი - 1 გ;
• გარგარი - 4 ცალი;
• შემწვარ ზეთს.

მომზადება:

1. შესაბამის თასში გამოაგზავნეთ ფერმენტირებული რძის სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე გაცხელებული.
2. იმოძრავეთ ქათმის კვერცხში. შემდეგ დაასხით შაქარი, ვანილინი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით უმაღლესი ხარისხის ფქვილი ნაწილებად, მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. უფრო ჰაეროვანი კონსისტენციის მისაღებად, რეკომენდებულია ფქვილის 2-3-ჯერ გაცრა წვრილი ბადის საცერში.
4. ჩაასხით გამაფხვიერებელი, აურიეთ.
5. გაწურეთ სამზარეულოს მაგიდაზე 10 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა.
6. დიდი კოვზის გამოყენებით აიღეთ ცომის ნაწილი და მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე ცხიმით.
7. შეწვით 2 მხრიდან, გააგზავნეთ თეფშზე გასაცივებლად.
8. დაამატეთ დაჭრილი გარგარი დანარჩენ ცომს, აურიეთ.
9. ჩამოაყალიბეთ ბლინები და გახეხეთ ისინი 2 მხრიდან, დაფარული სახურავით.
10. გემრიელი, წვნიანი, ფუმფულა ბლინები მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა კეფირის ბლინები ისე, რომ არ მოაგვარონ? ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და მარტივია. მთავარია დაიცვას ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია და ცომის მოზელვის შემდეგ არ აურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეული ნაკლებად ფუმფულა და ჰაეროვანი იქნება. ცვლის მიზნით, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, ახალი ვაშლი ან გარგარი. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ბლინების დამზადება წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით.