საახალწლო ტორტები 2021 წ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დღესასწაულისთვის ყოველთვის გინდათ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო მოამზადოთ. ოჯახს რომ მოეწონოს, უმჯობესია 2021 წლის ახალი წლის ნამცხვრები გააკეთოთ. რეცეპტები ძალიან მარტივია, ამიტომ მათაც კი, ვისაც არ აქვს გამოცდილება საკონდიტრო ნაწარმში, შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მას.

რეიტინგი ბრაუნი და ცხარე მანდარინი

რეიტინგი საკმაოდ პოპულარული დესერტია. ეს არის მისი ახალი ვარიაცია მანდარინის გამოყენებით. გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი.

შემადგენლობა:

შოკოლადის ფენისთვის:

• შავი შოკოლადი - 120 გ;
• კარაქი - 120 გ;
• ლერწმის შაქარი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნუშის ფქვილი - 80 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ

ხაჭოს ფენისთვის:

• ხაჭო - 650 გ;
• ლერწმის შაქარი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ფორთოხლის კანი - 1 ჩ / კ

დეკორაციისთვის:

• მანდარინი - 7 ცალი;
• ლერწმის შაქარი - 100 გ;
• წვენი - 100 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• როზმარინი - 1 ყლორტი;
• დარიჩინი - 1 ც.

მომზადება:

• გაადნეთ შოკოლადი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
• დარბილეთ კარაქი, შემდეგ გახეხეთ ლერწმის შაქრის დამატებით. აცადეთ ერთი კვერცხი ერთდროულად, სანამ აგრძელებთ ცემას.

• დაამატეთ მიღებულ მასას ორივე სახის ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.
• გაცივებული შოკოლადი გაგზავნეთ ცარიელზე და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.

დაფარეთ გაყოფილი ფორმა 20 სანტიმეტრით პერგამენტით და ფრთხილად შეზეთეთ მხარეები ზეთით. გაგზავნეთ შოკოლადის მასა ბოლოში და გაათანაბრეთ ფენა

მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ ხაჭო კვერცხთან და შაქართან ერთად. ჩაასხით ფორთოხლის ცედრა ნარევში და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე

განათავსეთ ხაჭოს ფენა შოკოლადის ფენის თავზე. შედგით ღუმელში 1 საათით, ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. დასასრულს სამზარეულო, ზედა უნდა აღმოჩნდეს ოდნავ ruddy, და შუა უნდა shake ოდნავ

• ნება მიეცით ნამცხვარი გაცივდეს გამორთულ ღუმელში, შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, ან უკეთესი ღამით.
• მანდარინი გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩადეთ ისინი ქვაბში.
• მოხარშეთ სიროფი: შეურიეთ წყალი ფორთოხლის წვენს და იქ დაასხით კანი რამდენიმე მანდარინისგან. ასევე დაამატეთ როზმარინი, დარიჩინი და შაქარი. დადგით ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში.

• გადაწურეთ ცხელი სიროფი და დაასხით მანდარინის ნაჭრები. გადააფარეთ და გააციეთ მთლიანად.
• მას შემდეგ რაც ჩიზქეიქი გაცივდა, ამოიღეთ მაცივრიდან. ამოიღეთ ფორმა და გადაიტანეთ ნამცხვარი ლანგარზე. დაალაგეთ მანდარინი ზემოდან და დაასხით სიროფი.

თუ ნუშის ფქვილი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ნუში გახეხოთ ან უბრალოდ გაზარდოთ ხორბლის ფქვილის რაოდენობა.

ალუბლის ზამთრის ტორტი

ზამთრის ალუბლის ტორტი არის მარტივი და გემრიელი დესერტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი წლისთვის, არამედ ასეც. ორივე ახალი და გაყინული კენკრა შესაფერისია რეცეპტისთვის.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 450 გ;
• რბილი კარაქი - 250 გ;
• არაჟანი - 1 კგ (200 გრ ცომისთვის, 800 გრ კრემისთვის);
• შაქარი - 450 გ (200 გრ ცომისთვის, 250 გრ კრემისთვის);
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ორმოს ალუბალი - 500 გ.

მომზადება:

ჩაასხით არაჟანი (200 გრ) ღრმა თასში, დაამატეთ მასში გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ

• ათქვიფეთ რბილი კარაქი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მას 200 გრ შაქარი.
• ცომს გაუგზავნეთ არაჟანი და გააგრძელეთ ცემა.
• ნაზად დაასხით ფქვილი სამუშაო ნაწილში, განაგრძეთ ცემა.
• როგორც კი ცომი მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, მოზილეთ იგი ხელებით.

მზა ცომი გაყავით 15 იდენტურ ნაწილად. გააფართოვოს თითოეული შევიდა ბურთი და გადაიტანოთ საკვები ფილმი. გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით

• გაყინეთ ალუბალი და გაწურეთ ზედმეტი სითხე ქინძით.
• მას შემდეგ, რაც ცომი საკმარისად ჩადგება მაცივარში, ამოიღეთ იგი იქიდან და თითოეული ბურთი გადაიტანეთ ზოლში. თითოეული მათგანის შუაგულში ჩადეთ კენკრა.

• ფრთხილად გააფართოვოს ზოლები მილებში. ბოლოები ფრთხილად მიამაგრეთ და გაჭერით.
• განათავსეთ ჩალის საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ ღუმელში, გაცხელებული 200 გრადუსამდე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

• შეურიეთ 800 გრ არაჟანი შაქარს და აურიეთ მიქსერით. ეს უნდა გაკეთდეს მაღალი სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც მილები გაცივდება, შექმენით მათგან პირამიდა. ჩაყარეთ ხუთი მილაკი ძირში, წაუსვით კრემი, შემდეგ ოთხი, სამი, ორი და ერთი. თითოეული ფენა საფუძვლიანად შეზეთეთ კრემით.

• ტორტი გააგზავნეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, რომ სწორად გაჟღენთილი იყოს.
• დაამშვენებს მას, როგორც გსურთ და ემსახურება.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ სცადოთ ამ ნამცხვრის დამზადება სხვა კენკრით.

საახალწლო ტორტი ხილით

თუ გსურთ გაახაროთ სტუმრები და ოჯახები უგემრიელესი დესერტით, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი ახალი წლის 2021 წლისთვის ხილით. რეცეპტი ფოტოთი არის ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი და ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, როგორც თქვენ გჯერათ.

შემადგენლობა:

• ბისკვიტი - 1 ცალი;
• იოგურტი - 400 გ;
• ჟელატინი - 12 გ;
• შაქრის პუდრა - 4 ს.კ. ლ.;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• მანდარინი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 50 გ;
• ბანანი - 1 ც.

მომზადება:

განზავდეს ჟელატინი წყლით. აურიეთ იოგურტი შაქრის პუდრით. ბოლო ინგრედიენტის კონკრეტული რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ

ბისკვიტი დავჭრათ დიდ კუბიკებად

გახეხეთ და დაჭერით ფორთოხალი. დაფქვით ბანანი და ანანასი. გაყრილი მანდარინი დაყავით ნაჭრებად

ჩამოსხმის ფორმის ქვედა და გვერდები კილიტაზე. დაალაგეთ ხილი და ბისკვიტი შიგნით. მოათავსეთ ფორთოხლის წრეები კედლებთან

• დაითხოვეთ ჟელატინი და გააცივეთ. შემდეგ გააგზავნეთ იოგურტზე და კარგად აურიეთ. გაგზავნეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ნახევარი ფორმაში. ზემოდან გაანაწილეთ ხილისა და ბიკეტის ნარჩენები.
• დაასხით დანარჩენი იოგურტი. ტორტი შედგით მაცივარში, რომ კრემი სწორ მდგომარეობამდე მიიყვანოს.

ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და გააგზავნეთ თეფშზე. ამოიღეთ ფილმი და დაამშვენეთ როგორც გსურთ, შემდეგ მიირთვით

შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბისკვიტი, რომელიც მოგწონთ.

ონლაინ თამაში მარტივი შესვლა ტორტი

ლოგის ნამცხვარი ძალიან პოპულარულია. მისი მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს, უბრალოდ გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ინგრედიენტების რაოდენობა მინიმალურია.

შემადგენლობა:

• ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 450 გ;
• რბილი კარაქი - 400 გ;
• შედედებული რძე - 1 ქილა;
• ნატურალური დაფქული ყავა - 2 ჩ / კ.

მომზადება:

გააბრტყელეთ ფაფუკი ცომი და დაჭერით ზოლებად. გამოაგზავნეთ პერგამენტზე დაფარული საცხობი ფურცელი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში

ათქვიფეთ რბილი კარაქი კრემის გასაკეთებლად. დაამატეთ შედედებული რძე და ყავა იქ, განაგრძეთ ცემა

გაშალეთ საჭმლის ფილმი მაგიდაზე რამდენიმე ფენაში. განათავსეთ კრემი იქ, შემდეგ კი რამდენიმე ჯოხი. კვლავ წაუსვით კრემი, შემდეგ ისევ ჩხირები (დატოვეთ რამდენიმე დეკორაციისთვის)

გადაიტანეთ ნაჭერი რულეტით და გააგზავნეთ მაცივარში. გაიჩერეთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში

ამოიღეთ ფილმი და ამოიღეთ ნამცხვარი. მოაყარეთ იგი დამსხვრეული ფაფუკი ჩხირებით

ასეთი ნამცხვარი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინული იყოს, შემდეგ კი მიირთვათ.

შოკოლადის ტორტი ჰალვას კრემით

ეს მარტივი ნამცხვარი დაიკავებს ადგილს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ნამცხვრები ძალიან რბილი და ტენიანია გაჟღენთის გამო. ნაძვის კონუსებით გაფორმება შექმნის სადღესასწაულო განწყობას.

შემადგენლობა:

ნამცხვრებისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• გამაფხვიერებელი - 12 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 სტადიის. ლ ან გემოვნებით;
• რძე - 75 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ.

გაჟღენთისთვის:

თხევადი ჯემი - 80 მლ

კრემისთვის:

• ჰალვა - 300 გ;
• არაჟანი 15-20% - 300 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 სტადიის. ლ

დეკორაციისთვის:

• ახალი როზმარინი - 2 ყლორტი;
• ნუში ან არაქისი - 50 გ.

მომზადება:

• მიიღეთ ღრმა თასი და გააგზავნეთ კვერცხი შაქართან ერთად. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, რომ მიიღოთ მსუბუქი და ფუმფულა მასა.
• შეიტანეთ რძე მცენარეულ ზეთთან ერთად, ასევე კაკაო სამუშაო ნაწილში. მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.

გაცერით ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ჩაასხით ეს ნაზავი ნაზად შოკოლადის ცომში. მასა უნდა აღმოჩნდეს ზომიერად სქელი, არა სანიაღვრე, არამედ ჩაქსოვილი

დაფარეთ ფორმა პერგამენტით და გააგზავნეთ ცომი იქ.განათავსეთ სამუშაო ნაწილი ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში

ჩაასხით ჰალვა ღრმა ჭურჭელში და კარგად დაჭერით. შეიძლება დაიშალოს პირდაპირ თქვენი ხელებით. შეურიეთ კაკაო და არაჟანი. უნდა მიიღოთ სქელი და გარკვეულწილად არაერთგვაროვანი კრემი

• როგორც კი ტორტი მოიხარშება, გააცივეთ მავთულის თაროზე. როცა გაცივდება, სიგრძეზე გავჭრათ სამ ნაწილად.
• გააცხელეთ ჯემი გაცხელებული წყლით და დაასველეთ ნამცხვრები მასთან ერთად.

• გააკეთეთ ტორტი მარტივი სქემის მიხედვით: ტორტი-კრემი-ტორტი-კრემი. დარჩენილი კრემი (ამოიღეთ სუფრის კოვზი მასიდან განზე) წაუსვით ტორტის გვერდები.
• ორცხობილა მორთეთ კრემთან ერთად. მიღებული მასისგან გააკეთეთ ორი ოვალური ფორმის ბლანკი მკვეთრი რჩევებით.

განათავსეთ ოვალური ბლანკები ტორტზე და ჩადეთ მათში თხილი ისე, რომ ისინი მიბაძონ სასწორებს. ყლორტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარინი ან თმიმი, ხოლო მეტი ორიგინალობისთვის - ნაძვის ნამდვილი ტოტები

თუ შეუძლებელია ნამცხვრების მომზადება საკუთარ თავზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი პირობა.

საინტერესოა! როგორ მოვამზადოთ ბატი 2021 წლის ახალი წლისთვის

ტორტი "სინაზე"

ეს დესერტი მოეწონება ნამდვილ გურმანებს. მისი მომზადება არ არის რთული, მაგრამ დასრულების შემდეგ ის გაახარებს თქვენს გემოვნებას და მშვენიერ გარეგნობას.

შემადგენლობა:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 300 გ (150 გრ ცომისთვის და 150 გრ ჟელე);
• ფქვილი - 150 გ;
• შაქრის პუდრა - 150 გ + დეკორაციისთვის;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ;
• კრემი - 200 გ;
• არაჟანი 20% - 200 გ;
• ჟელატინი - 2 ჩ / კ;
• რძის შოკოლადი - 40 გ;
• კივი - 500 გრ ჟელეზე + 1 ც. დეკორაციისთვის;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. კვერცხი აურიეთ შაქართან ერთად და კარგად ათქვიფეთ. ამას დაახლოებით 7 წუთი დასჭირდება. ქაფი უნდა იყოს სქელი და ფუმფულა.
2. შეიტანეთ 150 გრამი ფქვილი სამუშაო ნაწილში. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. გაგზავნეთ მზა ცომი გაყოფილი ფორმით, რომლის ბოლოში თქვენ ჯერ უნდა შეავსოთ ზეთოვანი პერგამენტი.
4. მოათავსეთ ფორმა ცომით ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსამდე. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ბისკვიტი გამოცხვება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე. დაასხით ჟელატინი სამი სუფრის კოვზი ცივი წყლით და დატოვეთ 20 წუთი.
6. კივი დაჭერით ნაწილებად და გააგზავნეთ ტაფაზე. ჩაასხით 150 გრ შაქარი და დაელოდეთ სანამ სამუშაო ნაწილი ადუღდება. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ.
7. დნება ჟელატინი ორთქლის აბაზანაში.
8. დაასველეთ ბისკვიტი მოხარშული კივისთან ერთად.
9. დაამატეთ ჟელატინი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაელოდეთ - სამუშაო ნაწილი უნდა გაცივდეს 30 გრადუსამდე.
10. როგორც კი ჟელე გაცივდება, დაასხით ბისკვიტზე, გაათანაბრეთ ფენა და ნამცხვარი გააგზავნეთ მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
11. დაახლოებით 35 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ათქვიფეთ კრემი შაქრის პუდრასთან ერთად, დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
12. როგორც კი კრემი ზომიერად სქელი გახდება, გაუგზავნეთ მას 200 გრამი არაჟანი. სცემეს ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
13. ტორტი ამოიღეთ მაცივრიდან და შექმენით კრემის ზედა ფენა.
14. დაასხით დესერტი რძის შოკოლადის ნაჭრებით. შედგით მაცივარში საათნახევარი.
15. ამოიღეთ ნამცხვარი, დადეთ ლამაზ თეფშზე და მოათავსეთ კივის ნაჭრები თავზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჟელე შეიძლება დამზადდეს სხვა ინგრედიენტებისგან: მარწყვი, ალუბალი, მოცხარი და ა.

სახლში საკუთარი ხელით ნამცხვრის დამზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. საკმარისია დაიცვას ჩამოთვლილი რეცეპტები და საახალწლო ზეიმზე დამსწრე ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება.