რატომ გვიყვარს შოკოლადი?

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

რატომ არის ზოგიერთი ჩვენგანი მიპყრობილი შოკოლადისკენ, ზოგი კი სრულიად გულგრილია მის მიმართ? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაწლავის მიკროფლორაზე. მეცნიერთა აზრით, შოკოლადზე დამოკიდებულება დამოკიდებულია ადამიანის ნაწლავური ფლორის შემადგენლობაზე.

ნესტლეს კვლევითი ცენტრის მკვლევარებმა გადაწყვიტეს გაერკვნენ, თუ რა იწვევს შოკოლადისადმი ლტოლვას. უნდა აღინიშნოს, რომ კვლევა გარკვეული სირთულეებით იყო სავსე - ერთ წელზე მეტი დრო დასჭირდა შვეიცარიაში 11 ადამიანის პოვნას, რომლებსაც შოკოლადი არ უყვარდათ.

ექსპერიმენტატორებმა შეისწავლეს შარდი და სისხლი ორივე ჯგუფში (შოკოლადის მოყვარულები და მის მიმართ გულგრილი ადამიანები) და აღმოაჩინეს მნიშვნელოვანი განსხვავებები 12 ინდიკატორში. მაგალითად, "დამოკიდებულთა" სისხლში იყო დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დაბალი დონე და ამინომჟავა გლიცინის უფრო მაღალი დონე, ხოლო ტკბილეულის 11 "მოყვარულს" ჰქონდა უფრო მაღალი დონე ტაურინი. ნაპოვნი განსხვავებები ასოცირდება გარკვეული ტიპის ბაქტერიებთან, რომლებიც მუდმივად ცხოვრობენ ნაწლავებში.

არსებობს კიდევ ერთი ახსნა, რომ მხოლოდ შოკოლადის გამოყენებამ შეიძლება შექმნას ხელსაყრელი პირობები ჩვენი ნაწლავების ამ კონკრეტული ტიპის ბაქტერიების გამრავლებისთვის.

”შვეიცარიული კვლევა იმდენად ლოგიკური და გონივრულია, რომ უცნაურია, როგორ არ ფიქრობდნენ ამაზე ადრე,” - ამბობს ბრიუს ჰერმანი, კალიფორნიის უნივერსიტეტის კვების ქიმიის პროფესორი. მართალია, გასარკვევია, ადამიანების საკვების გემო განისაზღვრება ბაქტერიებით თუ პირიქით - ადრეულ ბავშვობაში ადამიანის გემოვნება იწვევს მისი გარკვეული შემადგენლობის ნაწლავური ფლორის ფორმირებას.

ასეა თუ ისე, კვლევა პოტენციურად დიდ დაპირებას იძლევა - თუ აღმოჩნდება, რომ ნაწლავური ფლორის შემადგენლობის შეცვლა საკვების უპირატესობას ცვლის, შესაძლებელი გახდება ჯანმრთელობისთვის "არასწორი", მავნე გემოვნების გამოსწორება ბაქტერიების შემადგენლობის შეცვლით. ცხოვრობს ნაწლავში.