9 ფაქტი შოკოლადის შესახებ

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

მეცნიერთა აზრით, მსოფლიოს მოსახლეობის დაახლოებით ნახევარს უყვარს შოკოლადი. შენც ხარ ამ დელიკატესის ერთ -ერთი გულშემატკივარი? მოდით ვისაუბროთ შოკოლადზე. არ დაგავიწყდეთ კითხვის დაწყებამდე შოკოლადის ფილის მომარაგება!

1. ჩვენ ერთმანეთისთვის ვართ შექმნილი

შოკოლადი საოცარი პროდუქტია. ის იდეალურია სადმე ადამიანის გვერდით დაწოლისა და შემდგომ ჭამისთვის. ფილები დნება 36.1 გრადუს ტემპერატურაზე. ადამიანის სხეულის ტემპერატურაზე გრადუსის მხოლოდ ნაწილი. ისინი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (არა მაცივარში). და ნაზად დნება პირში.

ტკბილეულის უმეტესობა მხოლოდ ზიანს გვაყენებს. შოკოლადი სასიამოვნო გამონაკლისია. ის სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ახანგრძლივებს სიცოცხლეს და ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უშლიან სისხლის შედედებას. კაკაოს მარცვლების გარდა, შოკოლადი შეიცავს პროტეინს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, ასევე A, B და E. ვიტამინებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ შოკოლადის მოყვარულებს ზოგადად აქვთ უფრო მაღალი იმუნიტეტი, ვიდრე მათ, ვინც არასოდეს შეხებია არომატულ ზოლებს. რა თქმა უნდა, ყველაფერი ზომიერად კარგია. ექიმების აზრით, ოპტიმალურია თვეში ორი ან სამი შოკოლადის ჭამა. შოკოლადის შესახებ ბევრი წიგნი დაიწერა.

2. დამოუკიდებლობის გამოცხადება

შოკოლადი შეიცავს ნივთიერებას, სახელწოდებით თეობრომინი. ეს არის კოფეინის ანალოგი, ის ნაზად ასტიმულირებს გულ -სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებს, იწვევს ძალას. მისი ეფექტი კოფეინთან შედარებით გაცილებით სუსტია და ამიტომ თეობრომინი სრულიად უვნებელია. მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადი შეიცავს ყველაზე მეტ თეობრომინს. ამ ნივთიერების სასიკვდილო დოზის მისაღებად, თქვენ უნდა ჭამოთ, სხვადასხვა წყაროს თანახმად, ათიდან ორმოცდაათ კილოგრამამდე შოკოლადი. თეობრომინი აღმოაჩინა რუსმა ქიმიკოსმა ალექსანდრე ვოსკრესენსკიმ 1841 წელს.

თეობრომინის, ფენილეთილამინის და კოფეინის სტიმულატორების გარდა, შოკოლადი შეიცავს მცირე რაოდენობით კანაბინოიდებს (ქიმიკატები იმავე ოჯახიდან, როგორც მარიხუანის შემადგენელი ნაწილი). მათი წყალობით შოკოლადს ნამდვილად შეუძლია განწყობის გაუმჯობესება. ამ ნივთიერებების შემცველობა უმნიშვნელოა და არ შეუძლია გამოხატული ნარკოტიკული ეფექტის წარმოქმნა.

ზოგიერთი მეცნიერი კვლავ ამბობს, რომ შოკოლადზე დამოკიდებულება შესაძლებელია. მაგრამ ეს არის მხოლოდ ფსიქოლოგიური და ის შეიძლება შევადაროთ "დამოკიდებულებას" კარამელის კანფეტების ან შესყიდვების მიმართ: ადამიანები ცდილობენ კვლავ მიიღონ ყველაფერი, რაც მათ სიამოვნებას ანიჭებდა.

3. შოკოლადი სისხლში მაქვს

ჰელსინკის უნივერსიტეტის მეცნიერები ირწმუნებიან, რომ თუ ქალი ჭამს ბევრ შოკოლადს ორსულობის დროს, მისი ბავშვი შემთხვევების თითქმის 100 პროცენტში სრულიად ჯანმრთელი იბადება. გარდა ამისა, შოკოლადის მოყვარულ ბავშვებს აქვთ შესანიშნავი ნერვები და ადვილად უმკლავდებიან სტრესულ სიტუაციებს. ისინი გაცილებით ხშირად იცინიან, ვიდრე ისინი, ვინც არ მიიღეს შოკოლადი დაბადების მომენტამდე და შემდგომ უფრო მხიარული განწყობა აქვთ.

4 ვენდეტა თქვენი საყვარელი ტკბილეულისთვის

მეჩვიდმეტე საუკუნეში შოკოლადზე დამოკიდებულება გახდა მკვლელობის მიზეზი. მექსიკის ქალაქ სან კრისტობალ დე ლას კასაში, მაღალჩინოსან ქალაქებს იმდენად უყვარდათ ეს სასმელი, რომ მათ უარი თქვეს ეკლესიის ბრძანებულების შესრულებაზე: მათ აუკრძალეს წირვის დროს ჭამა და დალევა. მალე, ჭიაპასის ტერიტორიის ეპისკოპოსი, რომელმაც აკრძალა აკრძალვა, გარდაცვლილი იპოვეს: ის მოწამლეს შოკოლადის ჭიქაში შხამის ჩაყრით. ჭორების თანახმად, ის გარდაიცვალა ღიმილით ტუჩებზე.

5. ჩვენ ვმკურნალობთ კბილებს

შოკოლადი არ არის ყველაზე საშიში სიტკბო კბილებისთვის. და თუ ის შავია და თითქმის არ შეიცავს შაქარს, ის შეიძლება კარგი იყოს პირის ღრუსთვისაც კი. შოკოლადში შემავალი ტანინები ხელს უშლიან ბაქტერიების ზრდას.

უფრო მეტიც: იაპონიის ოსაკას უნივერსიტეტის მეცნიერები თვლიან, რომ შოკოლადის კბილის პასტა შეიძლება განსაკუთრებით ეფექტური იყოს კბილების გასაწმენდად. კაკაოს მარცვლების ნაჭუჭში არის ანტიბაქტერიული ნივთიერება, რომელიც "ებრძვის" დაფას. ეს ქერქი ჩვეულებრივ იშლება შოკოლადის დამზადების პროცესში.მაგრამ, ალბათ, ახალი მონაცემების გათვალისწინებით, გარსი მომავალში გამოყენებული იქნება შოკოლადის წარმოებაში.

6. დიზაინის მანია

შოკოლადი არის შემოქმედებითი გამოყენების მოდური ობიექტი. მრავალი დიზაინერის პორტფოლიოში შეგიძლიათ იპოვოთ შოკოლადის ბარი უჩვეულო იერით ან ორიგინალური შეფუთვით. მაგალითად, Bloomsery & Co. ყიდის ფილებს შემოქმედებითი სათაურებით. შოკოლადი "დეჩოქსი" შექმნილია ადამიანების გონებრივი ტოქსინების მოსაშორებლად. და კრამიტი "ოჯახური ბედნიერება" იყოფა ორ ნაწილად, დიდი აღინიშნება "მისთვის", პატარა - "მისთვის".

ბრიტანელმა დიზაინერმა ტიჰტი კუტჩამუჩმა იფიქრა დიეტის მიმდევრებზე. ღარიბი თანამოაზრეები ყიდულობენ შოკოლადებს ლოზუნგებით, როგორიცაა "20% მეტი!", მოგვიანებით კი სინდისი მათ აწამებს. ამიტომ, მან წონის დაკლებისთვის ფილები გააკეთა, რომლებიც ჩვეულებრივზე 20-30 პროცენტით პატარაა. ასევე იყიდება შოკოლადის ფანქრები, ასოები, გასაღებები, ჩანაწერები.

7. სასიკვდილო ფილა

თუ ადამიანისთვის შოკოლადი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მავნე, მაშინ ჩვენი პატარა ძმებისთვის ის მართლაც შხამიანია. ადამიანის კუჭში თეობრომინი თითქმის მყისიერად იშლება. ცხოველების კუჭები განსხვავებულად არის მოწყობილი, მათთვის ძნელია ამ ნივთიერების ათვისება. სტანდარტული 200 გრამი შავი შოკოლადი შეიცავს თეობრომინის სასიკვდილო დოზას 25 კილოგრამი წონის პატარა ძაღლისთვის. საშიში დოზაა 10-15 გრამი შოკოლადი 1 კგ ცხოველის წონაზე. კატებისთვის, თუთიყუშებისთვის, ცხენებისა და მღრღნელებისათვის შოკოლადი ასევე ძალიან საშიშია.

ჰავაი შოკოლადის ჩიპების შესხურებაც კი ცდილობდა ხალხის ეკოლოგიურად მავნე ბაყაყებისა და შლაკებისგან გათავისუფლების მიზნით.

8. შოკოლადის ოსტატი

რუსეთში ყველაზე ცნობილი საკონდიტრო, რომელიც ქმნის ქანდაკებებს და სხვადასხვა შოკოლადის ფიგურებს, არის ლატვიის 38 წლის მკვიდრი ალდის ბრიჩევსი. ოცი წელია მას უყვარს კარამელის, მარციპანისა და შოკოლადისგან "გემრიელი ქანდაკების" ქანდაკება. ბრიჩევსს მიაჩნია, რომ შოკოლადი "საუკეთესო მასალაა არქიტექტურისთვის, თუმცა ქალივით კაპრიზული". რამდენიმე შედევრის გაკეთება მას რამდენიმე დღე დასჭირდა და მთელი ამ ხნის განმავლობაში ალდისმა შეჭამა მხოლოდ კეფირი და ბოროდინოს პური: მას ეშინოდა, რომ სხვა პროდუქტებმა შოკოლადის სუნი არ დაძლიოს. ალდისი არ იყენებს ფორმებს და არ აკეთებს "ფიტინგებს": მისი ნამუშევრები მთლიანად დამზადებულია ხელით, შედგება შოკოლადისგან, შიგნით მყარი ფუძის გარეშე.

შოკოლადის ფიგურის დამზადება არც ისე რთულია. ჩაასხით დაქუცმაცებული შოკოლადი ქვაბში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში, თან ურიეთ. შემდეგ ჩაასხით ფორმაში და გაყინეთ.

9. ღმერთების საკვები

ოლმეკებმა, რომლებიც ცხოვრობდნენ მექსიკის სანაპიროზე სამი ათასი წლის წინ, დატოვეს ძალიან მცირე ინფორმაცია საკუთარი თავის შესახებ. ერთი რამ ცხადია: მათ იცოდნენ შესანიშნავი სასმელის დამზადება და მას "კაკაო" უწოდეს. მაია ინდიელებმა, რომლებმაც შეცვალეს ოლმეკები, შოკოლადი ღმერთების საკვებად მიიჩნიეს. მღვდლები ევედრებოდნენ კაკაოს ღმერთს და მსხვერპლს სწირავდნენ მას. და მცენარის ბოტანიკური სახელი, საიდანაც მზადდება შოკოლადი არის Theobroma cacao, რაც ბერძნულად ნიშნავს "ღმერთების საჭმელს", თეოსიდან - ღმერთი და ბრომა - საკვები.