ჯანსაღი ჯანჯაფილის ნამცხვრები ახალი წლის 2020 წლისთვის საკუთარი ხელით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  2 საათი

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• შაქარი
• დარიჩინი
• ჯანჯაფილი
• ჯავზი
• მიხაკი
• მარილი
• სოდა
• კარაქი
• თაფლი
• კვერცხი

რა ახალი წელია 2020 წელი უგემრიელესი, სურნელოვანი და ლამაზი ჯანჯაფილის გარეშე! ასეთი ნამცხვრები შეიძლება არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდაზე დადოთ, არამედ გამოიყენოთ როგორც საახალწლო ნაძვის ხის დეკორაცია. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ჯანჯაფილის ფოტოებით, რომელთა გამოცხობაც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით.

ჯანჯაფილი

მაშინაც კი, თუ თქვენს ოჯახს ნამდვილად არ მოსწონს ჯანჯაფილი, მაშინ ყველა აღფრთოვანებული იქნება შემოთავაზებული რეცეპტით, ახალი წლის 2020 წლის გამოცხობის ფოტოთი. ასეთი დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს ბავშვებთან ერთად, მათ აუცილებლად მოეწონებათ ცომიდან თემატური ფიგურების ამოჭრა საკუთარი ხელით. დელიკატესი გამოდის ძალიან გემრიელი და სახლს შეავსებს მომავალი დღესასწაულის არომატებით.

შემადგენლობა:

• 350 გრ ფქვილი;
• 150 გრ შაქარი;
• 5 გრ დაფქული დარიჩინი;
• 5 გრ ჯანჯაფილი;
• მწიკვი ჯავზი;
• მიხაკის მიხაკი;
• ¼ თ. ლ. სოდა;
• ცოტა მარილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 50 მლ თაფლი;
• 1 ქათმის კვერცხი.

მომზადება:

1. ცივი კარაქი დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ბლენდერის თასში ფქვილთან, სოდათან, დარიჩინთან, მუსკატის კაკალთან, ჯანჯაფილთან, სოდათან, კბილთან და თაფლთან ერთად.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ არ მიიღებთ ფქვილის ნამსხვრევებს და დადეთ მაგიდაზე.
3. ცენტრში ჩვენ ვაკეთებთ პატარა დეპრესიას, ვამოძრავებთ კვერცხში, ვზილებთ ცომს, რომელსაც ვაგროვებთ ბურთში, ვფუთავთ პლასტმასში და ვაგზავნით მაცივარში ნახევარი საათით. თუ ცომი იშლება, მაშინ დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ცივი წყალი, სანამ ფქვილის მასა ბურთში არ შეგროვდება.
4. შემდეგ ამოვიღოთ გაცივებული ცომი, გავაბრტყელოთ მინიმუმ 1 სმ სისქის ფენად და გამოვიყენოთ ფორმები საახალწლო ფიგურების ამოსაჭრელად. თუ ჯანჯაფილი ნაძვის ხის დეკორაციად იქნება გამოყენებული, მაშინ თითოეულ პროდუქტში ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაკეთებთ პატარა ხვრელებს.
5. ჩვენ გადავიტანთ ფიგურებს საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად და ვგზავნით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 170 ° C.
6. გააცივეთ მზა ჯანჯაფილი 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭიქურა კვერცხის ცილისგან, რომელსაც ჩვენ ვფქვავთ 150 გრ შაქრის ფხვნილით და 3 წვეთი ლიმონის წვენით. განათავსეთ icing საკონდიტრო ტომარა და, სანამ იგი გაყინული, დაამშვენებს Gingerbread საკონდიტრო.

თაფლის ჯანჯაფილი

რუსეთში თაფლის ნამცხვრები ყოველთვის განიხილებოდა გართობისა და დღესასწაულის სიმბოლოდ. და ისე, რომ ახალი წელი 2020 ასევე გადის კარგ განწყობაზე, ჩვენ გირჩევთ, რომ ასეთი ნამცხვრები საკუთარი ხელით გამოაცხოთ. ფოტოზე შემოთავაზებული რეცეპტი ძალიან მარტივია, თაფლი, დარიჩინი და ლიმონი აქ შესანიშნავად არის შერწყმული.

შემადგენლობა:

• 200 მლ თხევადი თაფლი;
• 200 გრ კარაქი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1 ლიმონი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩ / კ სოდა;
• 2 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი;
• დაფქული კბილი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• 100 გრ შავი შოკოლადი (დეკორაციისთვის).

მომზადება:

ჩაასხით თაფლი და გამდნარი კარაქი თასში, აურიეთ

• ჩვენ ქათმის კვერცხებს ვყოფთ yolks, რომელსაც ჩვენ შაქრის ერთად grind ერთად ცილები, ისევე როგორც ცილები, რომელიც ჩვენ უბრალოდ სცემეს სანამ ისინი გახდებიან ქაფიანი.
• ახლა კი კარაქისა და თაფლის ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი გული და თეთრი, ასევე ნახევარი ლიმონის ცედრა.

• შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად მიღებულ მასას და მოზილეთ მკვრივი და მჭიდრო ცომი.
• გააბრტყელეთ ცომი ფუნთუშაში, შემოახვიეთ კილიტა და შედგით მაცივარში 2 საათით.
• შემდეგ ჩვენ გავაბრტყელებთ გაციებულ ცომს ფენად და სტენცილების გამოყენებით, ვჭრით საახალწლო ფიგურებს.

ჩვენ ცომის ბლანკებს პერგამენტთან ერთად ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე და ვდებთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

• ჩვენ გამოვიღებთ მზა ჯანჯაფილს და გავაცივებთ.
• დეკორაციისთვის, გაადნეთ მუქი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ საახალწლო გვირგვინი ჯანჯაფილისგან, ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვამაგრებთ ფერადი პროდუქტებს ოქროს კაბელით.

საინტერესოა! მარტივი და გემრიელი სენდვიჩები ახალი წლის 2020 წლისთვის

ჯანჯაფილის ნამცხვრები დამწვარი შაქრით

მარტივი, მაგრამ უჩვეულო რეცეპტი ჯანჯაფილის ფოტოსურათთან ერთად, რომელიც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით გამოაცხოთ 2020 წლის საახალწლოდ, არის დამწვარი შაქრის ვარიანტი. გამომცხვარი გამოდის არაჩვეულებრივი ფერის, ხოლო ძალიან რბილი, ნაზი და გემრიელი.

შემადგენლობა:

• 100 გრ შაქარი;
• 150 მლ თაფლი;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ სანელებლების ნარევი;
• 150 გრ კარაქი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 50 მლ მდუღარე წყალი;
• 1 ჩ / კ სოდა;
• 350 გრ ფქვილი.

მინანქრისთვის:

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 170 გ შაქრის პუდრა;
• 1 ჩ / კ ძმარი (9%);
• საკვები საღებავები.

მომზადება:

• ჩვენ ვიღებთ ქვაბს სქელი ქვედა და მაღალი კედლებით ისე, რომ როდესაც საცხობი სოდა დაემატება, მისი შინაარსი არ გაქრება. ასე რომ, ჩაასხით შაქარი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და შეინახეთ სანამ არ დაიშლება.
• შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ჩავასხათ მდუღარე წყალი გამდნარ გრანულირებულ შაქარში, ასევე ჩავასხათ თაფლი და შევავსოთ ნებისმიერი სუნელი სურვილისამებრ. ეს შეიძლება იყოს დარიჩინი, მიხაკი, ჯანჯაფილი ან ჯავზი.

• ჩვენ ვბრუნდებით ცეცხლზე და ვამატებთ სოდას, რომლის დამატების შემდეგ მასა ქაფდება და აქ თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი გაუჩერებლად.
• ახლა მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები და, როგორც კი მთლიანად გადნება, ამოიღეთ ტაფა და გააგრილეთ მისი შინაარსი 60 ° C ტემპერატურაზე.

• შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხი და კვლავ სწრაფად აურიეთ ყველაფერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხი უბრალოდ დაიხვევა. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად და მოზილეთ მკვრივი ცომი.
• ჩვენ ცომს კილიტაში ვფუთავთ და ვდებთ მაცივარში ერთი დღით. სხვათა შორის, ასეთი ცომი შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს გრილ ადგილას 3 კვირამდე.

ამის შემდეგ, ჩვენ ცომს ვაფრქვევთ 4 მმ სისქის ფენად და ფორმების გამოყენებით ვჭრით ჯანჯაფილის ნაჭდევებს, რომელსაც ვაცხობთ პერგამენტთან ერთად 8 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე

• გააცივეთ მზა ჯანჯაფილი და ამოიღეთ ქაღალდი მათგან.
• ახლა ჩვენ ვიღებთ მინანქრის ყველა ინგრედიენტს, ვურევთ, ვხატავთ სასურველ ფერებში და ამშვენებს ცომეულს.

იმისათვის, რომ მინანქარმა არ დაკარგოს ბრწყინვალება, არის ერთი საიდუმლო: მისი გამოყენების შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით ჯანჯაფილის ნამცხვრებს 50 წუთის განმავლობაში გაცხელებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. ეს სწრაფად გაშრობს ჭიქურას და ბრწყინავს

ტულას ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი კათოლიკური შობის ატრიბუტია, მაგრამ რუსეთში ტულას ჯანჯაფილი ყოველთვის გამომცხვარი იყო, რომლის ისტორია 300 წელზე მეტს ითვლის. და, იმისათვის, რომ არ გადავუხვიოთ ტრადიციებს, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ტულას ჯანჯაფილის ფოტოსურათით, რომელიც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით გამოაცხოთ 2020 წლის ახალი წლისთვის.

შემადგენლობა:

• 150 მლ თაფლი;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრ კარაქი;
• 120 გრ შაქარი;
• 2 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი;
• 1 ჩ / კ სოდა;
• 300 გრ ფქვილი (+ დასამატებლად);
• 200 გრ სქელი ჯემი.

მინანქრისთვის:

• 2 ს.კ. ლ რძე;
• 4 სტადიის. ლ შაქრის პუდრა.

მომზადება:

ჩაასხით კვერცხი თასში და აურიეთ ცილები yolks– ით ჩვეულებრივი ათქვეფილით

ახლა დაუმატეთ კარაქი, თაფლი, დაუმატეთ შაქარი, სოდა და დარიჩინი გემოსთვის, აურიეთ და გააგზავნეთ ყველაფერი წყლის აბაზანაზე

• როგორც კი შაქარი და კარაქი მთლიანად გადნება, დაუმატეთ ფქვილი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველა ფხვიერი და მშრალი ინგრედიენტი მთლიანად არ გაერთიანდება ერთგვაროვან მასაში.
• ამის შემდეგ, ჩვენ მასას გადავიტანთ ფქვილით მოფენილ სუფრაზე, ვაძლევთ მას ცოტა ხანს გაგრილებას და დავიწყებთ აქტიურ ცომს, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ ფქვილს. ცომი უნდა იყოს რბილი კონსისტენციის, პლასტილინის მსგავსად. ეს შეიძლება იყოს ცოტა წებოვანი, რადგან თაფლი აქ არის, არ უნდა დაივიწყოთ ეს, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ცომის ფქვილი ჩაქუჩება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯანჯაფილი მშრალი იქნება.

ახლა ჩვენ ცომს ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად, ერთი ნაწილი პირდაპირ პერგამენტზე გავაბრტყელოთ 5 მმ სისქის ფენად, შეზეთეთ ზედაპირი სქელი ჯემით ტკბილი და მჟავე გემოთი. შევსება არ უნდა იყოს ძალიან შაქარი - ქლიავის, ვაშლის ან შავი მოცხარის ჯემი გააკეთებს

• შემდეგ ჩვენ ასევე გავაბრტყელებთ ცომის მეორე ნახევარს ფენაში, ვდებთ ჯემს ფენაზე, ვაჭერთ კიდეებს და ვჭრით ხვეული დანით. ცომის ნაშთებიდან შეგიძლიათ ამოჭრათ ფიგურები და ნებისმიერი თანმიმდევრობით განათავსოთ ჯანჯაფილის ზედაპირზე.
• ახლა ჩვენ პროდუქტს პირდაპირ პერგამენტზე ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.

ჩვენ ვცხობთ მზა ჯანჯაფილს ყაბაყით, ამისათვის ჩვენ ავურიოთ რძე შაქრის ფხვნილით, გავაცხელოთ ცეცხლი 3-4 წუთის განმავლობაში და გამოვაცხოთ გამომცხვარი პროდუქტი მიღებული სიროფით.როგორც კი ჯანჯაფილი მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.

საინტერესოა! უგემრიელესი ხელნაკეთი შვრიის ნამცხვრის რეცეპტები

ჯანჯაფილის ლებკუჩენი

ლებკუჩენის ჯანჯაფილი არის საშობაო ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის რეცეპტი ცნობილია ყველა გერმანულ ოჯახში. ამ ნამცხვრებს აქვთ წარმოუდგენელი არომატი, რადგან აქ გამოიყენება სანელებლების დიდი რაოდენობა.

შეეცადეთ გამოაცხოთ ასეთი ჯანჯაფილის ნაჭდევები საკუთარი ხელით ახალი წლის 2020 წლისთვის, როგორც ფოტოში, და მიიღებთ უგემრიელეს კერძს, რომელიც გაგათბობთ ზამთრის ცივ საღამოებზე.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ფქვილი;
• 150 მლ თაფლი;
• 100 გრ თეთრი შაქარი;
• 100 გრ ლერწმის შაქარი;
• 100 გრ კარაქი;
• 1 დიდი კვერცხი (ან 2 პატარა);
• 1, 5 ჩ / კ ფქვილი;
• ½ ჩ / კ სოდა;
• ცოტა მარილი;
• 1 ჩ / კ დარიჩინი;
• ½ ჩ / კ ჯავზი
• ½ ჩ / კ დაფქული მიხაკი;
• ½ ჩ / კ მიწისქვეშა ვარსკვლავი ანისონი;
• ½ ჩ / კ დაფქული ანისი;
• ½ ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი;
• 50 გრ ნუში;
• შავი შოკოლადი ყინულისთვის (სურვილისამებრ).

მომზადება:

1. ჩვენ ვუგზავნით კარაქს სტეფანზე, ვამატებთ ორ სახეობის შაქარს და ვასხამთ თაფლს.
2. ჩვენ ვინახავთ შინაარსს ცეცხლში, სანამ კარაქი არ დნება და შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე.
3. ახლა ჩვენ გავცრავთ ყველა სანელებელს, რომელიც მითითებულია ინგრედიენტების ჩამონათვალში, თაფლის ნარევში. ამის შემდეგ ჩვენ ვავსებთ სოდას გამაფხვიერებლით, ვუშვებთ კვერცხს, ვურევთ, ვამატებთ ფქვილს ნაწილებად და ვზილებთ ცომს.
4. ამის შემდეგ ცომს ტომარაში ვდებთ და ვტოვებთ მაცივარში რამდენიმე საათით, ან უკეთესი მთელი ღამე.
5. შემდეგ ჩვენ ამოვიღეთ საფუძველი ჯანჯაფილისთვის, მივიყვანოთ ოთახის ტემპერატურაზე და გავაბრტყელოთ ფენაში მინიმუმ 1 სმ სისქით.
6. ახლა ჩვენ ამოვიღეთ ფიგურები ცომიდან, ჩავდოთ პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე და ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 175 ° C.
7. თუ სასურველია, დაამშვენეთ მზა ჯანჯაფილი შოკოლადის პასტით, ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვიღებთ მუქ შოკოლადს, ვჭრით მას ნაწილებად და ვთბებით ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

ბევრ ქვეყანაში ჯანჯაფილი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაა. ამიტომ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ტრადიციები და გამოაცხოთ 2020 წლის საახალწლო უგემრიელესი და ლამაზი დელიკატესები საკუთარი ხელით. სხვათა შორის, ჯანჯაფილის ნაჭდევები შეიძლება ჩამოყალიბდეს (ეს ყველაზე ხშირად გამომცხვარია ჩრდილოეთ ქვეყნებში), დაბეჭდილი, როდესაც სპეციალური ჯანჯაფილის დაფა გამოიყენება პროდუქციის მოსამზადებლად და დაჭრილი, რომელიც უფრო მეტად ორცხობილებს ჰგავს, ისინი გამომცხვარია სხვადასხვა სახით ფიგურები და მორთული მინანქრით, თეთრი ან ფერადი.