სამარხვო სული და სხეული

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

მას შემდეგ, რაც ბლინებით ვტკბებით ჯემით, ხიზილალით და სხვა დელიკატესებით Shrovetide- ზე, გორგოლაჭებზე სრიალით და გართობით, სანამ გონებას არ დავკარგავთ, ცხოვრებისეული დრამატული კანონების თანახმად, ჩვენ მივდივართ ასკეტურ დიდ მარხვაში, რომელშიც მიწიერი სიხარული, მათ შორის სიჭრელეა. კატეგორიულად აკარძალულია.

მართლმადიდებლურ ტრადიციაში დიდი მარხვა ყველაზე გრძელი და მკაცრია. ისინი აღნიშნავენ მას იესო ქრისტეს ორმოცდღიანი მარხვის ხსოვნისადმი, რომელიც ნათლობის შემდეგ მალევე წავიდა უდაბნოში. მარხვა იყოფა ორმოცი დღის განმავლობაში - ორმოცი დღის მარხვა - და წმინდა კვირა. შვიდკვირიანი მარხვა უკიდურესად რთულია გამაგრებული სხეულისთვისაც კი, რა შეგვიძლია ვთქვათ იმაზე, ვინც გადაწყვეტს პირველად განიცადოს ჩამორთმევის გაჭირვება. ამიტომ აუცილებელია მარხვისთვის წინასწარ მომზადება.

ითვლება, რომ შეიძლება თანდათან მარხულობდეს და პირველად ხდება სხვადასხვა ინდულგენცია სამარხვო ადამიანისთვის. თქვენ თვითონ შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენი საკვები და სასმელი გჭირდებათ დღეში. მორწმუნეებისთვის, ამ დროს უფრო მნიშვნელოვანია დაიცვან რიტუალური ლოცვები, ვიდრე მკაცრად დაიცვან დიეტა.

არიან ისეთებიც, რომლებსაც შეუძლიათ სრულად გათავისუფლდნენ მარხვისგან. ესენი არიან მოხუცები, ავადმყოფი ადამიანები, ბავშვები და ორსული ქალები: თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ იმარხულოთ სამხედროებისთვის. ეკლესია გამუდმებით ხაზს უსვამს იმას, რომ მარხვა არ უნდა იყოს იმდენად სხეულებრივი, რამდენადაც სულიერი. ეს არის მონანიებისა და ლოცვის დრო. მათ გარეშე, მარხვა ხდება მხოლოდ დიეტა.

გურმანთა აკრძალვები

დიდი მარხვის დროს თქვენ უნდა დაივიწყოთ ხორცი, კვერცხი, რძე და სხვა რძის პროდუქტები, უარი თქვათ თევზზე, მცენარეულ ზეთზე და, რა თქმა უნდა, ალკოჰოლზე. მაგრამ იყავით ფხიზლად: არც ისე ადვილია აკრძალული საკვების ამოცნობა, რადგან აკრძალული ინგრედიენტები შეიძლება იმალებოდეს ყველაზე ერთი შეხედვით უწყინარ საკვებში. მაგალითად, საღეჭი რეზინის უმეტესობა შეიცავს ცხოველურ ჟელატინს, რაც ნიშნავს რომ ისინი აკრძალულია. იგივეა შოკოლადთან, ნამცხვრებთან და საყვარელ სწრაფ კვებაზე. ასე რომ, მარხვის პერიოდში, თქვენ მოგიწევთ მომზადება თავად. ძალიან მოსახერხებელი იქნება "ბებიას რეზერვები" სხვადასხვა მწნილის და დუღილის სახით. კიტრი, პომიდორი, კომბოსტო - ეს არის ის, რისი მიღებაც შეგიძლიათ უხვად. ასევე შეინახეთ პიკელებული ბოსტნეული და კენკრა, წვენები და კონსერვები ახლოს. მარხვის დროს განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა მწვანილს, ხმელ და დამარილებულ ოხრახუშს, ნიახურს, კამასა და სანელებლებს. ისინი ემატება თითქმის ყველა კერძს, რადგან მაგიდა ამ დროს ძალიან მწირი და უბრალოა და მისი დივერსიფიკაცია მხოლოდ ასეთი "ნიუანსებით" შეგიძლიათ.

თუმცა, ყველაზე მკაცრი მარხვის დროსაც კი შესაძლებელია სასიამოვნო გამონაკლისები. ასე რომ, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ დალიოთ მცენარეული ზეთი და ყურძნის ღვინო შაბათს და კვირას (გარდა დიდი შაბათისა). ყველაზე პატივცემული წმინდანების ხსოვნის დღეებში ასევე ნებადართულია მცენარეული ზეთის ჭამა. თევზის კერძების მომზადება შესაძლებელია დღესასწაულებზე - ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის ხარებისთვის (7 აპრილი) და უფლის შესვლა იერუსალიმში (აღდგომის წინა კვირას). შეგიძლიათ სცადოთ თევზის ხიზილალა ლაზარევის შაბათს (პალმის კვირის წინა დღეს).

ასევე ნაკლებად სასიამოვნო შეზღუდვებია მარხვის დროს. პირველი კვირა (კვირა) და ბოლო, ვნება, კვირა არის ყველაზე მძიმე დრო. მაგალითად, პირველი სამარხვო კვირის პირველ ორ დღეს დგინდება მარხვის უმაღლესი ხარისხი - ამ დღეებში საერთოდ ინიშნება საკვებისგან სრული თავშეკავება. წმინდა კვირას (აღდგომის წინა კვირას) ინიშნება მეორე ხარისხის მარხვა - მშრალი კვება (საკვები არ ხარშება, მოხარშული და კიდევ უფრო ნაკლებად შემწვარი), ხოლო პარასკევს და შაბათს - საკვების სრული უარი. სხვათა შორის, მარხვის დროს სექსიც აკრძალულია. ცოლ -ქმარს შორის კოცნა ნებადართულია, მაგრამ მხოლოდ სიბნელეში.აღდგომასთან ერთად ყველაფერი მთავრდება. შეზღუდვების მიღმა მოდის დღესასწაულის დრო, ღვინით, ზეიმებით, ადრენალინით. შემდეგ ჩვენ დავუბრუნებთ გაჭირვების 48 დღეს.

მჭლე ჯიში

იმდენი შეზღუდვა არსებობს, რომ ხანდახან არ იცი რა უნდა მოამზადო შენთვის და შენი საყვარელი ადამიანისთვის. გარდა ამისა, ძნელია შვიდი კვირის განმავლობაში ექსკლუზიურად ოხრახუშზე "ჯდომა", თუნდაც გამოცდილი ვეგეტარიანელისთვის. რა შეგვიძლია ვთქვათ მამაკაცებზე! ყველა კაცი არ "ზის" ასეთ ერთფეროვან დიეტაზე. და რადგან ყველამ იცის, რომ მამაკაცის კუჭი ყველაზე „მტკივნეული ადგილია“, მარხვის დროსაც მოგიწევთ მისი გაოცება.

დაიწყეთ სალათით:

400 გრ მჟავე კომბოსტო, 2 ს.კ. ლ მოცვი, 1 ვაშლი, 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი, 1 კონა მწვანე ხახვი.

მოცვი უნდა დაალაგოთ და კარგად გარეცხოთ ცივ წყალში. ჩაყარეთ კენკრა საცერში, დაელოდეთ წყლის გადინებას, შემდეგ მოაყარეთ მოცვი ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ. ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან და დაჭერით ხორცი წვრილ ნაჭრებად. მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად. გაწურეთ მჟავე კომბოსტო, ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ მოცვი, მწვანე ხახვი. დაასხით გრანულირებული შაქარი გემოვნებით და ნაზად აურიეთ. გაყავით სალათი თასებად და მორთეთ ვაშლის ნაჭრებით. ახალი ვაშლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაჟღენთილი ვაშლი ან დაკონსერვებული ხილი. ამისათვის გაჟღენთილი ვაშლი გაყავით ოთხ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ სალათას. დაკონსერვებული ხილიდან ამოიღეთ თესლი, დაჭერით რბილობი და აურიეთ სალათთან ერთად.

ალტერნატიულად, ბერლინის სტილის სალათი:

2 მწნილი, 2 პატარა ჭარხალი, 2 კარტოფილი, 100 გრ ნიახურის ფესვი, 2 ვაშლი, სოიოს მაიონეზი, 1 ს.კ. ლ ტომატის სოუსი.

მოხარშეთ ჭარხალი, კარტოფილი და ნიახური. გააციეთ, გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი კიტრი დაჭერით, გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ზოლებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზისა და პომიდვრის ნარევი და მოაყარეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

გადავიდეთ პირველზე: ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი:

80 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 30 გრ პრასი, 80 გრ კარტოფილი, 20 გრ დაკონსერვებული ბარდა.

პრასის თეთრი ნაწილი სიგრძეზე დაჭერით 2,5-3 სმ-ის ნაჭრებად და მსუბუქად დაასხით ზეთში. ჩაყარეთ გაცხელებული ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი კარტოფილი მდუღარე სოკოს ბულიონში, ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ოხრახუშის ფოთლები.

მეორე, გთხოვთ, თავი და მისი ხმელი ხილის პილაფი თხილით:

2 ჭიქა ბრინჯი, 1 მუჭა გამხმარი გარგარი და ქიშმიში, 10-12 ფინიკი, ქლიავი, 4-5 ნიგოზი, 2 ს.კ. ლ თაფლი, მარილი.

მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, დაუმატეთ საგულდაგულოდ გარეცხილი და დახარისხებული ქიშმიში, ხმელი გარგარი დაჭრილი ზოლებად, რამოდენიმე ფინიკი დაჭრილი ზოლებად და დაჭრილი და დაჭრილი ქლიავი, ასევე შემწვარი თხილი. სახურავის ქვეშ მიიყვანეთ მზადყოფნაში, დაამატეთ თაფლი, აურიეთ და გააჩერეთ.

ჩაყრილი კარტოფილი:

10 კარტოფილი, 500 გრ შამპინიონი, 2 ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი, წიწაკა და მწვანილი.

მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში. დაჭერით სოკო, გააცხელეთ ცხელი წყლით და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში დაჭრილი ხახვთან ერთად. გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ რბილობი კოვზით, აურიეთ სოკოთი და შეავსეთ კარტოფილი ამ დაფქული ხორცით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მოდით გადავიდეთ ტკბილეულზე:

რეიტინგი ჯემით და ვაშლით:

500 გრ მჭლე საფუარის ცომი, 1/2 ჭიქა ჯემი, 8-10 ვაშლი, 1/2 ჭიქა შაქარი.

ნატრიუმის ვაშლი სახეხზე, მოაყარეთ შაქარი, ხარშეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყლით. ცომიდან გააბრტყელეთ პატარა ნამცხვრები, მოათავსეთ მათზე ჯემი სითხის გარეშე, ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული ვაშლი. აწიეთ ნამცხვრების კიდეები და დაახურეთ ისინი. გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ არ დარბილდება.

მარხვის ორცხობილა:

6 სტადიის. ფქვილი, 2 ს.კ. სახამებელი, 1, 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. სოდა, მარილი და ლიმონმჟავა გემოვნებით, 1, 5 სტადიის. წყალი, 2 ს.კ. საჰარა

გახეხეთ ფქვილი სახამებლით და მცენარეული ზეთით, სანამ არ შეიქმნება წებოვანი მასა. გათიშეთ სოდა ლიმონმჟავით ან ძმრით, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ წყალი და შაქარი. ცომი არ უნდა იყოს მყარი. გააბრტყელეთ, დაჭერით ბრილიანტად, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

მარხვა არის განსაცდელი სხეულისა და სულისთვის, მარხვა შვიდჯერ უფრო რთულია ვიდრე სხვები. თუმცა, ბევრი, ვინც მარხულობდა რელიგიური მრწამსისთვის და ვინც სხვა მიზეზების გამო გადაწყვიტა მარხვაში მონაწილეობა, ამბობს ერთს: რთული კვირის შემდეგ თქვენ იგრძნობთ სრულიად განსხვავებულად გრძნობებს, იცვლება თქვენი შინაგანი სამყარო და, რა თქმა უნდა, თქვენი კილოგრამები. სანტიმეტრი მცირდება ….

ნებისმიერ შემთხვევაში, გისურვებთ მიაღწიოთ იმ სულის სიმშვიდეს, რომელიც უნდა გესტუმროთ მარხვის შემდეგ და მოიშოროთ სხეულზე ზედმეტი სიმრგვალე.