ყველაზე უჩვეულო რეცეპტები ვაშლით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

21 ოქტომბერს დიდი ბრიტანეთი აღნიშნავს ვაშლის დღეს, ყოველწლიურ დღესასწაულს ბუნების მრავალფეროვნებისა და სიმდიდრის შესახებ. ვაშლი არის ფიზიკური, კულტურული და გენეტიკური მრავალფეროვნების სიმბოლო, რომელიც ადამიანმა არ უნდა დაივიწყოს. ჩვენ გირჩევთ დაიმახსოვროთ, რომ ვაშლი, უპირველეს ყოვლისა, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, რომლითაც შეგიძლიათ ბევრი კერძის მომზადება. ჩვენ გადავწყვიტეთ შეგროვება ყველაზე ორიგინალური პირობა.

გოგრის კრემის სუპი ვაშლით

შემადგენლობა:

300-400 გ გოგრა

1 ვაშლი

3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი

½ ჩ / კ როზმარინი

ნიახურის 2 ღერი

1 ხახვი

2 კბილი ნიორი

½ ჩ / კ კურკუმა

½ ჩ / კ ჯავზი

100 მლ ბულიონი

50 მლ კრემი

სამზარეულოს მეთოდი:

გოგრა წინასწარ გამოაცხვეთ ღუმელში. ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა ჩადეთ ყალიბში, გააგზავნეთ მეოთხედად დაჭრილი ვაშლი და იქ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, დაასხით ბოსტნეულს 1 ს / კ ბოსტნეული. ლ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ როზმარინი. აცხვეთ გოგრა რბილად.

ქვაბში გახურებულ ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახურის ღეროები და ნიორი (1 კბილი). შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

ამ დროს გამომცხვარი ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში, ხოლო ნიორი ამოიღეთ. გაგზავნეთ იქ შემწვარი ბოსტნეული.

გააგზავნეთ ათქვეფილი ბოსტნეული ქვაბში, დაასხით ბულიონი და ნაღები (წვნიანის სისქე დაარეგულირეთ კრემის ოდენობით), მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები.

კომბოსტოს ფრანგული სალათი

შემადგენლობა:

300 გრ თეთრი კომბოსტო

2 ვაშლი

50 გრ ყველი

50 გრ ნიგოზი

მარილი გემოვნებით

სოუსისთვის:

მაიონეზი

ფრანგული მდოგვის ლობიო

დარიჩინი და ჯანჯაფილი დანის წვერზე

სამზარეულოს მეთოდი:

კომბოსტო, მარილი და დაჭყლიტეთ ხელებით. თხილი გაშალეთ ტაფაში და დაჭერით.

გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ზოლებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. გახეხეთ ყველი.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სოუსი.

ტკბილი ლაზანია

შემადგენლობა:

5 ფირფიტა ლაზანია

2 ცალი ვაშლი

2 ცალი ნექტარინები

80 გრ კარაქი

50 გრ ნიგოზი

8 ცალი გამხმარი გარგარი

0.5 ლიმონი

ყაყაჩო

თაფლი

დარიჩინი

შაქარი

სამზარეულოს მეთოდი:

სანამ ლაზანიას ფირფიტები ადუღდება, დაჭერით თხილი და გამხმარი გარგარი. ვაშლი და ნექტარინი დაჭერით კუბიკებად, დაასხით ლიმონი, დატოვეთ ნახევარი ვაშლი და ნახევარი ნექტარინი ლაზანიას ბოლო იარუსზე.

შეწვით შევსება დაბალ ცეცხლზე კარაქში, მოაყარეთ შაქარი 10 წუთის განმავლობაში.

შეზეთეთ საცხობი კერძი და დადეთ ლაზანიას პირველი ფურცელი. დაასხით შევსების პირველი ფენა, მოაყარეთ შაქარი, ყაყაჩოს თესლი და დარიჩინი, ფენა -ფენა.

ზედა ფენა - ვაშლი და ნექტარინი ნაჭრებად - ასევე მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი ლაზანია თაფლით ან ვანილის ნაყინის კოვზით.

პიცა კარამელიზებული

ხახვი და ვაშლი

შემადგენლობა:

ცომი:

200 გრ ფქვილი

წყალი 125 მლ

1 ჩ / კ მშრალი საფუარი

1/4 ჩ.კ მარილი

2 ს.კ. ლ უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

შევსება:

კარამელიზებული ხახვი:

2 პატარა წითელი ხახვი

ერთი ხახვი ხახვი (შეგიძლიათ აიღოთ 2 საშუალო წითელი)

2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი

1 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი

2 ს.კ. ლ მშრალი თეთრი ღვინო

მწიკვი შაქარი

ცოტა მარილი

კარამელიზებული ვაშლი:

2 საშუალო არომატული ვაშლი (მე მაქვს კრასნოდარის)

1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი

1 ჩ / კ საჰარა

ცოტა მარილი

ლურჯი ყველი (სასურველია გორგონზოლა) 120 გ

6 კაკალი

სამზარეულოს მეთოდი:

მოამზადეთ ცომი: გახსენით საფუარი თბილ წყალში, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გამოდის მორჩილი, პლასტიკური, მაგრამ არა წებოვანი ცომი. დატოვე 1-1,5 საათის განმავლობაში.

ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ გაცხელებულ ზეთს და მოხარშეთ მთლიანად, დაელოდეთ სანამ ოდნავ ოქროსფერი გახდება.

დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი, ღვინო, მარილი და შაქარი, ხარშეთ სანამ სითხე აორთქლდება. გადადება.

გააცალეთ ვაშლი. დავჭრათ მეოთხედებად, ამოიღეთ ბირთვები, თითოეული ნაჭერი სიგრძეზე გაყავით 3-4 ნაწილად.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში, დაასხით შაქარი კარაქს თხელი ფენით, დაადეთ ვაშლი გვერდებზე. ისინი რამდენიმე წვენს მისცემენ და კარამელიზირებენ. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, მოხარშეთ ცოტა მეტი და გამორთეთ. ცოტა მარილი.

გატეხეთ ყველი შემთხვევით ნაჭრებად.

იმისათვის, რომ პიცა გარედან ვარდისფერი და ხრაშუნა იყოს, შიგნიდან კი ნაზი, მისი მომზადების ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 280-300 გრადუსი, მაგრამ სახლში იშვიათად არის შესაძლებელი 265 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურის მიღწევა. არის პატარა საიდუმლო. შეგიძლიათ აიღოთ ორი საცხობი ფურცელი. ერთი მათგანი თავდაყირა დააყენეთ, დაფარეთ კილიტა ან პერგამენტი და გააცხელეთ მეორე ღუმელში. ცომი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე გარეთ, ხახვი ცომზე, ვაშლი და ყველი თავზე შემთხვევითი თანმიმდევრობით, ეს ყველაფერი მოაყარეთ ნიგოზით. როდესაც ტემპერატურა მაქსიმალურად აიწევს, ამოიღეთ ცხელი საცხობი ფურცელი და დადეთ პიცის კილიტა. დაუყოვნებლივ შედგით ღუმელში 9-10 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ძეხვი,

გამომცხვარი ვაშლის ცომში

შემადგენლობა:

3 ხელნაკეთი ნედლი დაფქული ძეხვი

1 ვაშლი

1 კვერცხი

რძე 150 მლ

2 ს.კ. ლ ბევრი ფქვილით

1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი

1 ჩ / კ კარაქი

1 ჩ / კ მდოგვის თესლი

ცოტაოდენი ახლად დაფქული შავი პილპილი

ცოტაოდენი ზღვის მარილი

სამზარეულოს მეთოდი:

გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ძეხვი ყველა მხრიდან, შემდეგ გაჭერით შუაზე.

შეუთავსეთ კვერცხს მდოგვი, მარილი, პილპილი და აურიეთ ყველაფერი მიქსერით.

ჩაქრობის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით რძე.

დაამატეთ ფქვილი და გააგრძელეთ ცემა სანამ არ გახდება გლუვი.

ბირთვის ამოღების შემდეგ ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად.

დააფინეთ პატარა საგაზაფხულო ტაფა საცხობი ქაღალდით და წაუსვით კარაქი.

ვაშლი და შემწვარი ძეხვი ჩადეთ ყალიბში, დაასხით ცომი თავზე და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გაცივებამდე მიირთვით.