ცხარე შობა
ცხარე შობა

ვიდეო: ცხარე შობა

ვიდეო: ცხარე შობა
ვიდეო: საჩუქრების დარიგება შობის ღამეს *შეხვედრა ფანებთან* 2024, მარტი
Anonim
ცხარე შობა
ცხარე შობა

ჯერ კიდევ ნოემბერში, ესტონეთი იწყებს მზადებას ზამთრის არდადეგებისათვის: ქუჩაში გამოდიან ჯუჯების ქუდებში ადამიანები, ცენტრალური მაღაზიების ფანჯრებში იშლება ზღაპრული ექსტრავაგანზები, მერიის მოედანზე დამონტაჟებულია ულამაზესი ნაძვის ხე და არავინ სხვა აღმოჩნდება მატარებლის მძღოლი, რომელიც ტურისტებს ტალინის ქუჩებში დაჰყავს, როგორც ჯულუვანა, იგივე თოვლის ბაბუა, იგივე თოვლის ბაბუა.

საფოსტო ოფისები ხალხმრავალია ხალხით, რომელთაც სურთ მიულოცონ თავიანთ ახლობლებს ღია ბარათებით, ამანათებით, ბარებში, დარიჩინისა და კარდამის მძაფრი სუნი დგას და ხშირად სანთლები იწვის მაგიდებზე. როდესაც მეოთხე მოსვლის სანთელი ანათებს, შობა მალე მოვა.

შობა არის ოთხი სრული კვირა და კიდევ ერთი ნაჭერი შობამდე, დრო როდესაც მთელი მსოფლიოს კათოლიკეები და ლუთერანები მარხულობენ და ელოდებიან ქრისტეს დაბადებას. ინგლისურიდან ეს სიტყვა ითარგმნება როგორც მომავალი, მომავალი. როგორც პასტორებმა განუმარტეს კვირას სახლში შეკრებილ ბავშვებს, მოახლოება არის ქრისტეს გარდაუვალი დაბადების ამბავი. დღესასწაულებისათვის მზადების დასაწყისი. ეს ის დროა, როდესაც ვარსკვლავი ანათებს ბეთლემის თავზე და სამი ბრძენი ადამიანი იწყებს მოგზაურობას. </P>

ესტონეთში არ არსებობს სახელმწიფო ეკლესია, მაგრამ სტატისტიკის თანახმად, ლუთერანული ეკლესიის მიმდევრები პირველ ადგილზე არიან, მართლმადიდებლები მეორე ადგილზე არიან, შემდეგ კი მიჰყვებიან ევანგელურ და რომაული კათოლიკური ეკლესიების მიმდევრები. ქვეყანაში მცხოვრები ადამიანების უმეტესობა ჯერ კიდევ არ არის ისეთი რელიგიური, მაგრამ ძველი ტრადიციებია დაცული ქვეყანაში და ბევრი ადამიანი სანთლებს ანთებს ნაძვის ტოტების შემდგომ გვირგვინზე - თითო ყოველ კვირას. </P>

სანთელი არის სინათლის სიმბოლო, რომელიც მოვა სამყაროში ქრისტეს დაბადებასთან ერთად და სწორედ ამიტომ არის საშობაო დროს ამდენი სანთელი, სანთელი და უზარმაზარი სანთელი. უკვე დეკემბრის დასაწყისში, ქალაქის ნებისმიერ ნაწილში სეირნობისას, ხედავთ, რომ ფანჯრების ორი მესამედი მორთულია ელექტრო ან ნამდვილი სანთლებით. მაღაზიაში თვალები ასცდება - სანთლები არის კლასიკური, ანტიკური, ყველა სახის ფერი და სხვადასხვა გეომეტრიული ფორმა, ლარი და ფხვნილი, ჯემის ქილების სახით, კერამიკულ სახლებში მოთავსებული, სურნელოვანი და მცურავი - ისინი ყველა სრული მონაწილეა საშობაო და საახალწლო განწყობაზე, წელიწადის ამ პერიოდის განსაკუთრებული სულისკვეთებით.

ესტონეთში, ისევე როგორც მთელ ევროპაში, ეს სული ძალიან ცხარეა - სპეციალური ნუშის ჯანჯაფილი გამომცხვარია, მწიფდება ღვინო - ცხარე ღვინო; სანელებლები და სანელებლები ჩნდება ჩვეულებრივ მდუღარე სამზარეულოში - მუსკატის კაკალი, ქინძი, კარდამონი, მიხაკი, დაშაქრული ხილი, თხილი - აი რას ყიდულობს კარგი დიასახლისი ამ დროს.

ვაღიარებ, რომ ესტონური სამზარეულო სიამოვნებას ანიჭებს მოყვარულებს და ესტონელები უკვე დიდი ხანია გადადიან მის ტრადიციებში ყოველდღიურ საკვებში, მაგრამ არ არის შობა სისხლის ძეხვის გარეშე ქერის ფაფით, ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოთი, პიკელებული გოგრა და ლონგონის სოუსით, ასევე დამარილებული ლობიო სუფრისთვის, როგორც ოჯახის მომავალი სიმდიდრის სიმბოლო. მართალია, ახლა ჩვეულებრივად არის გამოფენილი კიდევ ერთი ხორცის კერძი, რომელიც ადამიანების უმეტესობისთვის უფრო ნაცნობია სისხლის ძეხვის გვერდით - გამომცხვარი ლორი, შემწვარი ღორის ხორცი, რომელსაც ჯერ კიდევ მიირთმევენ ლონგონბრის სოუსით და გოგრა. ისე, არასოდეს ხდება, რომ თევზის კერძები არ იყოს მაგიდაზე - ისინი მიირთმევენ ხმელ, დამარილებულ ან გამომცხვარ თევზს. </P>

ბევრს სმენია ესტონური რძის წვნიანის შესახებ ქაშაყი, მაგრამ სიმართლე გითხრათ, მე არასოდეს მინახავს, მითუმეტეს მისი გასინჯვა.

საშობაოდ მზადდება სპეციალური ლუდი.ის მუქი, ძლიერი და ტკბილია კარამელის არომატით და იყიდება მხოლოდ ზამთრის არდადეგების დროს, მაგრამ უმეტესობას ურჩევნია გლინტვეინი (ჰოგვეინი ან გლოგი) - ამ დროს ის იყიდება ყველა კუთხეში, ყველა ბარში, კაფეში, ბარებში. < /p>

სხვათა შორის, თუ მოულოდნელად მოგინდებათ გლინტვეინის დამოუკიდებლად მომზადება და წიწაკის მარცვლების დაკბენა - პიპარკოკი, მე ვაძლევ რეცეპტს:

"

შეურიეთ ღვინო შაქართან და სანელებლებთან ერთად და გააცხელეთ, აურიეთ ხის კოვზით. არასოდეს მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლინტვენის გემო შეუქცევადად შეიცვლება. დაფარეთ მჭიდრო სახურავით ან დაასხით ღვინო თერმოსში 30-40 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ კონიაკი, უფრო ძლიერი მოყვარულებისთვის, 50 გრამი არაყი და დაუშვით ღვინო ცოტა ხანს.

მიირთვით შუშის ჭიქებში ნუშის ნაპრალებით და ქიშმიშით ან ლიმონის ნაჭრით.

გლინტვეინი (ან გლუგი) ასევე შეიძლება იყოს უალკოჰოლო და მიიღოს საფუძვლად მოცხარის, ვაშლის და ყურძნის წვენები.

მარტივი პიპაროკები

ჩვეულებრივ ცომი იყიდება მზადაა, მაგრამ ზოგიერთს ურჩევნია მისი მომზადება შემონახული რეცეპტების მიხედვით:

შეურიეთ კარაქი, შაქარი, სანელებლები და კაკაო ქვაბში და ოდნავ გააცხელეთ, დროდადრო ურიეთ. ამოიღეთ გაზქურიდან, გააცივეთ.

შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს და დაასხით ქვაბში, დროდადრო აურიეთ, დაამატეთ კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერის გამოყენებით. გადაიტანეთ ცომი კილიტაში და დატოვეთ მაცივარში 12-20 საათი.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, გაჭერით ფიგურები და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე (175-180 ° C) დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ცომის სისქეზე.

დასრულებული ფიგურები შეღებილია ფერადი მინანქრით, მორთულია შოკოლადით ან არაპარელათ.

პიპარკოკები ბავშვებს მოჰყავთ ჯუჯებით, რომლებიც იწყებენ სიარულს 1 დეკემბრიდან და პატარა საჩუქრებს დებენ მორჩილი ბავშვების წინდებში ან ჩექმებში. ვის სურს იყოს უცებ ბოროტი და დაკარგოს მკურნალობა? ამიტომ ბავშვები ყველანაირად ცდილობენ არ გაანაწყენონ მშობლები და მხოლოდ კარგი ნიშნები მოიტანონ მათ დღიურებში. ახლა კი, საახალწლო დეკორაციების, სათამაშოების, საჩუქრების შეფუთვის დამოუკიდებელი წარმოება კვლავ ძალიან პოპულარულია და ეს პროცესი იპყრობს როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. გამოიყენება ქაფის, ვაზის ან ნაძვის ტოტებისგან დამზადებული საშობაო გვირგვინების ბლანკები, რომლებიც მორთულია ტინელებით, ხილით, სათამაშოებით, ღვინის საცობებით, მძივებით, ჭურვებით და სხვა მიმზიდველი პატარა საგნებით.

ფანჯრები გაფორმებულია ვიტრაჟებით, როგორც შეძენილი, ასევე სახლში დამზადებული, საღებავებით შეღებილი ან "ყინვაგამძლე" გამოიყენება სპეციალური სპრეის ქილადან. ეთნიკური სტილი პოპულარულია და ხშირად დეკორაციები არის მშრალი თაიგულები, ნაქსოვი ბურთები, ვარსკვლავები, კონუსები და თხილი, შეღებილი ოქროსა და ვერცხლში.

ადრე, ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში, ესტონეთის მოსახლეობისთვის ძალიან პოპულარული იყო ეკლესიის სასანთლეების იმიტაციისთვის სპეციალური გვირგვინების გაკეთება, მაგრამ ტრადიცია პრაქტიკულად დაივიწყა და ჩაანაცვლა ზემოხსენებულმა საშობაო დეკორაციებმა.

მეორეს მხრივ, ვერაფერი ჩაანაცვლებს სხვა უძველეს ტრადიციას: ყოველწლიურად, 24 დეკემბერს, შუადღისას, მერიის მოედანზე ხმაურის ხმა ისმის და ტალინის მერი აცხადებს საშობაო მშვიდობას. იმ მომენტიდან მოყოლებული, ყოველივე ამაო და ყოველდღიური უკანა პლანზე გადადის და ხალხი იწყებს მზადებას ყველაზე მნიშვნელოვანი, ვიღაცისთვის რელიგიური, ვიღაცის ოჯახური დღესასწაულისთვის.

სამნახევარი საუკუნის განმავლობაში, შვედეთის დედოფალ ქრისტინას სიტყვები გამოითქვა მერიის შენობის ფანჯრიდან, რის შემდეგაც სახელმწიფო აცხადებს საშობაო მშვიდობას "ისე, რომ ადამიანები აღნიშნავენ ღვთისმოსაობით და ღირსეული ზომიერებით და იქცევიან მშვიდობიანად და წესიერად". სასჯელი "კანონისა და დადგენილი წესის შესაბამისად".

საშობაო სამყარო ძალაშია 13 იანვრამდე - კანუტოვის დღე.

დგება დრო, როდესაც საზეიმო ლიტურგიები ისმის ეკლესიებში და არა მხოლოდ ტურისტები, არამედ ადგილობრივებიც ხშირად დადიან ქალაქში და შედიან ორღანის დარბაზებში.რატომღაც, სწორედ ამ დროს გინდათ მოისმინოთ ორგანოს საზეიმო ხმები, რომლებიც სრულად გავსებთ, ამოდის ხერხემალი და სულს აღფრთოვანებს აღტაცებით, რაღაც ნათელი, ამაღლებული მოლოდინისგან, საერთოდ, დასვენების დღე.

და მოდის დღესასწაული. ძალიან მყუდრო და მშვიდია. ყველა მასში კარგად და თბილად გრძნობს თავს: როგორც მათთვის, ვინც ფერმაში გაემგზავრა, რათა მოესმინათ ზამთრის ტყის სიჩუმე და სამსახურიდან აეცილებინათ თავი, ასევე მათთვის, ვინც დარჩა ქალაქში და სადღესასწაულო მაგიდა დადო საყვარელი ადამიანებისთვის. საშობაო მადლი მიწაზე დაეცა და ყველას დაეხმარა ბედნიერად ეგრძნოთ თავი თუნდაც ერთი წუთით.

გირჩევთ: