საიდუმლო ცოდნა მიკროტალღოვანი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დღეს თითქმის ყველა სახლი იყენებს მიკროტალღურ ღუმელს - ისინი ყინავს და აცხელებენ მასში საკვებს, ამზადებენ საჭმელს. ჩვენ აღარ შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ ცხოვრება ამ მშვენიერი მოწყობილობის გარეშე და, როგორც ჩანს, საფუძვლიანად შევისწავლეთ იგი. მაგრამ მაინც, არსებობს მისი გამოყენების არა-აშკარა გზები, ასევე რიგი პროდუქტები, რომლებიც არ არის რეკომენდებული მიკროტალღურ ღუმელში ჩასმა.

როგორ მუშაობს მიკროტალღური ღუმელი

ეს სასწაული მოწყობილობა გამოიგონა ამერიკელმა ინჟინერმა პერსი სპენსერმა ჯერ კიდევ 1945 წელს, მაგნეტრონზე ექსპერიმენტის დროს. ორი წლის შემდეგ, პირველი მიკროტალღური ღუმელი გამოიმუშავა Raytheon– მა და გამოიყენა სამხედრო საჭიროებისთვის. საყოფაცხოვრებო მიკროტალღების სერიული წარმოება დაიწყო შარპმა მხოლოდ 1962 წელს. საბჭოთა კავშირში მიკროტალღური ღუმელების წარმოება დაიწყო 80 -იან წლებში.

მიკროტალღური ათბობს საკვებს მაღალი სიხშირის ელექტრომაგნიტური გამოსხივების წყალობით, რომლის ტალღები აღწევს 2.5 სანტიმეტრში საკვების შიგნით და მუშაობს არა მხოლოდ ზედაპირზე, არამედ მთელ მოცულობაზე. შედეგად, გათბობის დრო შესამჩნევად მცირდება.

წყლის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები უფრო სწრაფად თბება. მიკროტალღები შეიწოვება წყლის მოლეკულების მიერ, რამაც გამოიწვია მათი ვიბრაცია. გადაადგილებისას მოლეკულები ეჯახებიან ერთმანეთს და მათი ხახუნის შედეგად პროდუქტი თბება. ბევრი დაპირისპირება იყო ადამიანისთვის მიკროტალღების მავნებლობის შესახებ, მაგრამ ოფიციალური მტკიცებულება არასოდეს იქნა მოპოვებული.

რა არ უნდა ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში

ყველამ იცის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი მიკროტალღურ ღუმელში, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, რომელსაც აქვს ლითონის შესხურება. საკვების გათბობა ხდება მათ მიერ ელექტრომაგნიტური ტალღების შთანთქმის შედეგად. ლითონი ასახავს მათ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწყობილობის დაზიანება.

წყლის ძალიან მაღალი შემცველობა და მჭიდროდ გახვეული საკვები არ უნდა მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში.

წყლის ძალიან მაღალი შემცველობა და მჭიდროდ გახვეული საკვები არ უნდა მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში. მათ შორისაა კვერცხი ან პომიდორი. ტემპერატურის ზრდის გამო, პროდუქტის მოცულობა მკვეთრად იზრდება, ჭურვი იფეთქებს და მისი შინაარსი იფანტება ყველა მიმართულებით.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა იწვევს ნუტრიენტების განადგურებას, განსაკუთრებით ბოსტნეულსა და ხილში. ამ თვალსაზრისით, მიკროტალღური ღუმელი კიდევ უფრო დამანგრეველია, ვიდრე სხვა სახის სამზარეულო. ისეთი დელიკატური პროდუქტი, როგორიცაა ბროკოლი, განსაკუთრებით მგრძნობიარეა მისი მოქმედების მიმართ - მიკროტალღურ ღუმელში ბოსტნეულის გათბობა იწვევს მისი საკვები ნივთიერებების თითქმის სრულ განადგურებას.

ელექტრომაგნიტური გამოსხივება ცუდ გავლენას ახდენს ხილის გაყინვაზე, გლუკოზიდის (გლუკოზისგან მიღებული) და მათში შემავალი გალაქტოზიდის კანცეროგენულ ნივთიერებებად გარდაქმნაზე. იგივე ხდება ნივრის გაცხელებისას - წუთების დამუშავებას შეუძლია შეამციროს სარძევე ჯირკვალში კანცეროგენების განადგურების უნარი.

დაბალ ტემპერატურაზე მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა მნიშვნელოვნად აისახება დედის რძის თვისებებზე, ზრდის E. coli- ს შემცველობას და ამცირებს ლიზოზიმის აქტივობას, ფერმენტს ანტიბაქტერიული თვისებებით, რომელიც ხელს უშლის ბაქტერიების გამრავლებას.

ხორცი ასევე არ ღირს მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვა. როგორც წესი, დიდი ნაწილის გალღობას სჭირდება 15-30 წუთი, ხოლო სანამ მისი შუა გალღვება, კიდეებს დრო აქვთ "გამოცხობის". იმ მომენტში, როდესაც ხორცის გარე ფენების ტემპერატურა 60 ° C- ს აღწევს, ბაქტერიები იწყებენ მათში აქტიურად გამრავლებას. თუ ხორცი არ არის მოხარშული გაყინვისთანავე, ის გახდება მიკრობების გამრავლების ადგილი. გარდა ამისა, ელექტრომაგნიტური ტალღების გახანგრძლივებით, B12 ვიტამინი განადგურებულია ხორცში.

არ არის რეკომენდებული საკვების გაცხელება პლასტმასის კონტეინერებში ან cling ფილმი, რადგან როდესაც მწვავე ზოგიერთი ტოქსიკური ნივთიერება პლასტიკიდან საკვებზე გადადის, მოწამვლის მათ.

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების არაჩვეულებრივი გზები

გარდა მისი პირდაპირი მიზნისა - საჭმლის მომზადება და გათბობა, მიკროტალღური ღუმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოულოდნელი გზებით. მაგალითად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს ჭურჭლის დეზინფექციის მიზნით, რათა გაწმინდოს ისინი ხორცთან კონტაქტის შემდეგ. დაამატეთ ლიმონის წვენი ან სუფრის ძმარი წყალში და დაასველეთ მასში ჭურჭლის სარეცხი ღრუბელი; ჩამოიბანეთ დარჩენილი ხორცი პლასტმასის დაფაზე და გაწურეთ ნახევარი ლიმონით. გადაიტანეთ ელემენტები მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღური ღუმელის დახმარებით მოსახერხებელია თაფლის დნება, საკმარისია მისი გაცხელება საშუალო ტემპერატურაზე 30-60 წამი. კარაქი და ერთჯერადი შაქარი ასევე ადვილად დნება (თქვენ ჯერ უნდა დაწვეთოთ წყალი მასზე).

მიკროტალღურ ღუმელში საფუარის ცომი მზად არის სულ რაღაც 15 წუთში! მოათავსეთ ცომი დიდ თასში და დაფარეთ პლასტმასის სახურავით, გახსოვდეთ, რომ მის გვერდით მოათავსეთ პატარა ჭიქა წყალი. ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, გაუშვით მოწყობილობა სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ცომის ამოღების გარეშე, გააჩერეთ სამი წუთი, კვლავ ჩართეთ ღუმელი ექვსი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააკეთეთ ექვსწუთიანი შესვენება.

მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია სიახლე მისცეს ოდნავ მოძველებულ საკვებს. მაგალითად, დაფქული სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც გაცხელებულია მაღალი სიმძლავრით ოცდაათი წამის განმავლობაში, უფრო მძაფრი სუნით გამოირჩევა. თუ შემორჩენილი პური გახვეულია ქაღალდის პირსახოცში და გაცხელდება ერთი წუთის განმავლობაში, ის კვლავ რბილი გახდება.

თუ შემორჩენილი პური გახვეულია ქაღალდის პირსახოცში და გაცხელდება ერთი წუთის განმავლობაში, ის კვლავ რბილი გახდება.

ნუში ან ნიგოზი სწრაფად და მარტივად რომ მოაცილოთ, ჩადეთ მდუღარე წყალში და გაათბეთ მთელი ძალით. ნუშისთვის ოცდაათი წამი საკმარისია, ხოლო კაკლისთვის ოთხიდან ხუთ წუთი.

ღუმელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საშრობი. მიკროტალღოვანი კრეკერი ოთხჯერ უფრო სწრაფად იწვება - უბრალოდ გაშალეთ თეფშზე და გააცხელეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ. ფორთოხლის ან ლიმონის ქერქის გასაშრობად, უბრალოდ გაშალეთ იგი ხელსახოცზე და გააცხელეთ ორი წუთის განმავლობაში სრული ენერგიით, დროდადრო აურიეთ. თუ გაგრილების შემდეგ ცედრა გახდება მშრალი და მყიფე, გადაიტანეთ იგი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. თქვენ შეგიძლიათ გაამშრალოთ მწვანილი, ბოსტნეული, თხილი ანალოგიურად.

და ასევე მშვენიერია თესლის შემწვარი მიკროტალღურ ღუმელში - მცირე რაოდენობით, ექვსი მიდგომით ერთი წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე სწრაფად აურიეთ.