ბადრიჯნის უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  მეორე კურსები

• სამზარეულო დრო:

  1-1,5 საათი

ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი
• პომიდვრები
• მაიონეზი
• ნიორი
• ფქვილი
• მარილი
• მზესუმზირის ზეთი

ბადრიჯნის კერძებს ამზადებენ მთელ მსოფლიოში. ეს ლურჯი ბოსტნეული კარგად ერწყმის ბევრ ინგრედიენტს, იქნება ეს ბოსტნეული, ხორცი თუ ყველი. და თუ თქვენ არასოდეს მოხარშეთ ბადრიჯანი, მაშინ ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს უგემრიელესი კერძების ფოტოებით.

შემწვარი ბადრიჯანი პომიდორითა და ნიორით

შემწვარი ბადრიჯანი ნიორით და პომიდორით კულინარიული კლასიკაა. იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი ძალიან მარტივია, კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, ნათელი და მადისაღმძვრელი, როგორც ფოტოში.

შემადგენლობა:

• 2 ბადრიჯანი;
• 3-4 პომიდორი;
• მაიონეზი;
• 2-4 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ბადრიჯანს გაშვებული წყლის ქვეშ, ვაშრობთ და ვჭრით ნაჭრებად 0.5 სმ -ზე მეტ სისქეს

ვინაიდან ბოსტნეული შეიცავს სოლანინს, მწარე გემოს ნივთიერებას, აუცილებელია მისი მოშორება. ამისათვის ჩვენ ვასხამთ ლურჯებს მარილით და დავტოვებთ ნახევარ საათს. ამ ხნის განმავლობაში, ბოსტნეული მისცემს წვენს, რომლითაც მწარე გემო გაქრება

ასე რომ, ბადრიჯანი გამოწურეთ წვენიდან, რომელიც გამოვიდა, ფქვილში გამოცხობილი და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მას გადავიტანთ ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად

პომიდორი, ისევე როგორც ცისფერი, იჭრება წრეებად

სოუსის მომზადება: ცხარე ბოსტნეულის დაჭერილი კბილი დაასხით მაიონეზში და აურიეთ. ჩვენ ვიღებთ ნიორს გემოვნებით, ვისაც უყვარს უფრო მკვეთრი, უფრო მეტს და პირიქით

ბადრიჯანი დადეთ ფართო კერძზე, შეზეთეთ ნივრის სოუსით და ზემოდან დაადეთ პომიდვრის წრე. ეს ყველაფერი, უგემრიელესი და არომატული მადა მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.

მწნილი ბადრიჯანი - სწრაფი რეცეპტი

ბადრიჯანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტური, მაგრამ გემრიელი კერძების დასამზადებლად. შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოთი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ბოსტნეულის საჭმელები ცხარე გემოთი. გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. პიკელებული ბადრიჯნის დამზადების პროცესი ძალიან ადვილი და რაც მთავარია სწრაფია.

შემადგენლობა:

• 1, 2 კგ ბადრიჯანი;
• 3 ტკბილი წიწაკა;
• ოხრახუში
• 6-7 კბილი ნიორი;
• 1 სალათი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• 2 ჩ.კ დაფქული ქინძი;
• 8 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი;
• 5 სტადიის. ლ ძმარი (9%).

მომზადება:

ბადრიჯანიდან ამოიღეთ ყუნწი და ხეხილით ხილი ხშირად დახეხეთ

მოვხარშოთ ლურჯი პირობა 10-15 წუთის განმავლობაში, ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი

გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად, დაჭერით ნივრის კბილი თეფშებით. ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად, დაჭერით ცხელი წიწაკა და ოხრახუში, რომელიც გახეხილია თესლიდან

ახლა ჩაასხით ცხარე და ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ოხრახუში, ნიორი და სტაფილო თასში. ასევე მარილი, შაქარი და დაფქული წიწაკა. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ხელებით ისე, რომ ბოსტნეულმა წვენი მისცეს

• გააცივეთ ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად.
• ჩვენ ვიღებთ შესაბამის კონტეინერს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, ჩაყაროთ ბოსტნეულის თხელი ფენა, შემდეგ ლურჯი, და ამ თანმიმდევრობით განვათავსოთ ყველა ინგრედიენტი.

შემდეგი, შეურიეთ ზეთი ძმრით და მარინადით, დაასხით ტაფის შინაარსი, დაადეთ თეფში თავზე და დაადეთ ტვირთი

ჩვენ ბადრიჯნებს ვაგზავნით გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში და დღის შემდეგ მაგიდასთან მივირთმევთ ცხარე, გემრიელ და არომატულ საჭმელს.

ბადრიჯნის პისტო

პისტო არის ბოსტნეულის ღუმელი, რომელიც ხშირად მზადდება ესპანეთში. ბადრიჯნის ასეთი კერძის ფოტოთი შემოთავაზებული რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს მოეწონება, რადგან ის დიეტური, გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელია.

შემადგენლობა:

• 250 გრ ბადრიჯანი;
• 500 გრ პომიდორი;
• 150 გრ ტკბილი მწვანე წიწაკა;
• 150 გრ ტკბილი წითელი წიწაკა;
• 200 გრ ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 6 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ / კ პაპრიკა;
• 2-3 მწიკვი შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლტომატის პასტა (საჭიროების შემთხვევაში);
• წითელი და შავი წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

დაჭერით ცხარე ბოსტნეულის კბილი, ასევე ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად

გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ ხახვი და ნიორი, შეწვით სანამ არ დარბილდება, 7-8 წუთი

შემდეგ დაამატეთ წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად და შეწვით კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში

ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად და გაუგზავნეთ ბოსტნეულს, დროდადრო აურიეთ, შეწვით 12-15 წუთის განმავლობაში

ბოლოს დაამატეთ პომიდორი ნაჭრებად პაპრიკასთან ერთად, მარილი, წითელი და შავი პილპილი და შაქარი. თუ პომიდორი არ არის ძალიან მწიფე, დაამატეთ ტომატის პასტა

მოხარშეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან

საინტერესოა! უგემრიელესი ქართული ბადრიჯანი

თუ სასურველია, პისტოლეტი შეიძლება მომზადდეს შემწვარი კვერცხებით. ამის გაკეთება, სამზარეულოს დაწყებამდე 5 წუთით ადრე, გააკეთეთ დეპრესია ბოსტნეულის ხარშვაში, გაატარეთ კვერცხში და დაფარეთ სახურავით.

ბადრიჯნის მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის შევსებით

კიდევ ერთი ვარიანტი მათთვის, ვინც იცავს დიეტას. ეს არის ბადრიჯნის კატარღების რეცეპტი ბოსტნეულის შევსებით. კერძი აღმოჩნდება მკვებავი, გემრიელი და ლამაზი, როგორც ფოტოში. მადის აღმდგენი რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივი და სწრაფია.

შემადგენლობა:

• 1.5 კგ ბადრიჯანი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 2 პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• 4 კბილი ნიორი;
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 3 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 3 ს.კ. ლ ძმარი;
• წიწაკის გემოვნებით;
• რეჰანი გემოვნებით;
• ოხრახუში გემოვნებით;
• 2 დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

დადგით ქვაბი ცეცხლზე, დაუმატეთ კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვჭრით ღეროებს ცისფერიდან, ვაკეთებთ ნაჭრებს ხილის გასწვრივ დანით ისე, რომ მივიღოთ ერთგვარი ჯიბეები

ხილი დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში

• ჩაასხით დაახლოებით 250 მლ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები გემოვნებით და მოაყარეთ დაფნის ფოთლები. ასევე დაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი და კოვზი მარილი.
• ჩვენ მას ცეცხლზე ვგზავნით, მოვხარშოთ, გამორთეთ გათბობა. ჩაასხით ძმარი და ზეთი, აურიეთ და დატოვეთ მარინადი მთლიანად გაგრილებისთვის.

დაჭერით ტკბილი წიწაკა და პომიდორი პატარა კუბებად. ჩაყარეთ ბოსტნეული თასში და დაამატეთ დაჭერით ნივრის კბილი მათ

ასევე, ბოსტნეულის თასში დაასხით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი, დაჭრილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა

მზა ბადრიჯანი ჩავასხათ საცერში და ჩავდოთ დატვირთვა ისე, რომ ყველა ზედმეტი სითხე გამოვიდეს ნაყოფიდან

ბოსტნეული კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ ბადრიჯანი მიღებული შევსებით

ჩვენ ჩავსვით ჩაყრილი ცისფერი თასში ან ტაფაში, შეავსეთ მარინადი, დაფარეთ და დადგით გრილ ადგილას 4 საათის განმავლობაში, ან უკეთესი მთელი ღამის განმავლობაში.

ბადრიჯანი დაფქული ხორცით - უგემრიელესი თურქული რეცეპტი

ბადრიჯნის კერძებს ხშირად ამზადებენ თურქეთში. ჩვენ გთავაზობთ ძალიან მარტივ რეცეპტს ერთ -ერთი ამ კერძის ფოტოსთან ერთად დაფქული ხორცით, რომელიც მამაკაცის ნახევარს განსაკუთრებით მოეწონება. ბადრიჯანი წვნიანი ხორცის შევსებით რბილი და ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი, ასევე როგორც გვერდითი კერძი ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.

შემადგენლობა:

• 2 ბადრიჯანი;
• 250 გრ დაფქული ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ცხარე წიწაკა;
• 3 პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• ოხრახუში
• 1 ჩ / კ მარილი;
• 1 ჩ / კ წიწაკა;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ჭიქა წყალი.

მომზადება:

წვრილად დაჭერით გახეხილი ხახვი და ჩაასხით ტაფაში გაცხელებული ზეთით, მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი

• შემდეგ გაავრცელეთ დაფქული ხორცი ბოსტნეულზე. ჩვენ ვიღებთ ცხვრის ან საქონლის ხორცს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ღორის ხორცი თურქეთში არ ჭამს.
• გახეხეთ ხორცი ხახვთან ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.

ამოიღეთ კანი პომიდორიდან, გახეხეთ რბილობი ან გამოიყენეთ ბლენდერი დაჭრისთვის

• ჩაასხით ტომატის მასა ტაფაში შინაარსით, აურიეთ და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ პრესაში გავლილი ნივრის კბილი ინგრედიენტებს, დაჭრილი ცხელი წიწაკა. ასევე დაამატეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ და 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ოხრახუში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ჩვენ ვიღებთ ბადრიჯნებს, ვრეცხავთ მათ, ვტოვებთ ღეროებს და, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, ვჭრით ბირთვს.

პატარა ლურჯების შიგნით, დაამატეთ ცოტა მარილი, შეავსეთ ისინი ხორცის შევსებით და ჩადეთ ფორმაში. ზემოდან დაადეთ წითელი წიწაკის ნაჭერი და პომიდვრის ნაჭერი

ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი ღრმა თასში და აურიეთ ტომატის პასტა მარილთან და პილპილთან ერთად. მიღებული ნაზავი ჩაასხით ფორმებში ჩაყრილი ბადრიჯნისთვის

საინტერესოა! ბადრიჯნის უგემრიელესი რეცეპტები ზამთრისთვის

ჩვენ ლურჯებს ვგზავნით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C. აუცილებლად მიირთვით მზა ბადრიჯანი სოუსით.

გამომცხვარი ბადრიჯანი ქათმით

შეგიძლიათ ბადრიჯნის მრავალფეროვანი კერძის მომზადება ღუმელში. ერთ -ერთი მარტივი რეცეპტი არის გამომცხვარი ლურჯი, ქათმით. კერძი აღმოჩნდება გულიანი, გემრიელი, ძალიან მადისაღმძვრელი და ნაზი, როგორც წარმოდგენილი ფოტოებში.

შემადგენლობა:

• 2 ბადრიჯანი;
• 600 გრ ქათმის ფილე;
• 180 გრ მყარი ყველი;
• 3 პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ნიორი გემოვნებით;
• სუნელები ქათმისთვის გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა.

სოუსისთვის:

• 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 2 ჩ.კ ტომატის კეტჩუპი;
• მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ფრინველის ფილე, ვაშრობთ, ვჭრით თეფშებად, ვდებთ თასში

ჩაასხით სოიოს სოუსი ხორცში, დაამატეთ ქათმის ნებისმიერი სუნელი, აურიეთ და დატოვეთ ფილე მარინადში 15 წუთის განმავლობაში

ბადრიჯნის მომზადებული ხილი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ ცოტა ხნით, სანამ ბოსტნეულისგან არ გამოვა მუქი მწარე წვენი, რომელიც შემდეგ უნდა დაიწიოს

ჩვენ ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ჩვეულებრივ უხეშ სახეხზე

პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით

ჩვენ ვიღებთ საცხობ ფორმას და ვდებთ ბადრიჯნებს პირველ ფენაში, ვფრქვევთ ყველით და ზემოდან ვაყრით პიკელებულ ქათმის ნაჭრებს

განათავსეთ პომიდორი ხორცზე და ისევ ლურჯი

ჩვენ ვამზადებთ სოუსს და ამისათვის ჩვენ უბრალოდ შეურიეთ არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით ტომატის კეტჩუპს. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი

დაასხით ფორმის შინაარსი არაჟნის სოუსით და გაგზავნეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

მას შემდეგ, რაც ქვაბი გამოიღება ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და დარჩენილი ყველი. ჩვენ ვბრუნდებით ღუმელში და ყველის დნობის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე, დაასხით ახალი მწვანილი.

ბადრიჯნის ხიზილალა ნელ გაზქურაში

ბევრ დიასახლისს უყვარს კერძების მომზადება ნელ გაზქურაში, თუნდაც ბადრიჯნისგან. ასე რომ, ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობის დახმარებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბადრიჯნის ხიზილალა. რეცეპტი ფოტოთი ძალიან მარტივია და შესაფერისია როგორც ყოველდღიური სუფრისთვის, ასევე ზამთრის მოსამზადებლად.

შემადგენლობა:

• 3 ბადრიჯანი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 3 პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

გაასუფთავეთ ბადრიჯანი, გახეხეთ კუბიკებად, ჩაყარეთ თასში და შეავსეთ მარილწყალში 1 ლიტრი წყალიდან და 1 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი

ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი და, როგორც კი ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ

ჩვენ სტაფილოს გავატარებთ სახეხზე და ვაგზავნით ხახვის ბოსტნეულს, ვწვათ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით ბულგარული წიწაკა კუბებად, დაამატეთ თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი

ჩვენ ამოვიღეთ ბადრიჯანი მარილწყლიდან, გავუშვათ ზედმეტი სითხე და დავასხათ ბოსტნეულთან ერთად, შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში

ახლა დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. "შემწვარი" რეჟიმიდან ჩვენ გადავალთ "Stew" პროგრამაზე და ვხარშავთ ხიზილალას 50 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი ხარშვის ბოლოს

სიგნალის შემდეგ, ხიზილალა მზად იქნება, ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, მაგრამ ის ასევე ძალიან გემრიელია ცივ დროს. თუ გაზრდით ინგრედიენტების რაოდენობას, მაშინ შეგიძლიათ ხიზილალის დაშლა სტერილურ ქილებში და ზამთრისთვის გემრიელი საჭმლის შენარჩუნება.

ბადრიჯნის ლეჩო ზამთრისთვის

ზამთრისთვის შეგიძლიათ ბადრიჯნის სხვადასხვა საჭმლის მომზადება. მაგალითად, ლეჩოს მსგავსი კერძი, რომელიც მარტივი და ადვილი მოსამზადებელია.ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის წყალობით ფოტოთი, თითოეული დიასახლისი შეძლებს ზამთრის ბოსტნეულის უგემრიელესი მომზადების მომზადებას.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 500 გრ ტკბილი წიწაკა;
• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ ხახვი;
• 1 კგ პომიდორი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 100 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• ძმარი 70 მლ;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

მომზადებული ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში, ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავასხათ საცერში და გავაციოთ

გახეხილი ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად

პომიდორი გაჭერით შუაზე და გაატარეთ სახეხზე

დაჭრილი ხახვი დაჭერით მეოთხედად ან ზოლებად, დაასხით ცხელ ზეთში ღრმა შემწვარ ტაფაში და შეწვით სანამ არ დარბილდება. ახლა დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ხახვის ბოსტნეულს და შეწვით ინგრედიენტები 10 წუთის განმავლობაში

შემდეგი, ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა და შემდეგ გააგზავნეთ გახეხილი პომიდორი

ჩვენ ასევე დავდგით ბადრიჯანი, აურიეთ და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში

ხარშვის პროცესში დაუმატეთ მარილი და შაქარი და დაასხით ძმარი. ბოლოს დაასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი

მზა ლეჩო ჩავყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ, გავაგრილოთ თბილი საბნის ქვეშ და შევინახოთ.

ბადრიჯნის კერძები ყოველთვის გემრიელი და ნოყიერია. შემოთავაზებული რეცეპტები ფოტოებით მარტივია, არ საჭიროებს სამზარეულოს და დროის განსაკუთრებულ ცოდნას. მთავარია აირჩიოთ კარგი ხილი გლუვი და მბზინავი კანი.