გემრიელი ხმელი ხილის კომპოტის მომზადება

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს არა იყიდოს სხვადასხვა წვენები მაღაზიებში, არამედ მოამზადოს ჯანსაღი კომპოტები ახალი და გამხმარი ხილისგან სახლში. ხელნაკეთი სასმელები უფრო სასარგებლოა, ხოლო აქ დიასახლისი თავად აკონტროლებს კომპოტის მომზადების პროცესს.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი ხილი და კენკრა ასეთ სასმელებს, მაგრამ ჩვენ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხმელი ხილის კომპოტი. დღეს ბევრია რეცეპტი ფოტოებით ამ სასმელის მოსამზადებლად, ჩვენ აღვწერთ უგემრიელეს, მარტივსა და პოპულარულს.

სამზარეულოს მარტივი რჩევები

არსებობს რამდენიმე მარტივი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ გამხმარი ხილისგან გემრიელი და არომატული სასმელის მიღებაში:

1. დიასახლისები ხშირად იყენებენ ჩირს, რომელსაც მაღაზიაში ყიდულობენ, რადგან ხელნაკეთი ხილის გამოყენების საშუალება არ არსებობს. თუ თქვენ უნდა გამოიყენოთ შეძენილი ხილი და კენკრა სამზარეულოსთვის, ფრთხილად უნდა იყოთ შესყიდვის ხარისხზე. კარგი გამხმარი გარგარი, მაგალითად, უნდა ჰქონდეს მოსაწყენი ფერი და მასში ჩანართები არ იქნება. როდესაც ჩირს აქვს ნათელი ელფერი, ეს შეიძლება მიუთითებდეს საღებავებისა და კონსერვანტების არსებობაზე.
2. გამხმარი ხილის გამოყენებამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს წყალში და შემდეგ გაშრეს. ისე, რომ კენკრა კარგად გარეცხილია, რეკომენდებულია ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ხილი მოთავსებულია მხოლოდ მდუღარე წყალში.
3. მინიმუმ ოთხი ლიტრი წყალი გამოიყენება თითო კილოგრამ გამხმარი ხილისთვის, რადგან ხარშვის პროცესში ნაყოფი გაორმაგდება.
4. სამზარეულოს ხანგრძლივობა თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, თუ კომპოტს დადგით მითითებულ დროზე მეტხანს, მაშინ ხილი მთლიანად დაკარგავს მათ სასარგებლო თვისებებს. მაგალითად, მსხალი და ვაშლი ჯერ გაჟღენთილია, შემდეგ კი მოხარშული არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ქიშმიშის ნებადართულია მოხარშვა არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში, ხოლო დანარჩენი გამხმარი ხილი მოხარშულია არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
5. ბევრ დიასახლისს სურს იცოდეს, როგორ მოხარშოს ხმელი ხილის კომპოტი, მაგრამ სამზარეულოს დასრულება აქ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მას შემდეგ, რაც სასმელი მზად არის, ის ამოღებულია ცეცხლიდან, დაფარულია სახურავით და გახვეულია თბილ პირსახოცში. ამ ფორმით, კომპოტი შეჰყავთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

ზოგიერთი რეცეპტი ფოტოებით გვთავაზობს სასმელებში არა მხოლოდ გრანულირებული შაქრის დამატებას, არამედ ცოტა ნატურალურ თაფლს, ლერწმის შაქარს და ფრუქტოზას. გემოს გასაუმჯობესებლად გამოიყენება დარიჩინის ფხვნილი და მიხაკი. ვაშლის და მსხლის კომპოტი კარგად ერწყმის სხვადასხვა ციტრუსოვან ხილს.

კლასიკური კომპოტი შაქრით

დღეს დიასახლისს შეუძლია ნებისმიერ მაღაზიაში შეიძინოს გამხმარი ხილის ნაკრები, რომელიც განკუთვნილია კომპოტის დასამზადებლად. და მაინც, მზარეულები გვირჩევენ ხმელი ხილის ყიდვას ცალკე, ან თავად მოხარშეთ, რომ მიიღოთ მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი.

შემადგენლობა:

• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
• გამხმარი ვაშლი - 200 გრამი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• გამხმარი მსხალი - 50 გრამი;
• გამხმარი გარგარი - 50 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. სანამ დაიწყებთ კომპოტის მომზადებას, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი. ამისათვის ინგრედიენტები ჯერ გარეცხილია, შემდეგ კი რამდენჯერმე ჩაასხით მდუღარე წყალში. ამრიგად, კენკრა და ხილი გაწმენდილია მინარევებისაგან. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ინგრედიენტები გადაიტანოთ საცერში და ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი წყლით.
2. ახლა თქვენ გჭირდებათ ღრმა ქვაბი, დაახლოებით სამი ლიტრი წყალი ჩაასხით მასში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი დაიწყებს ადუღებას, ჩადეთ მასში ხმელი ხილი, პირველად მოათავსეთ მსხალი და ვაშლი, ცოტა მოგვიანებით კი ქლიავი და გამხმარი გარგარი.
3. ვაშლი და მსხალი იხარშება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც აყენებენ ქლიავს და გამხმარ გარგარს და ადუღებენ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი კომპოტში. სასმელს ურევენ და ადუღებენ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც სასმელი მთლიანად მზად არის, ის ამოღებულია ცეცხლიდან, დაფარულია სახურავით და გახვეული პირსახოცით. ამ ფორმით, კომპოტი შეჰყავთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

კომპოტი ალუბლით და თაფლით

ეს რეცეპტი ფოტოთი შესაძლებელს ხდის იმის გაგებას, თუ როგორ სწორად მოხარშოთ ხმელი ხილის კომპოტი ისე, რომ აღმოჩნდეს სურნელოვანი და მდიდარი. შედეგად, სასმელი მიიღებს მშვენიერ ფერს და წარმოუდგენელ გემოს.

შემადგენლობა:

• ქიშმიში - 30 გრამი;
• გაწმენდილი წყალი - 1 ლიტრი;
• ახალი ალუბალი - 30 გრამი;
• ქლიავი - 40 გრამი;
• გამხმარი ვაშლი - 50 გრამი;
• გამხმარი მსხალი - 30 გრამი;
• ნატურალური თაფლი - 100 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

პირველ რიგში, ყველა გამხმარი ხილი გარეცხილია წყალში, შემდეგ კი გადაიტანება დიდ ქვაბში, სადაც სასმელი მოხარშული იქნება

• დაასხით მომზადებული ხილი გაწმენდილი წყლით და დადგით კონტეინერი ცეცხლზე, რომ დაიწყოს კომპოტის მომზადება.
• გასათვალისწინებელია, რომ ჯერ ვაშლი და მსხალი ჩადეთ წყალში, ხოლო თხუთმეტი წუთის ხარშვის შემდეგ სხვა კომპონენტები ემატება, ქიშმიშის გარდა.

სასმელი მწიფდება სრულად მოხარშვამდე და ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, შეგიძლიათ ქიშმიში დაასხით კომპოტში

• შემდეგ თაფლს ემატება სასმელი და ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული, თუ კომპოტი არ არის საკმარისად ტკბილი, მას შაქარი ემატება, ან თაფლის ნაწილი იზრდება.
• როდესაც სასმელი მზად იქნება, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ გასაცივებლად.

გამხმარი გარგარის რეცეპტი

ასეთი კომპოტის შემადგენლობა შეიცავს მინიმალური რაოდენობით ინგრედიენტებს, მაგრამ მაინც, შედეგი არის ტკბილი და გემრიელი სასმელი, რომელიც მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. რეცეპტის წყალობით, თითოეული დიასახლისი შეძლებს გაიგოს, თუ როგორ უნდა მოხარშოს ხმელი ხილის კომპოტი სწორად.

შემადგენლობა:

• გამხმარი გარგარი - 350 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ერთი ლიტრი გაწმენდილი წყალი ჩაასხით პატარა ქვაბში, რის შემდეგაც სითხე ადუღდება.
2. ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი ემატება მდუღარე წყალს, სიროფი ადუღდება სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. სანამ სიროფი ადუღდება, თქვენ უნდა დაიწყოთ გამხმარი გარგარის მომზადება. კენკრა რამდენჯერმე გარეცხილია წყალში, შემდეგ დალაგებულია და თესლი ამოღებულია, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
4. მას შემდეგ, რაც გამხმარი გარგარი მზად იქნება, ისინი იგზავნება მდუღარე სიროფში და ადუღდება დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ტაფა დაფარულია სახურავით და სასმელი შეჰყავთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

გოგრა რეცეპტი

ეს საკმაოდ საინტერესო ვარიანტია კომპოტის მომზადებისთვის, რეცეპტი შესანიშნავია იმ დიასახლისებისთვის, ვისაც გოგრა უყვარს. გარდა ამისა, ეს კომპოტი სასარგებლო იქნება მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

შემადგენლობა:

• გამხმარი ვარდის ბარძაყები - 50 გრამი;
• გოგრა - 200 გრამი;
• ხმელი ხილის ნარევი - 200 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. გოგრა გახეხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ხმელი ხილის ნარევიც უნდა დაალაგოს. საჭიროების შემთხვევაში, ხილი და კენკრა გარეცხილია და გაჟღენთილია წყალში გარკვეული დროის განმავლობაში.
2. ერთი ლიტრი წყალი ჩაასხით ქვაბში, საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი ემატება იქ, შემდეგ კი ვარდის მარცვალი ემატება.
3. კონტეინერი ცეცხლზეა მოთავსებული და ყველაფერი მოხარშულია თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ. ამ პერიოდის განმავლობაში, ვარდი საკმაოდ რბილი გახდება და წყალი შეიძენს ვარდისფერ ელფერს.
4. ბულიონში ასხამენ კიდევ ორ ლიტრ წყალს, რის შემდეგაც იქ ჩადებენ გამხმარი ხილისა და გოგრის ნარევს, დაუმატებენ დარიჩინის ჯოხს.
5. კომპოტი მოხარშულია ოცი წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ აუცილებელია დროის გაზრდა ნახევარ საათამდე.
6. ქვაბი ამოღებულია ცეცხლიდან და დაფარულია სახურავით; ამ ფორმით, სასმელი გაგრილდება.

ქიშმიშის კომპოტი

ბევრი ჩვენგანისთვის კომპოტი ბავშვობიდან არის სასმელი, რადგან ჩვენი დედები ხშირად ამზადებდნენ მას და სწორედ ამ სასმელს მიირთმევდნენ ლანჩზე საბავშვო ბაღში. ჩვენ შევეცდებით მოვამზადოთ თანაბრად გემრიელი სასმელი რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე. ეს რეცეპტი არ შეიცავს გრანულირებულ შაქარს, რადგან ქიშმიშის წყალობით კომპოტი საკმაოდ ტკბილი გახდება.

შემადგენლობა:

• გამხმარი ვაშლი - 100 გრამი;
• ქლიავი - 150 გრამი;
• გარგარი - 50 გრამი;
• მსხალი - 100 გრამი;
• ქიშმიში - 150 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხმელი ხილის კომპოტი; ამისათვის გამხმარი ხილი გარეცხილია წყლით და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ, წყალი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, იქ გამზადებული გამხმარი ხილი იგზავნება. პირველ რიგში, ვაშლი და მსხალი არის დაწყობილი, ასევე შეგიძლიათ გარგარი ჩაყაროთ წყალში.
3. ეს ინგრედიენტები მოხარშულია ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დარჩენილი კენკრა ემატება, სითბო მცირდება და ადუღდება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
4. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია დაამატოთ ქიშმიში კომპოტს მომზადების ბოლოს.
5. მზა სასმელი რჩება სახურავის ქვეშ, სურვილის შემთხვევაში, გაგრილების შემდეგ სასმელი გაფილტრულია.

ამ გამაგრილებელ სასმელს შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. კომპოტი მშვენივრად ერწყმის სხვადასხვა დესერტს, ან ის გამოიყენება მესამე საუზმეზე ლანჩის დროს.